วิธีการแช่แข็งขิงในช่องแช่แข็งที่บ้านเป็นไปได้หรือไม่

มักมีคนใช้รากขิงในการรักษาโรคต่างๆ บางคนมีปัญหาในการเก็บรักษาพืชในระยะยาวเนื่องจากมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เพื่อให้รากอยู่ได้นานขอแนะนำให้แช่แข็งขิง อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะทำสิ่งนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับการเก็บรักษาและการแช่แข็งของรากของสมุนไพรนี้

วิธีการเลือกขิง?

ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็งรากขิงสดคุณต้องหาวิธีเลือกพืชที่เหมาะสม เมื่อเลือกควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการแตกหักของราก ขอแนะนำให้แยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกและตรวจสอบอย่างรอบคอบ ขิงที่ดีจะเริ่มคั้นน้ำและมีกลิ่นหอมสดใสในช่วงพัก นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับสีของรากซึ่งแตกต่างกัน ในขิงพันธุ์เอเชียรากจะมีสีทองและมีสีด้าน ขอแนะนำให้ซื้อพันธุ์จากเอเชียเนื่องจากเก็บไว้ได้นานกว่าพันธุ์อื่น

การเลือกใช้ขิงยังได้รับอิทธิพลจากกลิ่นหอมที่ปล่อยออกมาจากพืชชนิดนี้ ดังนั้นเมื่อเลือกควรตรวจสอบกลิ่นของรากเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นของเชื้อราหรือความชื้น เหง้าที่มีกลิ่นเช่นนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

บางคนสงสัยว่าขิงกับถั่วงอกสดแช่แข็งได้ไหม สิ่งนี้ไม่คุ้มค่าที่จะทำดังนั้นเมื่อเลือกพวกเขาตรวจสอบรากอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีตาสดหรือกระบวนการ การปรากฏตัวของพวกเขาบ่งชี้ว่าพืชหมดอายุและไม่สามารถใช้งานได้

ปอกขิงยังไง?

รากขิงใด ๆ ให้ปอกเปลือกก่อนใช้ มีสามวิธีหลักในการทำความสะอาดโรงงาน:

• ด้วยช้อน นี่เป็นวิธีที่นิยมที่สุดและง่ายที่สุดที่ใช้เมื่อทำงานกับรูทที่สุกดีแล้ว การใช้วิธีนี้จะทำให้เฉพาะชั้นบนสุดของผิวหนังเท่านั้นที่จะถูกขจัดออกไปทำให้เนื้อเยื่อที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังคงอยู่ เมื่อทำความสะอาดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับระดับความลึกของช้อนเนื่องจากไม่ควรมีนัยสำคัญ
• ด้วยมีด วิธีนี้ใช้เมื่อทำความสะอาดอาหารที่สุกและยังไม่สุกที่ไม่สามารถขัดด้วยช้อนได้ สำหรับงานดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้มีดที่คมที่สุดเท่าที่จะทำได้ดังนั้นจึงควรลับให้คมก่อนใช้ขิง
• ด้วยผ้าโลหะ เมื่อทำความสะอาดให้ใช้เฉพาะ washcloth ใหม่ที่ไม่ได้ใช้ที่อื่น ในการทำความสะอาดพืชวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นถูรากเบา ๆ ด้วย washclothหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีพื้นผิวจะถูกลอกออกอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเก็บขิงชนิดใดได้บ้าง?

คนส่วนใหญ่คิดว่าขิงใด ๆ สามารถเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าพืชทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เมื่อซื้อรากขิงในท้องตลาดคุณจะต้องตรวจสอบสภาพภายนอกอย่างละเอียด สำหรับการเก็บรักษาควรใช้เฉพาะรากที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นเท่านั้นพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ

ไม่ควรทิ้งเหง้าที่มีผิวแห้งไว้เพื่อเก็บรักษาเนื่องจากบ่งบอกถึงความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้พืชที่เหี่ยวเฉาและเหี่ยวเฉาไม่สามารถใช้ในการจัดเก็บได้

พื้นผิวของขิงที่เก็บไว้ไม่ควรปกคลุมด้วยจุดด่างดำ สีคล้ำของเปลือกจะปรากฏขึ้นหากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ชื้นเป็นเวลานาน ไม่ควรวางพืชดังกล่าวไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็น

ลองดูสิ ด้วย

ประโยชน์และโทษของขิงสำหรับร่างกายของผู้หญิงคุณสมบัติทางยาและข้อห้าม

สิ่งที่ต้องแช่แข็ง?

ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็งผลิตภัณฑ์คุณต้องหาว่าอะไรดีกว่าที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ มีสองวิธีหลัก ๆ เก็บรากขิง.

ในช่องผัก

ด้วยวิธีนี้ต้นสดจะถูกใส่ไว้ในถุงที่กระชับซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการถนอมอาหาร หลังจากวางรากทั้งหมดเพื่อแช่แข็งจากถุงแล้วให้พยายามปล่อยอากาศให้มากที่สุดเพื่อถนอมอาหารให้ดีขึ้น

หากไม่มีถุงพิเศษสำหรับเก็บผักในบ้านคุณจะต้องใช้ถุงกระดาษธรรมดาแทน รากจะถูกวางไว้ในถุงกระดาษเพื่อไม่ให้มีส่วนที่ถูกเปิดออก

ในช่องแช่แข็ง

เมื่อเก็บรากไว้ในช่องแช่แข็งควรห่อไว้ในห่ออาหารพิเศษ ไม่อนุญาตให้อากาศผ่านเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้นานกว่ามาก อายุการเก็บรักษาในฟิล์มที่วางในช่องแช่แข็งคือ 2-3 เดือน เพื่อให้รากขิงเก็บไว้ได้นานขึ้นหลายสัปดาห์ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

แช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีการแช่แข็งขิงสำหรับฤดูหนาวและทำไมถึงทำเช่นนี้ การแช่แข็งจะดำเนินการเพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อให้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยหรือยาสำหรับรักษาโรคในฤดูหนาวได้ ต้องขอบคุณการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในส่วนเล็ก ๆ โดยการแช่แข็งทำให้สามารถเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์และกลิ่นหอมไว้ได้เป็นเวลานาน

เมื่อละลายแล้วรากขิงก็มีประโยชน์เช่นเดียวกับก่อนที่จะถูกแช่แข็ง

วันนี้มีสามวิธีหลักในการตรึงรากขิงซึ่งจะช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

แช่แข็งทั้งราก

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมสำหรับแม่บ้านเนื่องจากถือว่าง่ายที่สุด ในการแช่แข็งขิงในช่องแช่แข็งให้เลือกรากที่ไม่มีร่องรอยของเชื้อราหรือเน่าบนพื้นผิว นอกจากนี้ยังมีการกำหนดความชื้นและความสะอาดของกระดูกสันหลังด้วย - ไม่ควรเปียก หากมีจุดสกปรกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ต้องกำจัดทิ้ง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เลือกสำหรับการจัดเก็บจะต้องอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือติดฟิล์ม จากนั้นรากที่ห่อไว้จะวางในถุงซึ่งใช้สำหรับแช่แข็งผักหรือผลไม้โดยเฉพาะ แต่ละถุงมีรากขนาดใหญ่ไม่เกินสองราก

เมื่อใส่ขิงปอกเปลือกหมดแล้วใส่ถุงแช่ตู้เย็น หากในระหว่างการเก็บรักษาคุณจำเป็นต้องใช้รากขนมปังขิงหนึ่งในนั้นจะถูกนำออกจากถุงละลายและใช้ตามวัตถุประสงค์

รากขิงสับแช่แข็ง

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าขิงสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งหั่นบาง ๆเป็นไปได้อย่างแน่นอนเนื่องจากการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่หั่นบาง ๆ จะช่วยให้คุณประหยัดแม้แต่รากขนาดใหญ่ที่ไม่สามารถใส่ลงในถุงในรูปแบบที่ไม่ได้เจียระไน

รากขิงผิวอ่อนขนาดใหญ่ถูกเลือกไว้สำหรับแช่แข็ง ห้ามนำผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้วและยังไม่ได้ใส่ในช่องแช่แข็งดังนั้นจึงต้องปอกเปลือกเหง้าทั้งหมดให้สะอาดก่อนเก็บ หากคุณใส่พืชที่มีผิวหนังในตู้เย็นมันจะเสื่อมสภาพและเน่าเร็วขึ้น

ลองดูสิ ด้วย

วิธีการและสถานที่เก็บขิงสดที่บ้านอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปอกเปลือกรากทั้งหมดแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณสามเซนติเมตร คุณยังสามารถตัดให้เป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ชิ้นส่วนที่ตัดแล้วทั้งหมดลงในถุงปิดผนึกให้แน่นและปล่อยอากาศส่วนเกินทั้งหมดออกจากถุง ขิงสับสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณสองเดือน

ขิงขูดแช่แข็ง

สามารถตรึงขิงขูดที่บ้านได้หรือไม่? เป็นไปได้อย่างแน่นอนเนื่องจากบางคนโต้แย้งว่าผลิตภัณฑ์ขูดมีอายุการใช้งานนานกว่าทั้งหมด

ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งขิงที่เลือกเก็บไว้จะต้องปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดทั่วไป

จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ขูดจะถูกวางในส่วนเล็ก ๆ บนฟอยล์อาหารและปิดด้วยฟิล์ม ขอแนะนำให้ใช้ฟิล์มคลุมต้นไม้อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใต้ บางคนใช้ถุงกระดาษแก้วธรรมดาแทนฟอยล์และฟิล์ม ในกรณีนี้จำเป็นต้องปล่อยอากาศออกจากถุงแต่ละใบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

ขูดแช่แข็ง ขิงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงมักใช้ในการสร้างยาต้มและทิงเจอร์

วิธีการแช่แข็งขิงเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว?

การแช่แข็งถือเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับผักผลไม้และพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่ อาหารแช่แข็งทั้งหมดยังคงดีต่อสุขภาพและไม่สูญเสียคุณสมบัติหรือคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ที่ซื้อรากขิงหรือปลูกเองในสวนสนใจวิธีการแช่แข็งขิงที่บ้านเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งไม่ใช่ทั้งชิ้น แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นขิงจะถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังและวางไว้ในช่องแช่แข็งในระยะ 5-7 ซม. เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดแข็งตัวก็จะถูกรวบรวมและย้ายไปยังถุงพลาสติก รากขิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเก็บไว้อย่างน้อยสามเดือน

อายุการเก็บรักษาเมื่อแช่แข็ง

อายุการเก็บขิงแตกต่างจากวิธีการแช่แข็งที่เลือกไว้ ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาน้อยที่สุดคือแช่แข็งทั้งตัว ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนหากบรรจุอย่างถูกต้องและใส่ในช่องแช่แข็ง หากบรรจุรากไม่ถูกต้องอายุการเก็บรักษาอาจสั้นลงมาก

เพื่อเพิ่มเวลาในการเก็บรักษารากขิงขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนแช่แข็ง รากที่สับจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ 2-3 เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง?

ก่อนใช้ขิงให้แน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งจนหมด ด้วยเหตุนี้อาหารแช่แข็งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและนำออกจากถุงที่วางไว้ จากนั้นพืชจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดเล็กและทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมงในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 20 องศา

ในการเร่งการละลายน้ำแข็งให้วางภาชนะที่มีขิงลงในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำอุ่น ในกรณีนี้อาหารแช่แข็งจะละลายน้ำแข็งใน 15-20 นาที

เมื่อละลายแล้วสามารถสับรากขิงและใช้ในการปรุงอาหารหรือปรุงยาได้

ข้อสรุป

รากขิงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านดังนั้นหลายคนจึงสนใจวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องในการเก็บรากขิงไว้เป็นเวลานานขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการแช่แข็งที่บ้าน