Jednoduché recepty na výrobu želé na zimu z čučoriedok

Čučoriedky sú dobré pre oči a zažívací trakt, podporujú imunitný systém. Je bohatý na vitamín C, antioxidanty, železo a mangán, má nádhernú vôňu a chuť. Tmavo modré korálky zdobia a dopĺňajú pečivo. Bobule sa používajú vo forme odvarov, infúzií, kompotov a želé. Skutočná pochúťka - čučoriedková želé, pripravená na zimu.

Sladkosť si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi as pridaním iného ovocia a bylín. Dodržiavanie jednoduchých, ale dôležitých pravidiel pomôže pripraviť aromatickú želé - dôstojnú dekoráciu stola.

Funkcie výroby čučoriedkových želé

Tvorba čučoriedkovej želé je jednoduchá. Ak chcete získať sladkú pochúťku s hustou konzistenciou podobnou želé, je potrebné dodržiavať tieto pravidlá:

• neporušujú proporcie;
• dodržujte časy varenia uvedené v recepte.

Ako si vybrať čučoriedky pred začatím procesu

Lahodná, aromatická a vitamínová želé na zimu sa pripravuje z čerstvých lesných plodov.

Stopové prvky sa rýchlo zničia. Čím dlhšia je doba použiteľnosti, tým menej zostávajú. V otvorenom obale v chladničke si bobule zachovávajú svoje prospešné vlastnosti 7 dní.

Čerstvé bobule sú pevné a suché. Je vhodné kupovať čučoriedky od dôveryhodných ľudí v oblastiach, ktoré nie sú vystavené rádioaktívnym účinkom.

Ako si doma pripraviť čučoriedkovú želé

Čučoriedky sa ľahko spracúvajú. Stačí vytriediť bobule z úlomkov (listy, malé vetvičky) a opláchnuť. Pre domáce prípravky budete potrebovať vhodný kontajner (sklenené nádoby rôznych objemov), viečka, krútiaci stroj, veľký hrniec.

Rozmery:

• na 300 g šťavy - 50 g cukru.

Pridajte trochu vody k čistým čučoriedkam, zakryte a zapálte. Keď sú bobule mäkké, vyberte ich zo sporáka. Šťavu vytlačte cez tenká fazuľa. Pridajte cukor a varte, kým sa nezníži objem. Pripravenosť je kontrolovaná hustotou kvapôčok. Ak to nebeží na tanieri, želé sú hotové.

Horúcu zmes nalejte do pohárov a sterilizujte 30 minút. Vyhrnúť.

Ak sa má pripravovaný džem používať na prípravu cukroviniek, odporúča sa zvýšiť množstvo cukru. V opačnom prípade bude chuť nevyjadrená.

Jednoduchý recept na zimu

Čučoriedky obsahujú veľké množstvo vitamínu A. Tepelné spracovanie vedie k strate stopových prvkov. Starostlivé ženy v domácnosti sa preto snažia skrátiť dobu varenia.

zloženie:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár vody.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu jabĺk a slivkového džemu na zimu

recept:

1. Vysušte čisté čučoriedky a na kašu použite mixér.
2. Nalejte cukor, nalejte do vody. Varte sirup.
3. Varte asi 2 minúty.
4. Pridajte na panvicu bobule.
5. Postupne premiešajte, privarte. Odstráňte penu.
6. Nalejte do pohárov (vopred sterilizovaných). Vyhrnúť.
7. Dajte poháre na viečka, zdola nahor, prikryte teplou deku.
8. Želé sa ukážu sladké a kyslé.

So želatínou

Želatína sa používa ako zahusťovadlo. Vďaka tomu je konzistencia želé hustá.

Produkty:

• 1 kg granulovaného cukru;
• 0,5 kg čučoriedok;
• 5 vreciek želatíny (celkom 50 g);
• 1 liter vody.

recept:

1. Pripravte želatínu: pridajte 3 lyžice. polievkové lyžice vody, nechajte pôsobiť 30 minút.
2. Ošúpajte a opláchnite čučoriedky.
3. Varte vodu.
4. Opatrne pridajte bobule. Zmes sa uvedie do varu a pravidelne sa mieša.
5. Pridajte granulovaný cukor, varte štvrť hodiny.
6. Jemne vložte želatínu do želé.
7. Nalejte do pohárov. Vyhrnúť.

Žiadna želatína

Pomer bobúľ a cukru: 6 kg až 5.

Nalejte bobule s polovične granulovaným cukrom. Počkajte, kým sa objaví šťava. Priveďte do varu na miernom ohni. Nalejte zvyšný cukor. Varte 5 minút. Počkajte, kým zmes nevychladne. Znovu varte 5 minút a nechajte vychladnúť. Po tretíkrát zatvorte banky.

Bez varenia

Výborným spôsobom, ako si na zimu doložiť želé a zachovať si prospešné vlastnosti, je variť ju bez tepelného spracovania.

Pomery: na 1 kg bobúľ, 2 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Bobule pomelíme cukrom (je to vhodné zmiešať).
2. Nalejte hmotu do pohárov, pokiaľ možno sterilne.
3. Doplňte 2 polievkové lyžice. l. Sahara. To vytvára druh korku, ktorý chráni pred kvasením.
4. Vyhrnúť.
5. Skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici.

Zo zmrazených bobúľ

Čučoriedkové želé vyrobené zo zmrazených bobúľ si zachovávajú prospešnejšie vitamíny.

Budete potrebovať:

• 300 g čučoriedok;
• 20 g želatíny;
• 1 pohár vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• kyselina citrónová podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Želatínu nalejte vopred vodou tak, aby napučala.
2. Rozmrazte bobule, mieste.
3. Do bobúľ pridajte kyselinu a cukor.
4. Oheň.
5. Želatína zahrievajte, za stáleho miešania nalejte do hmoty.
6. Keď sa varí, sporák vypnite.
7. Do chladničky umiestnite chladnú želé do chladničky.

S pektínom

Látka sa používa na výrobu výrobku v cukrárskych a farmaceutických spoločnostiach. Tento prospešný doplnok má sťahujúcu štruktúru a blahodárne účinky na organizmus. Látka normalizuje metabolické procesy a stimuluje stratu nadváhy. Znižuje hladinu cholesterolu.

zloženie:

• pre 1 vrece pektínu;
• 1 kg cukru;
• 1 kg čučoriedok.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte čisté bobule s granulovaným cukrom.
2. Kaša s mixérom.
3. Postupne pridajte pektín.
4. Priveďte do varu na miernom ohni.
5. Varte 5 minút.
6. Nalejte do pohárov, zrolovať s kovovými viečkami.

Pozri sa tiež

TOP 3 recepty krok za krokom na marhuľový džem so želatínou na zimu

S jablkami

Zloženie: jablká - 1 kg, čučoriedky - 1 kg, granulovaný cukor sa počíta podľa objemu získanej šťavy: 1: 1.

Umyte jablká, vystrihnite červivé a zlomené časti. Rezané kožou. Naplňte panvicu spracovaným ovocím vodou. Varte zakryté, až kým nie je mäkké.

Nalejte čisté čučoriedky vodou, zakryte panvicu vekom a varte, až kým bobule nie sú mäkké.

Vypustite výsledné šťavy, skombinujte ich a zapálte. Keď sa 1/3 objemu odparí, pridajte cukor a pokračujte vo varení. Miešajte striedavo a vyberte penu. Naplňte poháre, veko otočte nadol a prikryte teplou prikrývkou. Na druhý deň presuňte banky do pivnice.

Ako viete, že je želé pripravené? Dajte kvapku tekutiny do studenej vody. Pokiaľ si zachováva svoj tvar, želé sú pripravené.

S vápnom

• čučoriedky 400 g;
• vápno - 2 kusy;
• listy bazalky;
• 2 klinčeky;
• 100 g cukru;
• želatína - 2 vrecká.

Spôsob varenia:

1. Pripravte vápno: olúpajte, vytlačte šťavu.
2. Nalejte želatínu s 2 lyžicami vody, bude to pol hodiny nabobtnať.
3. Bobule pretlačte cez sito alebo mixér, nalejte do limetkovej šťavy, pridajte bazalku a klinčeky.
4. Varte 5 minút.
5. Opatrne nalejte zohriate želatínu.
6. Ochladenú želé nalejte do nádob.

S hroznom

Výroba čučoriedkovej želé s hroznom na zimu je pomerne jednoduchá.

Budete potrebovať bobuľovú šťavu. Ako to získam? Varte 5-10 minút, kým nezmäkne. Potom vypusťte výslednú tekutinu. Varte na miernom ohni, kým 1/3 objemu nezmizne. Teraz pridajte cukor a varte. Príležitostne zamiešajte. Keď sirup zhustne, stočte sa do pohárov.

Berte výrobky v pomere 1: 1.

S bez bazami

Elderberry zvyšuje imunitu. Kombinácia bobúľ prispieva k zdravej a sladkej liečbe.

zloženie:

• 1 kg čučoriedok;
• 1 kg bezinky;
• 2 kg granulovaného cukru.

recept:

1. Bobule by mali byť odšťavené, preto sú na 2-3 hodiny pokryté cukrom.
2. Varte 15 minút na miernom ohni.
3. Položte do hotových nádob.
4. Vyhrnúť.

Pomer cukru a bobúľ sa musí prísne dodržiavať, inak získate konzistenciu bežného džemu.

Ako správne uchovávať liečivo

Metóda ukladania čučoriedkový džemvarené v zime závisí od spôsobu varenia.

Bobule, ktoré nie sú tepelne ošetrené, sa skladujú v chladničke alebo studenej pivnici.

Stočené poháre sa vyberú do chladnej pivnice. Skladovateľnosť džemu je približne 3 roky. Dlhšia doba mení chuť a zloženie vitamínov.