TOP 25 receptov krok za krokom na výrobu jablkového kompótu na zimu

Apple kompot je vynikajúci nápoj, ktorý počas prípravy nespôsobí hosteske ťažkosti. Dá telu potrebné vitamíny, ktoré v zime tak chýbajú, pretože iba jedno poháre nahrádza výhody celého čerstvého ovocia. Čerstvé jablkové kompóty sa pripravujú na zimu podľa rôznych receptov, ale najobľúbenejšie sú s brusnicami, slivkami, pomarančmi, hruškami, melónmi a zázvorom.

Všeobecné zásady varenia

Aby ste uvarili jablkový kompot, potrebujete minimum ingrediencií. Ovocie sa musí, samozrejme, brať čerstvé, šťavnaté, čo poskytne maximum šťavy.

Je dôležité pozorovať proporcie zložiek, iba v tomto prípade nebude kompot sladký sladký (potom bude musieť byť zriedený vodou, ktorá nezlepší chuť), alebo naopak nesladený (budete musieť pridať granulovaný cukor).

Rôzne druhy jabĺk majú rôznu sladkosť, takže množstvo granulovaného cukru sa niekedy mení. Spoliehajú sa na svoju vlastnú intuíciu, pokiaľ ide o sladkosť výrobku.

Výber a príprava zložiek

Ak chcete získať vynikajúci kompot, musíte starostlivo zvoliť hlavnú zložku. Je dobré, ak ich môžete vyzdvihnúť vo vlastnej záhrade - potom si budete istí ich kvalitou.

Ak však takáto možnosť neexistuje, tí, ktorí rastú v okolí, si určite budú kupovať (zahraničný dovoz sa nedá použiť).

Plody by nemali byť príliš veľké, malé a stredne veľké. Farba nie je dôležitá, pretože v už hotovej kompozícii nebude zrejmá. Môžete si vybrať akúkoľvek odrodu - všetko záleží na osobných preferenciách rodiny. Vhodné sú Aport, Lemon, Boyken, Pekingský šafran a Antonovka.

Pred prípravou kompotu sa ovocie dôkladne umyje studenou vodou. Ak môžu byť červy, ovocie namočte do slanej vody a počkajte 15 minút. Hmyz sa vznáša - odstránia sa lyžičkou.

Potom sa jablká sušia (vlhké jablká sa nedajú uzavrieť).

Všetky jadrá a kosti sa vyčistia (dokonca aj minimálne percento z nich v kompozícii môže viesť k výbuchu plechoviek). Pokožka sa nemusí odlupovať - všetko záleží na recepte.

Ako pripraviť nádobu?

Potrebujeme trojlitrové plechovky. Najprv sa skontrolujú, či neobsahujú triesky a praskliny. Ak sú, takéto nádoby sa nepoužívajú.Umyte jedlou sódou a saponátom v horúcej vode a vysušte.

Samotná sterilizácia sa uskutočňuje rôznymi spôsobmi. Je vhodné vložiť plechovky do mikrovlnnej rúry alebo rúry, ak to jej veľkosť umožňuje. Ak nie, umiestnite nádobu hore dnom na výlevku varnej kanvice. Po sterilizácii sa nádoby umiestnia na čistý uterák.

Pozri sa tiež

TOP 2 recepty na výrobu jablkových kompotov so škoricou na zimu

Koľko minút varí?

Nie je možné presne povedať, ako dlho budú jablká variť. Faktom je, že každý recept má svoj vlastný čas varenia. Môže to byť 10 minút alebo pol hodiny. V niektorých receptoch nie sú jablká vôbec uvarené, ale v sterilnej nádobe sú čerstvé zavreté vriacou vodou.

Prečo môže kompot stmavnúť?

Kompost stmavne v dôsledku nadmerného obsahu kyselín. Aby ste tomu predišli, musíte jedlo pred varením ponoriť na 20 minút do slanej slanej vody (čajová lyžička soli na 1 liter vody).

Ako hodiť jablkový kompot na zimu?

Používajú osvedčené recepty.

Klasický recept na 3-litrovú plechovku

Tvorba kompótu z nakrájaného ovocia je taká jednoduchá, že nováčiková hosteska to dokáže. Budete potrebovať:

1 kg hlavného produktu;
300 g cukru;
1 liter vody.

Voda sa zahreje do varu, potom sa teplo zníži na minimum a ovocie, ktoré sa predtým olúpalo a nakrájalo na malé kúsky, sa ponorí. Blanch po dobu 7 minút, potom vyberte a opláchnite vodou z vodovodu v cedníku. Výrobky sa vkladajú do pohára. Cukor sa pridáva do vody, v ktorej boli uvarené. Sirup sa plní do nádob a rýchlo sa stočí.

S celým ovocím

Budete potrebovať:

1 kilogram zrelých malých jabĺk;
pol pohára cukru;
2 a pol litra vody.

Sušené ovocie sa ukladá na spodnú časť nádoby. Sirup sa varí z vody a cukru (pena sa odstráni). Prísady sa nalejú do zmesi. Kompost sa sterilizuje v nádobách po dobu 20 minút s miernym varom.

Bez sterilizácie

Ak chcete urobiť taký jednoduchý recept, urobte:

1 kg malých jabĺk;
2 litre vody;
300 gramov cukru.

Lúpané a nakrájané na plátky sa ukladajú, naleje sa vriaca voda. Po ochladení sa voda naleje do nádoby, pridá sa cukor. Nalejte prísady do sirupu a rýchlo zrolovať.

So slivkami

Chuť sa navzájom dopĺňajú. Dá sa variť z nasledujúcich prísad:

1 kg jabĺk;
0,5 kg sliviek;
pohár cukru.

Výrobky sa pripravujú (kosti sa vyberú zo sliviek, nakrájajú sa na polovicu). Ovocie sa naleje do pohára s vriacou vodou a nechá sa hodinu. Vypustite vodu, pridajte cukor a varte na miernom ohni. Nádoby nalejte sirupom a zrolovať.

S brusnicami

Aby ste mohli takéto plechovky zrolovať, musíte:

1 kg brusníc;
0,5 kg jabĺk;
0,5 kg cukru;
3 litre vody.

Do nádoby sa naleje voda s cukrom, po varení sa pridajú jablká. Po 15 minútach sa vyberú. Brusnice sa pridajú do sirupu a varia sa 20 minút. Všetko je zmiešané v kontajneri a stočené.

S pomarančovou kôrou

Konzervovaný kompot má vynikajúce chuťové a aromatické vlastnosti. Potrebovať:

0,5 kg brusníc;
0,5 kg jabĺk;
1 šálka cukru;
1 oranžová.

Algoritmus varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, v prípade jabĺk však musíte pridať pomarančovú kôru.

S čerešňovou slivkou

Nápoj si môžete pripraviť, ak máte nasledujúce zložky:

4 jablká;
8 kusov čerešňovej slivky;
150 gramov cukru.

Nasekané jablká a čerešňové slivky sa ukladajú do pohárov. Nalejte vriacu vodu po dobu 20 minút. Voda sa vypustí a sirup sa pripraví na 15 minút. Sú plné jedla.

S hruškami

Na prípravu obrobku musíte:

5 jabĺk;
3 hrušky;
230 gramov cukru.

Pripravený podľa predchádzajúceho receptu. Zberajú sa dobre zrelé hrušky, semená sa musia odstrániť.

S korením

Na roztočenie 6 litrov kompotu budete potrebovať:

3 kg hlavnej zložky;
600 gramov cukru;
voda 2,5 litra;
škorica a klinček.

Kúsky jabĺk po dobu 5 minút dajte na dno pohárov. Sirup povarte pridaním škorice a klinčeka. Naplňte nádoby a stočte ich.

Pozri sa tiež

TOP 6 receptov na výrobu šťavy z červenej repy na zimu doma

S melónom a zázvorom

Lahodný a aromatický nápoj sa vyrába zo zázvoru a melónu. Je to nevyhnutné:

1 kg jabĺk;
0,5 kg zrelého melónu;
350 gramov cukru;
2 litre vody;
50 gramov zázvoru.

Proces je štandardný. Melón je nakrájaný na kúsky a hodený do nádoby na varenie 3 minúty pred varením. Zázvor sa vyberie pred valcovaním.

S hroznom

Konzervované s hroznom podľa klasického receptu. Jedinou výnimkou je, že hrozno sa pridáva 5 minút pred prípravou kompozície. Na 1 kg hlavnej zložky potrebuje 300 gramov.

S marhuľami

Konzervácia nebude trvať dlho. Potrebovať:

1 kg marhúľ;
0,5 kg jabĺk;
0,5 kg cukru;
3 litre vody.

Do nádoby sa naleje voda s cukrom, po varení sa pridajú jablká. Po 15 minútach sa vyberú. Pridajte do sirupu marhule, varte 20 minút. Všetko je zmiešané v kontajneri a stočené.

S angreštom

Na točenie sa potrebujete:

0,5 kg egrešov;
0,5 kg jabĺk;
1 šálka cukru.

Algoritmus varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, ale pri jablkách musíte pridať čerstvé egreše.

S jahodou

Vezmite:

1 kg jabĺk;
0,5 kg jahôd;
pohár cukru.

Ovocie sa naleje do pohára s vriacou vodou a nechá sa hodinu. Vypustite vodu, pridajte cukor a varte na miernom ohni. Nádoby nalejte sirupom a zrolovať.

S malinami

Algoritmus varenia ako v predchádzajúcom recepte. Ak sú maliny zrelé, doba vystavenia vriacej vode je polovičná.

S čiernym rybízom

Na 1 kg hlavnej zložky sa odoberie 0,5 čierneho ríbezle. Algoritmus podľa štandardného receptu.

S pomarančmi

Vezmite:

1 kg jabĺk;
2 litre vody;
1 oranžová;
400 gramov cukru.

Lúpané a nakrájané jablká sa ukladajú do pohárov, naleje sa vriaca voda. Po ochladení sa voda naleje do panvice, pridá sa cukor, prevarí sa, kým sa piesok úplne nerozpustí s pomarančovou kôrou.

S citrónmi

Pri príprave kompótu s citrónom nebudú problémy, pretože sa pripravuje podľa predchádzajúceho receptu.

S čučoriedkami

Budete potrebovať:

1 kg jabĺk;
200 gramov čučoriedok;
1 liter vody;
300 gramov cukru.

Plody sa kladú na dno nádoby a nalejú sa horúcim sirupom. Sterilizuje sa 25 minút vo vriacej vode.

S bobuľami hloh

Je to nevyhnutné:

1 kg hlavného produktu;
200 gramov bobule hloh;
400 gramov cukru;
1 liter vody.

Bobule sú umiestnené na dne naplnené sirupom. Sterilizácia - 30 minút.

S mätou

Vyrobené podľa štandardného receptu sa okamžite pridá čerstvá mäta.

S vanilkou (ranetki)

Najchutnejšie nápoje sa získavajú bez sterilizácie, čo pomáha zachovať všetky aromatické vlastnosti vanilky. Pridá sa okamžite.

So škoricou a klinčekmi

Vyrobené podľa štandardnej receptúry, škorice a klinčeka podľa chuti. Aby korenie nepoškodilo vzhľad nápoja, je zložené do textilného vrecka a pred odstreďovaním je odstránené.

S černice

Je to nevyhnutné:

1 kg jabĺk;
300 gramov černíc;
400 gramov cukru;
2 litre vody.

Nalejte vrúcu vodu na bobule a ovocie po dobu 30 minút. Vypustite vodu a pripravte sirup. Vylejú sa do pohárov a sterilizujú sa 25 minút.

Vo viacvrstvovom

Položte štandardný počet druhov ovocia na spodok viacvrstvového s vodou a vyberte režim „pilaf“ alebo „kaša“. Po 30 minútach varenia zmesi vypnite. Keď vychladne, nechajte variť a okamžite sa zrolovať.