Ako uvariť šalát zo zeleniny s baklažánom a cuketou: najlepšie recepty pre multicooker, rúru, guláš
Slovo saute pochádza z francúzskeho jazyka a znamená rýchly spôsob spracovania zeleniny tým, že sa vypražia v špeciálnom obale - panvici. Keď pripravujete šalát z baklažánu a cukety, hodí kuchár obsah panvice na rovnomerné vyprážanie.
Miska obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Zmenou množstva ingrediencií môžete uspokojiť chuť každého gurmána.
S ktorými pokrmami sa kombinuje
Saute je obľúbeným pokrmom mnohých žien v domácnosti. V období leto-jeseň je to obzvlášť dôležité, pretože zeleninové záhrady pretekajú rôznymi druhmi zeleniny.
Môže byť použitý ako samostatný pokrm a ako doplnok k rôznym prílohám a občerstveniu.
Ideálnou možnosťou je podávať mäsové a rybie výrobky, ako aj prílohu: ovsená kaša, zemiaky, cestoviny. Môže sa pridať s omáčkou. Konzumovať chlad a teplo.
Príprava prísad
Pred prípravou jedla musíte vybrať a pripraviť zeleninu. Mladé cukety dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Odrežte chvosty a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
Ak má cuketa hrubú kožu a semená, musí sa olúpať. Kôru odstráňte špeciálnym zeleninovým nožom. Nakrájajte na kúsky, odstráňte semená a nasekajte.
Pri príprave modrých sa vyžaduje iná príprava. Zelenina obsahuje veľké množstvo konzervovaného hovädzieho mäsa, takže chutí horké. V šupke je obsiahnuté veľké množstvo látky, musí sa šúpať. Horkú chuť môžete zbaviť nasledujúcim spôsobom: nakrájajte baklažány na kúsky a osolte. Nechajte hodinu. Počas tejto doby sa zelenina začne šťava, a soľ bude čerpať všetky konzervované hovädzie mäso. Potom opláchnite zeleninu a pokračujte vo varení.
Štruktúra zeleniny je odlišná, preto sa pokládka uskutočňuje v rôznych časoch.
Viacjazyčné recepty
K dnešnému dňu sa multicooker pýši miestom v kuchyni každej domácnosti. Môžete v ňom uvariť takmer čokoľvek a ani saute nie je výnimkou. Funkcie jedál a ako ich ďalej variť v článku.
S paradajkami
Baklažán a cuketa sauté sa najlepšie varia v lete, preto je vhodné pridať čerstvé paradajky. Misky pridajú kyslosť. Použitie pomalého hrnca zahŕňa pridanie malého množstva tuku, a preto sa z misky zdá, že má nízky obsah kalórií.
Na varenie vyzdvihnite elastické zrelé paradajky.
Nákupný zoznam:
- baklažán - 3 ks;
- paradajka - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- paradajková pasta - 2 lyžice l.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, korenie.
Varenie jedla:
- Vyberte si mladú zeleninu. Ak je to potrebné, olúpajte a odstráňte semená.
- Mrkvu nakrájajte na tenké polkrúžky, aby sa uvarili rýchlejšie. Plátky baklažánu posypte soľou a chvíľu ich nechajte. Týmto sa z nich odstráni horkosť.
- Nalejte olej do viacvrstvovej misky a pridajte cibuľu. Zapnite funkciu „Pečenie“ alebo „Pečenie“. Cibuľa miešajte tak, aby nespálila.
- Potom rozložte zeleninu vo vrstvách: mrkva, paprika, cuketa, umelé baklažány a paradajky.
- Soľ. Pridajte sladkú chuť štvrtiny čajovej lyžičky cukru.
- Vyberte režim „Hasenie“ na 40 minút. Po pípnutí skontrolujte, či je zelenina uvarená. Ak sú tvrdé, predĺžte dobu varenia.
- Po vypnutí programu posypte nasekaným cesnakom a bylinkami. Suma závisí od osobných preferencií.
- Ochlaďte alebo podávajte horúco.
Zeleninový šalát bez paradajok
Diétne jedlo, ktoré sa dá pripraviť v akomkoľvek modeli s viacerými výrobkami.
zloženie:
- baklažán - 3 ks;
- cuketa - 3 ks;
- korenie - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ a korenie.
Spôsob varenia:
- Pripravené modré nakrájajte na veľké kocky.
- Dajte zeleninu do viacvrstvovej misky. Budú absorbovať šťavu, ktorá vychádza.
- Potom položte hrubo nasekanú papriku.
- Potom položte vrstvu cibule.
- Posledná vrstva cukety, pretože majú veľké množstvo vlastnej vlhkosti.
- Podľa chuti pridajte soľ a dochuťte.
- Na zlepšenie chuti môžete pridať trochu rastlinného oleja.
- Nechajte pôsobiť 50 minút v miernom režime.
- Podávame chladené.
Varenie v rúre
Pečená zelenina si zachováva maximum užitočných vitamínov a minerálov.
Vyprážaná tekvica bez praženia
Zberajte mladú zeleninu, sú chutnejšie a obsahujú veľa vitamínov.
zloženie:
- baklažán - 3 ks;
- cuketa - 3 ks;
- paradajka - 3 ks;
- slnečnicový olej - 60 ml;
- syr - 60 g;
- soľ.
Spôsob varenia:
- Pripravenú zeleninu nakrájajte na kruhy rovnakej veľkosti.
- Posypte tie modré soľou, aby ste odstránili horkosť. Vypúšťajte a stláčajte.
- Vezmite obrúsok a namažte pekáčom olej.
- Preložte zeleninu do stĺpov, striedajte medzi baklažánom, cuketou, paradajkami.
- Umiestnite stĺpiky do podoby slimáka.
- Zmiešajte soľ s korením a posypte vrchnú časť budúceho misky touto zmesou.
- Posypte olejom.
- Keď sa varí dlhú dobu, zelenina môže horieť na vrchole a zostať vlhká uprostred. Aby sa tomu zabránilo, musí byť formulár zakrytý vrstvou fólie.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte tam plech na pečenie. Po zahriatí hmoty znížte teplotu na 180 ° C.
- Pečieme jednu hodinu. Potom odstráňte fóliu a nechajte misku trochu hnednúť.
- Posypeme jemne nastrúhaným syrom na vrch a odošlite do rúry na ďalšie tri minúty.
- Keď sa syr roztopí, vyberte ho a nechajte vychladnúť.
S paradajkovou šťavou
Vynikajúca zeleninová misa sa získa pridaním paradajkovej šťavy.
Požadované výrobky:
- cuketa - 1 ks;
- korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- paradajková šťava - 500 ml;
- baklažán - 1 ks;
- syr - 100 g;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Zeleninu vopred pripravte a nasekajte.
- Na paradajkovú omáčku najskôr osmažte jemne nakrájanú cibuľu. Pridajte korenie a duste, kým nezmäkne. Nalejte šťavu. Varte na miernom ohni.
- Nalejte omáčku na zeleninu a premiešajte. Soľ.
- Nalejte zmes na plech a vyhlaďte. Ak bola zelenina prístupná predbežnému tepelnému spracovaniu, pečte 30 minút. Ak je surový, pečieme 1 hodinu.
- Posypeme tvrdým syrom.
Funkcie varenia na panvici
Ako misu berte liatinovú panvicu na vyprážanie alebo špeciálny šalát. Profesionálni kuchári používajú šalát, v ktorom hodia zeleninu a za stáleho miešania.
Cuketa je po uvarení dusená a šťavnatá.Podobným účinkom z baklažánu môžete dosiahnuť namáčaním.
Recept „Päť minút“
zloženie:
- mladé cukety - 1 ks;
- baklažán - 1 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- kyslá smotana - 100 ml;
- cesnak - 1 strúčik;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- korenie, soľ.
Príprava:
- Predpraná a olúpaná zelenina nakrájajte na plátky.
- Nasekanú cibuľu rozprestrite.
- Pridajte zvyšnú zeleninu a restujte na vysokej teplote a často miešajte. Čas varenia závisí od veľkosti zeleniny.
- Soľ pre zvýšenie chuti.
- Ochladenú šalát posypeme cesnakom.
- Pokvapkáme kyslou smotanou a zamiešajte.
Grilovaný maďarský recept
Grilovaná zelenina je zdravé a chutné jedlo. S grilovaným mäsom to dobre dopadne.
zloženie:
- cuketa - 2 ks;
- baklažán - 1 ks;
- soľ korenie;
- zeleň;
- olivový olej;
- citrónová šťava.
Príprava:
- Zeleninu pripravte vopred. Opláchnite a nakrájajte na plátky.
- Grilujte na obidvoch stranách, až kým neponúknete.
- Odstráňte na tanier, dochutíme soľou a korením. Pokvapkajte citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Posypte bylinkami.
- Môžete pridať kyslú smotanu a cesnak.
Ako pripraviť šalát na zimu. Populárne recepty
Zucchini saute je ideálne jedlo v lete aj v zime. Počas hojnosti cukiet a modrý baklažán musíte sa starať o prípravy na zimu. Najjednoduchší spôsob je otočiť sa do pohárov.
Žiadny ocot
K dnešnému dňu sú prípravy na zimu bez octu trochu zabudnuté. Táto metóda konzervovania je veľmi užitočná. Cesnak a paradajky sa používajú ako konzervačné látky.
Prísady pre objem 2,5 litra:
- baklažán - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- paradajka - 0,5 kg;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 400 g;
- korenie - 500 g;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Predpripravte baklažán.
- Cibuľu restujte až priesvitnú.
- Pridajte korenie a pokračujte v varení.
- Keď je paprika jemná, pridajte mrkvu.
- Nalejte do baklažánu.
- Ak nie je dostatok šťavy, pridajte vodu.
- Udržujte na nízkej teplote, zakryté.
- Na prípravu paradajkovej omáčky vložte do mixéra paradajky, cesnak, soľ a korenie. Beat, kým nebude hladký.
- Pridajte zeleninu do omáčky a udržujte v ohni až do mäkka.
- Šalát bude pripravený za 10-15 minút.
- Usporiadajte nádoby, prikryte a sterilizujte. Je dôležité, aby teplota vody a klobásy v nádobách boli rovnaké. V opačnom prípade môže banka prasknúť.
- Vyhrnúť.
- Zabaľte prikrývku a nechajte vychladnúť.
- Skladujte v pivnici alebo suteréne.
Bez sterilizácie
zloženie:
- baklažán - 500 g;
- cuketa - 500 g;
- korenie - 1 kg;
- paradajky - 500 g;
- cibuľa - 500 g;
- cukor - 40 g;
- olia - 50 ml;
- ocot - 50 ml.
Príprava:
- Opláchnite a pripravte zeleninu.
- Paradajky nakrájajte priečne, vložte ich do vriacej vody a olúpajte. Grind.
- Nakrájajte ingrediencie a vložte ich do misy s hrubým dnom.
- Nalejte ocot, cukor a soľ.
- Zatvorte veko a zahrievajte na miernom ohni najmenej 50 minút.
- Poháre a viečka sterilizujte.
- Dajte hmotu do pohárov a zrolovať.
- Miesto hore nohami a prikryte prikrývkou.
Šalát nevyžaduje sterilizáciu a môže sa dobre skladovať doma.
S uhorkami
Ingrediencie pre 3 litre:
- baklažán - 1,5 kg;
- paradajková šťava - 1 l;
- uhorky - 700 g;
- cukor - 120 g;
- korenie - 700 g;
- cibuľa - 300 g;
- soľ - 0,5 lyžice;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- ocot - 70 ml.
Spôsob varenia:
- Pripravte baklažán.
- Nakrájajte papriku a uhorky na kúsky.
- Nalejte šťavu do veľkej panvice a položte na sporák.
- Keď šťava povarí, pridajte cibuľu do polovice krúžkov.
- Po 10 minútach pridajte všetku zvyšnú zeleninu.
- Varte 30 minút pod vekom a za stáleho miešania.
- Pridajte soľ, cukor, ocot, olej a znova povarte.
- Predsterilizujte pollitrové plechovky a viečka.
- Nalejte šalát do nádob a zrolovať.
- Položte na vrchnáky a zabalte prikrývkou.
So slivkami
zloženie:
- baklažán - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- korenie - 1 ks;
- slivky - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej;
- koriander;
- soľ;
- korenia.
Spôsob varenia:
- Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou, osušte utierkou a nakrájajte na pol krúžky. Odstráňte horkosť.
- Cibuľu restujte až do priehľadnosti.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a duste na miernom ohni.
- Pridajte k hmote nasekané papriky.
- Dochutíme soľou a korením.
- Umyte slivky, odstráňte semená a nakrájajte na plátky.
- Keď je zelenina pripravená, pridajte slivky a zamiešajte. Varte 5 minút.
- Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Rýchly recept
zloženie:
- baklažán - 1 ks;
- korenie - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- ocot - 2 lyžice. l.
Na varenie potrebujete:
- Nakrájajte cibuľu, korenie a mrkvu na kocky.
- Zahrejte olej v panvici a pridajte cibuľu. Varte 12 minút.
- Pridajte nakrájané paradajky.
- Akonáhle paradajky šťavy, pridajte zvyšnú zeleninu.
- Varte zakryté pol hodiny.
- Schladiť.
- Zohrievajte a varte 15 minút. Pridajte korenie a soľ.
- Nalejte ocot a nalejte do sterilizovaných pohárov.
- Vyhrnúť.
Táto metóda je najjednoduchšia a často sa používa.
