13 najlepších receptov na výrobu polotovarov angreštu na zimu

Chutné a zdravé prípravky sa vyrábajú z egrešov. Pri správnom tepelnom spracovaní sa zachovajú niektoré užitočné vlastnosti. Čerstvé bobule ich majú veľa. Obsahujú železo, draslík, vápnik a vitamín C. Potrebné pre organizmus je použitie čerstvých egrešov a prípravkov z nich, ktoré neutralizujú škodlivé účinky ťažkých kovov a rádionuklidov.

Funkcie zberu egrešov na zimu

Bobule sa môžu použiť na výrobu sladkého dezertu, koláča, tinktúry a horúcej omáčky na mäso. Mnoho prírezov používa angreštové pyré. Najčastejšie sa vyrába v mixéri, ale niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú starú metódu. Pustili bobule dovnútra a potom ich pretreli sitom. Metóda „staromódny“ má svoje výhody. Pyré je dokonalé, bez kože a takmer postavené.

Výber a príprava výrobkov

Priaznivé vlastnosti zelených egrešov sú vyššie ako vlastnosti červených. Pri zbere sa bobule zbierajú ráno, ak neprší. Všetko je užitočné pre ovocie, dokonca aj chvosty. Môžu sa nechať pri varení džemu, kompotu, omáčky. Chuť nebude ovplyvnená, ale vzhľad obrobku sa zhorší.

Ako pripraviť nádoby

Je lepšie vziať malé sklenené poháre. Kus malej veľkosti je možné konzumovať do 1-2 dní, po otvorení sa určite nezhorší. Všetky nádoby musia byť sterilizované, aj keď je džem, omáčka bude uložená na polici chladničky.

Najprv sa plechovky premyjú sódou akýmkoľvek detergentom a potom sa tepelne upravia počas 5 až 10 minút. Čím väčší je objem, tým dlhšie sú plechovky zohrievané. Kontajnery sú sterilizované rôznymi spôsobmi, každá žena v domácnosti má svoju obľúbenú metódu:

• rúra;
• mikrovlnná rúra;
• dusená (na varnej kanvici, panvici).

Ako lahodne variť egreše doma

Nie je potrebné sa hádať o tom, ako spracovávať egreše. Za zmienku stojí výber najlepších receptov a výber toho, čo potrebujete.

Surový džem

Dezert varený bez varu môže byť zmrazený alebo chladený. Umyté ovocie sa pomelie mixérom. Cukor sa pridá k hmote, ktorá sa po rozpustení zmieša, rozložená do pohárov.

zloženie:

• angrešt - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Množstvo cukru sa zníži, ak sa polotovar uloží do mrazničky.

Angreštový kompot

Je vhodné vyrábať kompot v litrových nádobách. Bobule sa vytriedia, umyjú, blanšírujú, prenesú do sterilnej nádoby, nalejú sa do vriaceho sirupu a pripravia sa takto:

• 750 ml vody sa naleje do panvice;
• nalejte 250 g cukru;
• priviesť do varu.

Dietéri a pacienti s diabetes mellitus pripravujú kompot takmer bez cukru, vložia do sirupu iba 2 lyžice. l.Banky sú skrútené, prevrátené, pokryté prikrývkou. Kompost udržuje dobre pri izbovej teplote.

Angreštový džem

Tento prípravok sa jesť v zime s radosťou. Angreštový džem vyrobený podľa tohto receptu je vynikajúci. Chutný dezert bude trvať najmenej 1,5 hodiny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• angrešt - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• cukor - 600 g.

Pozri sa tiež

Ako uvariť šalát zo zeleniny s baklažánom a cuketou: najlepšie recepty pre multicooker, rúru, guláš

Tretina bobúľ sa odloží nabok, zvyšok sa naleje do panvice a naleje sa voda. Egreše sa varia asi pol hodiny, až kým bobule nie sú jemné. Okamžite sú skrútené v mlynčeku na mäso.

Hmota sa naleje do panvice, pridajú sa celé bobule, varí sa 5 minút. Cukor sa dodáva po častiach. Hmota by sa mala variť stále. Po 25 minútach je zaseknutý papier pripravený. Nalieva sa do čistých plechoviek a stočí sa.

Bobuľová omáčka

Egreše sú zábavné na spracovanie. Bez výnimky sú všetky ženy v domácnosti ako jednoduchý recept na adjiku. Podáva sa s mäsom. Pripravené z minimálnej sady výrobkov:

• bobule - 1 kg;
• voda;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• jablčný ocot - 100 ml;
• cukor - 1 lyžica.

Egreše sa uvaria vo vode, otrú sa a pridá sa všetko korenie. Hotová omáčka má sladkokyslú chuť.

Mrazené pyré

Ak je v mrazničke priestor, zjednoduší sa spracovanie zakúpených a zozbieraných egrešov v krajine. Bobule sa premyjú, sušia, rozdrvia tlakom, mixérom a pretlačia sa cez sito.

Cukor sa pridá k hmote a mieša sa až do úplného rozpustenia. Pyré pripravené bez tepelného spracovania sa nalejú do plastových nádob alebo do silikónových foriem, zmrazené.

Spotreba produktu:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 350 g

želé

Šťavu vytlačte zo zrelých bobúľ, povarte ju, premiešajte a odstráňte penu. Čas varenia 10 minút. Pridajte cukor, povarte. Horúcu obrobok prepláchnite gáčom a nalejte do pohárov.

zloženie:

• šťava - 1 l;
• cukor - 1 kg.

Nakladané egreše

Nakladané ovocie sa podáva s mäsom. Ak dôjde čas, urobí sa predpis bez sterilizácie. Pre obrobok s objemom 0,5 litra budete potrebovať:

• bobule - 0,5 l;
• nové korenie, korenie (čierne), klinčeky - 2 ks .;
• cesnak (klinček) - 8 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• voda - 0,5 l.

Bobule nie sú úplne zrelé. Korenie sa vkladá do pohárov a potom sa naleje egreš. Marináda je varená, na ňu sa nalievajú bobule. Po 10 minútach sa vypustí a opäť sa uvedie do varu. Nalejte angrešt druhýkrát. Banky sú okamžite skrútené a na jeden deň sú pod kožušinou.

Adjika z bobúľ

Príprava pikantného občerstvenia na budúce použitie netrvá dlhšie ako 30 minút. Angreštová adjika vyžaduje tieto prísady:

• koriander (drvené semená) - 1 lyžica l.;
• bobule - 1 kg;
• struky na korenie - 10 ks;
• cesnak (strúčiky) - 300 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Všetko mleté ​​(mixér, mlynček na mäso), premiešajte, vložte do pohárov, zavrite vekom.

tinktúra

Lahodné a aromatické likéry sa pripravujú zo zdravých bobúľ. Na výrobu domácich likérov potrebujete kvalitnú vodku. Spotreba suroviny:

• cukor - 4 lyžice;
• vodka - 4 lyžice;
• egreše - 4 lyžice.

Pozri sa tiež

11 najlepších receptov na varenie zelených paradajok na zimu v adjika

Všetky prísady sa musia umiestniť do pohára, uzavrieť vekom a nechať 6 mesiacov na tmavom mieste.

Naplňte hotový likér a nalejte ho do sterilných fliaš.

vložiť

Najskôr sa pripravia šťouchané zemiaky. Bobule sú vybrané silné, celé, varené vo vode, až kým nie sú mäkké, hodené späť do cedníka. Egreše ihneď vytrite, kým nevychladnú. Cukor, bielkoviny sa zavádzajú do hmoty, všetko sa rýchlo šľahá a natiera na plech.

Sušte v rúre (12 hodín) s otvorenými dvierkami (50 ° C) alebo na slnku. Pastilku skladujte v sklenenej uzavretej nádobe. Vrstva sa rozreže na kúsky, posype práškovým cukrom. Na prípravu ibišteka budete potrebovať:

• pyré - 4 lyžice;
• biele 2 vajcia;
• cukor - 3 lyžice.

Čatní

Jedlo sa pripravuje z kyslých egrešov. Bobule sa umyjú, ich chvosty sa odstránia.Cibuľa, cibuľa a zázvor sú jemne nasekané. Všetky chutney ingrediencie sú umiestnené v panvici, varené najmenej 2,5 hodiny pri nízkej teplote. Získa sa hmota, ktorá pripomína konzistenciu kyslej smotany.

Chutney Ingrediencie:

• bobule - 1,5 kg;
• cibuľka z repy - 500 g;
• voda - 2 lyžice;
• čerstvý zázvor (koreň) - 50 g;
• cesnak - 10 - 12 stredne veľkých klinčekov;
• cukor - 500 g;
• mletá paprika (červená) - ¼ lyžička;
• ocot 3% - 1 l.

mojito

Výroba osviežujúceho nápoja na zimu je ľahká. Nalejte umyté a triedené egreše do pohárov, vložte citrón, nakrájajte na plátky a mätové konáre. Nalejte vrúcu vodu na bobule po dobu 20 minút, tekutinu vypusťte, pridajte do nej cukor a povarte. Nalejte angreštový sirup, rozbalte poháre a vložte ich na 2-3 dni pod „kožuch“. spotreba:

• bobule - 350 g;
• mäta (listy) - 3 vetvy;
• citrónové kliny - 2 kliny.

Mannik s angreštom

Sladký koláč sa pečie z čerstvých a mrazených bobúľ. Spotreba výrobkov pre guľatý tvar s priemerom 20 cm:

• egreše (umyté, bez chvostov) - 180 g;
• krupica - 150 g;
• prémiová múka - 150 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 230 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• kurkuma - ¼ tsp;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Proces varenia sa začína namáčaním obilnín. Pridá sa kyslá smotana a nechá sa napučať 25 až 30 minút. V tomto okamihu sa vajcia zbijú cukrom a pridajú sa do opuchnutej krupice. Nasledovaný:

• zeleninový olej;
• múky;
• korenia.

Všetky prísady sa miešajú do hladka. K tomu sa pridávajú bobule. Cesto sa prenesie do formy. Pec sa zahrieva na 190 ° C. Mannik sa pečie 40 - 45 minút.

Podmienky a obdobia skladovania

Koľko skladujte obrobky, aby ste nepoškodili vaše zdravie. Táto otázka sa vždy obáva manželiek. U mrazených bobúľ a šťouchaných zemiakov z nich sa ľahšie zachovávajú užitočné vlastnosti. Skladujú sa v mrazničke 6 mesiacov. Konzervy, džemy a iné prípravky balené v sklenených nádobách sa skladujú v pivnici niekoľko rokov.