Recept na varenie baklažánu ako huby na zimu si prsty krok za krokom olízne prsty
Nakladané baklažány sa ľahko varia ako huby. Na jedlo potrebujete niekoľko ingrediencií, ktoré môže nájsť každá žena v domácnosti. Modrá zelenina obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov, z ktorých väčšina sa zachováva aj po tepelnom spracovaní. Najlepšie recepty vám pomôžu zvoliť správne zloženie.
Bez tepelného spracovania
Liahne ako huby si môžete pripraviť na zimu bez sterilizácie a bez vyprážania komponentov. Ak sú pokyny k dispozícii, nebude problém so solením produktu.
- Na rolovanie je potrebné pripraviť 4,5 kg fialovej zeleniny. Po umytí a orezaní stoniek sa zelenina nakrája na malé kocky.
- Nakrájané plátky posypte soľou a nechajte 2-3 hodiny.
- Po stanovenom čase sa voda a uvoľnená šťava vypustia, naleje sa nová voda a zapáli sa.
- Hneď ako voda začne vrieť, odstráňte penu a nalejte do octu. Varte ďalších päť minút, ale nič viac, inak sa plátky baklažánu rozpadnú.
- Listy Lavrushka a hrachové korenie sa umiestnia do pripravenej sklenenej nádoby. Potom sa uvarené plátky posúvajú a plnia vodou, v ktorej sa nachádzajú.
Poháre naplnené baklažánmi ako huby na zimu by sa mali uzavrieť železnými viečkami a hore nohami zakryté teplou prikrývkou, kým sa obsah nevychladol.
Môžete si pripraviť baklažány pre huby. Najobľúbenejšia a nezvyčajná chuť je vo baklažáne s cesnakom a kôprom. Ako variť baklažán podľa tohto receptu vám pomôže s podrobnými podrobnými pokynmi.
- Umývajú 2,8 kg modrých a nakrájajú sa na malé plátky akéhokoľvek tvaru.
- Cesnak v množstve piatich hláv musí byť olúpaný a prešiel cesnakovým lisom.
- Jemne nasekajte dve zväzky kôpru.
- Dajte štyri litre vody na oheň, soľ, pridajte cukor, korenie a nalejte do octu, potom musíte počkať, kým sa nevarí.
- Po prevarení vody sa nasekané baklažány ponoria do nich a varia sa ďalších 12 minút.
- V samostatnej nádobe sa baklažány zmiešajú s prípravkom z cesnakového kôpru.
- Výsledná zmes sa rozloží do plechoviek, pridá sa 30 g horúceho oleja a stočí sa.
Recepty na varenie bez sterilizácie zaberajú veľmi málo času a úsilia. Jedlá je možné pripravovať bez toho, aby ste mali s varením skúsenosti, ale výsledkom je - olíznete si prsty!
So sterilizáciou hotového jedla
Každý, kto konzervuje baklažány na huby počas zimy pomocou sterilizačnej metódy, môže skladovať obrobok na dlhú dobu, dokonca aj v byte. Dodatočné tepelné ošetrenie výrobkov vám umožní chrániť plechovky pred opuchom, pretože všetky baktérie sú usmrtené.
Lístky baklažánu je možné použiť na výrobu vynikajúcich jedál s bylinkami na zimu. Ako nakladať zeleninu pomôže opis každej fázy.
- Modrá zelenina, približne 4,8 kg, sa premyje a nakrája.
- Do veľkej nádoby sa nalejú tri litre vody, pridá sa soľ (120 g) a privedie sa k varu.
- Potom sa naleje 240 ml octu a opäť čakajú, kým sa voda uvarí.
- Zeleninové kocky sa hodia do vody a varia sa asi tri minúty, potom sa zelenina vloží do inej nádoby.
- Veľká kôpr, nasekaný na asi 350 g.
- Pomocou noža sa nasekajú strúčiky troch hláv cesnaku.
- Nasekané strúčiky cesnaku, bylinky a 280 ml oleja sa zmiešajú s modrými výrobkami. Potom sa medzi poháre rozdelia chutné baklažány.
Nádoby s obsahom sa sterilizujú asi 20 minút, potom sa stočia a izolujú. Solený baklažán táto metóda nie je náročná, ale prípravok sa získava s nezvyčajnou, príjemnou chuťou.
Získate solené baklažány s hubovou príchuťou, ak si pridáte majonézu, jednoducho si olíznete prsty. Každý, kto to vyskúša, bude s radosťou spokojný. Baklažán recept ako huby na zimu.
- Na varenie musíte vziať 5 kg zrelej modrej zeleniny, umyť ich a nakrájať stonky. Ak chcete dosiahnuť jemnejší výsledok, odporúča sa olúpať aj šupku. Potom nakrájame na kocky.
- Plátky sa presunú do panvice, naleje sa voda a zapáli sa. Od okamihu varu varte päť minút.
- Potom sa kocky baklažánu prenesú do cedníka a vytlačí sa prebytočná tekutina. Potom sa kúsky modrej smažia v horúcom oleji na panvici.
- Oddelene musíte smažiť 1,3 kg nakrájanej cibule.
- Zmiešajte cibuľu a baklažány, pridajte 800 g majonézy a pridajte huby.
- Posledným krokom je sterilizácia počas 15 minút.
Skladovanie zvinutých plechoviek musí byť správne. Po ochladení plechoviek s obsahom sa musia prepraviť na chladné miesto. Zimné jedlá sa môžu jesť studené alebo ohrievané.
S procesom praženia
Ak použijete výrobky na vyprážanie, získate lahodné občerstvenie. Vyprážaný baklažán ako huby sa môže pripraviť podľa nasledujúceho receptu.
- Zelenina na zber v zime (asi 2,8 kg) sa premyje horúcou vodou, odreže sa chvost, kôra sa olúpa a nakrája na plátky strednej veľkosti.
- Potom je potrebné plátky bohato osoliť a chvíľu ich nechať.
- Cibuľa (3 kusy) sa nakrájajú na polkruhy, posypú sa octom a nechajú sa marinovať.
- V hlbokej panvici olej zohrejte a pridajte stlačené kúsky baklažánu. Fry zo všetkých strán.
- Strúčiky troch hláv cesnaku sú nasekané, petržlen a kôpor sa jemne nasekajú a zmiešajú so všetkými ostatnými zložkami.
- Výsledný šalát sa rozdelí do pohárov a sterilizuje sa asi 15 minút.
Konzervácia so sterilizáciou je nevyhnutná na odstránenie všetkých mikroorganizmov, ktoré umožnia dlhodobé skladovanie produktu. Musíte ju zohriať a nechať vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Možnosť prípravy modrých húb s cesnakom na zimu je v poriadku s obilninami, rezancami, zemiakmi, ryžou. Baklažány sú tiež dobré ako samostatné jedlo.
- Recept na zimu zahŕňa prípravu asi 4,8 kg baklažánu, ktorý sa musí umyť a odrezať z chvostov. Potom sa rozdrvia na kocky, nasolia sa a umiestnia sa pod lis na 45 minút.
- Na kórejskom strúhadle sa nasekajú dve mrkvy, na prúžky sa nakrája bulharský korenie v množstve 1,3 kg.
- Cibule (1,3 kg) sa vylúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky, dve hlavy cesnaku sa rozdelia na plátky a prechádzajú cesnakovým lisom.
- Všetky zložky, okrem rastlín baklažánu, sú vzájomne prepojené, naleje sa korenie, soľ, ocot a nechá sa stáť 5,5 hodiny.
- Baklažány sa vytlačia z prebytočnej kvapaliny, umiestnia sa na panvicu s olejom a vypražia sa na všetkých stranách. Potom pridajte zvyšok zeleniny.
Zelenina vyprážaná na zimu sa distribuuje do pohárov a musí sa sterilizovať. Zatvorte železnými viečkami.
Chuť známych húb
Takáto zelenina na zimu ako baklažán môže zmeniť svoju chuť, v závislosti od ďalších zložiek a korenia.Ak pridáte korenie, baklažány sa ukážu ako mliečne huby. Konzervovaná zelenina je nerozoznateľná od húb. Varenie podľa pokynov.
- Je potrebné vziať 4 kg modrého ovocia, ktoré sa nakrája na stredné kúsky.
- Na zeleninové plátky sa pridajú nasekané klinčeky troch hláv cesnaku a 50 g nakrájanej petržlenovej vaty.
- Nalejte hmotu slanou vodou a dajte ju pod lis, aby zelenina absorbovala chuť petržlenu a cesnaku.
- Potom musíte pripraviť marinádu. Voda z baklažánu sa naleje do panvice, zapáli sa a privedie k varu. Vráťte produkt znova a varte 15 minút.
- Hotový šalát sa distribuuje do sklenených nádob, stočí sa a zabalí do prikrývky asi 20 hodín.
Ako vidíte, marinujte na krátky čas, množstvo prísad nie je veľké. Solené baklažány sa získavajú s chuťou mliečnych húb, iba zelenina sa do organizmu vstrebáva oveľa lepšie a rýchlejšie.
Môžete marinovať zeleninu ako šampiňóny. V takom prípade bude recept na marinovaný baklažán s hubami vyzerať takto.
- Na rýchle varenie potrebujete tri baklažány, ktoré sú umyté, ošúpané a ošúpané. Zvyšná buničina sa rozreže na krúžky.
- Aby ste sa zbavili horkosti, posypte krúžky hrubou soľou a nechajte pôsobiť 35 minút.
- Na marinádu nalejte pol pohára vody s cukrom, octom, soľou, dvoma bobkovými listami a 3 - 4 ks. sladký hrášok.
- Plátky baklažánu sú premyté a poslané na panvicu so zahriatym olejom na vyprážanie.
- V tomto okamihu sa na pol krúžky nakrájajú 3 cibule a na krúžky sa nakrája 5 strúčikov cesnaku.
- Vezmite si hlboký hrniec a najprv rozprestrite cibuľu, potom tie modré, posypte kôprom a cesnakom, opakujte všetky vrstvy. Nakoniec nalejte marinádu na všetky komponenty a nechajte vychladnúť.
Solené baklažány, ako napríklad huby, sa ukladajú na chladné miesto a po dni ich môžete ochutnať.
