Recepty, ako soliť plesnivé huby na zimu v nádobách teplým a studeným spôsobom
Na jeseň je čas zbierať huby a moriť ich na zimu, ako aj hľadať rôzne recepty. Ako huňaté mliečne huby sú teplé a studené na zimu v nádobách, aké korenie pridať a mnoho ďalších otázok kladú ženy v domácnosti pri hľadaní dokonalého receptu na morenie.
Cesnak nakrájaný chutný recept
Mnoho zberateľov húb omylom považuje husle za druh bielej huby. Ale v skutočnosti to tak nie je. Huby majú oveľa horšiu chuť ako huby z bieleho mlieka, ale ak sú správne pripravené, môžete získať veľmi chutné morenie s príjemnou vôňou. Nazýva sa aj hríbovitá huba.
Pred zberom húb sa musíte úplne presvedčiť, ako vyzerá huslista.
Povinné prísady:
- vŕzganie;
- 1 liter filtrovanej vody;
- 1 zväzok čerstvého kôpru;
- 1 vetvička estragónu;
- 4 lístky ríbezlí;
- Čierne korenie (hrach);
- 4 strúčiky cesnaku;
- 5 polievkových lyžíc stolovej soli.
Spôsob solenia na husle:
Hubica z ostrohu sa musí vytriediť, očistiť od listov a ihličiek, červovité huby sa musia vyhodiť. Potom všetko dôkladne opláchnite. Zelení je tiež potrebné umyť.
Solenie je možné iba v sklenenej, smaltovanej alebo drevenej nádobe. Je nežiaduce brať riad z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele.
Na dno položte greeny a korenie. Potom musíte položiť jednu vrstvu škrípania a strúčika cesnaku, ochutiť veľkým množstvom soli. Striedajte vrstvy, až kým nebude nádoba úplne plná. Na vrch položte ďalšiu vrstvu zelene. Potom položte drevený kruh alebo keramickú dosku a vložte náklad. Pohár je zakrytý tkaninou a odoslaný do pivnice alebo pivnice.
Huby euphorbia môžete jesť mesiac po morení.
Horúce solenie plesnivých húb s lístkami ríbezlí
Ako horieť soľ vŕzgá? Recept na konzervovanie za horúca je veľmi jednoduchý. Mnoho ľudí si sťažuje, že chuť slaných huslí je veľmi horká, ale pri správnej príprave sa tomu dá vyhnúť.
Povinné prísady:
- Svalové husle;
- 30 gramov stolovej soli (na 1 kg húb);
- Listy čerstvých ríbezlí;
- Filtrovaná voda;
Ako uvariť plesnivé huby na zimu:
Ošúpajte a opláchnite mliečne huby. Namočte do vody dva dni. Je potrebné zmeniť vodu z húb trikrát. Po dvoch dňoch sa vŕzláky na smaltovanej panvici po dobu 20 minút blanšírujú, pričom sa pena neustále odstraňuje. Predtým by sa mala soliť voda. Po tejto dobe sú hodení späť do cedníka.
Po vychladnutí vŕzganí by sa tieto mali položiť do pohárov s viečkami dolu po položení lístkov ríbezlí na dno.Posypte každú vrstvu stolovou soľou. Keď sú poháre plné, vložte lístky ríbezlí znova.
Solené husle by sa mali chladiť mesiac a pol. Predtým sa neodporúča jesť v morenej forme. Je to za mesiac a pol, kedy sa vzdajú všetkej horkosti a budú pripravení na použitie.
Konzervovanie húb za zimy
Táto metóda je veľmi podobná predchádzajúcej metóde morenia. Chladný spôsob morenia plesnivých húb sa tiež nazýva suchý, pretože tu sa nepoužíva soľanka. Ak je zavinenie nesprávne, vŕzganie je veľmi horké a nebude možné ich zjesť. Ako soliť huňaté huby?
Povinné prísady:
- Huby Euphorbia;
- Filtrovaná voda;
- karafiát;
- Strúčiky cesnaku;
- Stolová soľ (30 g na 1 kg húb);
- Bobkový list.
Ako pripraviť morenie na zimu:
Lúpajte mliečne huby listov, skontrolujte červy a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Husle by sa mali namočiť do filtrovanej vody dva dni. Po dvoch dňoch ich nasaďte čiapky do drevenej misky a pravidelne rozširujte klinčeky, bobkové listy a cesnak. Spite s hrubou soľou. Zakryte keramickou platňou alebo dreveným kruhom na vrchu a potom položte ťažké bremeno.
Vďaka tomu, že huby strávili dva dni vo vode s hustým zabalením do nádoby, uvoľnia veľké množstvo tekutiny. Malo by úplne zakrývať vŕzganie. Ak nie je dostatok tekutín, je potrebné pravidelne pridávať soľný roztok (20 g stolovej soli sa musí riediť v 1 litri teplej vody).
