Recepty na kaviár z uhoriek na zimu si olíznete prsty

Uhorkový kaviár na zimu každé leto šetrí moju úrodu. Pestujem uhorky v skleníku, keď začnú spievať v júli, jednoducho nemáme čas ich jesť. Nakladáme malé uhorky, ale vždy budú existovať „škodlivé“ uhorky, ktoré sa v listoch úspešne schovajú, takže dorastú do veľkých rozmerov. Z týchto prerastov zvyčajne varím kaviár z uhoriek na zimu, olíznete si všetky recepty.

Najjednoduchší recept na kaviár z uhoriek

Beriem iba prezreté uhorky. Ja robím tento kaviár z najjemnejšej konzistencie, takže olupujem pokožku. Uhorky si samozrejme prirodzene omývam ešte predtým. Rozrezal som ich spolu so semenami na kúsky. Hmotnosť pripravených uhoriek je 500 g.

Beriem 1 veľkú mrkvu a jednu cibuľu. Najskôr som nakrájal cibuľu na kocky a poslal som ju dusiť do hrnca (duseného mäsa) so silným dnom. Časť rastlinného oleja nalejem na dno, celkom to bude potrebovať 50 ml. Keď je cibuľa dusená, šupka, nastrúhajte mrkvu a pošlite ju na cibuľu.

Ak chcete, aby zelenina začala odšťavovať, pridajte soľ. Potrebujeme iba 15 g soli, pridáme lyžicu cukru a rovnaké množstvo paradajkovej pasty. Ak je to potrebné, môže sa podiel cestovín zdvojnásobiť, nezhorší sa. Nie je možné kaziť kaviár pastou. Po 5 minútach pošleme plátky uhorky do zeleniny, vylejeme zvyšný olej, zeleninu varíme 20 minút

Ako som už poznamenal, tento kaviár by mal mať najjemnejšiu štruktúru, preto si zoberiem ručný mixér a zmes rozomeli na hladké pyré. Naplním to ocot (30 ml), jatočné telo po dobu 5 minút, nalejeme do pohárov. Súhlasím, je to veľmi jednoduchý recept.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na výrobu cuketového kaviáru na zimu

Kaviár z prezretých uhoriek a paradajok

Varenie kaviáru uhorky pomocou tohto receptu je také ľahké ako hrušky. Všetka zelenina je k dispozícii, prípravok sa pripravuje bez sterilizácie. Berieme prezreté uhorky (2 kg), nezabudnite ich olúpať, tri z nich na strúhadle. Potrebujete polovicu rajčiaka (1 kg). Skrútime ich v mlynčeku na mäso.

Olúpajte a jemne nakrájajte cibuľu 400 g, mrkva 600 g. Mrkvu nastrúhajte ako nastrúhané uhorky. Zostáva pripraviť sladké papriky, potrebujete 4 kusy. Pepřovú dužinu nakrájajte na kocky bez semien a priečok. Celý rastlinný prípravok je na stole, ostáva variť kaviár.

Najskôr nastrúhajte nastrúhanú mrkvu a cibuľu v oleji a potom pokračujte v hlavnej príprave:

1. Vložte všetku zeleninu do veľkej panvice.
2. Pridajte 3 polievkové lyžice oleja.
3. Obrobok nasolte 3 lyžicami soli, ak je soľ veľmi slaná, môžete dávku mierne znížiť.
4. Varte 40 minút.

Konzistencia obrobku je bližšie k predjedlu. Podľa potreby je možné kaviár z uhoriek nasekať mixérom, trochu uvariť a naliať do pohárov. Z tohto množstva zeleniny obyčajne dostávam 4 litrové plechovky kaviáru z čerstvých uhoriek.

Sterilizovaný kaviár z čerstvých alebo nakladaných uhoriek

Na zimu sa kaviár z uhoriek dá veľmi ľahko pripraviť z nažltnutých aj z morených uhoriek. A ak si budete priať, môžete si zobrať nakladané uhorky. Niekedy otvoríte plechovku, ale nikto neje uhorky. V takom prípade pripravujeme chutné občerstvenie na zimu, aby sa nemuseli vyhadzovať.

Uhorky potrebujú 1 kg. V prípade žltých uhoriek sa musí koža odstrániť. Ovocie rozdrvte na strúhadle a dočasne odložte. Lúpajte jednu mrkvu a jednu cibuľu. Je lepšie brať zeleninu veľkej veľkosti. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Vyberte kotol, nalejte doň olej, stačí 5 polievkových lyžíc. Cibuľu s mrkvou v oleji smažte do mäkka.

Pozri sa tiež

5 najlepších receptov na squashový kaviár so paprikou na zimu

Vložte strúhané uhorky do kotla, nechajte ich 15 minút variť, vyčistite a nasekajte 3 strúčiky cesnaku, zamiešajte ich s 2 lyžicami paradajkovej pasty a pošlite ich do kotla na zeleninu. Po 10 minútach osolte prípravok podľa chuti, pridajte korenie podľa vašich predstáv, nalejte do 3 polievkových lyžíc octu (9%).

Horúci obrobok ukladáme do horúcich sterilizovaných pohárov. Kaviár z nakladaných uhoriek je pripravený, ale na dlhodobé skladovanie musia byť poháre sterilizované. Liter - 15 minút, na 0,5 l plechovky, stačí 10 minút.

Uhorkový kaviár v pomalom sporáku

Ako sa obísť multicooker. Keď nie je čas na varenie, vždy prichádza na pomoc hosteske. Teraz vám poviem, ako uvariť chutné občerstvenie z prezretých uhoriek v pomalom hrnci.

Berieme rovnaké množstvo mrkvy a cibule (400 g). Berieme viac uhoriek - 1,8 kg. Všetku zeleninu umyjeme, olúpame, nakrájame na kúsky. Vyberieme mlynček na mäso. Ak chcete urobiť desiatu, otočte všetku zeleninu v mlynčeku na mäso.

Dali sme multicooker, spustili režim "Fry". Nalejte olej (100 ml) do misky, rozotrite zeleninovú zmes, miešajte, smažte 15 minút. Nalejte do 1 pohára paradajkovej šťavy, pridajte zákusok lyžičky soli, premiešajte.

Prepnite do režimu polievky. Varenie trvá 45 minút. Ak chcete, aby sa občerstvenie pripravovalo na dlhú dobu, nalejte do lyžice octu. Ocot uvádzame 5 minút pred koncom varenia. Zostáva naliať do plechoviek a nakrájať uhorkovú desiatu varenú v pomalom hrnci.