Recepty na konzervované uhorky v jablkovej šťave na zimu
V auguste nás jablká naplnili jablkami, ani som nevedela, kam ich dať. Zatlačil som na jablčný mušt a rozhodol sa variť uhorky v jablkovej šťave na zimu. Lisoval som veľa šťavy a dosť na jablčné a uhorky. Čítal som rôzne recepty, vybral som podľa môjho názoru tie najúspešnejšie. Navrhujem ich vyskúšať.
Varenie uhoriek bez sterilizácie v jablčnej šťave
Ráno som zbieral čerstvé uhorky, len Herman potešený krásnymi, dokonca aj 12 cm uhorkami. Herman uhorky vždy chutia skvele. Aj keď sú zelené iba zo záhrady, stále som ich dal do nádrže a naplnil ich studenou vodou. Ležali v mojej vode najmenej 2 hodiny.
Prešiel som záhradou, trhal som lístky z ríbezlí, z čerešní. Potrebujete trochu na jar - 2-3 ríbezle, 1-2 čerešne. Pozrel som sa do záhrady a našiel niekoľko dáždnikov. Musel som dostať ďalšiu nádrž. Zeleň pred použitím vždy namočím do 2-3 vôd. Na listoch sú nečistoty a prach, aj keď to nie je viditeľné.
Šťava
Ja som už vopred pripravil džús 1,5 litra, stál som v chladničke. Jablká som rozdrvil na bežnom záhradnom odšťavovači a potom sa prefiltroval cez tenkú fazuľku. Stál v chladničke, zvyšky buničiny sa usadili na dne a šťava sa stala priehľadnou ako slza. Vytvorenie šťavy trvalo asi 4 kg jabĺk. Obrázok je približný, pretože objem závisí od šťavnatosti ovocia.
kontajner
Milujem moriace uhorky v jablkovej šťave v pohári s veľkým hrdlom. Ľahko sa umyje, ľahko usporiada uhorky a korenie. V nádobách so širokým krkom vyzerá akákoľvek nakladaná zelenina veľmi chutný. Aby som zabránil výbuchu mojej plechovky s mojimi uhorkami v zime, sterilizujem ju.
Keď má každý v kuchyni mikrovlnnú rúru, nemá zmysel hrať sa so sterilizačnými plechovkami v peci alebo s parou. Nalejte 0,5 lyžice vody do pohára premytého sódou, vložte ju do mikrovlnnej rúry, zapnite rúru na 5 minút. Sterilná nádoba je pripravená.
Príprava uhoriek
Opláchnu uhorky, dolu špongiou, dúfam, ľutujem svoje ruky, pretože sa bojím butulizmu. Položil som čisté, brilantné uhorky na veľkú misku, aby som ich obalil. Nalejem kanvicu plnú vody a zapnem ju.
Vytiahnem nádobu z mikrovlnnej rúry, zelenú z umývadla - ríbezle, čerešňové listy a kôprové dáždniky. Potrasiem greeny a vložím jednu časť do pohára, druhú ponechám na vrchol.
Odrezal som špičky uhoriek, uhorky dal do pohára. Radšej ich umiestnim vertikálne. Banka vyzerá krásne a zelentsov s touto metódou stylingu zahŕňa viac.
Nádoba je plná, varná kanvica vrie. Nalejte vriacu vodu do pohára a zakryte ju vekom predtým uvareným. Zatiaľ čo sa uhorky zohrievajú, robím marinádu.
Výroba marinády z jablčnej šťavy
Vytiahnem jablkovú šťavu z chladničky, nalejeme ju do hrnca a položíme na sporák. K marináde pridám 1 polievkovú lyžicu cukru a soli. Moje jablká sú veľmi sladké, takže cukor 1 polievková lyžica. l. V prípade kyslého ovocia môžete zvýšiť množstvo cukru na 2 lyžice. l.
Vyberiem varenú marinádu z kachlí a nalejem do nej 1 dezertnú lyžicu jablčného octu. Nalejte vodu z pohára uhoriek, nalejte doň vriacu marinádu, veko otočte. Polotovar na zimu je takmer pripravený, zostáva ho položiť pod kožušinu. Pod kožušinou budú uhorky v jablkovej šťave státé, až kým úplne nevychladnú (1 - 2 dni). Obrobok uložím do pivnice.
Recept na uhorky v jablčnej šťave so sterilizáciou
Konzervovanie so sterilizáciou sa mi nepáči, ale rozhodol som sa vyskúšať tento recept, pretože som vytlačil veľa jablkovej šťavy, bolo treba ju naliehavo použiť. Solenie nebolo ťažké.
Trvalo trochu viac ako kilogram (1,2 kg) Zelentov, trvalo presne 1 liter šťavy. Z korenín som si vzal pár kúskov klinčekov a korenia. Vytrhla dva lístky ríbezlí a jeden dáždnik kôpru.
Už som opísal prípravu uhoriek a pohárov. Marináda sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, až na jednu výnimku - nepoužívam ocot. Do šťavy som pridal iba 1 polievkovú lyžicu. Som soľ a uvarená.
Do sterilnej nádoby vložila bylinky, korenie a uhorky, všetko nalila vriacou marinádou. Nádoba uhoriek potiahnutá sterilným vekom sa sterilizovala počas 15 minút, stočila sa a dala pod kožušinu na 2 dni.
záver
Recepty s uhorkami v jablkovej šťave na zimu úplne splnili moje očakávania. Správne solené, chutné, chrumkavé, s jemnou, stredne korenistou chuťou, došli veľmi rýchlo. Dôrazne odporúčam všetkým ženám v domácnosti, ktoré majú v záhrade letný jabloň, aby vyskúšali recepty, ktoré som navrhol.
