TOP 10 spôsobov, ako správne zmraziť zelenú cibuľu na zimu doma

Zelená cibuľa je vynikajúcim korením mnohých jedál, čo im dodáva pikantnú a originálnu chuť. V lete má takmer každý na stole zelené, ale v zime sa o tom dá len snívať. Preto, aby sa dostali potrebné vitamíny v zime, korenie sa môže nielen sušiť, ale aj zmraziť. Aby si zelené zachovali svoje vlastnosti, musíte vedieť, ako správne zmraziť zelenú cibuľu.

Môžu sa na zimu zmraziť zelená a cibuľa?

Áno, a dokonca nevyhnutné. Mrazené zelené rastliny si zachovávajú všetky cenné vitamíny, ako napríklad:

• vitamín B, ktorý zlepšuje mozgovú aktivitu a HC;
• vitamín B1, ktorý reguluje hladinu kyslosti ľudského tela a normalizuje cholesterol;
• vitamín B5, ktorý pomáha urýchľovať metabolické procesy v tele;
• vitamín A, ktorý stimuluje rast nových buniek;
• vitamín C - má priaznivý vplyv na celé telo;
• vitamín E - pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasových folikulov a nechtov.

Jemnosti mrazu

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako pripraviť zelenú cibuľu na zimu.

POZOR! Na zmrazenie je lepšie vziať si malé dávky, čo je pohodlnejšie použitie. Ak znova zmrazíte greeny, stratia sa všetky jeho cenné vlastnosti.

Na zachovanie vitamínov v čo najväčšej možnej miere sa perie umiestni do kovového sita, namočí sa do vriacej vody a nechá sa pôsobiť dlhšie ako pol minúty a potom sa vyleje studenou vodou.

Po rozmrazení sa cibuľa najlepšie používa v rôznych pokrmoch. Odporúča sa nepoužiť surové.

Ako správne vybrať a pripraviť výrobok

Ak chcete zmraziť, musíte venovať pozornosť jasu produktu, šťavnatosti a farbe. Čím tmavšia je cibuľa, tým viac živín obsahuje. Perie obsahuje menej vitamínov ako biela časť. Je veľmi dôležité, aby boli zelené čerstvé. Ak si cibuľa ľahne najmenej tri dni, stratí polovicu vitamínov. Pred mrazom sa musí umyť, najlepšie studenou vodou, zo sprchy. Je však tiež možné v nádrži alebo miske, ktorá mení vodu najmenej trikrát.

Dôležité! Cibuľu nemôžete opáliť vriacou vodou - všetky vitamíny sa zničia a produkt sa uvarí do polovice.

Umyté perie vložte do cedníka. Keď voda steká, nalejte ju na mäkkú, dobre absorbovanú handričku v jednej vrstve a počkajte 1-1,5 hodiny, kým cibuľa zaschne, nakrájajte papriku na malé kúsky, ako napríklad na šaláty. Takto sa nakrájaný výrobok hodí na každé jedlo.

Po odstrihnutí zelene ich znovu položte na obrúsok (suchý), aby ste ich vysušili 1,5 hodiny. Pred mrazom sa musí produkt ochladiť, pretože si potom zachová všetku svoju bohatosť vitamínov a nebude sa držať spolu. Za týmto účelom preneste cibuľu do podnosu a vložte ju do mrazničky na 3-4 hodiny. Potom môžete produkt zmraziť pre uloženie.

Príprava chladničky pred začatím procesu

Pred zmrazením produktu v mrazničkách je potrebné vyprázdniť jednu z škatúľ pred nepotrebnými výrobkami, umyť a vysušiť.

Vrecká alebo cibuľu vložte pevne do dobre vysušenej škatule. Ak má chladnička funkciu „Rýchle zmrazenie“, nastavte ju na dve hodiny. Mrazenie bude rýchlejšie a vitamíny budú lepšie konzervované. Ak chladnička nemá takúto funkciu, produkt sa zmrazí na -10 - 15 stupňov. Toto je optimálna teplota.

Pozri sa tiež

TOP 10 receptov na správne zmrazenie zeleniny na zimu doma vlastnými rukami

Spôsoby, ako doma zmraziť cibuľu

Aby sa zber čerstvých bylín na zimu mohol zmraziť, každý má k dispozícii veľmi jednoduché recepty. Môžete zmraziť rôznymi a univerzálnymi spôsobmi. Pozrime sa na niektoré z nich.

Zmrazenie celé

Ak ste si vybrali túto metódu, musíte urobiť nasledovné:

1. Vložte čerstvé, starostlivo vybrané a dobre umyté cibuľové šípky na plastový sáčok alebo plastový obal a zvinte ich.
2. Prebytočný film odrežte, jeho okraje navlhčite vodou a zafixujte.
3. Hotovú skúmavku zmrazte v mrazničke.

Tento spôsob mrazenia je vhodnejší na prípravu šalátov.

Drvené vo vreciach

Veľmi pohodlný a dobrý spôsob, ako zachovať zeleň na zimu. Ak chcete zabrániť tomu, aby cibuľa stratila svoje užitočné a chutné vlastnosti, musíte dodržiavať pravidlá mrazenia:

• umytá a triedená cibuľa sa nakrája na malé kúsky a potom sa rovnomerne rozložia na doske, aby sa zabránilo zlepeniu. Zmrazenie výsledného rezu v mrazničke trvá asi pol hodiny. Po uplynutí stanoveného času sa narezaný produkt vyberie a prenesie do suchého a čistého vrecka;
• výsledný blank je sploštený vo vrecku tak, že zaberá čo najmenší priestor v mrazničke. Za týmto účelom je vak zviazaný a z neho je prebytočný vzduch;
• po všetkých týchto krokoch vložte mraziaci vak do mrazničky.

A keď otvoríte balík v zime, vaša kuchyňa bude naplnená príjemnou vôňou a sviežou zeleňou.

Vyprážané v oleji

Môže to znieť nezvyčajne, ale cibuľa je zmrazená, dokonca vyprážaná v oleji. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:

• Najprv ho musíte nakrájať na malé kúsky vo forme kociek alebo polovičných krúžkov;
• potom ho smažte na miernom ohni s prídavkom rastlinného oleja;
• potom ho musíte hodiť do cedníka a zabaliť ho do plastových vreciek a potom ho vložiť do mraziacej komory.

Pri použití tejto metódy zostane produkt nielen voňavý, ale aj hustý. Ďalšou výhodou tohto spôsobu zberu je to, že takáto cibuľa nebude úplne zmrznúť a stvrdnúť, čo skráti dobu varenia, pretože sa nemusí vopred rozmrazovať.

Dôležité! V tomto prípade je dôležité to nepreháňať, pretože potraviny, ktoré sú nadmerne tepelne upravené, veľmi dobre tolerujú teploty pod nulou. A napriek tomu, ak v mrazničke nie je príliš veľa voľného miesta, vyprážanú cibuľu je možné umiestniť do hustej vrstvy do sklenenej nádoby, pritiahnuť ju vekom a uchovať v tejto forme v chladničke.

Zmrazovanie v miskách na kocky ľadu

Zelení sa tiež mrazia v miskách na kocky ľadu. Zeleniny je potrebné rozrezať na malé kúsky a umiestniť ich do mraziacich konzerv. Keď produkt zamrzne, musí sa zabaliť do vreciek a umiestniť do mrazničky. Toto zmrazenie môžete uložiť asi 6 mesiacov. Takýto blank je veľmi vhodný na polievku, boršč, okroshku.

Cibuľa v plastovej fľaši

Ďalší neobvyklý spôsob, ako zmraziť greeny na zimu.

1. Produkt sa dôkladne premyje pod tečúcou vodou s použitím handričky, výhodne hustej, a suší sa. Šípky zelene môžete sušiť na slnku približne 30 minút, ako aj sušičom vlasov, ktorý nasmeruje chladný vzduch na zeleň.
2. Tento slepý pokus si vyžaduje určité pravidlá - nakrájanú zeleninu a plastovú fľašu je potrebné dobre vysušiť. Toto je jediný spôsob, ako ľahko vyprázdniť mrazenú cibuľu z plastovej fľaše.
3. Ďalším krokom je naplnenie fľaše nakrájaným produktom a pevne zaskrutkujte uzáver.
4. Odporúča sa používať malé plastové fľaše s objemom 0,5 litra, bude to vhodné pre ďalšie použitie.

Koľko uchovávať mrazenú cibuľu v mrazničke

Ženy v domácnosti, ktoré sa prvýkrát rozhodli zmraziť zeleninu, sa často pýtajú, ako dlho môžu v mrazničke ležať bez toho, aby stratili svoj vkus a užitočné vlastnosti. Skladovateľnosť sa líši od dvoch mesiacov do šiestich mesiacov a závisí nielen od teploty v mrazničke, ale aj od spôsobu, akým sú greeny pripravené na mrazenie.

Napríklad, ak zmrazíte cibuľu pri -18 stupňov, bude ležať potichu celú zimu a po rozmrazení nebude horšia ako čerstvá.

Ak je teplomer -8 stupňov, doba použiteľnosti sa zníži dvakrát a po troch mesiacoch sa už neodporúča používať na varenie. Zeleň už nebude mať požadovanú arómu a vitamíny. Je dokonca vhodné konzumovať výrobok do 1-2 mesiacov. Počas tohto obdobia sú cibule maximálne obohatené o užitočné vlastnosti.

Dôležité! Ak sa rozhodnete zmraziť cibuľu na zimu, mali by ste vedieť, že počas prvých dvoch alebo troch týždňov budú mať silnú vôňu, aj keď sú zamrznuté. Túto vôňu môžu absorbovať iné potraviny, ktoré môžu ovplyvniť ich chuť. Aby sa tomu zabránilo, balené greeny môžu byť umiestnené buď na krátku vzdialenosť od iných potravinových výrobkov alebo nad nimi.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty, ako správne zmraziť šťaveľ na zimu na polievku

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú mraziacu cibuľu v mrazničke a dokonca sa domnievajú, že greeny možno skladovať celý rok až do nasledujúcej sezóny. Priaznivé vlastnosti a aróma zelene budú samozrejme niekoľkonásobne nižšie ako vlastnosti čerstvého produktu, je to však dobrý spôsob, ako nasýtiť telo vitamínmi a diverzifikovať stravu.

Správne rozmrazovanie a použitie cibule

Obrobky môžete rozmrazovať nasledujúcimi spôsobmi:

1. Len v chladničke. Je to zdĺhavý proces, ktorý trvá asi dve a pol hodiny a niekedy aj viac. Zároveň sa zachováva pevná konzistencia produktu a svieža, bohatá aróma.
2. Pri teplote asi 20 - 24 stupňov (teplota miestnosti). Zmrazený obrobok môžete nechať na stole. Čas rozmrazovania bude závisieť od spôsobu skladovania produktu a od akej teploty. Mrazené bylinky budú pri tomto rozmrazovaní vodnaté a mäkké. Zachová si však svoju chuť a dá sa použiť na varenie.
3. V mikrovlnnej rúre. Táto metóda vám ušetrí čas. Celý proces trvá asi 5 až 6 minút. Hlavnou vecou však nie je udržiavať obrobok v mikrovlnnej rúre viac, ako je potrebné, inak sa rozmrazovanie začne variť. Aby ste tomu zabránili, musíte nastaviť výkon rúry na minimálny režim.
4. Rozmrazovanie vo vode. Mnoho ľudí verí, že ak dáte zmrazené bylinky do misky so studenou vodou pred ich použitím, budú chutiť rovnako ako čerstvé.

Dôležité! Ak je produkt pripravený, môžete to urobiť bez rozmrazovania.

Pripravené mrazené cibule sa používajú na prípravu rôznych pokrmov. Najčastejšie v zeleninovej guláši, rôznych polievkach, mletom mäse.Takáto prísada má nielen príjemnú vôňu, ale tiež dodáva jedlu špeciálnu chuť, nasýti ju vitamínmi potrebnými pre ľudské telo. Ale mrazené greeny vyžadujú tepelné ošetrenie, je lepšie jesť surové.

Neodporúča sa znovu zmrazovať zeleninu vrátane zelenej cibule, pretože bude klzká, letargická, s nepríjemným zápachom a stratí svoje prospešné vlastnosti. Ak chcete konzumovať letné jedlá po celý rok, potom je mrazenie skvelým riešením. Mrazená zelená cibuľa nie je z hľadiska svojej užitočnosti a chuti nižšia ako čerstvá. Po správnom zmrazení a skladovaní si môžete pochutnať na jedlách bohatých na vitamíny po celý rok.