9 ľahkých receptov na výrobu nakladaných hrušiek na zimu
Hrušky obsahujú viac ako 80% vody, ale zvyšných 15 - 20 percent obsahuje éterické oleje, vlákninu, pektíny. Kalorický obsah ovocia nepresahuje 42 kcal. Plody dozrievajú bližšie na jeseň, takže na zimu z nich vymačkávajú šťavy, varia kompóty a džemy. Hrušky marinované jablkami, slivkami alebo pomarančmi vytvárajú skutočnú kombináciu. Konzervované ovocie je dobre skladované, konzumuje ho s potešením dospelých aj deti.
Funkcie nakladacích hrušiek na zimu
Väčšina sladkého ovocia sa používa na prípravu kompotov, konzervov, džemov, marmelád, ktoré sa používajú ako dezert. Mnoho odrôd hrušiek je vynikajúcich na morenie, bez sterilizácie si zachovávajú užitočné zloženie, dokonale dopĺňajú mäsové jedlá a podávajú sa s vínom, hrebeňom, likérom.
V závislosti od toho, čo sa vkladá do marinády, ovocie získava štipľavú, jemnú alebo korenistú chuť.
Ako si vybrať a pripraviť správne ingrediencie?
Ovocie s tvrdou dužinou a tenkou pokožkou sú vhodné na zimnú konzerváciu. Ovocie s tvrdou pokožkou sa musí očistiť. Hrušky sa pred varením umyjú tečúcou studenou vodou, rozdelia na polovicu alebo rozdrvia na 4 časti, chvosty a jadro so semenami sa odrežú.
Ovocie je možné nakladať celé.
Príprava nádoby
Hrušky sa uzatvárajú v sklenených nádobách s objemom 1 l až 3. Banky bez triesok sa dôkladne umyjú sódou, horčicovým práškom alebo mydlom na pranie a potom dezinfikujú baktériami a hubami, sterilizujú sa:
- v panvici s vriacou vodou;
- v dvojitom kotli;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre.
Na dezinfekciu litrovej nádoby stačí 10 - 12 minút. Jedlá s objemom 3 litre je potrebné dezinfikovať pol hodiny.
Ako nakladať hrušky doma?
Mnoho žien pokrýva ovocie pomocou osobne testovaného receptu. Niektorí radšej sterilizujú konzerváciu, iní jednoducho nalejú na ovocie vriacu vodu niekoľkokrát.
Celé nakladané
Chutný a aromatický dezert sa dlho kazí, zachováva si väčšinu užitočných zložiek, ak sa do hrušiek pridáva kyselina citrónová. Nádoba s objemom 3 litre pojme 2 kg celého ovocia bez rozrezania na časti:
- Plody sa umyjú pod tečúcou vodou, chvosty sa odstránia.
- Čisté hrušky sa umiestnia do hrnca, kde sa naleje cukor, naleje sa voda.
- Misky sa umiestnia na sporák, keď sa kvapalina uvarí, plody sa prenesú do sterilnej nádoby, pridá sa 5 g kyseliny, nádoba sa naplní horúcim sirupom.
Na nakladanie hrušiek pomocou tohto jednoduchého receptu zoberte 2 šálky cukru, dva litre vody.Po navinutí sa kontajner prevráti a zabalí.
S jablkami
V auguste dozrievajú rôzne druhy ovocia, z ktorých si môžete pripraviť sortiment. Na morenie je lepšie zvoliť mierne nezrelé zimné hrušky a akékoľvek jablká:
- Ovocie sa musí dôkladne opláchnuť, odstrániť stred, nasekané na plátky a vložiť do litrovej nádoby so škoricou a 2 listami hrozna.
- Na sporák prevarte vodu, do nej nalejte cukor, vyberte z tepla a pridajte ocot.
- Nádoba na ovocie sa naplní horúcou marinádou a sterilizuje sa štvrť hodiny.
Hrušky a jablká sa používajú v rovnakom množstve. 1 liter nádoba udrží 6–8 plodov v závislosti od ich veľkosti. Na nalievanie potrebujete dve poháre vody, 2 polievkové lyžice octu, 40 g cukru. Niektoré ženy pripravujú tento dezert v malých pohári.
S kyselinou citrónovou
Deti si v marináde užívajú aromatické hrušky. Dezert sa môže kŕmiť dojčatami tak, ako sa vyrába bez octu. Na nakladanie 900 gramov ovocia budete potrebovať:
- ½ lyžičky. kyselina citrónová;
- 0,5 šálky cukru;
- pol litra vody;
- 3 karafiáty;
- vavrínový list;
- škorica.
Ovocie sa umyje, rozdrví sa na štvrtiny, vystrihne sa jadro, olúpa sa a dá sa do roztoku s kyselinou citrónovou, potom sa ponoria na 3 minúty do vriacej vody.
Ovocie sa vyberie štrbinovou lyžicou, cukor sa naleje do vody, pridá sa korenie, povarí sa a umiestni sa do sterilnej misky, zvyšná kyselina sa odošle, utesnená viečkami.
S octom
Hrušky s koncentrovanou marinádou a korením dobre jedia mäso a používajú sa s vínom. Ak chcete zavrieť kilogram ovocia, zoberte:
- pohár cukru;
- 0,5 1 vody;
- 3 l. hrýsť;
- 5-6 korenie;
- 1 bobkový list;
- 2 karafiáty.
Plody sa umyjú, zbavia sa chvostov a stredu a nasekajú sa na plátky. Voda sa naleje do panvice alebo duseného mäsa, naleje sa cukor, marináda sa uvarí. Plátky hrušiek sú ponorené do neho, varené 4-5 minút, ochutené octom. Korenie sa umiestni do čistej nádoby, nádoba sa naplní marinádou, ovocie sa pevne zabalí, pasterizuje sa pod vekom v nádobe vodou po dobu jednej hodiny.
V poľštine
Ženy, ktoré pracujú a vychovávajú deti, môžu použiť jednoduchý recept. Varenie nebude trvať dlho.
V trojlitrovej nádobe sa uloží kilogram ovocia, nakrájaný na polovicu, malé ovocie sa berie celé.
Do veľkej misky sa naleje 5 litrov vody, keď sa v nej objavia bubliny, nalejte kyselinu citrónovú. Ovocie sa varia 4–6 minút a vychladnú do misy.
Na spodok nádoby sa umiestni pár klinčekových púčikov, korenie a škorica, hrušky, ktoré sú posúvané citrónovými krúžkami. Marináda sa vyrába z cukru, octu a vody, naplní sa pohárom ovocia a uzavrie sa vekom.
Na zber hrušiek v poľštine je potrebné:
- 1 citrusové ovocie;
- 1 lyžička kyselina citrónová;
- 250 g cukru;
- ½ litra octu;
- korenia.
Nádoba nemusí byť sterilizovaná, čo šetrí čas. Plody sú aromatické, majú jemnú a pikantnú chuť.
S cesnakom
Originálny predjedlo, ktoré vysoko oceňujú praví gurmáni, sa získava zo sladkého ovocia marinovaného korením a zdanlivo nekompatibilného cesnaku s ovocím.
Hrušky, ktoré potrebujú 2 kg, sa premyjú, stred sa odstráni a naseká na plátky. Kilogram mrkvy je nakrájaný na plátky. Do nádoby dajte 5 luskovín, 6 strúčkov klinčeka, nalejte 10 g kardamónu, pohár cukru, nalejte vodu, varte na sporáku. Keď je kompozícia vylúhovaná, vložte strúčiky cesnaku a zeler.
Každá hruška je plnená kúskom mrkvy a umiestnená do sklenenej nádoby, ktorá je na vrch naplnená marinádou, na chvíľu uzavretá a izolovaná.
S pomarančmi
Citrusové plody dodávajú hruške hrušky. Na prípravu dezertov na zimu z 2 kg ovocia budete potrebovať:
- 2 šálky cukru
- vápno;
- oranžová.
Hrušky sa umyjú pod tečúcou vodou, odrežú sa pokožka, jadro, vyhodí sa do vriacej vody a povarí sa 3-4 minúty. Plody sa odstránia a odošlú do studenej vody. Kôra sa odstráni z vápna a pomaranča a použije sa ako náplň do chladených hrušiek. Ovocie sa odosiela do čistej sklenenej nádoby naplnenej sirupom vyrobeným z dvoch pohárov cukru a 2 litrov vody. Trojlitrové plechovky sa dezinfikujú varom asi pol hodiny.
Pikantné hrušky na mäso a šaláty
Sladká konzervácia sa používa ako dezert. Ženy vedia, ako uvariť predjedlo, ktoré sa podáva s druhým chodom - pečené kurča, pečené mäso.
Na potešenie rodiny s pikantnou prílohou budete potrebovať 2,5 kg hrušiek, ktoré sa nakrájajú na 2 časti, jadro sa odstráni:
- Z jedného a pol litra vody, kilogramu hnedého cukru a lyžicu soli sa varí marináda, ovocie sa v nej varí 5 minút.
- Ovocie sa odstráni z kvapaliny, umiestnené v nádobách, do ktorých sa umiestni kardamóm, 2 alebo 3 bobule borievky, kruh citróna, ak je to potrebné, zázvor.
- Marináda sa zahreje, pridá sa 100 ml uhryznutia a naleje sa do nádoby s hruškami.
- Nádoby sa umiestnia do hrnca a sterilizujú sa vo vode.
Riadu prevráťte, aby ste skontrolovali tesnosť. Krk by mal byť dole.
Žiadny recept na sterilizáciu
Aby sa nádoba s nakladaným ovocím dodatočne nevarila, pridá sa do hotového sirupu konzervačný prostriedok, pričom sa odoberie 2 kilogramy hrušiek:
- pohár octu;
- ½ kg cukru;
- 60 g soli;
- sladký a čierny hrášok - 20 ks;
- klinček;
- Bobkový list.
Čisté ovocie bez semien a dužiny sa rozdrví na štvrtiny. Marináda sa varí kombináciou korenia vo forme cukru a soli s 1,5 litra vody, potom sa pridá ocot. Hrušky vložte do sirupu a nechajte 2-3 hodiny. Korenie sa naleje do sklenenej nádoby. Marináda s ovocím sa zahrieva, ktorá sa vyberie vidličkou, odošle sa do nádob, naleje sa vriaci sirup. Hermeticky uzavreté poháre sa odvážajú do pivnice.
Podmienky skladovania
Plody marinované v octe alebo kyseline citrónovej nemusia byť vypustené do suterénu. V byte sa nezhoršia až do budúcej jari, ale napriek tomu je ochrana lepšie uložená v chladnej miestnosti.
