22 najlepších podrobných receptov s jahodovým džemom na zimu

Jahodový sladký džem je neuveriteľný zážitok, ktorý všetci milujú. Navyše je to nielen v neopísateľnej aróme a krásnej farbe, ale aj v tom, že si zachováva veľa vitamínov - v chladnom počasí zvýši imunitný systém. A vďaka džemu s čokoládou, vanilkou, čerešňou, pomarančom, citrónom alebo iným ovocím a korením bude hosteska schopná obohatiť chuť a bez nej urobiť mimoriadnu pochúťku.

Jemnosti výroby jahodového džemu na zimu

Na to, aby sa jahodový džem stal voňavým, nevyhnutne dôsledným, musí byť splnených niekoľko podmienok.

Do jamu nepridávajte pokazené bobule, aj keď sú pomleté ​​v mixéri. Zberajú čerstvé, celé, nezrelé, nerozdrvené bobule. Jahody by sa nemali dôkladne umyť, pretože by sa mohla poškodiť ich štruktúra. Je to nevyhnutné:

• bobule zložte z veľkej nádoby;
• pridajte mierne teplú vodu;
• počkajte 20 minút;
• opláchnite studenou tečúcou vodou na site;
• preneste na uterák a nechajte ho oschnúť.

Stonky nie je potrebné vôbec odstraňovať. Ak sú bobule zrelé a čerstvé, môžete ich nechať - chuť bude jasnejšia a bohatšia.

Ak sa na začiatku varenia pridajú ďalšie ovocie, korenie a chuťové prísady, chuť nebude tak výrazná, ako keby ste to urobili neskôr.

Na varenie použite nádobu z medi alebo nehrdzavejúcej ocele.

Môžete tiež brať smalt, ale za predpokladu, že tu nie sú žiadne triesky - pri reakcii s jedovatou zložkou sa kyslá šťava stane nepríjemnou a môže byť škodlivá pre zdravie.

Výber a príprava plodov

Bobule sa vyberajú čerstvé, je lepšie, ak sa zberajú vo vlastnej záhrade. Pokiaľ je to možné najčistejšie - ak budete jahody omývať dlhšiu dobu, štruktúra sa poškodí a pri zaseknutí hrozí nebezpečenstvo premeny na ovsenú kašu. Odroda môže byť akákoľvek, hlavná vec je, že bobule sú šťavnaté, nie príliš veľké, bez stmavenia.

Ako správne pripraviť nádoby?

Po starostlivom výbere a vyčistení zaseknutých nádob sa musia sterilizovať. Ak sú poháre malé, môžete to urobiť v jedlách. Ak plánujete uviaznuť v nádobách z jedného litra, môžete ich vložiť do mikrovlnnej rúry alebo rúry. Po sterilizácii položte krk na papierovú utierku.

Ako dlho trvá varenie jahodového džemu?

Od okamihu varu sa klasický džem varí asi 15 - 20 minút, až kým nedosiahne vhodnú konzistenciu. Čas sa však môže predĺžiť alebo skrátiť v závislosti od vlastností plodov. Preto je lepšie skontrolovať pripravenosť sami.

Po každej vzorke sa lyžička musí dôkladne umyť - ak sa z úst dostane aj kvapka mikróbov zo slín, poháre džemu napučia.

Počas varenia je nevyhnutné odstrániť penu. Deje sa tak tak, že pochúťka je priehľadná a uložená dlhšie.

Pozri sa tiež

3 najlepšie recepty marhuľového džemu s fruktózou pre diabetikov na zimu

Koľko džemu sa vyrobí z 1 kg jahôd?

To, ako sa ukáže zloženie jedného kilogramu jahôd, závisí od zvoleného spôsobu pečenia. Pre klasickú verziu - od 250 do 300 gramov. Ak je džem obohatený ovocím, potom v dôsledku šťavy uvoľnenej z nich a jej objemu sa hmotnosť zvyšuje.

Ako vyrobiť jahodový džem doma?

Použite jeden z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Na výrobu klasického džemu potrebujete niekoľko prísad:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Bobule preneste do suchej nádoby a zakryte cukrom. Nechajte pôsobiť 4-5 hodín, kým sa neobjaví šťava. Varte na miernom ohni 15-20 minút. Zmes sa okamžite naleje do pohárov a stočí sa.

Husté celé bobule

Môžete si pochutnať na:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Bobule s cukrom sa umiestnia do nádoby s hrubým dnom pri nízkej teplote. Po 15 minútach sa objaví šťava, ktorú musíte zložiť 2 hodiny. Počas tejto doby zmes zhustne a stane sa podobnou želé.

Na panvici

Lahodný džem sa získava na panvici s hrubým dnom. Bobule sú potrebné ako pri klasickom recepte. Budete potrebovať:

• dajte bobule na panvici;
• zapáliť silný oheň;
• variť 3 minúty;
• pridať cukor;
• cool.

Postup sa trikrát opakuje a potom sa za horúca zahreje do pohárov.

Bez varenia

Je ľahké to urobiť, ale jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako šesť mesiacov. Potrebovať:

• 1 kg jahôd;
• 700 gramov cukru.

Plody šťavy rozdrvte alebo použite mixér. Pridajte cukor a premiešajte. Je možné naliať do plechoviek až po úplnom rozpustení piesku.

"Päť minút"

Rýchly džem môžete uvariť podľa niekoľkých receptov, ale pre najjednoduchšie, čo potrebujete:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg granulovaného cukru.

Polovica bobúľ sa položí do nádoby a druhá sa pokryje cukrom. Nechajte pôsobiť päť hodín pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava. Priveďte do varu nad ohňom a varte päť minút (nezabudnite odstrániť penu). Postup zopakujte trikrát.

So želatínou

Dá sa variť so želatínou na hrubý džem. Vezmite štandardný počet bobúľ a cukru, varte 15 minút, z penovej hmoty odstreďte. Želatína sa zriedi podľa pokynov a pridá sa pred varom. Zmes so želatínou by sa nemala zohriať - maximálne 90 stupňov.

Vo viacvrstvovom

Potrebujete štandardné množstvo produktov (ako pri klasickom recepte). Robí sa to krok za krokom takto:

• položte bobule na spodnú stranu viacvrstvového;
• prikryte cukrom;
• nastavte režim „Hasenie“;
• variť hodinu.

Zahrejte sa za horúca.

S čokoládou

Môžete uviaznuť podľa niekoľkých receptov, ale pre najjednoduchšie, čo potrebujete:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg granulovaného cukru;
• čokoláda - 200 gramov čierna.

Polovica bobúľ sa položí do nádoby a druhá sa pokryje cukrom. Nechajte pôsobiť päť hodín pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava. Priveďte do varu nad ohňom a varte päť minút (nezabudnite odstrániť penu). Postup zopakujte trikrát. Nakoniec pridajte čokoládu.

S vanilkou

Vanilka hodená na samý koniec dáva nové príchute. Recept je klasický, používa vanilkovú tyčinku, nie korenie.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu lekváru rakytníka rakytníka na zimu

Vo vlastnej šťave

Recept je štandardný, ale doba varenia sa predĺži o 10 minút.

S mandarinkami

Budete potrebovať:

• 500 g jahôd;
• 3 mandarínky;
• 100 ml vody;
• 350 gramov cukru.

Bobule sa nakrájajú na štvrtiny a mandarínky sa oddelia. Dajte vodu do varu, pripravte sirup. Nalejte do nej jedlo a varte 5 minút. Cool, opakujte ešte trikrát.

S kivi

Je to nevyhnutné:

• 500 gramov kivi;
• 1 kg jahôd;
• 450 g cukru.

Jedlo varte na miernom ohni, po piatich minútach ho vyberte a vychladnite. Počas druhého varenia pridajte cukor.

S koňakom

Potrebovať:

• 1 kg jahôd;
• 700 gramov cukru;
• 300 ml brandy;
• 200 ml vody.

Potraviny sa hodia do vriacej vody, varia sa v sirupe po dobu 25 minút. Pridajte koňak, varte 5 minút.

S čerešňou

Potrebovať:

• libra hlavnej zložky;
• libra čerešní a višní;
• 300 ml vody;
• 900 gramov cukru.

Čerešne oddeľte, zapálte spolu s cukrom. Varte, kým sa nerozpustí granulovaný cukor, pridajte jahody a vyberte z ohňa. Po 2 hodinách znovu vložte a varte 15 minút.

S rebarborou

Potrebovať:

• 1 kg jahôd;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rebarbory.

Výrobky sú pokryté cukrom počas 5 hodín. Potom to robia štandardne v troch prístupoch.

S mandľami a likérom

Je to nevyhnutné:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru;
• 200 g mandlí;
• 200 g alkoholu.

Bobule sú pokryté cukrom a ponechané 5 hodín. Varte rebarbora 15 minút (tri prístupy). Počas posledného varu sa pridá alkohol.

S pomarančmi

Je to nevyhnutné:

• 800 gramov jahôd;
• 400 gramov cukru;
• 2 pomaranče.

Bobule povarte v cukrovom sirupe päť minút. Potom pridajte olúpané a nakrájané na kúsky pomaranča (bez šupky - pochúťka z nej bude horká). Varte 15 minút.

S mätou a bazalkou

Vyrábajú sa podľa štandardného receptu. Mincovňa a bazalka sú pridané na samom konci (nemôžete ich zavrieť).

S citrónom a mätou

Bobule sa nakrájajú na štvrtiny a citróny sa nakrájajú na plátky. Dajte vodu do varu, pripravte sirup. Nalejte do nej jedlo a varte 5 minút. Cool, opakujte ešte trikrát. Na konci pridajte mätu.

S banánmi

Banánový džem je celkom sladký, takže sa znižuje množstvo cukru. Budete potrebovať:

• 500 g jahôd;
• 3 banány;
• 100 ml vody;
• 350 gramov cukru.

Bobule sa nakrájajú na štvrtiny a banány sa nakrájajú na malé kúsky. Dajte vodu do varu, pripravte sirup. Nalejte do nej jedlo a varte 5 minút. Cool, opakujte ešte trikrát.

S čerešňami

Je to nevyhnutné:

• 800 gramov čerešní;
• 1 kg jahôd;
• 450 g cukru.

Jedlo varte na miernom ohni, po piatich minútach ho vyberte a vychladnite. Počas druhého varenia pridajte cukor.

S marhuľami

Potrebovať:

• libra jahôd;
• libra marhúľ;
• 300 ml vody;
• 900 gramov cukru.

Nakrájajte marhule na kúsky, dajte ich do ohňa s cukrom. Varte, kým sa nerozpustí granulovaný cukor, pridajte jahody a vyberte z ohňa. Po 2 hodinách ju vložte späť na 15 minút.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Princípy ukladania závisia od vybraného receptu. Ak došlo k sterilizácii a bol pridaný dostatok cukru, potom je možné obrobok skladovať dlhšie ako jeden rok až dva roky. Pamätajte však, že v priebehu času zostáva menej vitamínov. Skladujte obrobok na tmavom a chladnom mieste.