Jednoduchý recept na výrobu želé rakytníka rešetliakového na zimu
Na zimu je veľa receptov želé rakytníka rešetliakového a dezert je veľmi chutný a zdravý. Toto bobule sú lepšie ako čierne ríbezle, jahody, brusnice, citrusové plody, pokiaľ ide o obsah vitamínov a užitočné mikroelementy. Obsahuje vitamíny A, B, C, E potrebné pre organizmus a posilňujú imunitný systém. Je potrebné poznamenať, že v ňom je viac kyseliny askorbovej ako v citróne, čo z nej robí nevyhnutný liek na prechladnutie.
Vlastnosti výroby rakytníka rešetliakového
Funkcie varenia sú nasledujúce:
- Vyrába sa zo zrelých kvalitných surovín.
- Poskytuje stupeň tepelného spracovania alebo bez neho.
- Želé môžu byť vyrobené z šťavy z dužiny. A tiež na oddelenie iba kvapaliny. Aby ste to dosiahli, po stlačení udržujte hmotu: buničina stúpa nahor a priehľadná tekutina bude umiestnená na spodnej strane plechovky. Pomocou tenkej sifónovej trubice vypite šťavu na ďalšie použitie.
- V prípade potreby môžete použiť buničinu s kožou a semenami. Výhody tohto produktu sa niekoľkokrát zvyšujú.
Výber a príprava hlavnej zložky
Želé rakytnice na zimu sa pripravujú z plodov zozbieraných v prvej polovici jesene. Zber je pomerne náročná úloha, ale vyplatí sa. Nie je to pre nič za to, čo hovoria "kráľovská bobule":
- Bobule by mali byť bohaté na oranžový odtieň.
- Ovocie oddelte od vetvičiek (ak sa nakupuje s vetvičkami). Môžu sa udusiť, malo by sa to robiť opatrne.
- Naplňte vodou tak, aby všetok prebytok (vetvičky, listy) plával.
- Ovocie opláchnite a osušte.
Metódy na prípravu želé rakytníka
Recept na želé rakytníka rešetliakového na zimu je pomerne jednoduchý, zahŕňa niekoľko spôsobov výroby: s varením niekoľkými spôsobmi a bez neho s pridaním rôznych prísad.
Jednoduchý recept na zimu
Želé tejto rastliny sa javí ako príjemná jantárová farba s jemnou textúrou. Šťava z rakytníka rakytníka možno pripraviť dvoma spôsobmi.
Požadované komponenty:
- rakytník - 1,1 kg;
- granulovaný cukor - 950 g.
Akčný diagram
Metóda 1:
- Ovocie vložte do nádoby, trochu rozdrvte a varte na miernom ohni, občas zamiešajte, počkajte, kým tekutina nevyjde a nevarí. Nemusíte pridávať vodu, bobule dávajú veľa šťavy.
- Horúcu hmotu trite sitom, koža a kosti sa oddelia.
- Nalejte cukor do horúcej tekutiny s dužinou, povarte, varte asi štvrtinu hodiny a vložte do uzavretých suchých nádob.
Metóda 2:
- Na prípravu šťavy použite odšťavovač.
- Nalejte granulovaný cukor, premiešajte, povarte, povarte na 2/3 pôvodného objemu.
- Vložte suchú hermeticky uzavretú nádobu.
So želatínou
Vytvorenie želatíny z rakytníka rešetliakového pomocou želatíny nebude ťažké. Hlavnou vecou je správne sledovať proporcie zložiek.
Dôležité! Želatína by mala napučiavať a rovnomerne sa rozpúšťať.
Je to nevyhnutné:
- bobule - 1,1 kg;
- granulovaný cukor - 950 g;
- želatína - 15 g.
Schéma činnosti:
- Želatínu namočte do 120 ml vody.
- Pripravte šťavu, pridajte granulovaný cukor, rozpustite a uvarte.
- Pridajte do želatínového sirupu želatínu želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Nalejte do suchých uzavretých nádob.
Žiadna želatína
Nie je ťažké vyrábať želé bez želatíny, hlavnou vecou je správne sledovať technológiu tak, aby zahusťovala a mala požadovanú konzistenciu.
Je to nevyhnutné:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 900 g
Postup varenia:
- Pripravte šťavu z bobúľ.
- Nalejte cukor, povarte, občas zamiešajte.
- Varte štvrť hodiny. Nechajte pôsobiť osem hodín, aby sa zahustila.
- Preneste do suchých sterilizovaných nádob a tesne uzavrite.
Bez varenia
Rakytník rešetliakový na zimu bez varenia nepochybne vyniká všetkými spôsobmi varenia. Takto môžete uchovať maximum užitočných komponentov.
Požadované komponenty:
- granulovaný cukor - 650 g;
- rakytník rešetliakový - 900 g.
Postup varenia:
- Pripravte šťavu z bobúľ pomocou sita alebo odšťavovača.
- Šťavu s dužinou vložte do suchých sterilizovaných nádob. Musíte vyplniť polovicu nádoby.
- Nalejte granulovaný cukor, kým nebude nádoba plná, premiešajte a počkajte, kým sa nerozpustí.
- Na povrchu cukru urobte kôru, zavrite a chladte.
S hroznom
Požadované komponenty:
- rakytník rešetliakový - 1 kg;
- hrozno - 900 g;
- cukor - 950 g
Postup varenia:
- Bobule prechádzajú odšťavovačom.
- Skombinujte s cukrom a varte do želé konzistencie.
- Položte na predtým sterilizované poháre, pevne utesnite.
S medom
Rakytník pripravený týmto spôsobom je skladom vitamínov a užitočných zložiek.
Je to nevyhnutné:
- bobule - 1 kg;
- med - 700 ml.
Postup varenia:
- Pripravte šťavu z umytých a sušených bobúľ.
- Miešajte s medom a vložte do suchej nádoby, tesne uzavrite.
S agarovým agarom
Agar-agar je rastlinný produkt získaný z morských rias, analóg želatíny. Obsahuje jód, horčík.
Je to nevyhnutné:
- rakytník - 1,1 kg;
- cukor - 850 g;
- voda - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Postup varenia:
- Nalejte agar-agar vodou a nechajte stáť asi hodinu, aby napučal.
- Pripravte si šťavu z rakytníka rakytníka a zmiešajte s cukrom.
- Nechajte variť a za občasného miešania napučaný agar premiešajte.
- Nalejte do rakytníka, varte.
- Prenášajte rýchlo do suchej nádoby, pretože želé pomerne rýchlo zhusťujú. Zatvorte pevne.
Zo zamrznutej rakytnice
Výhodou tohto spôsobu je, že želé sa pripravujú pred priamym konzumáciou.
Je to nevyhnutné:
- bobule - 500 g;
- cukor - 350 g;
- želatína - 7 g.
Postup varenia:
- Rozmrazte bobule a pripravte šťavu.
- Želatínu namočte do 20 ml vody. Po napučaní zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Šťavu zmiešajte s cukrom.
- Nalejte teplú želatínu.
- Miešajte, nalejte do foriem. Pokiaľ chcete, môžete spodnú časť foriem ozdobiť bobuľami celého rakytníka, citrusovými rezmi alebo inými bobuľami.
Pravidlá ukladania
Pravidlá skladovania sa líšia v závislosti od spôsobu prípravy:
- Želé pripravené bez varu sa uchovávajú v chladničke.
- Tepelne ošetrený výrobok sa môže skladovať pri teplote neprevyšujúcej 20 oZ na tmavom mieste.
Bez ohľadu na to, ako sa želé pripravuje, v chladnom zimnom večere to bude vynikajúci doplnok k pitiu čaju.
