Jednoduché recepty na výrobu mandarínkového džemu na zimu
Mandarinkový džem s prísadou rôznych ingrediencií nebude príliš sladký a príjemným nálezom pre jedálenský stôl.
Funkcie výroby mandarínkového džemu
Mandarinkový džem sa najlepšie vyrába z malých pevných plodov. Budú variť najlepšie a dávajú najviac arómy. Nie je potrebné odstraňovať pokožku.
Ak je potrebné dosiahnuť viskóznu konzistenciu, potom povarte a striedavo varte, až kým nedosiahnete požadovaný výsledok. V prípade džemu obvyklej hrúbky stačí dvakrát priviesť do varu.
Príprava hlavnej zložky
Keďže ovocie neodlupuje šupku, musí sa ovocie dôkladne umyť. Odporúča sa tvrdá špongia alebo nie príliš tvrdá kefa.
Kôra citrusových plodov obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov a éterických olejov, takže ich môžete bezpečne používať v džeme. Najprv sa však musíte dobre starať o čistotu ovocia.
Jam recepty
Klasický recept na mandarínkový džem:
- Mandarínky nakrájajte na dve polovice a nalejte vriacu vodu do nádoby.
- Trvajte na tom, 20 minút. Toto ošetrenie odstraňuje horkosť a zjemňuje pokožku.
- Odstráňte z vody do samostatnej nádoby a nechajte pôsobiť najmenej 6 hodín.
- Pripravte cukrový sirup. Uvarte pohár vody a 500 g granulovaného cukru, pridajte ďalších 500 g cukru a zahrievajte 8 minút.
- Mandarinky ponorte do sirupu. Trvajte na tom, 3 hodiny.
- V šálke rozpustite ďalších 500 g cukru a pridajte do zmesi.
- Miešajte a varte do varu.
- Po varení sa hmota zahrieva ďalších 25 minút.
- Nechajte džem vychladnúť 3 hodiny. Potom záverečné varenie asi 30 minút.
Mandarinkový džem s koňakovými klinmi
Ak chcete zriediť štandardnú chuť nezvyčajnými prísadami, môžete si pripraviť túto možnosť:
- Olúpajte a rozoberte mandarinky na plátky.
- Nalejte 500 g cukru, premiešajte a varte 15 minút.
- Keď sa objaví šťava, nalejte do 50 ml brandy a zahrievajte zmes na miernom ohni 30 minút.
Mandarinkový džem s pomarančom a zázvorom
zloženie:
- Mandarínky - 500 g.
- Veľká oranžová.
- 2 lyžičky mletého zázvoru.
- Cukor - 250 g.
Postup varenia:
- Ovocie umyte a odstraňte trochu kôry, ktorú treba potom namočiť do vriacej vody. Dá džemu príjemnú horkosť.
- Vyberte kôru z citrusových plodov a rozkrájajte ich na malé kocky a nechajte ju na tanieriku.
- Do rovnakej nádoby pridajte kúsok citróna a granulovaný cukor. Trvajte na tom, pol hodiny.
- Dajte džem na kachle a počkajte, kým sa nevarí.
- Nalejte zázvor, zamiešajte. Varte 50 minút, kým džem nezhustne.
- Vypnite sporák a nechajte zmes vychladnúť.
- Zaseknutý džem znova uvarte a distribuujte ho do sklenených nádob. Položte ich s vekom na tvrdý povrch a potom ich uložte.
Mandarinka uviaznuť v pomalom sporáku krok za krokom
Budete potrebovať:
- Mandarínky - 1 kg.
- Citróny - 1 ks.
- Vanilla - 1 lyžička
- Cukor - 3,5 šálky.
- Voda - 1 liter.
Ako variť:
- Premyté citróny a mandarínky nakrájajte na kliny.
- Vložte do misky a nalejte do vody. Nechajte variť 1 deň pri izbovej teplote.
- Potom sa presuňte do misy pre viac vrstiev a nastavte režim „Polievka“ alebo „dusené mäso“ na 20 minút.
- Obsah nalejte do sterilnej nádoby.
Mandarinkový džem s kivi a citrónom
Chuť Kiwi dodá osviežujúcemu pôsobeniu liečivej látky.
- Citrón - 1 ks.
- Kiwi - 5 ks.
- Mandarínky - 500 g.
- Cukor - 800 g.
- Voda - 2 poháre.
Krok za krokom recept:
- Olúpajte a rozoberte citrusové plody.
- Pripravte sirup varením správneho množstva vody a cukru.
- Keď začne variť 2 minúty, citrusovú kôru vložte do sirupu.
- Mandarínky varte po varení ďalšie 2 minúty.
- Ochladí sa cez noc pri teplote miestnosti.
- Zopakujte postup varenia a ochladenia znova.
- Olúpeme a nakrájame kiwi na plátky. Vytlačte citrónovú šťavu.
- Znovu uvarte džem, pridajte kivi a citrónovú šťavu a počkajte, kým sa opäť uvarí.
- Zahrievajte 3 minúty, podľa potreby za miešania.
- Horúcu pochúťku premiestnite do sklenených nádob a ochladte pod teplou prikrývkou.
Recept na džem a mandarínku
Nezrelé a tvrdé jablká sú vhodné pre receptúru:
- Jablká - 1 kg.
- Mandarínky - 500 g.
- Cukor - 1 kg.
- Škorica - 1 lyžička
- Voda - 5 pohárov.
postup:
- Ošúpané mandarínky a semená. Rozoberte na plátky.
- Pripravte cukrový sirup.
- Vložte mandarínkové plátky a zahrievajte 15 minút.
- Trvajte na tom, hodinu.
- Teraz musíte pripraviť jablká. Ošúpajte ich z kože, semien a jadra. Potom ovocie nakrájajte na tenké plátky.
- Nalejte 2 šálky vody do inej panvice, vložte tam jablká a varte 5 minút tepla z výkonu kachlí.
- Ovocie odstráňte a nechajte ho v studenej vode asi 10 minút. Pri príprave sirupu bude užitočná voda z predchádzajúceho varenia.
- Nalejte cukor do "jablčnej" panvice a varte do rozpustenia.
- Pridajte plátky jabĺk a privarte. Potom zahrievajte ďalších 10 minút.
- Mandarínky varte na miernom ohni. Potom trvajte na hodine.
- Nechajte jablká vychladnúť asi hodinu.
- Keď naposledy musíte variť mandarínky na miernom ohni 15 minút, pridajte jablká a zohrievajte ďalšiu pol hodinu.
- Konečnou zložkou je škorica. Nalejte ju a varte 5 minút.
- Rozdeľte medzi banky a uzavrite ich špeciálnym strojom.
Mandarínkový džem od Julia Vysotskaya
Sada a množstvo ingrediencií sú rovnaké ako v klasickom recepte:
- Zozbierané mandarínky zbierajte bez poškodenia, umyte ich a utrite dosucha. Každé ovocie musí byť prepichnuté na rôznych miestach. Použite špáradlo alebo vidličku.
- Ovocie ponorte do vody a varte 10 minút. v tichom ohni.
- V inom hrnci pripravte cukrový sirup. Keď je zrejmé, že je silná, nalejte do nej ovocie a zahrievajte 10 minút.
- Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
- Opakujte kroky 3-4 toľkokrát, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu a jantárovú farbu.
Skladovacie funkcie
Odporúča sa skladovať zaseknutý papier na tmavom a suchom mieste. Otvorené plechovky by sa mali okamžite vložiť do chladničky. Mandarinkový džem si vo všeobecnosti zachová všetky svoje výživové a prospešné vlastnosti dva roky.
