Krok za krokom recept na výrobu hroznového džemu na zimu doma

Ženy v domácnosti používajú veľa receptov na hroznový džem na zber úrody v zime. Jemnosť vďaka svojej tekutej konzistencii slúži ako prísada do mnohých dezertov a impregnácie pre sušienky. Konečný výrobok má vďaka svojmu vysokému obsahu glukózy vysokú výživovú hodnotu a pri častej konzumácii má priaznivý vplyv na zdravie.

Špecifiká výroby hroznového džemu

Ak chcete uvariť zdravý a chutný džem, mali by ste vziať do úvahy špecifiká varenia.

• ovocie by sa nemalo umývať pod vodovodným kohútikom, ale v samostatnej nádobe, aby sa nenarušila integrita silným prúdom vody;
• trstinový cukor by ste nemali používať v receptúrach, pretože to môže spôsobiť horkú chuť;
• musíte uvariť džem v deň zberu a triedenia plodiny bez toho, aby ste nechali ovocie uložené.

Príprava hlavnej zložky

Na džemy by ste mali používať odrody bobúľ s bohatou arómou. Je lepšie si vybrať ovocie bez semien alebo s malým množstvom.

Vráskané a prezreté vzorky by sa pri varení nemali používať.

Príprava prísady je veľmi jednoduchá - odtrhnite konáre, hrozno umyte a osušte. Tiež sa odporúča hrozno blanšírovať po dobu troch minút, aby sa odstránila nadbytočná tekutina.

Recepty zimných hroznových džemov

Hroznový džem si môžete vyrobiť doma podľa rôznych receptov. V závislosti od vašich vlastných preferencií a dostupnosti určitých zložiek si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť.

Vo viacvrstvovom

Používanie viacerých vrstiev zjednodušuje proces varenia.

Ak chcete uvariť džem, musíte:

1. Pripravené bobule rozdrvte a zo semien oddeľte cedníkom.
2. Pridajte cukor a premiešajte prísady.
3. Výslednú hmotu nechajte v pomalom variči 2 hodiny a zapnite režim dusenia.

Pozri sa tiež

TOP 6 receptov na slivkový džem so semenami doma na zimu

Počet prísad závisí výlučne od preferencií chuti. Ak používate sladkú odrodu, je najlepšie pridať menej cukru, aby sa zabránilo uviaznutiu sladkého džemu.

Rýchla voľba „Päť minút“

Bez špeciálnych kulinárskych schopností je lepšie uvariť džem podľa zrýchleného receptu.Stačí to, aby ste ovocie zmiešali s cukrom a vodou a potom päť minút varte na miernom ohni. Po pridaní kyseliny citrónovej zvýšte teplotu a varte ďalších 5 minút.

bez semien

Keď sa rozhodnete uvariť bezsemenný džem, musíte ovocie odrezať a odstrániť z nich jadrá a potom bobule miesiť, až kým nebudú hladké. Po pridaní vody a cukru položte zmes na sporák a počkajte, kým nezhoustne. Počas varenia je dôležité neustále odstraňovať penu z povrchu.

S kosťami

Džem so semenami sa môže pripraviť podľa štandardného receptu - zmiešaním všetkých ingrediencií a varením pri nízkej teplote, až kým sa nevytvorí požadovaná konzistencia. Prítomnosť semien v pochúťke má pozitívny vplyv na ľudské telo a dodáva nezvyčajnú chuť.

Hrubý hroznový džem Kishmish

Výberom odrody Kishmish ako hlavnej ingrediencie si môžete pripraviť džem podobný želé. Po pokrytí bobúľ cukrom musíte zmes nechať dva dni v chladničke. Ochladenú a vylúhovanú hmotu prevarte na miernom ohni, až kým sa nevytvorí hustý džem.

Zo zeleného hrozna

Zelené hrozno sa najčastejšie používa pri varení džemu. Je lepšie uvariť džem zo sladkých odrôd, vďaka ktorým bude chuť príjemnejšia. Po zmiešaní hlavnej zložky s vodou a cukrom je potrebné zmes uvariť do požadovanej konzistencie. Marmeládu môžete používať v tekutom aj zahustenom stave.

Biele hrozno s vlašskými orechmi

Džemy si môžete pripraviť z odrôd bielych bobúľ, ktoré vytvárajú sviežejšiu chuť. Pre rôzne príchute môžete do receptu pridať vlašské orechy, ktoré si nevyžadujú predbežné spracovanie. Stačí zmiešať orechy s hroznovým pyré, cukrom, vodou a variť na miernom ohni.

Hrozno Isabella

Odroda Isabella sa pestuje v mnohých dáchách a je tiež vhodná na výrobu sladkého džemu. Receptúra ​​krok za krokom obsahuje rovnaké body ako klasický spôsob pečenia. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich musíte uvariť na požadovanú konzistenciu a penu neustále odstraňovať.

Z listov hrozna a ríbezlí s jablkami

Prítomnosť jabĺk, listov ríbezlí a hrozna v recepte dodá džemu neobvyklú chuť. Na prípravu džemu je potrebné listy na niekoľko hodín namočiť do teplej vody a potom bez kôry pridať jemne nakrájané jablká. Ovocná zmes by sa mala variť do zhustnutia.

Pozri sa tiež

TOP 5 podrobných receptov na džem z citrónov a pomarančov na zimu

S čerešňou

Kombinácia hrozna a čerešní v džeme zafarbí produkt jasnou farbou a poskytne vynikajúcu vôňu bobúľ. Pri varení môžete použiť celé bobule alebo ich dužinu.

S tekvicou

Ak použijete tekvicu v recepte, musíte rezať jej dužinu na rovnaké kúsky, premiešať s cukrom, nechať stáť 20 minút a vypaľovať v rúre pri 100 stupňov pol hodiny. Pridajte pečenú tekvicu do pyré, pridajte cukor a varte, kým nezhoustne.

S angreštom

Vezmite egreše a hrozno v pomere 1: 2. Po triedení bobúľ opláchnite a odrežte chvosty bez toho, aby ste poškodili šupku, a potom uveďte do mäkkého stavu. Varenie výslednej hmoty trvá približne 40 minút.

S jablkom

Kombináciou jablka a hrozna v recepte na džem bude možné vyvážiť chuť. Hotový produkt nebude príliš sladký. Pri varení môžete použiť minimálne množstvo cukru, aby ste neporušili originalitu receptu.

So škoricou a citrónom

Najbežnejším korenistým džemom je škorica, ktorá sa musí pridať do zmäkčeného hrozna pred varením. Šťava z jedného citróna by sa mala miešať s džemom 10-15 minút pred koncom varenia, aby jeho kyslosť nenarušila chuťové vlastnosti.

Z modrého hrozna

Pri použití modrých odrôd je najlepšie ich rozdeliť na dve, aby sa proces odšťavovania urýchlil. Po zmiešaní bobúľ s cukrom a vodou sa odporúča uvariť džem 30 - 35 minút.

Z hrozna

Môžete pripraviť džem z hrozna, ktoré sa používa na výrobu vína. Chuť hotového produktu bude príjemne kyslá. Recept na džem sa nelíši od štandardného receptu.

Z čierneho hrozna

Džem s čiernymi bobuľami sa pripravuje podľa klasického receptu. Hlavným znakom uvareného džemu je pôsobivá tmavá farba a výrazná aróma.