คุณจะกำจัดกลิ่นของเนื้อแพะออกจากเนื้อสัตว์ได้อย่างไรและจะแทงอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นหอม
เนื่องจากมีไขมันต่ำเนื้อแพะจึงจัดเป็นอาหาร ปัญหาเดียวคือกลิ่นหอมน่ารังเกียจที่ปรากฏขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร มาดูวิธีขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ของเนื้อแพะออกจากเนื้อสัตว์ซึ่งมีผลต่อการเกิดขึ้น พิจารณาว่านักเพาะพันธุ์มือใหม่สามารถแทงสัตว์ได้อย่างไรเพื่อให้กลิ่นเฉพาะของซากสัตว์นั้นไม่ทำให้ผู้ซื้อตกใจ
สาเหตุของกลิ่นไม่พึงประสงค์
4 ปัจจัยที่ทำให้รสชาติของเนื้อไม่เหมาะสม:
- กลิ่นทางเพศ. เนื้อของตัวผู้ที่ไม่ผ่านการตัดอัณฑะหรือบุคคลที่ถูกตัดอัณฑะก่อนการฆ่าไม่นานจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เพื่อไม่ให้เนื้อแพะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ควรผ่านจากช่วงเวลาของการตัดอัณฑะไปจนถึงการฆ่า
- การกินอาหารที่มีคุณภาพต่ำโดยสัตว์ หากสัตว์กินรากที่มีเชื้อราและเน่าเปื่อยเป็นเวลานานก่อนที่จะไปที่โต๊ะตัดเนื้อจะมีกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
- การรักษาสัตว์เลี้ยงด้วยยาที่มีกลิ่นฉุน การบูรและน้ำมันหอมระเหยกรดคาร์โบลิกรากวาเลอเรียนการเตรียมคลอรีนและยี่หร่าที่นำเข้าสู่ร่างกายสัตว์เป็นการฉีดไม่นานก่อนการฆ่าจะทำให้อาหารมีกลิ่นเฉพาะ
- การเก็บซากไว้ในห้องที่มีกลิ่นแปลกปลอม เนื้อจะดูดซับกลิ่นของสารฆ่าเชื้อที่กัดกร่อนและสีสดได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่มีประสบการณ์รู้รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้พวกเขาฆ่าสัตว์เพื่อตัวเองที่ไม่มีกลิ่นหอมน่ารังเกียจ
วิธีกำจัดกลิ่นจากเนื้อสัตว์
ความลับในการทำอาหารที่พิสูจน์แล้วว่าช่วยขจัดกลิ่นเหม็น:
- แช่เนื้อแพะในไวน์ขาวมันจะอิ่มตัวไปด้วยกลิ่นหอมและจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
- น้ำดองมัสตาร์ดจะทำให้เนื้ออิ่มตัวและนุ่มขึ้น หลังจากแช่ 1 ชั่วโมงให้ล้างด้วยน้ำสะอาด
- แช่น้ำส้มสายชู. เทน้ำลงในภาชนะลึกเติมผลิตภัณฑ์สองสามช้อนโต๊ะ เนื้อแพะในสารละลายจะถูกแช่เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจากนั้นล้างด้วยน้ำไหล
- น้ำมะนาวไม่เพียง แต่จะกลบกลิ่นไม่พึงประสงค์เท่านั้น ภายใต้อิทธิพลของมันเส้นใยจะนุ่มขึ้น เนื้อแพะที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้พักไว้ 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ล้างด้วยน้ำ
- การแช่ในสารละลายเกลือพร้อมถ่านที่เพิ่มเข้ามาจะช่วยให้จานมีรสชาติเหมือนแคมป์ไฟ
- น้ำสลัดกระเทียมและหัวหอม สับผักให้หยาบใส่สมุนไพรจำนวนมาก หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมงกลิ่นของเนื้อแพะจะหายไปอย่างสมบูรณ์
- แช่เยื่อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในสารละลายด่างทับทิมอ่อน ๆ หลังจากเวลาผ่านไปให้นำซากออกล้างย้ายใส่ภาชนะด้วยน้ำสะอาดอีก 15-20 นาที
- เนื้อแพะแช่ในไวน์แดงพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่ตกลงกันเนื้อจะถูกล้างในน้ำเค็มและเริ่มปรุงอาหาร
วิธีที่แน่นอนที่สุดหลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องหันไปหาอำพันที่ไม่พึงประสงค์คือการฆ่าตัวผู้และตัดเขาให้สมบูรณ์
แทงแพะยังไงให้เนื้อไม่มีกลิ่น
ซากของแพะนมและเยาวชนไม่มีกลิ่นหอมน่ารังเกียจหลังการฆ่าซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับแพะที่โตเต็มวัย อำพันธรรมชาติของมันสามารถเปลี่ยนเนื้อคุณภาพให้กลายเป็นกล้ามเนื้อและมวลกระดูกที่ใช้ไม่ได้
คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือมีต่อมบนผิวหนังของแพะซึ่งจะทำให้เกิดกลิ่นหอม ในระหว่างการกำจัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนที่มีขนไม่สัมผัสกับเนื้อสัตว์มิฉะนั้นมันจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง มีดและมืออีกครั้งล้างให้สะอาดด้วยสบู่
