ประโยชน์และโทษของเนื้อแพะการบริโภคในแต่ละวันและวิธีปรุง
การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มีความสำคัญมากสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ที่แข็งแรง พวกเขาส่วนใหญ่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์นกและปลาต่างๆ ในประเทศแถบยุโรปและอเมริกาเหนือการบริโภคเนื้อแพะอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับประเภทอื่น ๆ ในขณะที่ในเอเชียละตินอเมริกาและแอฟริกาจะรับประทานบ่อยและในปริมาณมาก มีการห้ามทางชาติพันธุ์และศาสนาในการใช้สัตว์บางชนิดเป็นอาหาร
เนื้อแพะกับเนื้อแกะต่างกันอย่างไร?
สำหรับอาหารจะใช้แพะนมสัตว์เล็กอายุ 6-10 เดือนแพะตอน ในวัยเด็กเนื้อแพะจะมีสีชมพูอ่อนเมื่อเวลาผ่านไปมันจะอิ่มตัวมากขึ้นมีสีเข้มขึ้นในอากาศมีไขมันสีขาวหนาแน่น
ในแง่ของรสชาติและปริมาณแคลอรี่มักเปรียบเทียบเนื้อแพะกับเนื้อแกะ พวกเขามีทั้งคุณสมบัติทั่วไปและความแตกต่างมากมาย ทั้งสองพันธุ์เป็นอาหารลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นแพะอายุน้อย แต่เนื้อแพะมีรสเค็มกว่าเนื้อแกะหวาน
ทั้งสองชนิดมีกลิ่น แต่ในเนื้อแกะจะถูกกำจัดโดยการเตรียมที่ถูกต้องและการเติมกระเทียมและเครื่องเทศและในเนื้อแพะนั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมและการตัดที่ไม่เหมาะสม เนื้อแพะอ่อนมีรสชาตินุ่มละเอียดชวนให้นึกถึงเนื้อกระต่ายเนื้อแพะ "โตเต็มวัย" มีรสเผ็ดและเผ็ดกว่า
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่
เนื้อแพะ 100 กรัมมี 216 กิโลแคลอรีซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร เนื้อแพะรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กผู้ป่วยผู้อดอาหารและผู้สูงอายุ
เนื้อแพะมีสารต่างๆดังนี้
- วิตามินบี1, ใน2, ใน3, ใน4, ใน5, ใน6, ใน9, ใน12, E, N.
- แร่ธาตุ: แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโซเดียมสังกะสีทองแดงคลอรีนกำมะถันไอโอดีนแมงกานีสโครเมียมฟลูออรีนโมลิบดีนัมโคบอลต์นิกเกิลและดีบุก
- กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น
- โปรตีน - 39.1 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
- ไขมัน - 28.6
นอกจากองค์ประกอบที่สมบูรณ์และดีต่อสุขภาพรสชาติที่ถูกใจและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนแล้วเนื้อแพะยังไม่ได้รับผลกระทบจากปรสิตซึ่งทำให้เป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้น
ประโยชน์ของเนื้อแพะสำหรับร่างกายมนุษย์
เนื้อแพะมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำเนื้อแพะย่อยง่ายรสชาติดีปรุงได้หลากหลาย คุณสมบัติเฉพาะของมันทำให้เนื้อแพะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของตัวแทนของทุกเพศและทุกวัย
สำหรับผู้ชาย
เนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้ชายที่ทำงานหนักหรือมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนและเนื้อแพะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยมีไขมันในปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อแพะช่วยต่อสู้กับหลอดเลือดโรคเบาหวานโรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งผู้ชายมักจะเป็นมากเป็นพิเศษ
นอกจากนี้เนื้อแพะยังมีสังกะสีจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของต่อมลูกหมาก ดังนั้นการบริโภคเนื้อแพะแสนอร่อยเป็นประจำจึงไม่เพียงช่วยรักษาสุขภาพทั่วไป แต่ยังรวมถึงสุขภาพทางเพศด้วย
เนื้อแพะมีความสามารถในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เสียหายซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากจากตัวแทนของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่มีความทุกข์ทรมานจากโรคไส้เลื่อนเคล็ดขัดยอกเส้นเอ็นแตกปัญหาข้อต่อเนื่องจากการยกของหนักหรือการบาดเจ็บ การมีโคลีนมีผลดีต่อตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารการสูบบุหรี่การดื่มแอลกอฮอล์
สำหรับผู้หญิง
ตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่สวยงามยังได้รับประโยชน์จากเนื้อแพะแสนอร่อยโดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์และเลี้ยงลูก ธาตุเหล็กช่วยในการทำให้ฮีโมโกลบินคงที่ออกซิเจนในเลือดโพแทสเซียมสนับสนุนกล้ามเนื้อหัวใจขจัดของเหลวส่วนเกินและฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกฟันและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
ไม่เพียง แต่เนื้อแพะเท่านั้น แต่ยังมีไขมันแพะที่ช่วยรักษาความงามและความอ่อนเยาว์ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและทำให้ผิวนวลได้ดีเยี่ยมจึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและทางการแพทย์ได้
ในนมร้อนผสมน้ำผึ้งไขมันแพะเป็นยาขับเสมหะที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดอย่างรุนแรงโรคหลอดลมอักเสบที่มีอาการไอ สามารถให้กับทารกที่ไม่ยอมกินยาสำเร็จรูป ไขมันแพะมีการหักเหของแสงสูงดังนั้นหากคุณต้องการใช้เป็นครีมสำหรับฤดูหนาวที่หนาแน่นคุณต้องละลายสารด้วยน้ำมันพืช
สำหรับเด็ก
ร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการอาหารที่สมดุลและโปรตีนจำนวนมาก เนื้อแพะให้สารอาหารวิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก
สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทำให้กระดูกแข็งแรงและฟันแข็งแรง การมีกรดอะมิโนที่จำเป็นมีผลดีต่อการทำงานของสมองและสำหรับเด็กที่ออกสำรวจโลกอย่างกระตือรือร้นสิ่งนี้จำเป็นอย่างยิ่ง
อัตราการบริโภครายวัน
ตัวบ่งชี้นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับอายุเพศสถานะสุขภาพและความเครียด:
- เด็ก - 50-80 กรัม
- ผู้หญิง - 130-150 กรัม
- ผู้ชาย - 150-180 กรัม
ผู้สูงอายุควร จำกัด การใช้เนื้อแพะไว้ที่ 50-100 กรัมต่อวัน
คำแนะนำการทำอาหาร
เนื้อของเด็กที่ทำจากนมนั้นนุ่มมากไม่ติดมันไม่มีกลิ่น เหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับทารกและสำหรับผู้ที่รังเกียจผลิตภัณฑ์นี้ ตุ๋นในนมหรือซอสครีมได้ดีที่สุด กฎการปรุงเป็นเช่นเดียวกับเนื้อกระต่าย
เนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยมีไขมันต่ำและมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสูงดังนั้นหากปรุงไม่ถูกต้องก็จะแห้งและเหนียวได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญเช่นนี้เนื้อแพะจะถูกหมักด้วยวิธีต่างๆ สิ่งนี้สามารถทำได้เช่นเดียวกับบาร์บีคิว - ในไวน์แห้งน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับในมะเขือเทศหรือซีอิ๊วด้วยการเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ทำให้นุ่ม แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ทำให้มันอิ่มตัวไปกับรสนิยมอีกด้วย
อันตรายและข้อห้าม
เนื้อแพะมีรสชาติและลักษณะทางโภชนาการสูงโดยไม่มีข้อห้ามและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ในกรณีที่หายากมากอาจเกิดการแพ้โปรตีนได้ แต่ผลิตภัณฑ์โปรตีนใด ๆ ก็สามารถกระตุ้นได้
ไม่มีปรสิตอันตรายที่สามารถทำร้ายคนได้แพะไม่ป่วยเป็นวัณโรคหรือโรคอันตรายอื่น ๆ ที่สามารถทำร้ายคนได้ ในกรณีพิเศษปฏิกิริยาส่วนบุคคลจะเกิดขึ้น แต่อาจเกิดจากทัศนคติทางจิตใจ
นอกจากนี้สาเหตุของการปฏิเสธที่จะใช้อาจเป็นกลิ่น แต่จะปรากฏเฉพาะในกรณีเหล่านั้นหากซากถูกตัดออกด้วยการละเมิดเทคโนโลยีขั้นต้น บางครั้งสาเหตุของกลิ่นคือการไม่มีการตัดอัณฑะของแพะที่มีไว้สำหรับการฆ่า อาการแพ้ที่ทราบอาจถือเป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียว
กฎการเลือกและการจัดเก็บ
ควรซื้อเนื้อแพะจากผู้ผลิตในฟาร์มหรือในหมู่บ้านแล้วคุณจะมั่นใจได้ถึงความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเลี้ยงลูกด้วยนม - พวกมันมีเนื้อนุ่มไม่ติดมันชวนให้นึกถึงเนื้อกระต่าย
เมื่อซื้อคุณจำเป็นต้องตรวจสอบซาก ไม่ควรมีกลิ่นที่น่ารังเกียจควรระบายเลือดเนื้อควรแน่นและแน่นไขมันควรเป็นสีขาว ยิ่งเนื้อสัตว์เบาเท่าไหร่สัตว์ที่ถูกฆ่าก็ยิ่งอายุน้อยลงเท่านั้น
ควรใช้เนื้อแพะที่ซื้อมาภายในสามวันหลังการซื้อจะดีกว่า เก็บชิ้นส่วนที่มีไว้เพื่อใช้ในตู้เย็นอย่างรวดเร็วหลังจากแยกเนื้อออกจากกระดูก ส่วนที่เหลือจะต้องแช่แข็งโดยใส่ในถุงสุญญากาศหรือฟิล์มยึดซึ่งจะช่วยป้องกันของเหลวจากการแช่แข็ง เนื้อแพะสามารถเก็บไว้ได้หกเดือนหรือหนึ่งปี (โดยต้องแช่แข็งตลอดเวลา) ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วไม่ได้สัมผัสกับความเย็น
