4 najlepšie recepty na výrobu ovocia a bobuľového vína doma
Mnoho ľudí neverí zakúpeným alkoholickým nápojom a pripravuje ich sami. Obzvlášť uprednostňujú ovocie a bobule. Koniec koncov, má jemnú arómu, bohatú chuť. Pohárik takéhoto nápoja, ktorý sa pripravuje doma, zmierni únavu po náročnom pracovnom dni a pri slávnostnej večeri dodá dobrú náladu.
Nasledujúce ráno po sviatku nebudú bolesti hlavy.
Jemnosti výroby najrôznejších vín
Skúsení vinári vedia, že pri vytváraní produktu obsahujúceho alkohol musia byť dodržané nasledujúce pravidlá:
- Použite vyčistenú vodu, ktorá je prevarená a ochladená.
- Piesok zaberie asi 200 - 250 gramov na 1 liter kvapaliny. A ovocná zložka je 100 - 200 gramov.
- Nakupujte kvasnice alebo obyčajné lisované, ale v žiadnom prípade rýchlo pôsobiace.
- Fermentačná tekutina sa naleje do veľkej sklenenej nádoby.
- Nasaďte si tenkú gumovú rukavicu navrchu, pripevnite ju na krk niťou alebo páskou. Počas fermentácie bude rukavica nafúknutá a zdvihnutá. Po ukončení procesu klesá.
- Počas fermentácie sa mladina denne mieša s čistou drevenou špachtľou.
Hotové mladé víno sa filtruje, naleje do umytých a sušených sklenených fliaš. Je lepšie nepoužívať plastové. Nápoj sa uchováva mesiac vo fľašiach, až potom je ochutený.
Pravidlá výberu prísad
Horúci nápoj sa vyrába z kultivovaných alebo lesných plodov. Okrem toho využívajú úrodu zo svojho osobného pozemku alebo skladujú výrobky. Hlavná vec je, že všetky komponenty sú vynikajúcej kvality, bez známok zhoršenia kvality.
Najprv sa vytriedia všetky plody a odstránia zhnité. Neumývajú sa, aby sa povrchové kvasnice neodstránili. Hlavnými ingredienciami sa stali bobule a granulovaný cukor.
Ako vyrábať ovocné víno doma
Produkt obsahujúci bobuľový alkohol môže byť vyrobený z akéhokoľvek ovocia. Navyše, v zime a na jar sa nápoj vyrába zo zmrazených bobúľ. Musíte byť trpezliví a mať potrebné vybavenie:
- nádoba, v ktorej bude mladina kvasiť;
- gumené lekárske rukavice;
- Sklenené fľaše na skladovanie výrobkov obsahujúcich alkohol;
- plastové zátky na utesnenie kontajnerov.
Ručný mixér a akýkoľvek odšťavovač urobí.
Jednoduchý recept
Hlavné zložky sa nalejú teplou vodou. Nádoba je prikrytá prikrývkou umiestnenou na batérii.
Z rôznych mrazených bobúľ
Najskôr by ste mali produkt rozmraziť bez porušenia technológie.Ovocie sa vyberie z mrazničky, umiestni sa do smaltovanej panvy a nechá sa na spodnej polici chladničky, až kým nezmizne ľad. Táto metóda vám umožňuje uložiť najväčšie množstvo živín.
Potom sa bobule spolu s cukrom šľahajú v mixéri. Hmota sa naleje do fermentačnej nádoby, pridá sa zriedená droždie a naleje sa do vody. Po 2 týždňoch sa zavedie malé množstvo kryštálov cukru a nechá sa, kým sa víno nezjasní.
Možnosť s medom
Silný ovocný a bobuľový nápoj s prídavkom medu má osobitnú chuť. Pripravuje sa podľa nasledujúceho algoritmu:
- Ovocie sa umiestni do smaltovaného kvetináča so silným dnom, ktoré sa bije paličkou.
- Nádoba sa zapáli, zahrievanie sa vykonáva pol hodiny.
- Hmota sa ochladí, prenesie sa do fermentačnej nádoby. Cukor, hrozienka, voda sa tam pridávajú, nádoba je zviazaná látkou.
- Po 3 až 4 dňoch sa mladina filtruje cez tenkú vrstvu zloženú vo viacerých vrstvách.
- Vložte malé množstvo cukru, nainštalujte vodnú pečať a nechajte ju znova stáť.
- Piaty deň sa do mladiny zavádza tekutý med. Ak je výrobok cukrený, umiestni sa do vodného kúpeľa. V procese zahrievania je pochúťka skvapalnená.
- Akonáhle sa objaví zrazenina, tekutina sa naleje cez tenká fliaš do fliaš.
Takéto ovocné a medové víno sa nesmie stáť, ale okamžite sa umiestni na slávnostný stôl.
Zo zmesi bobúľ štiav
Z elektrického náradia, ktoré je k dispozícii, z nich vyberú akékoľvek bobule a vytlačia z nich šťavu. Kvapaliny sa zmiešajú vo fermentačnej nádrži, pridá sa voda, kvasnice a granulovaný cukor. A v tomto prípade to berú viac ako obvykle. Sladina by mala kvasiť týždeň. Potom pridajte ďalšie kryštály cukru a nechajte ich 10 dní.
Pravidlá a obdobia skladovania
Alkoholický výrobok z ovocia a bobúľ sa uchováva na tmavom mieste pri teplote 10 - 14 ° C. Je veľmi dôležité, aby nedochádzalo k kolísaniu teploty a vlhkosti. Ten by nemal prekročiť 80%. Nevystavujte fľaše priamemu slnečnému žiareniu.
Čas použiteľnosti by nemal prekročiť 1-1,5 roka. Otvorené víno by sa malo jesť o týždeň. Koniec koncov, čím dlhšie ho držíte, tým rýchlejšie sa zhoršuje jeho chuť.
