Jednoduché recepty na výrobu hroznového kompótu na zimu doma na 3-litrovej nádobe
Moderný priemysel vyrába veľa rôznych druhov nápojov. Nie všetky z nich sú však v súlade s prijatými normami a niektoré z nich sú nielen škodlivé, ale aj nebezpečné. Preto je lepšie pripraviť domáce prípravky vo forme kompotov. Hroznová kompot na zimu sa pripravuje rôznymi spôsobmi az rôznych odrôd. Ukázalo sa, že je bohatý, aromatický a dobre zachováva vitamíny.
Jemnosti varného kompótu na zimu
Pri zbere hrozna existujú tieto vlastnosti:
- Nápoj si môžete pripraviť z hrozna s celými strapcami s vetvičkami alebo iba z bobúľ. Ak sú plody veľké, je lepšie ich odstrániť z konárov - odpadky sa tým nedostanú do kompotu.
- Trsy s malými plodmi sa konzervujú celé.
- Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú semená z veľkých plodov.
- Ak sú plody veľké, ale semená nie sú odstránené, prepichnú sa. Takže sa nevaria a zostanú celé.
- Kompost sa môže vyrábať iba z hrozna alebo zo sortimentu ovocia a bobúľ, ktoré v tomto období dozrievajú spolu.
- Používajú sa rôzne odrody, ale výhodnejšie sú odrody s jemnou arómou.
- K zlepšeniu zafarbenia sa pridá kyselina citrónová.
- Môžete pridať škoricu, vanilín, kardamóm. Hrozno s týmto korením je v poriadku.
Kompoty sa môžu pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej.
Ktoré odrody je lepšie zvoliť?
V súčasnosti chovatelia chovali veľa odrôd stolového hrozna, ktoré sú vynikajúce na zber kompótu.
Z odrôd bielej a zelenej sa kompot stáva priehľadným. Ak chcete dať farbu, je vyrobený z iného ovocia, alebo sú pridané čerešne a ríbezle.
Krásny ružový kompot sa získava z červeného hrozna a môže sa vyrábať bez prísad. Modré a čierne bobule spôsobujú, že nápoj je tmavý a bohatý.
Pri príprave kompótu uprednostňujú mnohé ženy v domácnosti odrody Isabella, Kishmish a Lydia. Odrody muškát sú dobré v domácich nápojoch - Hamburg, Queen a Cardinal. Môžete variť kompot z akejkoľvek dostupnej odrody, ale je lepšie, ak sú bobule pevné.
Príprava hrozna pred začiatkom procesu
Pred prípravou hrozna do pohára ho musíte pripraviť:
- Je lepšie zbierať ju v suchom a slnečnom počasí. Zväzky zhromaždené v daždi sa rýchlo zhoršujú a obrobky nemusia stáť.
- Ak plánujete konzervovať hrozno v celých strapcoch, dôkladne sa umyte pod tečúcou vodou.
- Odstráňte odpadky a prípadne vysušte bobule. Zvyčajne sa vyskytujú na malých odrodách.
- Zväzky položte na uterák tak, aby voda dobre tiekla.
- Ak sa pripraví slepý pokus s jednotlivými bobuľami, odstránia sa z konárov, umyjú sa a rozložia, aby sa trochu vyschli.
- Semená sa starostlivo vysekávajú z veľkých bobúľ.
Pripravené hrozno sa vloží do pohárov a okamžite sa podniknú ďalšie kroky, inak sa začne zhoršovať.
Metódy výroby hroznového kompotu doma
Hroznový kompot sa vyrába rôznymi spôsobmi:
- Dózy sa môžu sterilizovať, ale táto metóda vedie k varu bobúľ a obrobok stráca svoj vzhľad.
- Hrozno sa najčastejšie vyrába bez sterilizácie alebo s dvojitou náplňou. Ukazuje sa teda, že je viac aromatický a nestráca vitamíny.
- Hrozno vyrábajú samostatne alebo spolu s broskyňami, jablkami, hruškami.
- Môže byť vyrobený z cukru alebo bez cukru. Môžete tiež nahradiť cukor medom.
V každom prípade je dôležité, aby boli poháre dobre sterilizované. Potom bude obrobok dobre stáť a zachovať si svoju chuť.
Jednoduchý recept na 3-litrovú plechovku
Na varenie hroznového kompotu pre jednu potrebujete:
- hrozno - 1 kg;
- cukor - 1 - 2 poháre v závislosti od odrody hrozna a chuti;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (pre sladké odrody);
- voda - 2 litre.
Pripravte hrozno do pohára, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a nalejte vodu na vrchol. Na vrch položte kovové veko a nádobu odošlite na sterilizáciu. Poháre nie je potrebné dlho variť, aby bobule nevarili. Stačí kompot uvariť. Vyberte nádobu zo sterilizátora a zatvorte ju.
Dózy sa sterilizujú v špeciálnych sterilizátoroch alebo v nádobe s vodou. Naplnia sa vodou až po plecia a panva sa zakryje vekom. Na dno sterilizátora sa položí látka, aby plechovky neprepadli z prudkého poklesu teploty.
Bez sterilizácie
Môžete pripraviť kompot bez sterilizácie. Varí sa ako zvyčajne vo veľkej panvici, potom sa naleje do pohárov a zroľuje sa. V tomto prípade je kompot za to stojí a prakticky nestrelí.
Nevýhodou tejto metódy je, že bobule a ovocie sú veľmi mäkké a rozpadajú sa v okamihu, keď sú položené do pohárov.
Ale ak používate tvrdé odrody a vyberiete panvicu z horúčavy ihneď po varení, bobule nemajú čas variť. Potom je dôležité ich správne vložiť do nádoby. Za týmto účelom najskôr nalejte tekutinu až do polovice nádoby a potom do nej opatrne vložte bobule.
bez cukru
Hroznový kompot sa môže vyrábať bez použitia cukru. Je to užitočné pre diabetikov a lepšie si zachováva užitočné látky. Je to užitočné aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Tento druh obrobku sa vykonáva sterilizáciou. Samotný cukor je konzervačný prostriedok. A ak ho nepoužívate, musíte ho nahradiť niečím. Preto nezabudnite dať kyselinu citrónovú a bobuľu dobre uvariť.
Je lepšie používať sladké a kyslé odrody. V zime je možné do tohto nápoja pridať med alebo náhradu cukru.
Spôsobom dvojitého plnenia
Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú kompóty bobúľ bez sterilizácie, nalievajú na bobule vriacu vodu alebo sirup. V takom prípade musia byť banky vopred sterilizované. Za týmto účelom sa umiestnia do studenej rúry, teplota sa zvýši na 150 stupňov a udržuje sa 15 až 20 minút. Ak potrebujete veľa nádob a rúra nie je tak priestranná, položte sterilné poháre na čistý žehlený uterák.
Riad môžete sterilizovať aj horúcou parou. K tomu sa poháre umiestnia nad varnú kanvicu s hrdlom dole a uchovávajú sa 5 minút.
Ovocie sa vloží do pripravených nádob a vyleje sa do vriacej vody. Aby sa zabránilo prasknutiu plechovky, je zabalená v uteráku. Znesie sa 15 minút, potom sa voda vypustí a zo zvyšných zložiek sa z nej pripraví sirup. Ovocie opäť prevarte a nalejte. Potom zostáva iba zvinúť a zabaliť do prikrývky.
Sirup si môžete pripraviť naraz a ovocie naliať dvakrát.A môžete použiť iba čistú vriacu vodu a po prvom naliatí do nádoby pridať cukor a kyselinu.
S medom
Funguje to dobre, ak pripravujete domáci nápoj s medom. Dáva sa do cukru namiesto chuti a pridáva sa škorica. Inak sa všetky činnosti vykonávajú obvyklým spôsobom.
S jablkami
Ak varíte hrozno pomocou jabĺk, je lepšie nakrájať ich na plátky a odstrániť jadro. Ak ich odlúpate, môžu byť mäkké alebo stmavnúť.
Aby sa tomu zabránilo, musia sa zmiešať s cukrom a kyselinou citrónovou, chvíľu sa na to vystrieť a potom dať do pohára hrozna. Naplňte všetko vodou a sterilizujte.
S hruškami
Ak pridáte do hrozna neskoré odrody hrušiek, môžete roztočiť lahodný nápoj. Odlupujú sa z jadra a nakrájajú na plátky.
zloženie:
- hrozno - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1 pohár;
- voda - 1,5 litra;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Hrušky sa musia brať nezrelé, lepšie si zachovávajú svoj tvar a nerozpadajú sa.
S ranetki
Vynikajúci kompot sa získa, ak ho vyrobíte s nebeskými jablkami. Jedná sa o odrodu jabĺk s malými plodmi. Môžu byť zložené do pohára ako celku prepichnutím kože.
Zloženie na plechovku:
- hrozno - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- cukor - 1 pohár;
- voda - 1,5 litra.
Taký kompot s bobuľami veľkých bielych alebo zelených hrozna vyzerá krásne.
S broskyňami
Ak varíte hrozno s broskyňami, je lepšie brať tmavé odrody. Dajú nápoju krásnu bohatú farbu.
Broskyne je možné používať celé alebo môžete vybrať jamu. Je lepšie brať hrozno veľké, pevné, bez konárov.
zloženie:
- hrozno - 1 kg;
- broskyne - 5 až 6 kusov strednej veľkosti;
- cukor - 1 pohár;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- voda - koľko vstúpi.
Ovocie vložte do pohára, nalejeme vriacou vodou a nechajte stáť 15 minút, vodu vypusťte do hrnca, pridajte cukor, kyselinu, povarte a nalejte späť do pohára. Zrolovať a zabaliť prikrývku, až kým úplne nevychladne.
S citrónom
Ak vyrábate hrozno citrónom, nemusíte používať kyselinu citrónovú. Citrón dodáva nápoju jemnú vôňu a trvalú farbu. Vložte pár plátky do kompotu a varte ako obvykle.
Vlastnosti ukladania hroznového kompótu
Úroda hrozna na zimu sa skladuje rovnakým spôsobom ako ostatné. Po ochladení pohárov sa vyberú na chladnom a tmavom mieste. Na to sú najvhodnejšie pivnice a pivnice. Ak nie, môžete ich uložiť v komore. Hlavnou podmienkou je, že v blízkosti nie sú žiadne vykurovacie zariadenia.
