15 najlepších čučoriedkových receptov na zimu
Varenie čučoriedok v zime je zaujímavý, nie komplikovaný proces. Z bobúľ je možné vyrobiť veľa vynikajúcich polotovarov. Ale hlavná vec je, že všetky budú užitočné, pretože tento bobule je sklad vitamínov a minerálov. Jeho priaznivý účinok na orgány videnia sa preukázal už dlhú dobu. Čučoriedky sú silným antioxidantom, pektíny pomáhajú čistiť črevá a celé telo.
Funkcie zberu čučoriedok na zimu
Metódy zberu plodov na zimu sú rôzne, ale ich vlastnosti sa obmedzujú na všeobecné zásady: správny výber a príprava.
Špecifiká výberu bobúľ
Čučoriedky by mali byť čerstvé, mali by mať nedotknuté kože, nemačkané. Rozdrvené bobule môžete použiť na zmrazenie, výrobu vína, likér.
Príprava bobúľ
Plody musia byť umyté, všetky zvyšky (vetvičky, listy) a rozmazané ovocie musia byť odstránené. Prítomnosť odpadu je nevyhnutná z dôvodu spôsobu zberu. Nalejte vodu cez bobule, všetok odpad bude plávať hore, potom je ľahšie odstrániť.
Čo môžete urobiť z čučoriedok doma?
Možnosti varenia sú rôzne. Nie je ťažké ho konzervovať a jedlá sú chutné a zdravé.
Sušené čučoriedky
Môžete ho uložiť v suchu. Na tento účel používajte elektrické sušičky, rúru alebo ich môžete jednoducho sušiť na dobre vetranom mieste bez priameho slnečného žiarenia.
Môžem zmraziť?
Môžete sa pripraviť zmrazením.
sekvenovania:
- Premyté bobule rozotrite na bavlnenú handričku a vysušte.
- Poskladajte po častiach do polyetylénových vreciek alebo plastových nádob. Veľkosť obrobku musí byť navrhnutá na jednorazové použitie, pretože opätovné zmrazenie je zakázané.
- Vložte do mrazničky.
Čučoriedky s cukrom
Nie je ťažké urobiť taký blank, hlavnou vecou je zvoliť správne pomery, aby produkt nekvasil. Potrebujete ich iba v chlade. Ak je výrobok uložený v mrazničke, vyžaduje sa 3-krát menej cukru. Výhodou je absencia tepelného spracovania, konzervácia vitamínov.
Je to nevyhnutné:
- čučoriedky - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram.
sekvenovania:
- Umyté bobule musia byť úplne suché, inak môže obrobok kvasiť. Nádoby na prípravu a skladovanie - sterilizované.
- Pripravené bobuľky pomleté mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Pridajte cukor, premiešajte, nechajte ho stáť pol hodiny, občas miešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Usporiadajte v pripravených obaloch.
Domáce sirupy
Takýto blank môže byť vyrobený pre budúce použitie.
Je to nevyhnutné:
- cukor - 1 kilogram;
- bobule - 1 kilogram.
sekvenovania:
- Bobule prikryte cukrom, kašou, nechajte 7-8 hodín.
- Po oddelení šťavy zahrejte hmotu trochu až na 50 - 60 ° C o.
- Prejdite sitom. Koláč môže byť použitý pre kompoty, želé, marmeládu.
- Výsledný sirup sa naleje do sterilizovanej nádoby. Udržujte chlad.
Čučoriedková šťava
Ak sirup nie je vhodný pre každého kvôli vysokému obsahu cukru, potom šťava bude podľa chuti každého. Vďaka šetrnému tepelnému spracovaniu sa v ňom zachovávajú vitamíny a cenné prvky.
Je to nevyhnutné:
- bobule - 1 kilogram;
- cukor - 200 - 250 gramov.
sekvenovania:
- Bobule prikryte cukrom, kašou, pridajte vodu, zahrievajte na 70-80 o.
- Votrite sa cez sito. Zahrievajte na 80 až 90 ° C o a povarte (nevarte) 10 minút.
- Nalejte do pripravených nádob.
Recept na víno
Je to nevyhnutné:
- čučoriedky - 4 kilogramy;
- hrozienka - 150 gramov;
- voda - 2 litre;
- cukor - 1 kilogram.
sekvenovania:
- Rozmiešajte bobule, pridajte hrozienka, tretinu cukru. Prikryte gázou, nechajte ju 3-4 dni v miestnosti.
- Keď sa objavia príznaky fermentácie, odmerajte hmotu. Nalejte do fermentačnej nádoby. Koláč nalejte vodou, počkajte štvrť hodiny, vytlačte, nalejte do šťavy. Nalejte do 300 gramov cukru, vložte na rukavicu s otvorom alebo vodnou pečaťou. Nechajte pôsobiť v miestnosti.
- Po 5 dňoch pridajte zvyšný cukor.
- Po 25 až 50 dňoch sa proces fermentácie ukončí, víno sa rozjasní a objaví sa zrazenina. Vypúšťajte tenkú skúmavku bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu.
- Výsledná kvapalina sa upevní alkoholom alebo vodkou. Umiestnite do tmavej chladnej miestnosti na 2 až 3 mesiace na starnutie. Ak sa objaví sediment, nalejte slamkou.
želé
Lahodný a zdravý dezert, pripravený rýchlo.
Je to nevyhnutné:
- čučoriedky - 500 gramov;
- cukor - 210 gramov;
- želatína - 10 gramov;
- voda - 150 mililitrov.
sekvenovania:
- Bobule prikryte cukrom, nalejte do 100 ml vody, rozdrvte a povarte 5 minút.
- Namočte želatínu do zvyšnej vody.
- Prejdite sitom.
- Napučanú želatínu trochu zohrejte, až kým sa úplne nerozpustí, nalejte do tekutiny z bobúľ, premiešajte a nalejte do foriem.
Čučoriedkový džem
Na zimu môžete zavrieť vynikajúci džem, ktorý je vhodný ako zákusky, palacinky, zmrzlina.
Je to nevyhnutné:
- čučoriedky - 1 kilogram;
- cukor - 450 gramov;
- voda - 100 mililitrov.
sekvenovania:
- Sirup povarte z cukru a vody, vložte doň bobule. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny.
- Varte a nechajte úplne vychladnúť. Bobule by mali byť nasýtené sirupom.
- Varte štvrtinu hodiny, vložte do sterilizovanej nádoby a tesne uzavrite.
džem
Môžete tiež konzervovať čučoriedky s džemom; vďaka pektínu obsiahnutému v ovocí dobre stvrdne.
Je to nevyhnutné:
- čučoriedky - 1 kilogram;
- cukor - 550 gramov.
sekvenovania:
- Bobule pomelíme mixérom, pridajte cukor.
- Varte štvrť hodiny, vložte do pripravených sterilizovaných nádob.
kompót
Takéto zachovanie bude apelovať na dospelých aj deti. Koncentrácia nápoja závisí od množstva bobúľ.
sekvenovania:
- Poháre naplňte premytými čučoriedkami (1/2, 1/3 - voliteľné). Nalejte vriacu vodu. Nechajte pôsobiť 10 minút. Vypustite tekutinu.
- Nalejte cukor, 60 gramov na liter vody. Varte, nalejte, hermeticky uzavrite.
Čučoriedkové pyré
Vynikajúce prípravky vo forme zemiakovej kaše oslovia deti. Pyré sa vyrába podľa želatínového receptu, nepoužíva sa iba želatína.
Zvláštnosti pri varení: Bobuľová hmota, ktorá prešla sitom po dobu 10 minút, prevarte, vložte do pripravených sterilizovaných nádob.
marmeláda
Spracovanie a zber čučoriedok umožňuje prípravu marmelády.
Varenie:
- Marmeláda sa pripravuje podľa princípu pyré.
- Ďalej musíte použiť pektín.Na 500 gramov hmotnosti bobúľ je potrebných 15 gramov. Aby sa zabránilo hromadeniu pektínu v hrudkách, musí sa zmiešať s cukrom, za stáleho miešania a naliať do horúcej bobuľovej hmoty.
- Varte 10 minút.
- Usporiadajte formy, po vytvrdnutí rezané. Pred použitím posypte práškovým cukrom.
Fľaše bez cukru vo fľašiach
Takéto polotovary je potrebné pripraviť sterilizáciou.
sekvenovania:
- Naplňte fľaše premytým suchým ovocím.
- Vložte do nádoby s vodou, na spodok položte handričku. Sterilizujte po dobu jednej hodiny.
- Tesnenie nalejte zátkou s parafínom.
alkohol
Lisované a nie čerstvé bobule sa dajú spracovať likérom.
Je to nevyhnutné:
- cukor - 1 kilogram;
- čučoriedky - 650 gramov;
- voda - 1 liter;
- alkohol - 650 mililitrov.
sekvenovania:
- Rozmiešajte bobule, pridajte alkohol, nechajte pôsobiť 5 týždňov.
- Po uplynutí času prejdite hmotu cez sito.
- Varte sirup, kombinujte s bobuľovou tinktúrou.
- Nalejte do fliaš, udržujte chladné.
Čučoriedková tinktúra s vodkou
Nie je ťažké robiť tinktúru, môžete ju použiť na výrobu koktailov.
Je to nevyhnutné:
- čučoriedky - 550 - 600 gramov;
- vodka - 750 mililitrov.
sekvenovania:
- Rozmiešajte bobule, vložte do pohára, nalejte vodku. Odolajte 3-4 týždňom.
- Zmes preceďte, vytlačte bobuľovú hmotu. Tinktúru nalejte do fliaš, korok. Dajte sa do chladu.
