Recepty na morenie paradajok s bazalkou na zimu
Paradajky s bazalkou na zimu sú nielen veľmi krásne, ale aj chutné. Tajomstvo uchovávania spočíva v špeciálnych orientálnych poznámkach k jedlu. Kombinácia červených a fialových odtieňov dodáva obrobku krásu. Je potrebné poznamenať, že nakládané paradajky s bazalkou na zimu sú príležitosťou na ozdobenie stola vynikajúcim a originálnym predjedlom.
Tradičný recept
Paradajky s bazalkou a cesnakom na zimu, varené podľa klasického receptu, sa ukazujú byť veľmi zaujímavé. Od tradičného konzervovania sa odlišujú jemnou pikantnou vôňou bylín.
zloženie:
- paradajky 1,2 kg;
- čerstvé vetvy bazalky 3;
- cesnakové 4 hroty;
- čierny korenie 4 hrách;
- voda 1 l;
- granulovaný cukor 100 g;
- soľ 50 g;
- kyselina citrónová 1 lyžička
Z uvedeného objemu sa získajú 2 plechovky nakládaných paradajok s objemom 1 liter.
- Paradajky strednej veľkosti sa premyjú vodou a sušia sa.
- Na dno sterilizovanej nádoby natrite čistú bazalku, strúčiky cesnaku a korenie.
- Zelenina je na vrchu stlačená.
- Hotová nádoba sa naplní vriacou vodou. Voda sa nechá sterilizovať 10 minút.
- Soľanka sa pripravuje z čistej vody s prídavkom soli, granulovaného cukru a citrónu. Zložky sa dôkladne premiešajú a privedú do varu.
- Konzervácia sa naleje horúcou soľankou a zakryje sa viečkami.
- Nakladané paradajky s bazalkou ochladte pod teplou prikrývkou. Potom sa sol 'odloží do pivnice alebo do pivnice na uskladnenie.
Rýchla cesta
Paradajky marinované s bazalkovou chuťou rovnako dobré, ak použijete metódu rýchlej konzervácie. Ľahko solené rajčiakové recepty s bazalkou na zimu nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Mali by sa konzumovať po varení.
zloženie:
- voda 2 litre;
- bazalková partia strednej veľkosti;
- soľ 45 g;
- cukor 10 g;
- luk 1 hlava;
- strúčiky cesnaku;
- Lavruška;
- čierne korenie.
Pri uvedenom množstve prísad sa konzervuje 1,5 kg ovocia.
- Zeleninu dôkladne opláchnite vodou. Cibuľa je nakrájaná na krúžky. Basil je nasekaný. Zostáva niekoľko veľkých listov na ozdobenie misky.
- Na solené paradajky použite odmernú nádobu. Zelenina je umiestnená na dne, striedajú sa vrstvy s bylinkami a korením.
- Prefiltrovaná voda sa privedie do varu. Do vriacej vody sa pridá soľ a cukor. Zmes sa privedie do varu a udržuje sa 2 až 3 minúty v ohni.
- Konzervácia sa naleje horúcou marinádou. Doska s potlačou je umiestnená na vrchu. Varenie prebieha bez sterilizácie zeleniny.
Ľahko solené paradajky sa uchovávajú 3 dni. Potom je jedlo pripravené k jedlu. Konzervované paradajky z bazalky sa uchovávajú v chladničke. Dobre sa hodia k vareným zemiakom a mäsovým jedlám.
Čerešňa s cesnakom
Nakladané paradajky s bazalkou majú pôvodnú chuť, ak sa na konzervovanie používa odroda čerešní v kombinácii s cesnakom.
zloženie:
- čerešňa 1 kg;
- voda 1 l;
- banda fialovej bazalky 1;
- kôpor 2 zväzky;
- lavrushka 1 hárok;
- korenie podľa chuti;
- stolová soľ 20 g;
- cukor 25 g;
- jablčný ocot 6% 35 ml;
- strúčiky cesnaku 5 kusov;
- med 30 g.
Na prípravu konzervovaných paradajok s bazalkou by sa mali vyberať iba zrelé plody. Lepšie prenikanie soľanky je zabezpečené malými vpichmi v šupke v oblasti stonky.
- Čerešňa sa opláchne pod vodou a oddelí sa od vetvy.
- Dajte ovocie do veľkej panvice, pridajte korenie, bylinky, nasekaný cesnak, kôpr, soľ a cukor. Do zmesi sa naleje liter vriacej vody a nechá sa marinovať pod vekom.
- Ochladená marináda sa naleje do samostatnej nádoby. Čerešňa s korením sa ukladá do pohárov. Soľanka sa privedie do varu.
- Prázdne nádoby sa naplnia listami bazalky, pridá sa kyselina octová a med. Horúca soľanka sa naleje na paradajky s bazalkou. Zahalte kryty.
- Soľ sa dlhodobo skladuje v chladničke alebo v chladnom suteréne.
Recept na marinádu zo sladkého korenia
Sladké paradajky sa získavajú, ak je množstvo cukru v marináde zvýšené a kyselina octová nie je obsiahnutá v zmesi. Konzervácii dáva kyslú poznámku.
zloženie:
- stredne veľké paradajky;
- vetva alebo zväzok čerstvej bazalky;
- ríbezle list 4-6 kusov;
- lavrushka 2 listy;
- nové korenie 10 hrachu;
- klinčeky (voliteľné);
- cibuľa 1 kus;
- cesnak 1 hlava;
- soľ 60 g;
- mrkva 1 kus;
- cukor 125 g
Korenie a byliny sú určené na konzerváciu 3 litrov.
- Výrobky umývame vopred. Odstraňujeme šupku a plevy. Dajte korenie, klinčeky, mrkvu nakrájanú na krúžky, cibuľu na dno sterilizovaných pohárov.
- Na bylinky položíme paradajky. Zaradíme do existujúcich medzier listy bazalky.
- Naplňte hotové plechovky vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Nalejte ochladenú vodu do hrnca a privarte do varu so soľou a cukrom.
- Marinovaná zelenina s hotovou soľankou. Solíme pokrievkami a necháme vychladnúť pod kožušinou v teplej miestnosti.
Paradajky s bazalkou sa vkladajú na zimu do chladnej pivnice. Ale aj v obyčajnom byte sú obrobky dokonale uložené.
