3 jednoduché recepty na výrobu malinového džemu bez varenia na zimu
Všetci milujeme bobule nielen pre ich vynikajúcu chuť a vôňu, ale aj pre všetky výhody, ktoré prinášajú ľudskému telu. Bohužiaľ, počas tepelného spracovania ovocia sa stráca väčšina výhodných vlastností, ktoré sú v zime také potrebné. Existujú však spôsoby, ako urobiť vynikajúci voňavý džem zo zrelých malín úplne bez varenia na úrodu v zime.
Špecifiká výroby malinového džemu bez varenia na zimu
Podľa tohto receptu je džem najchutnejší, čerstvý a bohatý na vitamíny, bobule v ňom majú chuť a vôňu - akoby boli práve vytrhnuté z kríka. Na varenie nie je potrebné žiadne varenie. Obrobok obsahuje dve hlavné zložky - maliny a cukor.
Ak sú bobule vodnaté, príliš mäkké a nie sladké, množstvo cukru sa zvýši o 30 - 40%, potom studený malinový džem nebude počas skladovania kvasiť.
Cukor na recept by sa v žiadnom prípade nemal šetriť, niekedy ho veľa žien v domácnosti vždy ukladá trochu viac, ako je potrebné. To predlžuje trvanlivosť džemu a robí ho chutnejším a bohatším.
Príprava bobúľ a nádob
Pred varením sa ovocie vytriedi a vylúči sa všetky pokazené a zhnité plody. Je vhodné neumývať maliny, musíte sa sami pokúsiť kúpiť alebo zbierať čisté bobule. Ak to však nie je možné, ovocie sa opatrne ponorí do misky s vodou a potom sa vysuší pomocou papierových utierok.
Plechovky sa premyjú a sterilizujú pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo pary. Ale niektoré ženy v domácnosti jednoducho nalejú vriacu vodu z kanvice na dobre umyté poháre.
Ako správne pripraviť pochúťku?
Napriek tomu, že džem bez použitia akéhokoľvek ohrevu alebo varenia je pomerne jednoduchý proces, aby ste urobili všetko správne, musíte poznať nejaké nuansy.
Klasický recept
Je to jednoduchá, ale šialene chutná a zdravá možnosť zberu malín na zimu. Touto metódou sa zachováva leví podiel vitamínov a živín, ako aj svieža, bohatá chuť a aróma. Samotný prípravok trvá asi pol hodiny.
zloženie:
- maliny - 2 kilogramy;
- cukor - 3 kilogramy.
Príprava: Najprv musíte vybrať tie správne bobule. Mali by byť jasne červené alebo rubínové, v závislosti od odrody. Hlavná vec je, že maliny sú zrelé, husté a sladké, ale pokiaľ možno nezrelé. Všetky pokazené a zhnité plody sa okamžite zlikvidujú a stonky sa odtrhnú od plodín vhodných na výrobu džemu.
Čisté maliny sa nalejú do umývadla, pridá sa tretina cukru a nechá sa stáť 2-3 hodiny, aby poskytla šťavu. Potom sa naleje zvyšok cukru - je veľmi dôležité, aby úplne pokrýval všetky bobule. Potom pomocou drevenej (plastovej alebo silikónovej) špachtle dôkladne premiešajte obsah nádrže. Potom zoberú obyčajnú maltu alebo mlynček na mäso a spracovávajú ingrediencie do hladka.
Kvôli pohodliu a šetreniu času je najlepšie použiť mixér alebo kuchynský robot. Výsledný džem sa nechá v miske 5 až 6 hodín pri izbovej teplote. To je nevyhnutné, aby sa cukor dobre rozpustil. Zvyčajne sa pri varení večer nechá vylúhovať cez noc. Ráno je džem už celkom pripravený. Konzumuje sa čerstvý a zvinutý v nádobách na hostinu v dlhej zime.
Citrónová voľba
Pridaním citrónu alebo kyseliny citrónovej je farba džemu jasnejšia, chutí pikantnejšia a predlžuje sa životnosť. Okrem toho je to vynikajúci prostriedok proti prechladnutiu.
Ľahko sa vyrobí: na 1 kilogram malín vezmite 1,5 kilogramu cukru a 1 veľkú citrón. Je vopred obarený vriacou vodou a previnutý mlynčekom na mäso spolu s kosťami a kožou. Potom sa citrónové pyré dôkladne premiešajú so skrútenými malinami a do pohárov sa naleje džem.
S vodkou
Nezvyčajný, ale preukázaný, úžasný recept. Džemy sa podľa vône a chuti javia ako mimoriadne aromatické. Zdá sa, že ide o čerstvé bobule, ktoré sa iba vytrhnú z kríka a jednoducho sa nalejú do pohára. Maliny si navyše zachovávajú svoju bohatú, krásnu a svetlú rubínovú farbu.
Z hľadiska svojej chuti sa takýto džem nedá porovnávať s analogickým džemom pripraveným varením. Navyše tento prípravok tiež pôsobí ako liek na časté zimné prechladnutia.
Tajnou prísadou je vodka, 1 polievková lyžica sa naleje do pohárov džemu tesne pred valcovaním. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- zrelé maliny - 1,5 kilogramu;
- cukor - 3 kilogramy;
- vodka (40%) - 15 mililitrov.
Podmienky a pravidlá uchovávania takéhoto džemu
Takýto džem sa skladuje na chladnom alebo chladnom a tmavom mieste s teplotami do +10 ° C. Teplota by však nemala klesnúť pod nulu. Pivnice, pivnice, domáca chladnička alebo zasklený balkón urobia. V otvorenej nádobe v chladničke sa takýto džem uchováva až 2 týždne bez straty jeho kvality.
