TOP 12 jednoduchých receptov na zimné prípravky bez cukru pre diabetikov

Ak je cukor zakázaný, vôbec to neznamená, že nemôžete jesť konzervované potraviny. Existuje veľa receptov so sladidlami alebo vôbec žiadne sladkosti. Prípravky na zimu bez cukru pre diabetikov môžu dobre využiť tí, ktorí trpia obezitou a jednoducho monitorujú svoju hmotnosť. Kto povedal, že konzervy by mali byť vždy sladké alebo sladené? Dnes existuje veľa spôsobov, ako konzervovať potraviny pomocou iných konzervačných látok.

Funkcie prípravkov na zimu pre diabetikov

Domáca zelenina a ovocie bez pridaného cukru sú medzi diabetikmi obľúbené. Takéto konzervovanie rozhodne nie je škodlivé a existuje niekoľko spôsobov varenia. Diabetické polotovary majú svoje vlastné charakteristiky a rôzne metódy, menujme tie hlavné:

1. Zmrazenie. Zachováva maximum vitamínov a je vhodný na znášanie zeleniny a ovocia prakticky bez obmedzenia.
2. Sušenie. Zelenina a ovocie sa zvyčajne sušia, je však potrebné sušiť aj niektoré druhy zeleniny.
3. Konzervovanie bez cukru vo vlastnej šťave. Jednoduchý spôsob prípravy ovocia a bobúľ jednoduchou sterilizáciou.
4. Ovocie a bobuľové ovocie, zelenina bez cukru s tepelným spracovaním.
5. Použitie pri príprave sladidiel.

Ako nahradiť cukor?

Náhradky cukru v skutočnosti stačia na to, aby sa život diabetika nestal obmedzenou múkou. Najbežnejšie sladidlá sú sorbitol, xylitol, zahusťovadlo pre diabetický džem "Sladis". Všetky vám umožňujú pripraviť chutné a sladké prípravky. S nimi môžete robiť džemy, konzervy, kompóty.

Zvlášť dôležitá je náhrada prírodnej stévie. Nazýva sa tiež medová tráva, hoci je nielen sladká a nahrádza zakázaný cukor, ale je tiež zdravá.

Odporúča sa používať v džeme aj pre zdravých ľudí a pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože stevia nemá žiadne kalórie, hoci je 300-krát sladšia ako cukor. Jedinou vecou, ​​ktorú si treba pamätať pri používaní stevie, je to, že nemá karamelizačný účinok. Inými slovami, nedáva hrúbku jamu, bude tekutejšia ako obvykle.

Recepty na konzervovanie bez cukru

Teraz existuje niekoľko receptov na prípravu chutných a neškodných polotovarov pre diabetikov s náhradkami a bez nich. Všetky recepty zahŕňajú kvalitné spracovanie kontajnerov - sterilizáciu viečok a plechoviek.

Nakladané uhorky a paradajky so steviou

V jednej nádobe môžete súčasne nakladať paradajky a uhorky, čo je chutné a zároveň pohodlné. Je tiež dôležité, aby v tomto obrobku nebola kyselina octová.

Na konzerváciu môžete použiť extrakt zo stévie, ale pre túto rastlinu je vhodnejšie použiť hotové farmaceutické tablety.

zloženie:

• čerstvé uhorky;
• čerstvé paradajky;
• greeny - kôpor, petržlen, v prípade potreby môžete pridať estragón, ďalšie greeny;
• pár strúčikov cesnaku;
• listy ríbezlí;
• na prípravu marinády na 1 liter vody 1 polievková lyžica. l. soľ, rovnaké množstvo citrónovej šťavy a 3 tablety stévie.

Pozri sa tiež

TOP 6 receptov krok za krokom na výrobu marhuľovej želé na zimu

Pracovný proces:

1. Spotreba zeleniny závisí od počtu plechoviek. Zvyčajne 3 litrová nádoba pojme 1,5 kg zeleniny, aj keď hustota balenia sa môže meniť.
2. Dajte ríbezle, zeleninu do pohára, nezabudnite vetvičky bylín a cesnaku.
3. Nalejte vriacou marinádou a nechajte obsah nádoby zohriať 10 minút.
4. Vypustite marinádu a ihneď ju znova uvarte. Okamžite vylejte do pohára a okamžite stočte. Takéto uchovávanie sa uchováva v chladničke alebo pivnici.

Jahodový kompot

Jahodový kompot sa pripravuje so steviou. Tu je to, čo potrebujete na liter jar:

• jahoda;
• stevia sirup (pripravený vopred v množstve 50 g bylinnej infúzie na 0,25 l vody).

Robíme to:

1. Umyté a sušené bobule vložte do litrovej nádoby po okraj.
2. Pripravte sirup kombináciou infúzie stévie s vodou. Nalejte ju do pohára a sterilizujte štvrť hodiny.
3. Zaklopte veko a nechajte vychladnúť.

Rovnakým princípom môžete pripraviť kompóty s inými plodmi a ovocím. Napríklad s marhuľami (infúzia stévie sa berie 30 g), s hruškami a višňami (15 g), s jablkami a slivkami (20 g).

Dezert "Ovocie vo vlastnej šťave"

Veľmi užitočný vitamínový produkt, ktorý sa pripravuje starou ľudovou metódou sterilizácie v pohári s prídavkom bobúľ. Jedinou nevýhodou takéhoto odstreďovania je to, že bobule, ktoré sú sterilizované, strácajú svoj pôvodný vzhľad a farbu.

Budete potrebovať:

• jablká,
• marhule,
• čerešňa,
• malina,
• slivky.

Podstata prípravku je nasledovná:

1. Dajte do pohára nejaké bobule a nakrájané ovocie a trochu postriekajte prevarenou vodou. Vložte do hrnca horúcej vody s handrou pod pohár.
2. Keď sa zahreje, ovocie alebo bobule sa potápajú, musíte pridať nové, až kým nebude nádoba plná až po okraj.
3. Nádobu sterilizujte štvrťhodinu, potom ju opatrne vyberte bez jej otvorenia a stočte ju.

Čierne ríbezle a jablkový džem

Prípravok je úplne bez cukru a pre tých, pre ktorých nie je kontraindikovaný, môžete ho pridať do hotového džemu.

Požadovaný:

• 0,5 kg ríbezlí vylúpaných z vetvičiek;
• pár veľkých jabĺk;
• 1 pohár jablčnej alebo ríbezľovej šťavy;
• na ochutenie vetvičky mäty.

Všetko je pripravené jednoducho:

1. Odlupujte jablká zo semien, môžete tiež odstrániť kožu, ale je lepšie nechať ju - obsahuje pektín, ktorý prispieva k zahusteniu produktu.
2. Dajte jablká do panvice, vylejte šťavu a nechajte ju prevariť.
3. Po 10 minútach varenia jabĺk dajte bobuľu a nechajte ju znova variť na miernom ohni ďalšiu štvrť hodiny.
4. Vložte vetvičky mäty do hrnca a držte tam päť minút. Odstráňte mätu.
5. Nalejte jam do pripravených pohárov a zakryte vekom. Pre istotu ich preneste do slabého vodného kúpeľa na päť minút. Twist.

Ľudový recept s kalina

Najjednoduchším ľudovým spôsobom zberu kalina bez cukru v zime je sterilizačná metóda. Deje sa to takto:

1. Dajte bobule uvoľnené z kefy do čistých sklenených pohárov.
2. Dobre pretrepte nádobu, aby ste stlačili kalinu.
3. Sterilizujeme na nízkej teplote.
4. Samotné bobule sú dostatočne šťavnaté, aby pri zahrievaní dali šťavu. Postupne sa v ňom usadia a potom sa musia pridať nové. Úplne naplnená nádoba sa musí uzavrieť vekom, nesmie sa však skrútiť a musí sa v kúpeli ponechať jednu hodinu. Potom môže byť zapečatený a uložený v akejkoľvek chladnej miestnosti.

Pozri sa tiež

5 receptov na zimu červeného ríbezle, strúhané cukrom

Džem bez pridaného cukru alebo sladidiel

Akýkoľvek džem je možné variť bez cukru. Je to len tak, že úlohou zahusťovadla nebude karamelizácia cukru, ale jednoduché odparenie kvapaliny, to znamená zahusťovanie šťavy. A takto to funguje v praxi:

1. Berieme akékoľvek bobule alebo ovocie. Nech sú to napríklad slivky.
2. Položte slivky na polovicu a dieru do nepriľnavej panvice. Zakrývame vekom a zapíname minimálny ohrev.
3. Akonáhle šťava ide, otvorte veko a ovocie prevarte. Na zahustenie džemu bez cukru používame metódu viacnásobného varu. Ochladí sa - opäť v ohni, uvarte a znova vypnite. Takže kým hmotnosť nezhustne a nezačne sa pohybovať od stien panvice.
4. Je to hotové? Potom to vložíme do bánk a zrolovať.

Cherry jam

Pri príprave tohto džemu sa používa akákoľvek náhrada, v tomto prípade sa uvádza spotreba steviazidového sladidla. Požadovaný:

• Čerešne s hmotnosťou 600 g (môžete použiť aj mrazené čerešne, nie je rozdiel);
• 15 g pektínu;
• 1-2 polievkové lyžice sladidla (pre tých, ktorí majú radi sladkosti, vezmite dve, zvyčajne stačí jedna);
• trochu vody.

varenie:

1. Čerešne vložte do hrnca a pridajte trochu, doslova štvrť pohára vody, aby nespálil okamžite, až kým nedá šťavu.
2. Keď sa objaví čerešňová šťava, vložte tam sladidlo a varte päť minút.
3. Posypeme pektínom. Je lepšie pridať pektín postupne, za stáleho miešania hmoty, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Trochu varíme, inak pektín stratí svoje väzobné vlastnosti.
5. Zatvoríme poháre a uložíme v chladničke.

Marhuľový džem bez cukru s jablkami a hruškami

Aby bol prípravok chutný a sladký, berte veľmi sladké zrelé ovocie. Číslo je ľubovoľné. Je potrebné zomlieť na kuchynskom robote a hmotu veľmi pomaly variť až do jemnosti za stáleho miešania tak, aby nespálila. Celkovo udržiavajte oheň najviac 5 minút a potom dajte do pohárov a zrolovať.

Jahodový džem bez cukru s medom

varenie:

• 1 kg jahôd vylúpaných zo sepálov;
• 1 kg tekutého medu.

varenie:

1. Jahody vložte do panvice, nalejte na ne med a dajte na miernu teplotu.
2. Počas varu sa vypnite a počkajte, kým vychladne.
3. Znovu priveďte do varu a až potom vložte do pohárov a pečate.

Mandarin Jam

Pripravujeme mandarínkový džem s fruktózou. Berieme:

• 2 kg ovocia;
• 200 ml vody;
• 500 g fruktózy.

postup:

1. Najdlhšia vec je čistenie mandarínkových plátkov zo žíl a spojivových vlákien. Vylúpanú dužinu nalejte vodou, varte 40 minút a miešajte, kým nebude hladká.
2. Nalejte fruktózu.
3. Varte na dosiahnutie požadovanej hrúbky.
4. Preneste do skladovacích nádob, zatvorte.

Marhuľový džem bez cukru vo vlastnej šťave

1. Lúpajte kilogram marhúľ, odstráňte semená a rozdeľte na polovice.
2. Dierujte mixérom, až kým nebude hladký.
3. Dajte na najmenšie teplo a varte päť minút.
4. Dajte horúci džem do pohárov, zavrite, stočte.

Maliny vo vlastnej šťave

1. Usporiadajte najčistejšie a najzrelé maliny do malých pohárov a vložte ich do hrnca vo vodnom kúpeli. Nezabudnite dať spodnú časť servítky!
2. Zapálte, počkajte na var.
3. Kým voda vrie, pridajte maliny, ktoré sa počas procesu varenia usadia.
4. Všetko varte spolu 10 minút vo vodnom kúpeli a po vytiahnutí plechoviek ich otočte.