คุณจะงอกเมล็ดถั่วที่บ้านได้อย่างไรประโยชน์และเป็นอันตราย
ธัญพืชและเมล็ดงอกมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากและกลายเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการงอกให้ใช้ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วต่างๆเช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดบัควีทถั่วเขียวถั่วชิกพีถั่วลิสงถั่วเขียวฟักทองและเมล็ดทานตะวัน ในหมู่พวกเขาถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่ถูกใจ ถั่วงอกเติมพลังให้ร่างกายถึงระดับเซลล์ได้อย่างไร?
ถั่วงอก: ประโยชน์และโทษ
องค์ประกอบของถั่วทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ โดยการกินถั่วงอกคนจะได้รับผลการรักษาเช่น:
- การกำจัดสารพิษออกจากร่างกายการทำให้บริสุทธิ์จากสารพิษ
- การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ตามปกติการปราบปรามกระบวนการเน่าเสียในนั้น
- ผลการฟื้นฟูร่างกายเนื่องจากการกำจัดอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด
- การป้องกันโรคโลหิตจางและโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ลดปริมาณคอเลสเตอรอล
อาหารจากเมล็ดถั่วผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีอยู่ในองค์ประกอบทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่สำคัญเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก ธาตุสังกะสีแมงกานีสและซีลีเนียม กรดอะมิโนและวิตามิน
การงอกของถั่วไม่ใช่เรื่องยาก แต่สามารถเห็นผลของการใช้งานได้ภายใน 2 สัปดาห์
ถั่วงอก: ประโยชน์สำหรับเด็ก
การใช้ต้นอ่อนถั่วเป็นอาหารทารกเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารโปรตีนและวิตามินใยพืชเพื่อขจัดอาการท้องผูกและ dysbiosis อายุและสุขภาพของเด็กควรได้รับการพิจารณาเมื่อปรึกษากุมารแพทย์เกี่ยวกับการนำเมล็ดงอกเข้ามาในอาหาร
ปริมาณของวิตามิน C, A, D, K และกลุ่ม B ในต้นกล้านั้นสูงกว่าผักและผลไม้หลายเท่า แต่แพทย์บางคนแนะนำให้ จำกัด การใช้ต้นกล้าไว้ที่ 12 ปี
ถั่วงอกมีประโยชน์อย่างไรสำหรับนักกินดิบ?
ด้วยการปฏิเสธอาหารสัตว์โดยสิ้นเชิงถั่วงอกจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากในระหว่างการงอกโปรตีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับทุกเซลล์ของร่างกาย ไขมันจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไขมันและแป้งเป็นน้ำตาลมอลต์ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ง่ายขึ้น
ผู้ที่เปลี่ยนไปรับประทานอาหารดิบถั่วงอกที่บ้าน - เพื่อให้ตัวเองมีโปรตีนที่สมบูรณ์ระดับพลังงานของเซลล์และสิ่งมีชีวิตทั้งหมดสูงขึ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอกสำหรับนักกินอาหารดิบจะฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารขจัดอาการท้องผูกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มประสิทธิภาพ
ถั่วงอก: ประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง
ถั่วงอกก็เหมือนกับเมล็ดงอกอื่น ๆ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมนุษย์ ไม่เหมือนใครพืชตระกูลถั่วนี้มีองค์ประกอบที่ประกอบด้วย:
- อินนูลิน - อินซูลินจากพืชที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
- กรดอะมิโน - วัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อและอวัยวะทั้งหมดของร่างกาย
- สารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
- เส้นใยที่ทำความสะอาดลำไส้จากการอุดตันของตะกรันและบำรุงจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์
ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ผู้หญิงจะได้สัมผัสกับผลการฟื้นฟูปรับปรุงสภาพผิวผมเล็บ ผู้ชายโดยใช้ถั่วงอกเหล่านี้จะรักษาต่อมลูกหมากและระบบสืบพันธุ์ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและความดันโลหิตเป็นปกติ
เป็นอันตรายต่อสุขภาพข้อห้าม
ถั่วงอก - ทั้งประโยชน์และโทษหากคุณไม่คำนึงถึงผลกระทบของผลิตภัณฑ์ในโรคบางชนิด คุณจำเป็นต้องทราบเมื่อไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้:
- ไม่แนะนำให้กินถั่วงอกสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันไตอักเสบและการอักเสบของลำไส้ใหญ่ (ลำไส้ใหญ่)
- สารประกอบพิวรีนซึ่งอุดมไปด้วยถั่วงอกเป็นอันตรายต่อสุขภาพในกรณีของโรคเกาต์และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
- เส้นใยของต้นกล้าในช่วงที่อาการกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารจะทำให้สุขภาพแย่ลงและห้ามใช้ในช่วงเวลานี้
- อาการปวดเป็นไปได้เนื่องจากการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นเมื่อใช้เมล็ดถั่วงอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนม
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว 100 กรัมคือ 124 กิโลแคลอรีและไขมันในนั้นมีเพียง 0.7 กรัมในขณะที่เนื้อหาของวิตามินกลุ่ม B, A, PP ครอบคลุมตั้งแต่ 10 ถึง 15% ของความต้องการรายวันสำหรับพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการแสดงด้วยคาร์โบไฮเดรต - 27 กรัมและโปรตีน - 9 กรัมเนื่องจากการบริโภคต่อวันไม่เกิน 100 กรัมผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงสามารถแทนที่ด้วยอาหารเสริมที่มีประโยชน์ดังกล่าวได้ ยังคงต้องเชี่ยวชาญในการแตกหน่อของถั่วที่บ้านและเตรียมเมล็ดพันธุ์อย่างเหมาะสมสำหรับขั้นตอนนี้
วิธีการเพาะถั่วเพื่อเป็นอาหาร: คำแนะนำ
ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าเฉพาะทาง ล้างเมล็ดพืชและพักไว้ 3-5 นาทีในสารละลายด่างทับทิมสีชมพูอ่อน ล้างให้สะอาดอีกครั้ง นำถั่วที่ลอยไม่เรียบออก
มีขั้นตอนวิธีการงอกที่ง่ายและเชื่อถือได้:
- เริ่มต้นด้วยการใช้ถั่วลันเตาสีเหลืองหรือสีเขียวผ้าเช็ดทำความสะอาดจานและจานทรงลึก ทิ้งเมล็ดที่ล้างแล้วไว้ในชามน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ล้างเมล็ดด้วยน้ำไหลและย้ายไปที่จานตื้นหรือจานบนผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ (ผ้าฝ้ายบาง ๆ ) จากด้านบนผ้าวางบนจานรองและชุบน้ำดื่มสะอาด
- ให้ผ้าหรือผ้าก๊อซชื้น แต่อย่าให้มีน้ำมากมิฉะนั้นเมล็ดจะเน่า อย่าให้เมล็ดถูกแสงแดดโดยตรง
- หลังจากนั้นประมาณ 15-18 ชั่วโมงความยาวของถั่วงอกจะอยู่ที่ 1-3 มม. และภายใน 1 วันจะเติบโตได้ถึง 1.5 ซม. ประโยชน์สูงสุดจะได้จากการใช้ถั่วงอกยาว 2-3 มม.
- ตอนนี้เมล็ดที่มีถั่วงอกสีขาวควรล้างให้สะอาดและสามารถรับประทานได้
- อย่าสำรองถั่วงอกไว้คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน ล้างออกด้วยน้ำสะอาดทุกเช้า
หากต้องการคุณสามารถทำได้ ปลูกถั่วในที่โล่ง และเก็บเกี่ยวถั่วเขียวหวาน
ถั่วงอก: ใช้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ถั่วงอกพร้อมรับประทานสามารถรับประทานได้หลายวิธีเลือกตัวเลือกที่เป็นที่ยอมรับและอร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง:
- กินเมล็ดงอกดิบเป็นอาหารเช้าโดยไม่ต้องผสมกับอย่างอื่น คุณต้องเริ่มด้วย 1-2 ช้อนชาค่อยๆนำจำนวนเมล็ดเป็น 60-70 กรัม
- ใส่ถั่วงอกลงในอาหารอื่น ๆ เช่นสลัดผัก คุณสามารถเพิ่มลงในส่วนประกอบของน้ำซุปแซนวิชเครื่องปรุงรส
- คุณสามารถบดเมล็ดในเครื่องปั่นและปรุงธัญพืชที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพได้บนพื้นฐานนี้
- ทำขนมปังจากธัญพืชที่งอกแล้วอบแห้งในเครื่องขจัดน้ำ
- คั้นถั่วงอก. สำหรับสิ่งนี้จะใช้ธัญพืชเองหรือถั่วงอก - ถั่วงอกสีเขียวยาว
ถั่วงอกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมคล้ายกับถั่วเขียวสดดังนั้นจึงใช้เป็นของว่างหลักและเป็นอาหารเสริมวิตามินในอาหารอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกตัวเลือกการใช้งานที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง คำแนะนำหลักคือไม่ควรรวมถั่วงอกกับผลิตภัณฑ์จากนมในมื้อเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดและจุกเสียดที่อาจเกิดขึ้นได้
ถั่วงอกสำหรับลดน้ำหนัก
ถั่วงอกเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเนื่องจากให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นวิตามินและธาตุต่างๆในรูปแบบที่ย่อยง่ายโดยมีไขมันขั้นต่ำ คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์จะให้ความรู้สึกอิ่มใยอาหารจะไปกำจัดสารพิษและสารพิษที่สะสมในลำไส้ ปลูกถั่วที่บ้านเช่นเดียวกับเมล็ดงอกอื่น ๆ คุณสามารถจัดหาอาหารออร์แกนิกให้ตัวเองและครอบครัวซึ่งจะทำให้คุณอิ่มตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล
ถั่วงอกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรู้สึกดี สลัดส่วนผสมของถั่วงอกไมโครกรีนขนมปังและซีเรียลจากเมล็ดงอกจะทำให้ได้อาหารที่อร่อยและสมบูรณ์ การเพาะถั่วเพื่อลดน้ำหนักไม่ใช่เรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้น
สลัดถั่วแตกหน่อ
หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องงอกเมล็ดถั่วอย่างรวดเร็วและเตรียมสลัดผักด้วย สามารถผสมกับผักต่างๆชีสเนื้อสัตว์และสมุนไพร ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถทำสลัดกับแตงกวามะเขือเทศเฟต้าชีสผักใบเขียวและถั่วลันเตาอายุสามวัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นอกจากนี้สำหรับสลัดกับถั่วสามารถใช้น้ำมันหลายชนิดในการปรุงอาหารได้เช่นดอกทานตะวันลินซีด ฯลฯ
