Lahodné recepty na zimné lecho s fazuľami
Lecho s fazuľou na zimu je veľmi bežnou prípravou, ktorú robí takmer každá žena v domácnosti. Bean twist sa používa ako omáčka alebo ozdoba do jedál z rýb a mäsa.
Nie je také ľahké vyrobiť lecho s fazuľami na zimu sami. Preto sa odporúča, aby ste sa vopred oboznámili s tým, ako pripraviť takéto občerstvenie vlastnými rukami.
Kľúčové odporúčania
Na prípravu chutného lecha s špargľovými bôbmi by ste mali použiť základné odporúčania:
- nezabudnite opláchnuť fazuľu a všetku zeleninu, ktorá sa použije na prípravu spojov pod tečúcou vodou;
- ak sú všetky fazule veľmi suché, musíte ich namočiť 10 - 12 hodín;
- na prípravu lecho musíte použiť paradajky, ktoré boli nasekané mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Klasický recept
Existujú rôzne recepty na výrobu zimných kučeraviek so zelenými fazuľkami. Najobľúbenejší je klasický recept, ktorý používajú takmer všetky ženy v domácnosti. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 3 kg korenia;
- Fazuľa 700 g;
- 5 kg paradajok;
- 500 g cibule;
- 200 g cukru;
- 60 g soli;
- 120 ml octu;
- 400 ml oleja.
Najskôr dôkladne opláchnite červené paradajky. Potom sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso, aby sa získala hustá zmes. Z mletých rajčiakov sa odstránia zvyšky kože a semien. Po príprave paradajok môžete začať s korením. Najskôr sa odreže horná časť korenia, potom sa naseká na malé pozdĺžne kúsky. Nasekané papriky s nakrájanými paradajkami sa pridajú do panvice a zahrievajú sa na plynovom sporáku až do varu. Po pol hodine sa do zmesi pridá trochu masla s cukrom a soľou.
Fazuľa by sa mala súčasne variť. Varenie netrvá príliš dlho - 20 - 30 minút. Potom je všetko rozdelené medzi poháre, naplnené octom a zvinuté. Všetky zvinuté poháre by mali niekoľko hodín vychladnúť, potom sa môžu presunúť do pivnice.
S mrkvou
Niektoré ženy v domácnosti pripravujú špargľu lecho na zimu s mrkvou, vďaka ktorej bude toto jedlo chutnejšie. Pri použití tohto receptu sa odporúča konzervovať farebné fazule. To zvýši sýtosť klasických lechotónskych tónov.
Na prípravu spojov budete potrebovať:
- Fazuľa 450 g;
- päť cibuľových hláv;
- štyri papriky;
- 300 ml oleja;
- 70 g soli;
- dve hlavy cesnaku.
Predtým, ako začnete pripravovať mrkvové občerstvenie, budete musieť stráviť veľa času prípravou ingrediencií. Najprv musíte urobiť namáčanie fazule. Mali by byť namočené 10 hodín. V takom prípade je potrebné vodu vymeniť každých pár hodín.Opuchnuté fazule sa premyjú studenou vodou, nalejú sa do hrnca s vriacou vodou a varia sa pol hodiny.
Kým fazuľa vrie, môžete robiť paradajky. Sú blanšírované, olúpané a drvené na malé kúsky. Potom sa cibuľa a korenie nakrájajú na krúžky. Nezabudnite tiež na mrkvu, ktorá trie o strúhadlo.
Cibuľa sa naleje do panvice na ďalšie vyprážanie. Vypráža sa do hneda, potom sa má vložiť do samostatnej misky. Potom mrkvu opečieme paradajkami. Nemažte ich veľmi dlho, aby nespálili. Preto sa smažia na miernom ohni po dobu 20 minút a posypú sa do misky cibule. V neposlednom rade sa do panvice vložia varené fazule, ktoré by sa mali vyprážať nie dlhšie ako 15 minút.
Všetky uvarené prísady sa zmiešajú v miske a rozdelia sa do pohárov.
S baklažánom
Lecho je univerzálne jedlo, ktoré je možné neustále vylepšovať rôznymi výrobkami. Mnoho kuchárov pridáva kučeravé baklažány do receptov. Na vytvorenie takého lecha budete potrebovať:
- kilogram baklažánu;
- kilogram korenia;
- 2 kg fazule;
- 300 ml octu;
- tri bobkové listy;
- 50 g soli;
- 100 g cukru;
- 4 kg paradajok;
- 300 ml oleja.
Varenie začína prípravou baklažánu. Najprv je potrebné vyčistiť ich od nečistôt a vysušiť. Potom sa rozrežú na malé krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 15 mm. Nasekaná zelenina sa rozloží v cedníku, pokryje soľou a utlačí. Toto sa robí, aby ste sa zbavili horkosti. Potom sa položia na panvicu a vyprážajú sa trochu do zlatohneda.
Po ukončení výroby baklažánu pokračujeme v príprave zvyšných zložiek. Mrkva a fazuľa sú blanšírované a paprika sa olúpa a nakrája na krúžky. Potom sa pripravené ingrediencie umiestnia do hrnca. Na vytvorenie marinády sa do inej nádoby pridajú paradajky s cesnakom, cukrom a octom. Všetko je dôkladne premiešané a varené pol hodiny. Potom sa marináda naleje do hrnca a nechá sa pôsobiť na miernom ohni 25 minút. Potom sa do pohárov pridá korenie s bobkovým listom a vyleje sa hotové lecho.
záver
Fazuľové lecho môže pripraviť na zimu dokonca aj ten, kto to predtým nemal. Aby ste to dosiahli, budete musieť použiť jeden alebo iný recept na lecho s fazuľou na zimu.
