Recepty na zber squashového kaviáru na zimu ako obchod

Cuketový kaviár bol všeobecne dostupnou komoditou na pultoch obchodov v Sovietskom zväze. Svoju popularitu si získala vďaka svojmu vkusu a nízkym nákladom. Najlepšie recepty boli použité pri jeho výrobe. Kaviár by sa dal jesť jednoducho jeho natieraním na chlieb. To sa dá pripraviť aj doma.

Staromódny squashový kaviár

Počet zložiek v tomto recepte je uvedený na prípravu 1 litra hotového výrobku:

• 1 kg prezretej cukety alebo mladej zeleniny, olúpanej a semien;
• 0,3 kg zrelých paradajok;
• 0,3 kg mrkvy;
• 150 g cibule;
• 2 lyžičky Sahara;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 lyžička stolový ocot;
• soľ a korenie podľa chuti.

Vyriešenie tohto uchovávania bude trvať asi 1 hodinu. Nakrájajte mladé cukety na kocky a v starých nakrájajte najprv strednú časť na husté semená. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé paličky a paradajky na kocky. Olúpte cesnak. Na panvici opečte mrkvu a cibuľu. Nechajte ich dobre zhnednúť. Potom tam vložte paradajky, osolte a pridajte cukor. Pečené mäso bude pripravené do 5 minút.

Cuketu otočte pomocou mlynčeka na mäso a vložte do hrnca s pevným dnom. Po varení obsahu dotiahnite teplotu horáka na minimum a nechajte cuketu poliať pol hodiny. Cuketu miešajte počas varenia.

Na konci času dusenia sa do nádoby pridá zelenina a ocot. Aby bol squashový kaviár v zime podobný ako v obchode, musí sa obsah odpariť ďalších 30 minút. V tomto okamihu odstráňte veko z hrnca.

Na konci varenia sa do squashového kaviáru pridá nasekaný alebo rozdrvený cesnak a korenie. Potom sa uvarený tekvicový kaviár s paradajkami rozdrví na pastovú hmotu ponorným mixérom.

Pripravený kaviár bude vynikajúci - takmer rovnaký, aký sa predával v sovietskych časoch. Ak recept na squashový kaviár neodporúča brúsenie polotovaru pomocou mixéra, potom sa chuť mierne zmení.

Ak chcete dať kaviár z cukety do konzervovaných potravín na zimu, varí sa po mletí asi 2,5 hodiny, a potom sa rozloží do sterilných pohárov a zvinie.

Cuketa kaviár z obchodu

Tento recept chutí ako v obchode, môžete ho variť doma na sporáku alebo v pomalom sporáku. Najlepšia chuť sa získa, keď všetka zelenina bola predtým vyprážaná na panvici.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na prípravu kaviáru zo zelených paradajok na zimu

V lete je tento proces brzdený vysokou teplotou v miestnosti, takže varenie môžete zjednodušiť varením cukety a po krátkom vyprážaní duste mrkvu a cibuľu v pomalom hrnci. Týmto spôsobom nebudete môcť ušetriť čas na prípravu kaviáru na squash na zimu, ale v kuchyni sa vytvoria pohodlnejšie podmienky. Ak je teplo mimo okna 40 stupňov, mali by ste mať tieto tipy.

Pozrite sa na zoznam zložiek:

• 3 kg stredne veľkých cukiet s dozrievaním mlieka;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg mrkvy;
• 400 g šťavnatých paradajok;
• 100 g rastlinného oleja (môžete slnečnicový olej, nevyhnutne rafinovaný, bez štipľavého zápachu);
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžica stolovej soli;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• stolový ocot 9% - 2 lyžice. l.

Cuketu nakrájajte na veľké kocky a tie s tvrdou pokožkou by sa mali najprv ošúpať. Ich vnútorná časť s tvrdými semenami sa musí odstrániť.

Potom vložte cuketu do veľkej nádoby, nalejte vriacu vodu tak, aby zakrývala zeleninu, a položte na sporák. Môže trvať až pol hodiny, kým sa varí. Po varení by ste mali počkať 10 minút, tento postup je možné nahradiť vyprážaním trochou oleja po dobu 15 minút.

V tomto okamihu dusíme cibuľu v pomalom hrnci. Nie je potrebné usilovať sa o dosiahnutie zlatohnedosti, ale len o to, aby sa mierne zjemnilo. Potom sa do viacvrstvového kontajnera pridá strúhaná mrkva a po chvíli sa rajčinová kaša z čerstvých paradajok stočí do mlynčeka na mäso alebo do mixéra. Zeleninu varte v režime „Fry“. Ak sa kvapalina do konca programu neodparila, musíte multicooker znova zapnúť výberom programu „Rice“ alebo „Pilaf“.

Cuketa sa vyberie z panvice a umiestni sa do cedníka. Na lepšie vytlačenie kvapaliny môžete označiť náplň. Potom sa zelenina (cuketa, cibuľa a mrkva) spojí do jedného kontajnera a šľahačkou sa mieša do dosiahnutia pastovitej hmoty.

Ďalšou fázou varenia je dusenie kaviáru na nízku teplotu. Takmer na konci varenia sa kontroluje dostatok soli, pridáva sa cesnak a korenie. Doba dusenia zeleniny je 1 až 1,5 hodiny. Toto je možné vykonať vo viacvrstvovom programe „Stew“. 10 minút pred vyčerpaním ochladenia sa obrobky nalejú do octu na zimu a kaviár sa znova nechá variť.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na prípravu lecho z papriky na zimu s paradajkovou pastou

Cuketový kaviár na zimu podľa receptu „Ako obchod“ je rozmiestnený v sterilných nádobách. Kontajnery majú čas schladiť sa pod prikrývkou a je možné uchovať zimu. Chuť je podobná ako v obchodoch. Z tohto počtu komponentov vychádza asi 2,5 kg lahodného kaviáru.

Squash kaviár — náhodné zachovanie, aj keď bol pridaný ocot. Aby sa zabránilo „explózii“ nádoby, je vhodné uchovávať zákruty v chladničke alebo studenej pivnici.

Cuketa kaviár s majonézou

Kombinácia paradajok s majonézou dodáva tejto miske originálnu chuť. Je konzervovaný a používaný v zime. Takýto kaviár sa môže skladovať aj v bežnej kuchynskej skrinke. Varenie nebude trvať dlhšie ako 1,5 hodiny. Z prísad uvedených v recepte sa získajú 3 pollitrové plechovky.

Požadované jedlo a korenie:

• 1 kg cukiny;
• 0,3 kg cibule;
• 0,3 kg papriky (červená);
• 1 struk korenia;
• 0,5 kg mrkvy;
• 1 šálka paradajkovej pasty
• 150 g majonézy;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• soľ;
• rafinovaný olej - 50 g;
• korenie (vrátane čierneho korenia) - voliteľné.

Zelenina sa dusí v dosť objemnej panvici alebo v inej panvici so silným dnom. Na to je vhodný aj bežný pánev. Cuketa, nakrájaná na tenké plátky, je položená na dne. Cibuľa nakrájaná na nôž, sem sa tiež pridávajú plátky nakrájanej papriky (bulharskej a horúcej) a strúhanej mrkvy.

Po pridaní paradajky sa nádoba zapáli, aby uhasila. Keď sa obsah varí, kaviár sa dusí 45 minút, z času na čas sa premieša. 10 minút pred koncom varu sa do kaviáru pridá majonéza a cukor. Zároveň je solená, ochutená čiernym korením a iným korením.

Na konci času dusenia sa zmes pomelie v mixéri a znova sa varí 10 minút. Kaviár sa umiestni do pripravených sterilných pohárov a voľne sa zakryje vekom. Potom sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou na sterilizáciu (0,5 l plechovky na 15 minút a 1 liter na 20 minút).

Po tejto fáze sa plechovky utesnia kovovými viečkami a umiestnia sa pod prikrývku, aby vychladli. Po 10 - 12 hodinách je možné konzervu odložiť na uskladnenie. Neodporúča sa skladovať plechovky s ochranou v blízkosti vykurovacích zariadení.