TOP 11 receptov na postupné varenie tekvicového džemu so sušenými marhuľami
Krok za krokom tekvicový džem so sušenými marhuľami je skvelý spôsob, ako potešiť svojich blízkych v chladnom období. Konzervácia sa javí nielen bohatá na chuť, ale aj krásnym vzhľadom - oranžová farba vás určite poteší. Je to tiež sklad vitamínov, ktoré môžu v chladnom období podporovať imunitu.
Funkcie varenie tekvicového džemu so sušenými marhuľami na zimu
Dýňová džem je rozmarný produkt, ktorý môžete ľahko pokaziť, ak to neviete. Nie vždy sa varí podľa všetkých pravidiel, s chuťou. Faktom je, že aj tá najlepšia a najchutnejšia čerstvá tekvica môže priniesť nepredvídateľné výsledky. Preto je lepšie sa vopred ubezpečiť, že zelenina bude v konzervách chutná.
Ako ukazuje prax, na tento účel sa lepšie hodia sladké tekvica zozbierané v ich vlastnej záhrade s veľkými stenami a jasne oranžovej farby.
Príprava výrobkov a kontajnerov
Každý recept vyžaduje zrelú tekvicu bez známok kazu. Pokožka je orezaná, odstránia sa všetky dostupné semená a slizká časť. Dôkladne sa umyje a narezá na kúsky s priemerom 2 - 3 centimetre. Nemá zmysel ich vyrábať veľké, pretože sa môžu počas procesu miešania zmeniť na kaši.
Sušené marhule by mali byť šťavnaté, mäkké a bohaté na pomaranč. Odrody so semenami a tvrdými časťami nebudú fungovať a sušené stopky by nemali byť povolené. Sušené marhule sa dôkladne premyjú vriacou vodou a sušia sa na čerstvom vzduchu alebo v peci.
Je dôležité správne sterilizovať poháre. Je vhodný spôsob s rúrou - nádoby sa umiestnia a udržiavajú 15 minút. Môžete tiež použiť bežnú kanvicu (dajte nádobu hore dnom na výtok, z ktorého vychádza para), alebo ju sterilizujte v mikrovlnnej rúre. V každom prípade je sterilizácia povinná, pretože džem sa okamžite zväčší, ak mikróby zostanú v potravinách alebo na stenách nádob.
Ako variť tekvicu a sušený marhuľový džem doma?
Existuje niekoľko jednoduchých receptov na prípravu na zimu.
Klasický recept na zimu
Pre klasický recept potrebujete niekoľko ingrediencií. Prijíma sa:
- 2 kilogramy tekvice;
- 800 gramov sušených marhúľ;
- 1 kilogram cukru.
Tekvica sa umyje, vlákna a semená sa odstránia, kôra sa odlúpne. Nakrájané na malé kúsky, pokryté cukrom. Nechajte pôsobiť 2 hodiny, kým sa neobjaví šťava.Sušené marhule sa premyjú, vysušia a nakrájajú. Tekvicu varte s cukrovou šťavou po dobu 20 minút v panvici na miernom ohni, pridajte sušené marhule a varte ďalšiu pol hodinu. Kompozícia je usporiadaná v predsterilizovaných nádobách a skrútená.
S oranžovou farbou
Oranžový recept naplní celú miestnosť nádhernými arómami a pomôže vydržať imunitný systém v chladnom období. Okrem hlavného zoznamu ingrediencií budete potrebovať pomarančový džús a jeho chuť. Vo fáze varenia sa pridávajú plátky pomaranča a chuť na samom konci.
S citrónom
Recept na citrón je podobný štandardnému. Šťava z jedného citróna sa naleje do 5 minút pred tým, ako je džem pripravený. Za tepla valcované do plechoviek.
S vlašskými orechmi
Vlašské orechy sa olúpajú, zvyšok sa vyberie a búši. Na tento účel sa používa špeciálny kombajn. Hlavnou vecou nie je dostať tvrdé diely, inak bude džem pokazený. Orechy sa pridávajú päť minút pred varením. Môžete ich vložiť aj do predchádzajúceho receptu.
So zázvorom
Ďumbier sa trie na jemnom strúhadle (nepotrebujete viac ako jeden koreň 50 gramov na 2 kilogramy čerstvej tekvice). Pridá sa do sladkosti čaju 10 minút pred varením. Je dôležité nepreháňať prísadu, pretože to môže spôsobiť zbytočnú horkosť.
Multicookerový recept
Multicooker pomôže udržať čo najviac vitamínov v čerstvej zelenine a sušenom ovocí. Budete potrebovať:
- 1,7 kilogramu tekvice;
- 300 gramov sušených marhúľ;
- 50 gramov citrónovej šťavy;
- 700 gramov cukru;
- 3 poháre vody;
- 1 vrece vanilínu alebo vanilkového cukru.
Najskôr sa vyrobí sirup z vody a cukru. Aby sa to dosiahlo, je vo viaczásobníku zapnutý režim „ochladzovania“ a pridá sa voda s cukrom. Výstupom by mal byť hustý sirup. Ďalej sa tekvica premyje a nakrája na kocky, ktorá sa umiestni na spodok multifunkčného zariadenia. Sušené marhule sa nakrájajú na prúžky a pridajú sa do zmesi. Potom sa uvedie do režimu dusenia najmenej na 90 minút, pred koncom postupu sa naleje citrónová šťava a pridá sa cukor.
Možnosť bez varenia
Veľa vitamínov zostáva v džeme bez varenia, má bohatú a nezvyčajnú chuť. Algoritmus varenia je nasledujúci:
- šupka sa vyberie z tekvice a nakrája sa na tyčinky po 3 centimetroch;
- 1 citrón a 1 pomaranč sa nakrájajú na veľké plátky, kôra sa neodstráni;
- všetky výrobky prechádzajú mlynčekom na mäso;
- pridajte granulovaný cukor a škoricu.
Výsledná kompozícia nie je stočená, jednoducho sa prenesie do plechoviek a umiestni sa na spodnú policu chladničky. Surový džem sa skladuje až 2 mesiace.
S kyselinou citrónovou
Receptúra kyseliny citrónovej vás poteší bohatou citrónovou príchuťou. V tomto prípade bude kyselina pôsobiť ako ďalší dezinfekčný prostriedok, takže je takmer nemožné pokaziť takéto varenie. Podrobná inštruktáž:
- do hrnca sa vloží pohár cukru naplnený 0,5 litra vody;
- sirup sa varí asi 50 minút, kým nezhoustne;
- jemne nasekaná tekvica sa vloží do sirupu;
- pridajú sa sušené marhule;
- kyselina citrónová sa pridá 20 minút pred varením.
Dýňové kúsky si zachovajú svoj tvar a nebudú sa kaziť.
S jablkom
Jablko všetkého druhu (pokiaľ nie je príliš kyslé) sa olúpa a jemne naseká. Pridá sa spolu so sušenými marhuľami a varí sa na miernom ohni 30 minút. V prípade potreby pridajte vanilkový cukor.
S rozinkami
Rozinky sa premyjú sušenými marhuľami a pridajú sa v priebehu procesu varenia. Je dôležité, aby boli hrozienka svetlej farby a bez semien, inak by plechovky mohli napučať a džem bude pokazený.
S hruškami
Hrušky by sa mali brať čo najjemnejšie a v žiadnom prípade s tvrdou pokožkou. Horná časť a vnútornosti sa odstránia, ovocie sa nakrája na malé kúsky a umiestni sa na samý začiatok varenia tekvice v panvici.
Ako a ako dlho je možné hotový výrobok skladovať?
Sterilizovaný tekvicový džem sa môže skladovať na tmavom mieste až 2 roky. Ak nie je rolovanie, táto doba sa v chladničke skráti na 2 mesiace.
