Krok za krokom recept na výrobu sortimentu paradajok, uhoriek a papriky na zimu
Paradajky, uhorky a paprika sú vynikajúcou a jednoduchou receptúrou sortimentu na zimu, ktorú dokáže aj nováčik v domácnosti. Zvláštnosť spočíva v tom, že konzervovanie sa vykonáva jednoducho, nadprirodzené manipulácie nie sú potrebné. Cena jedla v sezóne je minimálna. Vďaka svojmu krásnemu vzhľadu sa tento predjedlo dá umiestniť nielen na každodenný stôl, ale aj na ozdobenie sviatočného jedla.
Funkcie prípravy najrôznejších uhoriek, paradajok a papriky na zimu
Prísady je možné uzavrieť pomocou niekoľkých technológií, ale je uvedená osvedčená a populárna. Aj keď človek berie kvalitné suroviny, nikto nemôže zaručiť, že poháre nebudú opuchnúť. Sterilizácia je povinná - je dôležité vykonať niekoľko etáp.
Venujte pozornosť nasledujúcim funkciám:
- ovocie sa musí brať čerstvé, nie veľké a nie malé;
- nesmiete dovoliť, aby semená zo zeleniny boli zahrnuté do sortimentu;
- je lepšie rezať tvrdé kože výrobkov vopred;
- Používajú sa nielen čisté nádoby, ale aj dôkladne umytá panva, lyžice, vidličky, nože, hrnce, panvice a podobné výrobky.
Odporúčame používať ocot 9%, ale v prípade potreby môžete nahradiť ocot 6%. Neodporúča sa brať menší ukazovateľ.
prísady
Recept na nakladanú zeleninu je pomerne jednoduchý, potrebujete základnú sadu prísad:
- 2 kilogramy paradajok;
- 500 gramov uhoriek;
- 5 kusov papriky;
- 2 stredné cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- petržlen a kôpor podľa chuti (dáždniky);
- stonky kôpru - voliteľné, voliteľné;
- soľ, cukor, bobkový list;
- ocot 9 percent;
- čierne korenie.
Zoznam prísad dostupných pre všetkých. Hlavná vec je zvoliť zeleninu, ktorá je zrelá, ale nie prezretá. Pomôže to zabrániť tomu, aby sa v tanieri objavila kaša alebo príliš tvrdé kúsky.
Ako pripravujete zeleninu?
Uhorky sa nechajú nasiaknuť cez noc (ak sú plody mladé, javisko sa preskočí). Paradajky, uhorky a papriku dôkladne umyte. Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:
- odstránenie tvrdých a veľkých semien z uhoriek a paradajok;
- paprika sa nakrája na 4 časti a umyje sa zo semien (ak ich necháte, viečka explodujú);
- olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polokrúžky;
- cesnak je olúpaný a lisovaný;
- petržlen a kôpor sa umyjú.
Teraz sú nádoby pripravené - čas sa šetrí.
Príprava nádoby
Príprava nádoby je nevyhnutným krokom. Bez tohto nie je možné dúfať, že zostane najmenej jedna nenapučaná nádoba marinády. Vyžaduje si to:
- pripraviť trojlitrové plechovky;
- dôkladne ich umyte vodou a čistou špongiou;
- ak sú stopy hrdze, odstráňte ich roztokom sódy;
- poháre mydlom utrite bežným umývacím prostriedkom a nechajte pôsobiť 15 minút;
- zmes dôkladne opláchnite horúcou a potom studenou vodou.
Ďalším stupňom prípravy je ponorenie do mikrovlnnej rúry alebo rúry. Banky by tam mali byť, kým hosteska do nich nezačne nakladať hotový sortiment.
Proces varenia krok za krokom
Zeleninový guláš je nakrájaný na kúsky - urobí akúkoľvek veľkosť. Voda sa privedie do varu. Zložky sa pripravia a rozložia. Proces krok za krokom:
- 3 cibuľové krúžky, 3 korenie, 1 bobkový list, kôpr a petržlen, strúčik cesnaku sa umiestni na dno nádoby;
- dajte uhorky, paradajky, papriku;
- pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a 5 cukru;
- nalejte vriacu vodu;
- zatvorené vekom (predtým sterilizované), nechajte presne 15 minút;
- nalejte vodu do hrnca a zohrejte;
- konzervovanie sa znova naplní rovnakou marinádou.
Posledným krokom je pridať 2 polievkové lyžice 9% octu. Malo by byť veľa marinád - až po okraj. Ihneď uzavrite nádobu a vyhnite sa ochladeniu.
Ďalšie skladovanie
Sortiment je v banke skladovaný 2-3 roky. Ponechajte ho na chladnom mieste pri izbovej teplote.
