TOP 10 receptov na zber chrenu na zimu so doma aj bez sterilizácie

Letní obyvatelia, ktorí sú s kultúrou oboznámení z prvej ruky, sa pýtajú, či je možné zachovať korene v zime. Je to potrebné, aby sa posilnilo počas obdobia obmedzeného príjmu vitamínov do tela. Recepty na zber chrenu na zimu sú jednoduché a nekomplikované, môžete ich vyrobiť doma bez toho, aby ste trávili veľa času a úsilia.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Pred rozhodnutím o príprave odnoží na zimu by ste sa mali oboznámiť s vlastnosťami rastliny. Pre koho je užitočný a pre koho je škodlivý. Až potom rozhodne o jeho príprave na budúce použitie.

Pros:

• znižuje fermentáciu potravín v črevách;
• odstraňuje hlien z pľúc;
• má choleretickú vlastnosť;
• zmierňuje príznaky cukrovky;
• odoláva urolitiáze;
• znižuje krvácanie z ďasien;
• používa sa na prevenciu orálnych chorôb;
• bojuje proti parazitom;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• znižuje opuchy;
• lieči výrony;
• zmierňuje bolesť svalov;
• eliminuje var, mastitídu a zápal;
• normalizuje krvný tlak;
• bojuje proti prechladnutiu;
• zmierňuje zápal v ušiach;
• pomáha zvyšovať účinnosť;
• pôsobí ako lokálne anestetikum.

Okrem uvedených výhod má rastlina aj ďalšie užitočné vlastnosti, takže nie je možné nadhodnotiť stupeň prínosu. Nezabudnite však na kontraindikácie alebo poškodenie jedlom chrenu.

Pred použitím by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, najmä v prípade chronických ochorení obličiek, pečene a gastrointestinálneho traktu.

mínusy:

1. Negatívny vplyv na sliznicu.
2. Vo veľkých množstvách spôsobuje popálenie na mieste, na ktoré sa aplikuje, pri požití spôsobuje zvýšenie krvného tlaku, krvácanie.
3. Neodporúča sa používať u ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu.
4. Nemôžu ho používať deti do 8 rokov, tehotné a dojčiace matky.
5. Počas menštruácie buďte opatrní u žien.

Všetko je v moderovaní dobré, preto pri samoliečbe je potrebné postupovať veľmi opatrne, aby namiesto úžitku nespôsobovalo zhoršenie. Lepšie konzultovať s lekárom.

Príprava hlavnej zložky

Ak chcete pripraviť chren, musíte správne pripraviť koreňovú plodinu na spracovanie.

Tipy:

1. Je lepšie vykopať korene tesne pred procesom spracovania. Inak korene zmäknú a stratia vlhkosť.
2. Ak chren ľahol a stratil svoju prezentáciu, namočí sa do ľadovej vody na 24 hodín.
3. Mrazená koreňová zelenina sa ľahšie spracováva.
4. Pri čistení chrenu si na ruky položte rukavice, aby sa zabránilo popáleniu prstov.
5. K marináde sa odvážne pridáva korenie, ktoré diverzifikuje chuť a dodáva pikantnosť. Nebojte sa experimentovať.
6. Pri spracovaní veľkého počtu odnoží sa nedá vyhnúť slzám. Ak sú korene skrútené v mlynčeku na mäso, stačí naň položiť plastový sáčok a do neho zhromaždiť skrútenú chrenu. Po naplnení nalejte do nádoby s vekom - predídete tak nepríjemným následkom.

Každoročným praktizovaním zberu koreňov rastlín ženy v domácnosti postupne odkrývajú svoje tajomstvá. A budú ich používať v budúcnosti z roka na rok.

Možnosti zberu chrenu na zimu

Chlieb z chrenu na zimu je skutočne zlatý, pretože význam tohto produktu nemožno preceňovať. Každá žena v domácnosti si vyberie, ako chce. Musíte si sami určiť účel, na ktorý bol výrobok obstaraný. Na ochutenie mäsa a iných pokrmov alebo na liečebné účely.

Klasický spôsob konzervovania

Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob uchovania chrenu počas zimných mesiacov je s klasikou. Pre neho budete potrebovať:

• chren;
• voda;
• soľ;
• cukor;
• ocot.

Akékoľvek množstvo koreňa je dôkladne umyté, ošúpané a skrútené v mlynčeku na mäso, môžete ho trieť na strúhadle. Výber metódy závisí od dostupnosti určitých pomocníkov v kuchyni.

Hmota sa zriedi vodou do stavu hustej kaše, nasolí sa, podľa chuti sa pridá cukor. Nalejte malé množstvo octu na konzerváciu a vložte do sterilných nádob.

Ak sa ocot nepoužíva, nahradí sa kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou.

Sada na sterilizáciu závisí od objemu pohárov: čím je nádoba väčšia, tým viac času na sterilizáciu trvá. Odhadovaný čas je 5 až 15 minút.

Na konci procesu sa stočia a odstránia, až kým úplne nevychladnú na teplom mieste pod prikrývkou.

Pozri sa tiež

Recepty na kečup s jablkami na zimu doma si olíznete prsty

Bez sterilizácie v pohári

Úroda bez tepelného spracovania pomôže ušetriť viac vitamínov. Jedinou nevýhodou tejto metódy je pomerne krátka trvanlivosť. Korenie sa bude lepšie uchovávať v chladničke.

Na varenie budete potrebovať:

• chrenové korene;
• cesnak;
• paradajky.

Táto metóda zberu vyžaduje 1 kilogram olúpaných paradajok. Ľahko sa oddelí, ak sa zelenina na niekoľko minút ponorí do vriacej vody. Potom pripravte paradajky v mlynčeku na mäso a pridajte k nim 100 gramov cesnaku.

Pripravené korene, 300 gramov, nastrúhané a zmiešané s paradajkami, soľ, pridajte granulovaný cukor na konzerváciu. Zmes dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Zatvorte plastovými viečkami. Vložte obrobok do chladničky.

Ak chcete predjedlo predjedlá, pridajte čierne korenie a zvýšte množstvo chrenu. Naopak, na zníženie štiplavosti sa zníži počet rozdrvených koreňov kultúry.

Repa recept

Ak pridáte repu do chrenu, objaví sa krásny a užitočný blank. Nemusíte robiť nič komplikované. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept.

komponenty:

• chrenové korene - 0,3 kilogramu;
• repa - 0,2 kilogramu;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 9% - 0,5 šálky;
• voda - 2,5 šálky.

Opláchnite korene studenou vodou. Aby boli lepšie vyčistené a menej dráždivé na sliznicu, sú na chvíľu nasiaknuté studenou vodou. Potom ho votrite na strúhadlo. Potom nalejte vriacu vodu a nechajte ju mierne vychladnúť.

Repa sa varí do mäkka, olúpa a naseká sa aj na strúhadle. Usadená a ochladená voda je vypustená z chrenu. Výsledná zmes sa skombinuje s nastrúhanou repou. K tomu sa pridáva cukor a ocot. Dobre premiešajte a vložte do pohárov. Zatvorte vekom a vložte do chladničky.

Predsieň s limetkou a morskou soľou

Pôvodný spôsob zachovania chrenu. Vápno nemusíte nahradiť citrónom, toto ovocie je potrebné. Chuť hotového občerstvenia ohromí najnáročnejších gurmánov.

komponenty:

• chren - 500 gramov;
• limetová kôra - 30 gramov;
• morská soľ - 30 gramov;
• čierne korenie - 30 gramov;
• cukor - 40 gramov;
• voda - 1 liter;
• ocot 9% - 0,2 litra.

Korene sú skrútené v mlynčeku na mäso. Voda sa zmieša so všetkými prísadami okrem chrenu a octu. Zmes priveďte do varu, nalejte do octu. Nasekaný chren sa potom dobre premieša a naleje sa do pohárov horúco.

Dali 1-litrové poháre na sterilizáciu na 20 minút, menšie nádoby - na 15 minút. Hotové korenie sa zvinie a odstráni, aby sa ochladilo pod prikrývkou.

Konzervovanie cesnaku a paradajok

Tento recept je ľahké sledovať. Varenie bude trvať trochu času. V zime sa toto korenie hodí k jedlám z mäsa a rýb.

komponenty:

• chren a cesnak v rovnakých množstvách podľa uváženia domácnosti;
• paradajky - 3 kilogramy;
• soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Paradajky, koreňová zelenina a cesnak sa stočia do mlynčeka na mäso, pridá sa korenie, nasolí sa a vloží do pohárov. Uložte ho do chladničky. Takýto blank je trošku uložený, pri príprave veľkého množstva občerstvenia je potrebné túto značku zohľadniť.

S octom

Jednoduchý spôsob, ako predĺžiť skladovateľnosť produktu. Príprava bude trvať minimálne čas a zložky.

komponenty:

• chrenové korene - 0,3 kilogramu;
• ocot 6% - 0,25 litra;
• voda - 0,75 litra;
• cukor a soľ - 2 čajové lyžičky;

Korene sa nastrúhajú, vylejú sa vriacou vodou a zakryjú sa vekom, až kým úplne nevychladnú.

Voda je odvedená, obrobok je nasolený a je pridaný cukor. Dobre premiešajte, potom nalejte ocot. Znovu zmiešajte prísady. Balené do pohárov a uložené v chlade. Varenie je ľahké, hlavná vec je dodržiavať všetky pokyny.

Občerstvenie s mrkvou a jablkami

Pomer výrobkov je stanovený ženami v domácnosti, na základe individuálnych preferencií. Takéto občerstvenie si môžete pripraviť v akomkoľvek objeme.

Pozri sa tiež

Lahodné recepty na konzervovanie paradajok s hroznom na zimu

komponenty:

• chrenové korene;
• mrkva;
• jablká;
• voda;
• soľ;
• cukor.

Zelenina sa naseká a mieša, rozloží do pohárov. Medzitým sa pripravuje marináda. Na 1 liter tekutiny, 1 čajovú lyžičku soli, 1 halušku čajovej lyžičky granulovaného cukru. Nechajte variť a nalejte pripravené nádoby. Potom sa sterilizujú 30 minút. Ak sa týmto spôsobom konzervuje chren, zachová si väčšinu vitamínov.

S majonézou

Rýchla príprava chrenu na skladovanie. Na jeho prípravu potrebujete iba chren a majonézu v pomere 1: 2. Korene sú nastrúhané a dôkladne premiešané s majonézou. Výsledná omáčka sa chladí.

Výhodou tejto metódy je, že si môžete trochu uvariť. Koreň by sa mal pred jedlom uložiť do mrazničky a rozmraziť.

marinovaný

Chutný a rýchly spôsob zberu chrenu v zime. Marinovanie týmto spôsobom je veľmi jednoduché.

komponenty:

• chrenové korene - 2,3 kilogramu;
• 10 gramov soli;
• 25 gramov cukru;
• 75 ml octu.

Korene sa vhodne rozdrvia na 2/3 sterilnej nádoby. Z praktických dôvodov je vhodné používať 3-litrové plechovky. Nalejte do nej, na odnože, 1,7 litra vriacej vody. Pridajte k tomu 1 polievkovú lyžicu soli a cukru a octu. Dobre pretrepte a nechajte vychladnúť. Potom vložte menšie poháre a vložte do chladu.

Marinovanie chrenu a zachovanie užitočných vlastností nie je ťažké, stačí si vybrať správny recept.

Mraziace korene

Aby sa zachovali korene, musia byť zmrazené. Za týmto účelom sa dôkladne premyté korene olúpajú a nakrájajú na kúsky, ktoré sú vhodné na spracovanie. Potom sú zložené do vriec a vložené do mrazničky. Tam sa chren môže dlhodobo skladovať, čím sa úplne zachovávajú prospešné vlastnosti.

Len ich nemusíte neustále vystavovať rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu - ovocie stráca svoje výhody.

sušenie

Pre tých, ktorí nemajú možnosť pripraviť koreňové plodiny iným spôsobom, sa odporúča letným obyvateľom jednoducho kořen vyschnúť.

Odporúča sa dobre očistiť koreň od zvyškov pôdy, potom jemne zbaviť pokožku a umyť korene. Iným spôsobom ich utrite uterákom, mriežkou alebo nasekanou vodou a vložte do rúry.

Teplota sa nastaví na 40 - 45 ° C. Drvené korene udržiavajte pri tejto teplote 2-3 hodiny. Vysušená kompozícia sa uloží do čistej nádoby. Skladovacie miesto je vybrané ako suché a tmavé.

Sušte nielen korene, ale aj listy chrenu. Nie sú o nič menej užitočné pre ľudí. Urobte to na dobre vetranom mieste, ale nie na slnku. Vysušený materiál sa rozdrví a umiestni do sklenenej nádoby. Uchovávajte, kým nie je užitočný na použitie, ale nie dlhšie ako 2 roky.

Ako ušetriť chren

Uchovávanie koreňov rastlín nie je ľahké. Ak však urobíte všetko správne, môžete ich uložiť do konca zimy a dlhšie, v závislosti od zvolenej metódy uchovávania.

V zime je možné korene uchovať takto:

• čerstvé v pivnici;
• sušenie;
• zmrazenie;
• solenie;
• konzervárenský priemysel;
• sterilizácie.

Pri použití určitého spôsobu konzervovania produktu sa doba použiteľnosti zmení. Aby sa udržal čerstvý koreň, musia sa dodržiavať určité pravidlá.

1. Koreňové plodiny - 2 až 3 roky. Mladší nemajú potrebné chuťové vlastnosti. Staré korene sú drsné.
2. Nemôžete úplne odrezať vrcholy, musíte nechať 2-3 centimetre.
3. Rhizómy sa vykopávajú koncom jesene, keď sú vrcholy úplne suché.
4. Korene na čerstvé skladovanie sa vyberajú bez poškodenia alebo viditeľných príznakov choroby.
5. Chren sa bez špeciálneho spracovania skladuje 3 týždne bez straty prezentácie.
6. Každý koreň uložený v chladničke potrebuje individuálne balenie.

Riečne piesky pomôžu udržať koreň v pivnici. Berú to nie príliš malé, nalejú ho na dno skladovacieho kontajnera, vysoké 7-10 centimetrov. Korene sú na ňom uložené. Každá z nich je jednotlivo pokrytá vrstvou piesku navrchu a tak ďalej, až kým nie je nádoba plná.

Chren má priaznivý vplyv na ľudské telo, preto sa odporúča uchovávať ho na zimu v akejkoľvek vhodnej forme.