Recepty na zber cukety a tekvice na zimu
Konzervovanie je najlepším spôsobom, ako zásobiť zimné zásoby. Je veľmi príjemné otvoriť si vlastné prípravy neskôr v chladnom období a pochutnať si na vynikajúcej zelenine našej vlastnej výroby.
Squash a cuketa sú univerzálne, a preto je zelenina vhodná na morenie a pokiaľ ide o chuť, nie sú horšie ako morené uhorky. Z squashu je možné vyrobiť veľa rôznych prírezov. Okrem toho sú ich náklady omnoho nižšie, takže môžete nielen rozmaznávať svoju rodinu dobrotami, ale aj ušetriť peniaze. Naučíme sa, ako pripraviť a kombinovať cuketu a tekvicu v jednom zákrute a ako nakladať zeleninu bez sterilizácie.
Zásoby v plechovkách
Tento spôsob konzervovania je jednoduchý a ľahko vykonateľný. Výsledok predčí všetky očakávania - zelenina je šťavnatá a jemná.
Čo potrebuješ:
- štipka čierneho korenia;
- squash;
- hlava cesnaku;
- dve mrkvy;
- ocotová esencia 9% - lyžica;
- čerstvý kôpor a petržlen;
- zeleninový olej;
- granulovaný cukor, soľ.
Mrkvu jemne nakrájajte a nastrúhajte do tyčiniek, bylinky a cesnak osobitne nasekajte. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a podľa chuti pridajte soľ, cukor a korenie. Ďalej nalejte lyžicu octu.
Musíte marinovať na niekoľko hodín, potom ich uchovať. Týmto spôsobom môžete pripraviť squash na zimu v krátkom čase.
Chrumkavá tekvica
Na morenie je lepšie brať mladú zeleninu s ešte jemnou šupkou, potom sa predjedlo ukáže byť omnoho chutnejšie.
Na varenie budete potrebovať:
- mladá squash;
- veľká hlava cesnaku;
- ríbezle (listy);
- soľ, korenie;
- chren;
- kôpor;
- destilovaná voda.
Vezmite zeleninu nakrájanú na polovice. Ponorte všetky ingrediencie do pripravenej nádoby, dajte tekvicu na vrch. Ďalej musíte prevariť vodu a pridať tam granulovaný cukor a soľ. Keď je soľanka pripravená, nalejte ju na okraj nádoby a zakryte viečkami na vrchu desať minút.
Po tejto dobe nalejte soľanku z tekvice do hrnca, varte a znovu nalejte do pohárov. Naskrutkujte viečka. taký nakladaná tekvica môže byť podávaný ako príloha s hlavným chodom.
Squash a squash marinované s cibuľou
Už ste niekedy vyskúšali lahodné cukety a tekvice? Tento recept používali naše babičky. Metóda varenia je zložitá, ale výsledok stojí za to.
Aké produkty potrebujete:
- cuketa a tekvica - 500 gramov každého typu;
- cibuľa - štyri hlavy;
- ocot - tri polievkové lyžice;
- cesnak - tri klinčeky;
- sladký hrášok - 4 kusy;
- granulovaný cukor - jedna veľká lyžica;
- kôpr a petržlen - každá partia;
- klinčeky - niekoľko kusov;
- bobkový list - päť kusov;
- soľ podľa chuti.
Najprv dôkladne opláchneme zeleninu, vystrihneme stonky. Potom ich naplňte vriacou vodou po dobu piatich minút, nakrájajte ich na veľké kúsky a vložte na jednu hodinu do studenej vody. Marinovanie cukety a tekvice by sa malo uskutočňovať výlučne podľa tohto princípu, aj keď naozaj nechcete čakať na nameraný čas.
V tomto okamihu šupky nakrájajte na cesnak a cibuľu, nahrubo nakrájajte na kôpr a petržlen. Do sklenenej nádoby nalejte ocot s obsahom 9% a potom vložte cesnak s cibuľou, bobkovým listom, korením, klinčekom, bylinkami a zeleninou. Mali by ste dostať druh sortimentu rôznych ingrediencií.
Pre marinádu je potrebné prevariť vodu a do tekutiny pridať granulovaný cukor a soľ. Nalejte zeleninu s týmto vriacim roztokom, nechajte vychladnúť, potom nádobu zavrite vekom a dajte ju na chladné miesto na 2 dni. No, to je všetko, predjedlo tekvice a cukety je pripravené, môžete to poslúžiť k stolu!
Sterilizovaným spôsobom sa tento sortiment môže skladovať po dlhú dobu.
Kaviár „Krasnodar“
Vynikajúci predjedlo zeleniny, dobrý recept na rozpočet. Zber sa vykonáva s cuketou a čerstvými paradajkami, paprikou, mrkvou, cibuľou a vždy cesnakom. Mimochodom, tento kaviárový recept možno použiť nielen pre cukinu, ale aj pre baklažány. Niektorí dokonca idú ďalej tým, že pripravia tanier z niekoľkých druhov zeleniny naraz.
Počet výrobkov je určený pre dvadsaťlitrové plechovky:
- cesnak - 300 gramov;
- mladí cuketa - asi dva kilogramy;
- sladká paprika - jeden kilogram;
- čerstvá petržlen - dve zväzky;
- cibuľa - 500 gramov;
- granulovaný cukor - 200 gramov;
- ocotová esencia (9%) - 50 gramov;
- červené paradajky - kilogram;
- soľ - 80 gramov;
- rastlinný olej - 500 gramov.
Ak chcete, aby bol kaviár ostrejší, môžete podľa potreby pridať 1 strukovú papriku.
Niektorí si len ťažko dokážu predstaviť, ako vyzerajú prípravy cukety a tekvice na zimu, ale naše recepty s fotografiami pomôžu nielen v procese pradenia, ale stanú sa aj vynikajúcou motiváciou, pretože takéto občerstvenie na slávnostnom stole príjemne prekvapí hostí.
Metóda prípravy kaviáru netrvá príliš dlho:
- Umyte zeleninu, odrežte dna, nastrúhajte. Ak cuketa vydáva príliš veľa šťavy, vytlačte ju.
- Umyte mrkvu, ošúpajte kožu, nastrúhajte. Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme. Bulharský korenie čistíme zo semien a nakrájame na desať rovnakých častí na malé prúžky. Nakrájajte paradajky na dve. Olúpte cesnak a rozdeľte ho na kliny.
- Umyte zeleň a odložte.
- Vezmite mlynček na mäso a do jednej misky dajte bylinky, paradajky a cesnak.
- Olej zohrejte v panvici a cibuľu opečte na miernom ohni. Mrkvu vhoďte do rovnakej nádoby a nechajte ju 10 minút variť.
- Do rastlinnej hmoty je potrebné naliať cukor, soľ a ocot.
- Zmes paradajok sa naleje do cibule s mrkvou. Čakáme, až sa uvarí, potom dáme korenie a cuketu.
Kaviár musí byť privedený do varu a udržiavaný na miernom ohni asi 60 minút. Po dokončení môžete pridať lyžicu korenia.
Ak kaviár neotáčate v zime bez sterilizácie. Buďte trpezliví a začnite s prípravou balenia. Železné viečka je potrebné variť v panvici. Ďalej je potrebné plechovky umyť sódou a sterilizovať v bežnej peci. Keď sa všetko pripraví, môže sa ochladený tanier naliať do pohárov. Rozbaľte kaviár víčkami a dno otočte hore. Konzervovanú tekvicu zakryte uterákom až do druhého rána.
Takáto ochrana je ideálna pre slávnostný stôl.
Kaviár môže byť vyrobený z rovnakých ingrediencií, iba z tekvice - ukázalo sa, že nie horšie. Nakladaná zelenina sa môže používať v šalátoch, polievkach a ako samostatné jedlo.
solenie
Vedia iba skúsené ženy v domácnosti ako soliť squash na zimua v solenej forme nie je táto zelenina horšia ako uhorky. Ľahký recept na solenie osloví každú ženu v domácnosti kvôli rýchlosti varenia. Existuje samozrejme veľa možností, ako soliť túto zeleninu, ale zameriame sa na najobľúbenejší recept.
Mladá zelenina s priemerom asi 7 cm sa musí umyť, vložiť do sklenenej nádoby, zmiešať s zelerom, čerešňou, lístkami mäty, chrenom a cesnakom. Zhora je potrebné celú vec uzavrieť listami ríbezlí. Pripravte si marinádu a nalejte tekvicu už vychladenú.
Tekvicu skladujte prázdne na suchom mieste alebo lepšie v pivnici, kde je tma a chlad. Solená zelenina osloví každého v domácnosti, najmä v zime, keď skutočne chcete jesť niečo chutné a zdravé.
