Je možné na zimu zmraziť čerstvú kapustu

Jeseň je horúcou sezónou pre každú domácnosť. Ľudia sa často pýtajú, či kapusta môže byť zamrznutá. Odpoveď je prevažne pozitívna. Samozrejme, zmrazenie je spôsob, ako rýchlo a ľahko vyrobiť špeciálnu verziu zimného zberu.

Mrazené môžu byť nielen ovocie a bobule. Kapusta dokonale toleruje účinky negatívnych teplôt. Najčastejšie sa fermentuje alebo solí, môže sa však používať aj na varenie v zmrzline. Pre šaláty alebo predjedlá nie sú takéto vidlice užitočné, pretože po rozmrazení zmäknú, ale môžete uvariť vynikajúce boršč, kotlety a zeleninové jedlá.

S veľkým potešením túto zeleninu zmrazia tie ženy v domácnosti, ktoré sa zaoberajú zberom plodín vo veľkom meradle počas zimy, a zaujímajú sa o to, či je možné zmraziť bielu kapustu.

Ak máte v mrazničke veľkú komoru a máte dobrú úrodu, môžete si zaistiť zásoby na celú zimu a čerstvé kapusta si kupujte iba na varenie čerstvých jedál.

Použitie mrazených vidlíc

Bielu kapustu na zimu predzmrazenú môžete použiť rôznymi spôsobmi:

1. Používa sa na plnené kapusta. Roztopené listy nie je potrebné variť vo vriacej vode, pretože po vystavení studenému vzduchu už budú mäkké.
2. Zeleninový guláš. Dobré je to so zemiakmi, cibuľou a čerstvou mrkvou.
3. Používajte ako náplň. Vynikajúce koláče je možné pripraviť so zamrznutou hlavou kapusty.

V zmrazenej forme je rovnako univerzálna ako čerstvá zelenina. Nebude fungovať príprava šalátu, pretože kapusta zmäkne, ale hlavné vlastnosti zostanú zachované: nerozpadne sa, chuť zostane prakticky nezmenená. Je dôležité, aby ste mrazili nielen zimu, samozrejme veľmi tvrdé odrody bielej kapusty, ale aj letné mäkké.

Výhody a nevýhody zmrazenia

Pred zamrznutím musíte pochopiť, čo možno od tohto procesu očakávať, aké výsledky možno dosiahnuť. Spolu so sušením zeleniny sa u žien v domácnosti stáva „kryoterapia“ veľmi obľúbená.

Zamrznutím kapusty na zimu si môžete byť istí, že:

• vždy bude mať hotový polotovar;
• užitočné vlastnosti zeleniny sa nestratia;
• v prípade potreby je možné produkt rýchlo rozmraziť;
• zelenina zostane dlhú dobu;
• miešanie s inou zeleninou, a potom zmrazenie zmesi, nemôžete myslieť na prípravu dresingov na polievky v zime.

Pozri sa tiež

Recepty na zmrazenie banánov v mrazničke doma

Existuje spôsob, ako zachovať úrodu, napríklad zmrazenie kapusty a nevýhody:

• nevhodnosť bielej kapusty na výrobu šalátov;
• po rozmrazení žiadna kríza;
• vysoké požiadavky na objem mrazničky.

Pri rozmrazovaní kapusty sa musí postupovať opatrne. Ak produkt nie je možné použiť, nie je možné opätovné zmrazenie.

Príprava na zmrazenie

Na zber zeleniny zo záhrady sú stanovené termíny. Následne môže byť uskladnený na chladnom suchom mieste alebo kapusta môže byť zmrazená na zimu. Najjednoduchší proces zmrazenia zvládne dokonca aj mladá žena v domácnosti. Tento postup má však určité nuansy:

1. Pred zamrznutím kapusty musí byť dobre pripravená: ubezpečte sa, že hlávky kapusty sú neporušené a že na nich nie sú žiadne známky hniloby.
2. Na zmrazenie môžete zobrať iba silné hlávkové kapusty, ktoré sú formované správnym spôsobom.
3. Nemali by byť žiadne stopy hmyzu, inak budú húsenice zmrazené spolu s listami, v ktorých sa skrývajú.
4. Horné listy sa musia odstrániť, umytá hlava sa musí utrieť uterákom.

Ak máte podozrenie na výskyt hmyzu, mali by ste vidličky namočiť pol hodiny do studenej vody, do ktorej sa predtým pridalo 40 gramov chloridu sodného na liter kvapaliny. Po takomto ošetrení by sa mali zuby vidlice dobre vypláchnuť.

Ako zmraziť bielu kapustu

Podľa toho, ako sa má zelenina používať, by sa mala zvoliť aj metóda mrazenia: celá vidlička, samostatné listy alebo nasekané. Od toho závisí aj trvanlivosť v mrazničke.

Mrazené hlávky kapusty sa musia skladovať pri teplote neprevyšujúcej -18 ° C počas 8 - 10 mesiacov. Ak nie je možné vytvoriť tieto podmienky, je potrebné skrátiť dobu použiteľnosti

Ak plánujete pripraviť veľké množstvo listov a skartovaného materiálu, mali by ste uvažovať o kúpe voľne stojaceho mrazničky.

Každá porcia by mala byť zložená do vrecka alebo zabalená do plastového obalu. Nasekanú kapustu alebo celé listy je možné zmraziť v malých vreckách. Je možná aj voľba pri príprave pevných vidlíc, čo si však vyžaduje veľa miesta.

Zmrazenie celej kapusty

Ak máte vhodné vybavenie, môžete mraziť kapustu na zimu ako celok. Následne sa tieto hlávkové kapusty môžu použiť na výrobu plnenej kapusty. Každá žena v domácnosti vie, že mleté ​​mäso nie je zabalené do čerstvých listov, pretože list praskne. Za týmto účelom je predvarená alebo oparená vriacou vodou. V dôsledku prudkého pôsobenia teplôt stráca kapustový list svoje vlastnosti a stáva sa pružným a mäkkým.

Vyberte stopku z čistej a suchej vidlice. Lepšie je, ak to urobíte ostrým a tenkým nožom. Suchá hlávka kapusty sa opatrne zabalí do fólie a vloží sa do mrazničky.

Pri plánovaní výroby kapusty je potrebné zeleninu vopred z mrazničky dostať a nechať ju na chvíľu v chladničke. Za pár hodín sa zátky stanú použiteľnými a nebudú sa zhoršovať. Mrazené kapustové kapusty sa pripravujú veľmi rýchlo, po uvarení bude možné nájsť neznáme odtiene chuti.

Pozri sa tiež

Ako správne zmraziť čučoriedky na zimu doma v chladničke

Mrazená kapusta

Po odstránení stopky vhodne nasekajte zeleninu. Výsledná hmota sa potom zabalí do samostatných vreciek, vytlačí sa z nich vzduch a dobre sa zabalí. Ak chcete zmraziť, okamžite vložte vrecká kapusty do mrazničky.

Ak sa zistí mierne horká chuť, musí sa zelenina na niekoľko sekúnd namočiť do vriacej vody a potom sa voda nechá odtiecť. Keď je hlava suchá, môžete ju nasekať. Zaujímavé možnosti prípravkov sa získajú, keď sa do mrazenej kapusty pridáva iná zelenina: repa, mrkva, paprika.

Podmienky skladovania

Keď premýšľate o tom, či je možné zmraziť bielu kapustu, mali by ste vedieť, že dobre zmrazenú zeleninu môžete skladovať 10 mesiacov. Dodržiavanie tejto technológie spočíva v umiestnení zeleniny do komory, ktorej vnútorná teplota je pod mínus 18 ° C.

Ak bola kapusta odstránená a rozmrazená, nebudete môcť tento postup zopakovať. Listy zmäknú, takže po zamrznutí budú ľadovou kašou.

Pri výbere spôsobu uchovávania kapusty by ste mali brať do úvahy všetky nuansy. Či sa použije táto metóda na zachovanie celej úrody, každá žena v domácnosti sa rozhodne nezávisle. Avšak zmrazenie aspoň časti kapusty sa oplatí, pretože podmienky varenia niektorých jedál umožňujú použitie zmrzlinového materiálu.