Najlepšie recepty na prípravu cukety na zimu s chilli kečupom
Marinujte cuketu s chilli kečupom pre svoju rodinu na zimu! Mierne korenené a chrumkavé jedia dobre s mäsovými jedlami, tanierom špagiet a slúžia ako desiata na alkoholické nápoje. Takéto cukety majú hustú konzistenciu s jemnou paradajkovou príchuťou, ale nie je zrejmá chuť kečupu. Ak je to potrebné, paradajková chilli omáčka sa môže nahradiť omladenejšou paprikou kečupom alebo kebabovou omáčkou. Ale kvôli ostrosti pocitov je lepšie použiť chilli.
Cuketa s pikantnou omáčkou
Odporúča sa používať mladé cukety s tenkou a jemnou pokožkou.
Požadované výrobky:
- zrelosť mlieka cukety - 1 - 5 kg;
- 1/3 šálky chilli alebo iného horúceho kečupu
- 2 lyžičky soľ;
- čierne korenie - 10 ks;
- 50 g cukru;
- 80 g octu jablčného muštu;
- 2 poháre vyčistenej pitnej vody.
Tento recept na zimu je určený na konzerváciu 1,5 litra. Je optimálne uchovávať takýto obrobok v 0,5 l nádobách, v extrémnych prípadoch - každý po jednom litri. Časť z takejto nádoby sa rýchlo spotrebuje.
Poznámka! Výsledný šalát nie je vhodné rozložiť do pohárov s rôznou výškou (1 liter a 0,5 litra), pretože počas sterilizácie je potrebné naliať vodu do panvice, aby sa varila na rôznych úrovniach.
Cuketa konzervácia začína prípravou zeleniny. Umývajú sa a narezávajú sa na krúžky 0,5 mm. Banky sa musia sterilizovať parou a viečka sa varia vo vode 15 minút. Čierne korenie (5 ks.) Sa hodí do každej plechovky a cuketa sa umiestni na vrchol. Nádoba pripravená týmto spôsobom sa naleje pitnou vodou pri teplote miestnosti, aby sa stanovil presný objem na prípravu marinády.
Na vytvorenie omáčky nalejte vodu do nádoby vhodnej veľkosti a pridajte prísady uvedené v recepte: soľ, ocot, cukor, chilli omáčka. Všetky sú premiešané a kladú sa na kachle, kým tekutina nevarí. Po varení roztoku asi 4 - 5 minút a potom sa vriaca marináda naleje do naplnených pohárov a zakryje sa viečkami.
Marinované cukety sa umiestnia do nádoby na ďalšiu sterilizáciu. Aby sa zabránilo roztrhnutiu skla počas zahrievania, odporúča sa položiť na dno panvice bavlnenú handričku alebo froté utierku, potom ju naplňte horúcou vodou a vložte do nej naplnené poháre.
Ako recepty odporúčajú, polievka sa po vrení vody sterilizuje 10 minút. Ak je potrebné sterilizovať 1-litrové poháre, mali by stáť vo vriacej vode asi štvrtinu hodiny.
Potom sa horúce plechovky cukety s chilli kečupom opatrne vyberú z hrnca vriacej vody (pokiaľ možno pomocou špeciálneho zariadenia), prevrátia sa a prikryjú vlnenou prikrývkou.Ochladené plechovky sú uložené v suteréne. Je vhodné vyskúšať marinované cukety s chilli kečupom po 2 - 3 mesiacoch. Počas tejto doby marináda úplne nasýti cuketu.
Niektoré recepty hovoria, že takéto šaláty je možné konzervovať na zimu bez sterilizácie. Stačí naliať trikot cukety trikrát marinádou z varnej panvice a potom hermeticky stočiť.
Cuketa s kórejským korením na mrkvu
Pre milovníkov orientálnej kuchyne odporúčame konzervovanie cukety s kečupom na zimu v kórejčine.
Povinné prísady:
- 3 kg nezrelé cukety;
- 280 ml pikantného paradajkového kečupu;
- bežný paradajkový kečup - 250 ml;
- soľ - 25 g;
- 5 g kórejskej korenistej mrkvy;
- 1 neúplné pohárik rafinovaného slnečnicového oleja
- cukor - 170 g;
- 2 malé hlavy cesnaku.
Cuketa sa nakrája na veľké kocky. Všetky prísady sa zmiešajú vo veľkej nádobe, ale cesnak sa pridá neskôr. Cuketa sa dusí asi pol hodiny po varení panvy. 10 minút pred koncom varenia sa do nádoby s cuketou pridá strúhaný cesnak.
Na konci varu vložte šalát do pohárov a sterilizujte. Potom sa konzervované hermeticky uzavrie vekom a umiestni sa pod prikrývku, aby sa úplne ochladilo. Ak sa teplota uchovania rovná teplote vzduchu, obrobok sa môže odložiť do skladu.
Squashový šalát "Lízajte si prsty"
Cuketa s chilli kečupom v zime pri použití tohto spôsobu varenia nie je ochutená korením. Môžu sa používať iba obvyklé marinádové prísady. Výsledkom je niekoľko veľmi chutných chilli krúžkov na zimu. Takéto prázdne miesto s názvom „Lízajte si prsty“ bude vyzerať skvele aj na stole počas dovolenky.
Budete potrebovať nasledujúci počet zložiek:
- 3 cukety alebo cukety;
- 250 g pitnej vody;
- 3 vetvičky petržlenu;
- 1/3 šálky horúcej kečupovej paradajky
- 2 dezertné lyžice cukru;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- 6 - 10 ks. hrášok čierneho korenia;
- 50 g vína alebo stolového octu.
Toto množstvo prísad stačí na výrobu konzervovaných cukiet s obsahom 700 gramov.
Cukety umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 1 cm. Naplňte sterilnú nádobu korením posypaným nasekanou zeleninou. Odporúča sa ich navzájom pevne naskladať.
Na marinádu by sa mala používať iba čistená pitná voda. Odporúča sa čerpať tekutinu zo studne alebo zo studne, a nie z kohútika. Hrniec obsahuje vodu, kečup, cukor a soľ. Všetko sa varí asi 3 minúty. Počas tejto doby by sa mali kryštály soli a cukor úplne rozpustiť.
Tento recept na zimu hovorí, že po tejto dobe sa ocot pridáva k marináde a soľanka sa opäť privedie k varu. Potom, čo sa cuketa naleje marinádou z vriacej panvy, na vrch sa položí vetvička petržlenu. Nádoby sa sterilizujú 8 minút vo vriacej vode a potom sa uzavrú sterilizovaným vekom. Potom sa konzervované cukety s chilli kečupom pokryjú froté uterákom a po ochladení sa švy umiestnia do špajze na uskladnenie.
