Recepty na konzervovanie paradajok s jablkami na zimu si olíznete prsty
Konzervované paradajky sú skvelým samostatným občerstvením, ale dokážu dobre fungovať spolu s množstvom ďalších prísad. Skvelé jedlo - paradajky s jablkami na zimu. Tieto plody sú dokonale kombinované s paradajkami v domácich prípravkoch, ktoré dopĺňajú a zvýrazňujú chuť mnohých občerstvení. Nebojte sa pridať do pohárov rôzne koreniny a koreniny: cesnak, papriku, repu, klinčeky a škoricu.
Odporúčania pre výber jabĺk a paradajok
Jablká môžu byť pridané do červených aj nezrelé paradajky. Zelené ovocie dodáva celému kusu zaujímavú pikantnú chuť. Niekto to oceňuje viac ako sladkosť zrelých paradajok. Konzervujte paradajky s rôznymi zeleňami, strúčikmi cesnaku, aromatickou lavrushkou, všetkými druhmi papriky a klinčekov. Soľanka použitá na nalievanie môže obsahovať ocot alebo môže byť bez nej uvarená.
Paradajky, ktoré sa majú použiť na konzervovanie, by mali mať strednú veľkosť, aby ich odstránenie z nádoby nebolo zložité. Potrebujeme celé silné rajčiaky bez škvŕn. Ak neexistujú malé paradajky, môžete si vziať veľké, silné vzorky a nakrájať na niekoľko kusov.
Jablká, ktoré sa majú používať na konzerváciu, by nemali byť veľké. Ideálnou možnosťou sú malé sladké a kyslé jablká. Povrch nesmie vykazovať známky poškodenia.
Nie je potrebné prísny výber ovocia, pretože sa môžu nakrájať na plátky. Celé konzervované jablká však vyzerajú lepšie. Pokiaľ ide o odrodu, mali by sa uprednostňovať odrody, ktoré sú aromatické, silné a mierne kyslé.
Najlepšie je Antonovskie. Paradajky marinované jablkami na zimu budú mať s nimi vynikajúcu chuť a magickú vôňu.
Klasický recept na varenie
Najjednoduchší a zároveň známy recept na paradajky s jablkami na zimu neukladá požiadavky na súbor prísad. Malé množstvo soli v marináde je dôvodom, prečo si predjedlo zachováva svoju lahodnú chuť jablka. Jednoduchá príprava je zárukou, že si ju dokáže zachovať aj nováčiková hosteska.
Na morenie paradajok jablkami potrebujete:
- 1,5 kilogramu paradajok;
- korenie (podľa preferencie);
- 0,5 kilogramov jabĺk;
- 1,5 litra vody;
- 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru a rovnaké množstvo soli;
- 0,25 šálky octu;
- čierne korenie.
Proces varenia je nasledujúci:
- Umyte jablká, nechajte malé nedotknuté, veľké z nich urobte na plátky.
- Suché predsterilizované poháre.
- Ako prvú vrstvu položte plátky ovocia na dno.
- Dajte paradajky na jablká, potom je potrebné striedať ovocie a zeleninu.
- Ak sa používa korenie, mali by sa umiestniť do pohára medzi vrstvami.
- Naplňte obsah nádoby vriacou vodou a nechajte ju všetku dobu, počas ktorej sa voda ochladí na teplotu 20 - 25 ° C.
- Ochladená voda by sa mala vypustiť do hrnca, pridať do nej sypké prísady a privariť do varu, čím sa privarí soľanka.
- Pridajte k obrobku ocot (lyžicu).
- Polotovary plňte vriacou marinádou.
Po zakrytí je potrebné konzerváciu umiestniť pod teplú pokrývku, aby sa pomaly ochladila.
Paradajky s jablkami a korením
Konzervované paradajky s jablkami s korením a bylinkami ozdobia každý sviatočný stôl. Ak chcete implementovať receptúru na jednu trojlitrovú nádobu, musíte pripraviť:
- paradajky;
- 3 - 5 stredne veľkých jabĺk;
- 3 - 4 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžica stolovej soli;
- 5 - 6 polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- 0,05 litra octu (9%);
- 3 čierne korenie;
- pár čerstvých vetvičiek petržlenu a kôpru;
- dva listy lavrushky;
- 2 karafiáty;
- mletá škorica (podľa chuti, od 1 do 3 čajových lyžičiek).
Zachovávame v určitom poradí. Dajte paradajky do spodnej časti nádoby, jablká na vrch. Položte polovicu cesnaku na dno, zvyšok na vrch ovocia. Petržlen a kôpor budú vyzerať lepšie, keď sú umiestnené zvisle, pozdĺžne proti stranám pohára. K ovocím je potrebné pridať klinčeky, korenie, bobkový list. Všetky koreniny a bylinky by nemali byť v nádobe na jednom mieste, musia byť rovnomerne rozmiestnené v obsahu.
Ďalšou fázou varenia je naplnenie obsahu nádoby vriacou vodou. Paradajky a jablká sa majú podávať infúziou počas 10 minút. Potom sa ochladená voda vyleje do hrnca a doplní sa o škoricu, soľ a cukor. Všetky kryštály sa musia dôkladne rozpustiť. Nebuďte prekvapení, keď voda po rozpustení škorice zhnedne.
Keď zmes vrie na sporáku a vrie po dobu 5 minút, pridajte ocot a vyberte z nádoby „oheň“. Marinádu je potrebné naliať čo najskôr do pohárov, až kým tekutina nevychladne. Po naplnení nádoby proces uzavretia pokračuje bez sterilizácie a pokrytie konzervy teplou prikrývkou. V tomto stave paradajky s jablkami zostanú na zimu, kým úplne nevychladnú.
Konzervovanie bez octu
Paradajky s jablkami môžete variť v zime bez octu. Soľ bude teda mäkšia, jemnejšia, chuť bude prirodzenejšia.
Jedinou odrodou, ktorá by sa mala zvážiť pred varením bez tohto korenia, je potreba sterilizácie. Ak je však v tele ťažko tolerovateľný ocot alebo ak sa jeho chuť zdá príliš silná, rušivá, môžete tento problém vyriešiť jednoducho odstránením látky z receptu.
Pokiaľ ide o konzervované paradajky s jablkami bez octu, mali by ste sa postarať o prípravu týchto zložiek:
- paradajky - pred naplnením trojlitrovej nádoby;
- 2 malé jablká;
- 1 - 2 struky korenia;
- 2 - 3 kôprové dáždniky, malá petržlen;
- 3. st. l. hrubá soľ a granulovaný cukor.
Zeleninu a ovocie na zimu môžete nakladať bez octu v nasledujúcom poradí:
- Papriky, kôpr, jablkové kliny a paradajky sa musia do pohára starostlivo umiestniť.
- Nalejte obrobok na okraj po dobu 5 - 7 minút s vodou privedenou do varu.
- Vypustite tekutinu do veľkej nádoby, pridajte cukor a soľ, povarte ju 5 minút.
- Nalejte marinádu do pohárov a zrolovať.
- Nádoba musí byť sterilizovaná po dobu štvrť hodiny kvôli nedostatku octu v marináde.
Po ukončení sterilizačného postupu by sa malo konzervovanie zabaliť do niečoho teplého a nechať úplne vychladnúť. Po uplynutí tohto času sa nakladané paradajky s jablkami prenesú na tmavé miesto na dlhodobé skladovanie.
V kuchyni je miesto, kde sa neustále vykonávajú experimenty. Tradičné recepty môžu byť doplnené rôznymi ingredienciami, ako je horčica. K paradajkam môžete okrem jabĺk pridať karfiol, uhorky, tekvicu, mrkvu a papriku. Rezné formy tejto zeleniny môžu byť veľmi rozmanité, od prúžkov a kruhov, ktoré sú známe každému po neobvyklé tvary. Hosteska môže realizovať svoje fantázie pomocou špeciálneho nástroja. Na zimu sa objavia paradajky s jablkami, recepty s fotografiami, ktoré si olíznete prsty.
