TOP 6 receptov krok za krokom na výrobu marhuľovej želé na zimu
Marhuľa je jedným z plodov, ktoré majú dobrú vôňu, chuť a tiež poskytujú telu veľké výhody. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú z tohto ovocia rôzne konzervy: kompóty, zaváraniny, džemy. Populárna je aj marhuľová želé, recept na prípravu na zimu je pomerne jednoduchý. Budeme hovoriť o jeho vlastnostiach.
Základné princípy výroby marhuľovej želé
Na prípravu dezertov sú vybrané zrelé, svetlé marhule so šťavnatou dužinou. Budú sa dobre variť.
Dezert si môžete pripraviť prirodzene alebo pridať niektoré želatínujúce zložky. Do ovocia sa naleje aj granulovaný cukor rôznych objemov.
Z použitých želírovacích činidiel:
- agar-agar;
- želatína;
- pektín;
- žltačka.
Dezert možno kombinovať vrátane rôznych druhov ovocia a ovocia.
Pravidlá pre prípravu ovocia
Prípravná fáza zahŕňa výber kvalitného ovocia, ktoré sa vymyje a semená sa z nich odstránia.
Často je potrebné odstrániť kožu tak, aby sa necítila v dezerte. Ale ak použijete mixér, potom tento proces nie je možné vykonať, preruší všetko.
Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?
Nádoba sa vymyje pod tečúcou vodou s použitím roztoku sódy a podstúpi sterilizačný proces. Môže to byť varná kanvica alebo rúra. Želé sa ukladajú do suchej nádoby. Veka sa sterilizujú bezprostredne pred utesnením zákusku.
Ako si vyrobiť marhuľovú želé doma?
Existuje niekoľko možností, ako pripraviť sladký želé dezert.
Jednoduchý recept
Ak sa chcete pripraviť, musíte si pripraviť:
- marhule - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- granulovaný cukor - 500 g. na liter získaného pyré.
Po prvé, ovocie sa dobre umyje, semená sa odstránia. Pripravené marhule sa prenesú do nádoby a naplnia sa vodou. Po prevarení vody povarte 10 minút. Následne ovocie zmäkne.
Potom sa plody prenesú do cedníka, aby dobre odtečeli. Potom musia byť rozdrvené na homogénnu hmotu.
Ak po otrení existuje koža, musí sa odstrániť. Na mletie môžete použiť mlynček na mäso.
Objem strúhaného ovocia po rozdrvení by mal byť najmenej liter. Zmes sa prenesie do misky, pridá sa granulovaný cukor a všetko sa varí na pomalom plyne, kým sa nezníži na polovicu.
Ak je marhuľa sladká, môžete vložiť menej cukru.
Pripravenosť je určená tanierom.Želé na to kvapká - ak sa kvapka nerozšíri, môže sa džem z kachlí vybrať a distribuovať do sterilizovaných pohárov.
Ak je objem dezertu veľký a máte v pláne ho dlhodobo skladovať, najmä mimo chladničky, je lepšie sterilizáciu ošetriť.
So želatínou
Miska obsahuje tieto zložky:
- 1 kg marhúľ;
- 1 kg cukru;
- 40 g. želatína.
Najprv by ste mali zmiešať želatínu a granulovaný cukor. Ovocie sa rozdrví v mixéri alebo rozdelí na polovicu a pokryje sa cukrom.
Zložky sa premiešajú a nechajú sa vyňať na 8 hodín, potom sa musia znova premiešať a nechať vrieť. Hmota sa varí asi 4 minúty.
Vriaci marhuľový dezert je distribuovaný v nádobe, zvinutej dohora.
Zo sušených marhúľ
Zoznam produktov na ošetrenie:
- sušené marhule - 250 g;
- voda - 750 ml, okrem vody na agar;
- cukor - 125 g;
- citrón - ½;
- agar agar - stredný kus.
Ako variť:
- Agar-agar je rozdelený na kúsky a namočený počas 25 minút.
- Sušené marhule sa umyjú, rozložia sa na kuchynské náčinie a pridajú sa marhule. Musíte variť asi 20 minút, čas je určený na základe zmäknutia sušených marhúľ.
- Šťava sa vytlačí z citróna.
- Sušené marhule spolu s tekutinou sa utrú sitom.
- Cukor, citrónová šťava, agar-agar by sa mal poslať do hotového pyré a dať na plyn. Malo by byť 500 ml vody. Pokiaľ to nestačí, pridá sa prevarená voda.
- Hmota sa zahrieva, až kým sa všetky tuhé zložky nerozpustia, ale nevaria.
- Želé sa naleje do foriem a odstráni sa v chlade.
Z jamu
Dezertné prísady:
- 3 lyžičky želatína;
- 250 ml vody;
- ½ šálky marhuľovej marmelády.
Varenie:
- Nalejte želatínu vodou. Malo by sa variť pri izbovej teplote. Na pol hodiny je želatína ponechaná nabobtnať.
- Kastról so želatínou sa nechá zohriať na nízku teplotu a zmes sa mieša. Keď sa hmota stane homogénnou, musíte ju z tepla odstrániť.
- Podľa chuti pridajte džem. Je lepšie, keď je marhuľa väčšia ako sirup. Všetko sa dobre mieša.
- Želé sa naleje a umiestnia do chladničky.
S pomarančmi
Dezert obsahuje tieto výrobky:
- marhule - 700 gramov;
- oranžová - 2 ks;
- granulovaný cukor - 500 mg;
- želatína - 20 g;
- voda - 125 ml.
Ako variť:
- Marhule sa umyjú a olúpajú ponorením do vriacej vody na niekoľko minút. Kosti sa odstránia.
- Citrus sa premyje, olúpa, šťava sa vytlačí.
- Marhule sa nasekajú mixérom a pridá sa pomarančová šťava.
- Do zmesi sa naleje granulovaný cukor. Hmota je poslaná do ohňa, kým sa nevarí a mieša sa. Varte 5 minút.
- Želatína je vopred namočená vo vode. Po 30 minútach sa zahrieva vo vodnom kúpeli, takže sa rozpustí, ale bez varu.
- Spojte želatínu s mierne ochladeným pyré.
- Želé rozdeľte do foriem a vložte do chladničky.
S broskyňami a zázvorom na šampanskom
Zoznam komponentov:
- marhule - 5 ks;
- ananás - 1 ks;
- broskyne - 4 ks;
- šampanské - 1 fľaša;
- zázvor - 25 gramov;
- červená paprika - 1 ks;
- cukor - 7 lyžíc. l.;
- želatína - 25 g.
Proces varenia:
- Vezmite mierne nezrelé ovocie, umyte ho a nakrájajte na kocky.
- Želatínu namočte do vriacej vody.
- Olúpeme a nasekáme korenie a zázvor na malé kocky.
- Šampanské (1 polievková lyžica L.) Nalejte do misky, pridajte k nej granulovaný cukor, zázvor, korenie. Zmes sa privedie do varu, varí sa 4 minúty.
- Nalejte sirup do ovocia, pridajte napučanú želatínu.
- Pridajte 500 ml šampanského a dobre premiešajte.
- Nalejte dezert do foriem, pošlite do chladničky.
Koľko a ako uchovávať takéto želé?
Aby bola skladovateľnosť obrobku dlhá, mali by ste sa držať receptúry a želatínové džúsy by ste nemali pripravovať pomocou kovových riadov. To môže viesť k zmene farby, chuti.
Pasterizovaný dezert môžete uložiť na jeden rok. Ak je dezert nepasterizovaný a naliaty do nádob vyrobených z termoplastického materiálu, potom je lehota 6 mesiacov.
Domáce dezerty je možné skladovať až 4 dni na chladnom mieste. Ovocné želé - do 12 hodín, ak je teplota v chladničke 4-8 stupňov. Želé môžete uchovávať v mrazničke 2 mesiace.
