Jednoduchý recept na konzervovanie višňových sliviek, napríklad olív na zimu
Olivy sú skôr chutným výrobkom, ale majú vysoké náklady, takže nie každý si môže dovoliť kúpiť tento produkt. Dobrým riešením je variť čerešňové slivky ako olivy na zimu; recept je pomerne jednoduchý, ale vyžaduje si čas. Konečný výsledok valcovanej čerešňovej slivky: ovocie bude chutiť čo najbližšie k olivám. Odhaľme teda tajomstvo varenia.
Tajomstvo nakladaných čerešní, ako sú olivy
Toto ovocie nie je rozmarné, ľahko sa hodí na kulinárske experimenty. Existujú však jemnosti prípravy obrobku. Ak ich nepoznáte, môžete pokaziť vzhľad jedla aj chuť.
Ak chcete pripraviť čerešňové slivky, napríklad olivy, na zimu, musíte venovať pozornosť týmto nuanciám:
- často sa ovocie nakladá celé, dobre umyté;
- konzervácia sa uskutočňuje pomocou zrelého, tvrdého a neprezretého ovocia. Môže sa to uskutočniť pomocou ovocia akéhokoľvek odtieňa, ale treba mať na pamäti, že veľmi zrelá odroda tmavých čerešní bude príliš mäkká. Je lepšie zvoliť nezrelé ovocie;
- rôzne druhy ovocia sú vložené do jednej nádoby, čo je veľmi krásne. Existuje však názor, že chute žltých a tmavých odrôd sa navzájom preplnia, takže je lepšie ich samostatne nakladať.
Potrebné výrobky
Ak chcete variť čerešňové slivky, ako napríklad olivy, v zime, v recepte sa takéto výrobky nachádzajú.
- Zrelé čerešňové slivky - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 2 lyžice. l. so sklíčkom.
- Soľ - 4 lyžice l.
- Ocot - 250 ml.
- Bobkový list.
- Karafiát - 2 púčiky.
- Čierne korenie - 5 ks.
- Tarragon - 1 polievková lyžica. l. listy, neúplná lyžica.
Príprava prísad
Pred morením musí byť ovocie opätovne roztriedené. Plody s ideálnym tvarom, bez poškodenia, sú vhodné na šitie, inak nakladané ovocie vyjde pomaly a nie je vhodné na použitie všetkých jedál.
Pred valcovaním sa z chvostov odstráni višňová slivka. Jamky, ktoré zostávajú z chvostov, sa musia dôkladne umyť. Ak špina zostane v drážke, môže to spôsobiť poškodenie obrobku.
Ako správne pripraviť nádoby?
Po prvé, nádoby musia byť bez chýb. V prípade slepého pokusu sa vybraná nádoba premyje v horúcej vode pomocou sódy alebo inými špeciálnymi prostriedkami. Silne kontaminované plechovky sa vopred namočia do vriacej vody v roztoku sódy. Potom sa nádoba prepláchne horúcou vodou.
Pred naplnením sa nádoby sterilizujú pomocou varnej kanvice: nádoba sa umiestni na hubicu a uchováva sa 20 minút. Ak potrebujete veľa prírezov, môžete vykonať sterilizáciu v rúre a dať poháre hore nohami. Čas sterilizácie je 30 minút.
Kovové veká sa pred valcovaním varia 15 minút.
Ako nakladať čerešňové slivky ako olivy?
Proces zberu olív na zimu.
- Ovocie sa dôkladne umyje, vyleje sa vriacou vodou a vylúhuje sa, až kým úplne nevychladne.
- Vypustite vodu a proces opakujte ešte raz.
- Ovocie sa vyberie z ochladenej vody a odošle sa do hotových bánk.
- Všetky potrebné zložky sa nalejú do vody použitej na nalievanie ovocia, ale bez octu.
- Zmes sa odošle do kachlí a pomaly sa privedie do varu.
- Ocot sa privádza do kvapaliny a zmes sa okamžite odstráni z tepla.
- Horúca soľanka sa musí naliať do nádob s ovocím.
- Každá nádoba musí byť zakrytá vekom tak, aby bol produkt infúzny po celý deň.
- Potom sa plechovky sterilizujú 25 minút.
- Obrobky sú zvinuté, prevrátené a zabalené.
Proces morenia ovocia je pomerne zdĺhavý. Obrobok bude možné používať až po 2 mesiacoch. Predtým nemá zmysel otvárať nádobu, pretože buničina nezíska špecifickú arómu olív.
Skladovanie hotového výrobku
Na uskladnenie sa uchováva ovocie na tmavom a chladnom mieste.
