20 receptov na výrobu jablkového džemu na zimu doma

V zime, keď na uliciach zahalený chlpatý sneh, chcete aspoň trochu tepla a slnka. Apple jam je dezert známy od detstva. Jeho jemná medová chuť a ohromujúca aróma vám pripomínajú horúce leto. Potešte svojich blízkych rôznymi ovocnými pochúťkami. Výber originálnych receptov vám umožní vyrobiť fantastickú jablkovú džem na zimu.

Funkcie výroby jablkového džemu na zimu

Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti bude schopná uvariť chutný džem na zimu. Hlavnou vecou je zohľadniť osobitosti jej prípravy:

1. Pre mierne zahustenie jablčného džemu, príjemnú sladkosť a jemnú chuť sa má na 1 kg jabĺk odobrať 1 kg granulovaného cukru.
2. Aby sa zabránilo spáleniu plodov počas varenia, musia sa najskôr prikryť cukrom a nechať 3-4 hodiny vyťažiť.
3. Množstvo cukru v recepte sa môže meniť nahor alebo nadol v závislosti od druhu suroviny. V prípade džemu z kyslého ovocia sa môže objem granulovaného cukru zvýšiť o 100 - 200 g, a pokiaľ ide o sladké ovocie, môže sa znížiť o rovnaký indikátor.

Aby sa džem počas skladovania nezhoršoval a zachoval si príjemnú chuť a arómu, je dôležité pred varením zaujať zodpovedný prístup k príprave ovocia a jedla.

Príprava surovín

Sladké a kyslé jablká sú najlepšie na výrobu džemu. Aby však pochoutka mohla byť vonná a sladká, ako je med, je potrebné zohľadniť niekoľko nuancií:

1. Pred varením ovocie roztriedte. Poškodené jablká nie sú vhodné na uviaznutie.
2. Ako suroviny sú vhodné iba voňavé plody s výraznou vôňou.
3. Na dezert musíte brať iba zrelé ovocie. V opačnom prípade bude pochúťka dopadnúť bez chuti.
4. Či šúpame na šupku alebo varíme jablká - každá žena v domácnosti sa rozhodne pre seba. Ak však používate ovocie zakúpené v obchode a nie zo svojej vlastnej záhrady, je lepšie ho odstrániť, pretože takéto ovocie je doplnené voskom.
5. Jadro a jamy ovocia musia byť odstránené. Ak je džem vyrobený z celého ovocia, môžete ich prepichnúť nožom alebo urobiť malé rezy.

Ako správne pripraviť riad?

Užitočné vlastnosti džemu a jeho chuť do veľkej miery závisia od jedál, v ktorých sa pripravuje. Dezert je lepšie variť v keramických, teflónových alebo smaltovaných jedlách. Nemá vplyv na kvalitu úrody a nezhoršuje sa účinkom kyselín ovocia a bobúľ.Musíte tiež venovať pozornosť jeho tvaru.

Plytká široká panva sa považuje za najlepšiu voľbu. Dno misiek by malo byť rovné, aby sa suroviny rovnomerne zohrievali.

Nádoby, v ktorých sa bude džem skladovať, a viečka sa musia sterilizovať. To možno dosiahnuť:

1. Použitie mikrovlnnej rúry.
2. Varom.
3. S parou.

Ako dlho trvá varenie jablčného džemu?

Apple jam je pripravený na 30 minút. Aby to bolo ešte chutnejšie, celý proces možno rozdeliť do 3 etáp, každá po 10 minútach.

Po každom varení je potrebné suroviny zo sporáka odstrániť po dobu 5 až 6 hodín, aby sa úplne ochladilo.

Ako urobiť jablkový džem doma?

Kombinujte suroviny s rôznymi plodmi, ovocím, potravinami a korením a vytvorte skutočne úžasné ošetrenie.

Jantárové jablko

Amber Apple Jam je vynikajúci a ľahko pripraviteľný dezert. Transparentná pochúťka s mäkkými kúskami určite poteší všetky domácnosti.

zloženie:

• jablká (vylúpané z jadra) - 1 kg;
• granulovaný cukor (môže sa nahradiť práškom) - 0,7 kg.

Príprava:

1. Jablká nakrájajte na kliny. Neodrezávajte kôru, pretože to pomáha kúskom „držať“ ich tvar v hotovom dezerte.
2. Vložte jablká do hlbokej misky, zakryte cukrom a počkajte, kým sa nevytvorí šťava.
3. Keď sa cukor rozpustí, položte nádobu s kúskami jabĺk na mierne teplo a privarte.
4. Varte 5-10 minút, potom džem odstráňte z tepla a ochladte na izbovú teplotu.
5. Urobte to isté 3-4 viackrát. Dezert by mal zaujať žltý odtieň a zmenšiť sa.

"Päť minút"

Klasický recept na jablkový džem "Pyatiminutka" nevyžaduje na varenie veľa času od hostesky. Toto je najekonomickejší recept na džem: na jeho výrobu potrebujete iba 250 g cukru na 1 kg ovocia.

zloženie:

• jablká (vylúpané z jadra) - 2 kg;
• granulovaný cukor - 500 g.

Príprava:

1. Po odšťavení uvarte džem 5-7 minút.
2. Akonáhle je dezert pripravený, musí sa vložiť do pohárov a uchovať.

S citrónom

Príjemná citrusová aróma dodá ovocnému dezertu svieži nádych.

zloženie:

• jablká (bez jadra a semien) - 2 kg;
• citrón (malý) - 2 ks;
• cukor (alebo prášok) - 1 kg.

Príprava:

1. Začnite dezert s jablkovo-citrónovým varom sirupu. Nalejte granulovaný cukor do malého hrnca. Pridajte teplú vodu. Cukrové kryštály by sa mali poťahovať iba mierne. Opatrne premiešajte.
2. Pridajte plátky jabĺk do panvice do sirupu.
3. Položte hrniec s prísadami na plyn. Dezert je potrebné variť na miernom ohni, kým sa jablká nestanú priehľadnými.
4. Vyberte citrón z jemného strúhadla.
5. Nakrájajte citrusy na plátky.
6. Keď je jablkový džem číry, pridajte plátky citróna a strúhanú kôru do panvice.
7. Celý obsah dôkladne premiešajte a varte 5-7 minút.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu čerešňového džemu na zimu

škorica

Jablká idú dobre s orientálnym korením. Škorica je ideálnym doplnkom nielen k čaju, ale aj k koláčom, palacinkám a ostatnému pečivu.

zloženie:

• jablká (akéhokoľvek druhu) - 500 g;
• horúca voda - 50 ml;
• škorica (s paličkami) - 1 ks;
• práškový cukor alebo piesok - 150 g;
• citrónová šťava (alebo kyselina) - ½ lyžičky.

Príprava:

1. Pripravte sirup s cukrom a citrusovou šťavou, pridajte nakrájané jablká a škoricu.
2. Po uvarení uvarte džem 60 minút.
3. 2 minúty pred pripravením odstráňte škoricu z pripraveného liečiva. Ak to neurobíte, bude mať džem v priebehu času horkú chuť.

S hruškami

Lahodný džem sa dá pripraviť z jabĺk a hrušiek. Toto netrvá príliš dlho, pretože v recepte nie je stanovená infúzia surovín a varenie niekoľko dní.

zloženie:

• hrušky (trieda konferenčná) - 750 g;
• jablká (akékoľvek odrody) - 1,5 kg;
• citrónová šťava (granule kyseliny citrónovej) - 1 lyžica. l.;
• cukor (vanilka) - 90 g;
• práškový cukor alebo piesok - 900 - 1000 g.

Príprava:

1. Do kocky ovocia pridajte práškový cukor, citrónovú šťavu, vanilkový cukor. Dobre premiešajte.
2. Umiestnite kotol na mierne teplo. Prísady neustále miešajte, aby ste zabránili prilepeniu na dno misky. Ovocie bude postupne získavať šťavu a granulovaný cukor sa bude topiť.
3. Keď sa zmes vanilky a ovocia povarí, znížte množstvo plynu na minimum, zakryte kotol vekom a nechajte ho na pokoji 40-45 minút.
4. Voňavý džem je pripravený.

S pomarančmi

Pomarančový džem je najchutnejšou pochúťkou, ktorú môžete doma vyrobiť.

V zime je to skutočný poklad vitamínov.

zloženie:

• pomaranče (veľké) - 500 g (2 - 3 ks);
• jablká (akákoľvek odroda) - 900 - 1000 g;
• horúca voda - 200 - 250 ml;
• práškový cukor alebo piesok - 900 - 1000 g.

Príprava:

1. Ostrým nožom rozdelíme pomaranče na malé plátky, prikryjeme vodou a povaríme 5-10 minút, kým kôra nezmäkne.
2. Pridajte citrusové ovocie do práškového cukru a sirup varte.
3. Nakrájajte plátky jabĺk vo vode po dobu 5-7 minút a potom ich pridajte do sirupu.
4. Džem uvarte na miernom ohni 45 minút.

S kivi

S jasným odtieňom kiwi si môžete urobiť zimnú sladkú a kyslú marmeládu.

zloženie:

• jablká (akákoľvek odroda) - 2 kg;
• voda (čistená, pitná) - 200 ml;
• citrón (stredná veľkosť) - 1 ks;
• práškový cukor alebo piesok - 1 kg;
• kivi (hmotnosť zohľadnená pri šupke) - 900 - 1 000 g.

Príprava:

1. V hlbokej miske marinujte kúsky ovocia citrónovou šťavou, práškovým cukrom a čistenou vodou po dobu 60 minút.
2. Keď sa objaví dostatočné množstvo šťavy, dajte nádobu s kiwi a jablkami na sporák a varte pol hodiny.
3. Po 30 minútach vyberte nádobu zo sporáka a nechajte dezert vychladnúť. Potom položte ošetrenie na kachle znova, počkajte, kým sa nevarí a vypnite plyn.

S tekvicou

Nezvyčajný „duet“ je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré v zime tak chýbajú.

zloženie:

• jablká (odrody Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• tekvica (dužina bez semien) - 800 g;
• voda (čistená) - 200 ml;
• práškový cukor alebo piesok - 800 g.

Príprava:

1. Rozdrvte tekvicovú dužinu na malé kocky, vložte ju do nádoby (hrniec alebo duseného mäsa), do ktorej sa uvarí džem, posypte práškom a počkajte, kým sa nevytvorí šťava.
2. Nádobu položte na sporák a uveďte do varu. Pridajte plátky jabĺk do bublajúceho dezertu a varte ďalších 8 minút.
3. Nechajte vychladnúť a postup zopakujte ešte dvakrát.

S banánmi

Džem s jablkami a banánmi je originálna pochúťka, ktorú budú určite deti mať.

zloženie:

• banány (bez šupky) - 4 - 5 ks .;
• práškový cukor alebo piesok - 0,3 kg;
• jablká (môžete si vziať ľubovoľnú odrodu) - 1 kg;
• voda (čistená, pitná) - 50 ml.

Príprava:

1. Jablkový džem uvarte.
2. Pridajte banánové plátky a varte 25 minút.

S mandarinkou a pomarančom

Pripravuje sa veľmi rýchlo.

zloženie:

• jablká (ľubovoľná odroda) - 7-9 ks;
• práškový cukor - 900 g;
• pomaranče (veľké) - 2 ks;
• voda (čistená, pitná) - 100 ml;
• mandarínky (veľké) - 500 g.

Príprava:

1. Nastrúhajte jablká na hrubom strúhadle.
2. Vyberte kôru z 1 pomaranča a 1 mandarínky.
3. Na jablká nalejte vodu, pridajte prášok, pridajte citrusovú kôru a jam uvarte 5 minút.
4. Rozoberte citrusové plody na kliny. Každý z nich prepichnite ostrou ihlou alebo špajdlom, potom pridajte do hmoty jablkového cukru.
5. Jam uvarte 5-10 minút. Po ochladení postup zopakujte.

So sušenými marhuľami a mandľami

Sušené marhule, jablká a mandle sa môžu použiť na výrobu silného, ​​zamatového a báječného ošetrenia.

zloženie:

• jablká (šúpané) - 1,2 kg;
• granulovaný cukor (alebo prášok) - 0,5 kg;
• sirup (mandľový) - 2 lyžice. l.;
• sušené marhule - 0,16 kg;
• voda - 100 ml;
• mandle (surové) - 0,15 kg.

Príprava:

1. Kusy jabĺk a sušených marhúľ posypeme cukrom, prikryjeme a umiestnime do rúry zohriatej na 200 ° C. Zaseknutý džem pečte 35 - 45 minút.
2. Mandle nakrájajte na veľké plátky nožom a potom ich pridajte do horúceho dezertu. Miešajte a nechajte vychladnúť.
3. Do studeného džemu pridajte mandľový sirup.

S orechmi

Apple jam, známy od detstva, bude oveľa chutnejší, ak doň pridáte vlašské orechy. Príprava je veľmi jednoduchá.

zloženie:

• jablká (sladké a kyslé) ​​- 1 kg;
• práškový cukor alebo granulovaný cukor - 180 g;
• martini, koňak alebo rum - 40 ml;
• bobkový list (pokiaľ možno čerstvý) - 2 ks;
• vlašské orechy (bez škrupiny) - 0,2 kg;
• voda (čistená, pitná) - 100 ml;
• citrón (malý) - 2 ks.

Príprava:

1. Odstráňte prebytočný odpad z vlašských orechov: film, zvyšky tvrdých škrupín. Potom ich zbrúsite nožom, valčekom alebo kuchynským kladivom.
2. Sirup povarte z práškového cukru, kôry, citrónovej šťavy a pridajte k tomu nakrájanú citrónovú dužinu a kocky jabĺk. Hmotu varte štvrť hodiny.
3. Ak má džem jantárovú farbu, pridajte mu vlašské orechy. Dezert varte ďalších 20 minút.
4. 10 minút pred varením nalejte na panvicu koňak, rum alebo martini, pridajte čerstvý bobkový list. Ak nie je možné nájsť surové korenie, môžu sa v recepte použiť suché listy.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na výrobu mandarínkového džemu na zimu

S brusnicami a mätou

Liečbu je potrebné pripraviť bližšie k zime, pretože nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

zloženie:

• jablká (veľké) - 3 ks;
• granulovaný cukor - 130 - 150 g;
• mäta (vetvičky) - 2 ks;
• sirup (javor) - 2-3 lyžice. l.;
• brusnice - 100 - 150 g;
• jablčný mušt - 200 - 250 ml;
• olivový olej - 4 lyžičky

Príprava:

1. Do misy vložte plátky jabĺk, mäty, brusníc, javorového sirupu, olivového oleja, granulovaného cukru a jablčného muštu.
2. Zmes bobúľ a ovocia priveďte do varu a nechajte variť na miernom ohni štvrť hodiny.

V sirupe

Ošetrenie jablkom sa môže pripraviť s granulovaným cukrom alebo práškovým sirupom. Z tohto dôvodu budú ovocné plátky čisté a priehľadné.

zloženie:

• práškový cukor alebo piesok - 1 kg;
• citrónová šťava - 2-3 lyžice. l.;
• jablká (ľubovoľná odroda) - 7-8 ks .;
• voda (čistená) - 200 - 250 ml.

Príprava:

1. Jablká nalejte do sirupu citrónového cukru, všetko dobre premiešajte a varte 20-25 minút.
2. Odstráňte zaseknutý papier zo sporáka a ochladte ho. Nasledujúci deň je potrebné postup zopakovať: variť a variť 25 minút.

S bielou čokoládou

Cukrovinky Apple s bielou čokoládou „zapadnú“ do príjemných stretnutí s priateľmi a na slávnostnú udalosť.

zloženie:

• sladké a kyslé jablká - 7-8 ks .;
• práškový cukor alebo piesok - 750 - 800 g;
• citrónová šťava alebo kryštály kyseliny citrónovej - 0,5 lyžice. l.;
• čokoláda (porézna biela) - 50 - 60 g.

Príprava:

1. Pridajte jablká do vriaceho cukrového sirupu, premiešajte a panvicu okamžite vyberte z tepla. Tento postup sa musí opakovať niekoľkokrát, každých 12 hodín.
2. Pri poslednom varení pridajte sýtené kúsky čokolády. Zaseknutý džem varte ďalšie 3 minúty.

Vo viacvrstvovom

Úžasný jablkový džem sa dá pripraviť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku.

zloženie:

• jablká (akéhokoľvek druhu) - 6-7 ks .;
• práškový cukor alebo piesok - 0,75 kg.

Príprava:

1. Vložte jablká do viacvrstvovej misky. Pevne zatvorte veko.
2. Nastavte časovač na 55 - 60 minút. Vyberte režim „Hasenie“ a stlačte „Štart“.
3. Po 20 minútach nadvihnite vrchnák viacvrstvového prášku, pridajte práškový cukor alebo piesok. Pevne zatvorte veko a nechajte technika ukončiť svoju prácu.

V mikrovlnnej rúre

Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí si cenia svoj čas. Iba 15 minút a dezert je pripravený.

zloženie:

• jablká (akéhokoľvek druhu) - 5 - 6 ks .;
• práškový cukor alebo piesok - 100 g;
• citrónová šťava alebo kryštály kyseliny citrónovej - 1 lyžica. l.;
• mletá škorica - ¼ tsp.

Príprava:

1. Ovocné plátky posypeme práškom, pridáme citrónovú šťavu.
2. Nádobu vložte do mikrovlnnej rúry. Ošetrenie opečte na najvyššom nastavení po dobu 5-6 minút.
3. Vyberte jam z mikrovlnnej rúry, posypte mletou škoricou, premiešajte a znova varte 2 minúty.
4. Po uplynutí stanoveného času vyberte misku s ovocným dezertom znova, zamiešajte a po dobu 1 minúty nechajte variť.

V rúre

Jablčný džem je možné pripraviť v bežnej rúre. A to trvá iba 40 minút. Hlavná vec je variť v tepelne odolnom jedle.

zloženie:

• jablká (odrody) - 1,6 kg;
• práškový cukor alebo piesok - 1,6 kg.

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 250 ° C, vložte misku s kúskami ovocia do cukru.
2. Po 20 minútach vyberte misku jabĺk, zamiešajte a vráťte sa do rúry.
3. Znížte teplotu na 220 ° C.
4. Po 10 minútach ovocie zamiešajte a džem nechajte v rúre ďalšiu štvrť hodiny.

Z ranetki

Veľké množstvo pektínu v tejto odrode jabĺk dodáva pochúťke hustú konzistenciu.

zloženie:

• malé jablká (odroda Ranetki) - 2 kg;
• voda (čistená) - 400 ml;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• práškový cukor alebo piesok - 2 kg.

Príprava:

1. Pridajte celé prepichnuté jablká do sirupu s cukrom a citrónom a varte na miernom ohni 15 minút.
2. Vyberte misu zo sporáka. Zatvorte veko a položte závažie na vrch. Nechajte džem v tejto polohe cez noc.
3. Ráno pochúťku pochúťku znova prevezmite a potom vykonajte rovnaké manipulácie. Toto sa musí vykonať trikrát.

Z Antonovky

Sladkokyselé jablko Antonovka je vynikajúcim kandidátom na ovocné džemy.

zloženie:

• práškový cukor alebo piesok - 1,4 kg;
• jablká - 1,4 kg.

Po vytvorení šťavy jablká povarte s cukrom 5 minút, potom ochladte a postup zopakujte dvakrát.

Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov

Ak je pochúťka uvarená striktne podľa receptu, naliata do sterilnej nádoby a tesne uzavretá, môžete sa spoľahnúť, že sa nezhorší. Aby si však dezert zachoval svoj vkus, musíte si zodpovedne zvoliť miesto na uloženie:

1. V dôsledku vysokej vlhkosti sa v džeme môže tvoriť pleseň, takže miestnosť, v ktorej budú nádoby stáť, musí byť suchá.
2. Náhle zmeny teploty môžu nádobu poškodiť. Nežiaduce ošetrenie je nežiaduce v plytkej pivnici.
3. Skladovanie nádob s dezertom v blízkosti vykurovacích zariadení (batérie, sporák, rúra) je zakázané.
4. Spodná polica v chladničke je skvelým miestom pre džemy.
5. Kuchynská skrinka alebo špajza, ak je dobre vetraná, môže byť dobrým miestom na uloženie vašich obrobkov.

Kde presne uložiť ochranu - každá žena v domácnosti sa rozhodne sama.

Hlavnou vecou je vybrať si tmavé miesto s teplotou + 5 - 15 ° C.

Ak sú tieto podmienky splnené, poháre jablkového džemu sa budú môcť potešiť svojou chuťou po dobu 2-4 rokov.