TOP 2 recepty na výrobu jabĺk a mätových kompót na zimu
Ovocie, ktoré leží na policiach v obchodoch, nestráca svoju prezentáciu dlho, nezhoršuje sa, pretože sú pokryté voskom, spracované chemikáliami. Používanie takýchto plodov je spojené s rozvojom alergií, narušením tráviacich orgánov. Ľudia, ktorí na svojom mieste pestujú ovocie a bobule, z nich vyrábajú zimné marmelády, džemy alebo kompóty, z jabĺk s mätou sa získava voňavá pochúťka, v ktorej sa konzervujú triesloviny a stopové prvky, sú prítomné organické kyseliny a vitamíny.
Funkcie výroby jablkového kompotu s balzamom mäty a citróna
Voňavá bylina dáva dezertu jemnú vôňu a čerstvé ovocie - bohatá chuť.
Ako si vybrať a pripraviť hlavné zložky
Na konzerváciu budete potrebovať čistú vodu, ale nevyžaduje sa ani ocot ani kyselina citrónová. Jablká na kompóty sa môžu získavať z letných odrôd, je však žiaduce, aby nemali jamky. Na urýchlenie procesu varenia sa čisté ovocie rozdrví na plátky, šupka sa prepichne na niekoľko miest a jablká neprasknú. Suché vetvičky alebo čerstvá mäta sa umiestnia do kompotu.
Príprava kontajnerov
Sklenené nádoby bez trhlín a triesok sa musia umývať teplou vodou s horčicou alebo sódou. Pri dezinfekcii húb a baktérií sa nádoby sterilizujú:
- nad parou;
- v panvici s vriacou vodou;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre.
Nádoba s objemom 3 litre sa dezinfikuje po dobu pol hodiny, 2 - 20 minút, nádoba s objemom l - 10 alebo 15. Sterilné poháre vysušte umiestnením hrdla nadol na čistú handričku.
Viečka sa naparujú vriacou vodou.
Najlepšie recepty
Použite jeden z osvedčených receptov.
Klasický jablkový kompot s mätou
Na prípravu nápoja z ovocia nepotrebujete špeciálne znalosti a zručnosti. Minimálne prísady sa budú vyžadovať vo forme:
- voda;
- 2 kg jabĺk;
- 400 g cukru;
- 3 alebo 4 vetvičky mäty.
Plody sa umyjú pod tečúcou vodou, rozdrvia sa na plátky spolu so šupkou a jadro sa odstráni. Voňavá bylina sa opláchne a vysuší. Nádoba sa naplní nasekaným ovocím a mätou až po okraj.
Voda sa varí v kanvici alebo panvici a naleje sa do nádoby s jablkami, ktorá sa prikryje 40 - 45 minút. Po ochladení roztoku sa do neho naleje cukor a sirup sa povarí. Pohár ovocia sa naplní horúcim zložením, skrúti sa a izoluje sa.
Apple kompot s balzamom citróna
Aromatický nápoj je možné uložiť do kuchyne alebo do skrinky pridaním kyseliny citrónovej. Ak chcete, aby sa obrobok zmestil do trojlitrovej nádoby, musíte vziať:
- 700 gramov jabĺk;
- veľkú pohárik cukru;
- 2-3 vetvy balzamu s citrónom.
Nalejte asi 3 litre vody do hrnca a zapnite sporák.Ovocie sa premyje, vysuší obrúskom a nakrája na plátky. Nasekané ovocie sa prenesie do nádoby, položí sa čerstvá tráva, vyleje sa vriaca voda, ktorá sa po štvrťhodine zleje, naleje sa cukor, povarí sa 3 alebo 4 minúty. Pridajte 5 g kyseliny do pohára s ovocím, naplňte ho sirupom, uzavrite a zabaľte.
Z Antonovky sa získa veľmi chutný kompot, jablká tejto odrody sú tak voňavé, že nie sú potrebné vonné byliny:
- Malé ovocie sa umyje a odosiela úplne do dezinfikovanej nádoby.
- Do nádoby sa naleje vriaca voda, uzatvorená, zabalená do prikrývky.
- Po 14 až 16 hodinách sa voda dekantuje do hrnca, kde sa naleje 300 g cukru a 5 minút sa povarí.
- 3 litrová nádoba ovocia sa naplní horúcim sirupom. Môže pojať až 10 jabĺk.
Ak sa nádoba s ovocím sterilizuje, nápoj sa dlhodobo nezhoršuje. V tomto prípade je však množstvo užitočných zložiek v ňom výrazne znížené.
Ďalšie skladovanie obrobkov
V pivnici alebo suteréne, kde je nízka teplota, nízka vlhkosť, jablkový kompot nestráca svoju chuť, nestane sa zakaleným a až do 3 rokov nestabilný. V kuchyni alebo v špajzi sa odporúča skladovať ovocné prípravky nie dlhšie ako 12 mesiacov.
