สูตร 10 อันดับแรกสำหรับการเตรียมมิ้นต์และเลมอนบาล์มสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเร็ว ๆ นี้นักดื่มชาได้เริ่มค้นพบเครื่องดื่มสมุนไพร พวกเขาไม่มีสารกันบูดสีย้อมและมีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป ที่นิยมมากที่สุดคือการเก็บเกี่ยวสะระแหน่และเลมอนบาล์มสำหรับฤดูหนาว
มิ้นท์มีคุณสมบัติในการกดประสาท, antispasmodic, vasodilator, analgesic, anti-inflammatory Melissa มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียขับปัสสาวะ ชาที่ทำจากส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียง แต่เอาชนะด้วยกลิ่นหอมของมันเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงในฤดูหนาวอีกด้วย
เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวสะระแหน่และเลมอนบาล์มสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งต้น แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทำให้ใบแห้ง Melissa มีกลิ่นมะนาวอ่อน ๆ ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ มิ้นท์ช่วยให้นอนหลับได้เร็วขึ้นผ่อนคลายระบบประสาทบรรเทาอาการเครียดมากเกินไป พืชแห้งสดแช่แข็งใช้ทำชามินต์
สิ่งสำคัญคือไม่ควรใช้หญ้าจากพื้นที่อุตสาหกรรมใกล้มอเตอร์เวย์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสะระแหน่โฮมเมดในสวน ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกในการจัดเก็บเนื่องจากเต็มไปด้วยการสูญเสียกลิ่นหอมและความอิ่มตัว
คุณสมบัติของการเลือกส่วนผสม
การรวบรวมสมุนไพรจะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งการออกดอก ในขณะนี้ใบไม้ยอดและดอกไม้สะสมน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ พืชอายุ 2-3 ปีถือว่ามีคุณภาพสูง การรวบรวมจะดำเนินการในตอนเช้าหรือหลังพระอาทิตย์ตก เป็นไปไม่ได้ที่จะดึงสะระแหน่ออกทางรากขอแนะนำให้ตัดลำต้นออก 70% หน่อที่ต่ำกว่าอาจยังเติบโตได้
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว
วัสดุที่เก็บรวบรวมสามารถเตรียมได้หลายวิธีที่บ้าน มิ้นท์กับเลมอนบาล์มไม่เพียง แต่ใช้สำหรับชงชาเท่านั้น มีสูตรมากมายที่ใช้สะระแหน่: ซอส, เยลลี่, น้ำผลไม้, เงินทุน, เหล้า มีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อความหลากหลาย
บาล์มมิ้นต์และเลมอนให้แห้ง
กระบวนการอบแห้งเกิดขึ้น 3 วิธี:
- ในสภาพกลางแจ้ง - วางวัตถุดิบบนผ้าขนหนูไม้อัดหรือกระดาษแข็ง เพื่อป้องกันฝุ่นและแมลงบาล์มสะระแหน่และเลมอนปิดด้วยผ้ากอซ
- ในสภาพร่มขอบหน้าต่างจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้คุณจะต้องผสมสมุนไพรเป็นระยะเพื่อให้แห้งสนิท
- ช่อดอกไม้ - นี่คือวิธีที่พืชทั้งหมดถูกทำให้แห้งพร้อมกับใบและลำต้น สะระแหน่กับเลมอนบาล์มจะถูกรวบรวมเป็นพวงมัดแขวนในแนวตั้ง
มัดสมุนไพรควรมีขนาดเล็กมิฉะนั้นลำต้นด้านในจะไม่แห้งและจะเริ่มเน่า
วิธีการแช่แข็งสะระแหน่
เมื่อเก็บสะระแหน่ไว้ในถุงพลาสติกกิ่งไม้จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ วัตถุดิบดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บต่อไปพวกเขาจะถูกทิ้ง ขอแนะนำให้แช่แข็งสะระแหน่ทันทีหลังจากซื้อ ขั้นแรกให้ล้างหญ้าและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
การแช่แข็งเกิดขึ้นได้สามวิธี:
- ในกล่องหรือถุง สำหรับวิธีนี้ใบจะถูกตัดออกวางอย่างเรียบร้อยโดยไม่ต้องบีบอัด ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หกเดือนถึง 9 เดือนที่ -17-18 เกี่ยวกับจาก.
- ในฟิล์มกระดาษแก้ว กระจายใบสะระแหน่บนพื้นผิวโพลีเอทิลีนพับให้แน่น เก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-9 เดือน
- ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยให้มินต์คงคุณสมบัติอันทรงคุณค่าไว้ได้อย่างเต็มที่เหมาะสำหรับดื่ม ใบวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำกรองใส่ในช่องแช่แข็ง
ด้วยวิธีการแช่แข็งทั้งหมดพืชจะละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้
น้ำตาลสะระแหน่สดหอม
ของหวานขนมอบค็อกเทลตกแต่งด้วยน้ำตาลมิ้นต์ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้บาล์มสะระแหน่และเลมอน 1 พวงน้ำตาลหนึ่งแก้ว สมุนไพรจะถูกล้างก้านจะถูกแยกออกและทำให้แห้ง ผสมน้ำตาลกับมินต์ในเครื่องปั่นสิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมกลายเป็นโจ๊กผลึกน้ำตาลจะต้องยังคงอยู่
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวมวลจะถูกกระจายบนแผ่นอบแห้งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะ
มิ้นท์ไซรัป
น้ำเชื่อมเหมาะสำหรับค็อกเทลและเครื่องดื่ม น้ำ (200 กรัม) น้ำตาล (200 กรัม) เทลงในกระทะเคลือบขนาดเล็กนำไปต้มและต้มประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำเชื่อมข้น มิ้นท์สับจะถูกเพิ่มลงในของเหลวนำออกจากความร้อนยืนยันเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งโดยเติมกรดซิตริก น้ำเชื่อมถูกกรองเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดจุก
เยลลี่แสนอร่อย
สำหรับเยลลี่ที่ผิดปกติคุณต้องตุน:
- เจลาติน (10 กรัม);
- สะระแหน่ (1 พวง);
- น้ำตาล (1 แก้ว);
- น้ำ (1 แก้ว)
พืชแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เจลาตินเท 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำทิ้งไว้ให้พองตัวแล้วใส่ไฟ หลังจากละลายเจลาตินแล้วใส่สะระแหน่ต้มประมาณ 10 นาที ของเหลวร้อนเทลงในแม่พิมพ์รอให้เย็นแล้ววางในตู้เย็น
น้ำสะระแหน่
น้ำผลไม้ทำจากลำต้นและใบสะระแหน่ที่เก็บเกี่ยวสด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มิ้นท์ข้าวต้ม 200 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว;
- น้ำตาล 100-150 กรัม
- น้ำมะนาวความเอร็ดอร่อย
พืชที่ล้างแล้วจะถูกสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะวางบนเตาและต้ม นำออกจากเตาทิ้งไว้ 60 นาทีแล้วต้มอีกครั้ง ของเหลวร้อนเทลงในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก อายุการเก็บรักษา 9-10 เดือน
ซอสมิ้นท์
ในการสร้างซอสคุณต้องตุน:
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- สะระแหน่สด 50 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำ 100 มล.
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ล้างมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเอาความเอร็ดอร่อยใส่กระทะ ต้มน้ำแยกเทมะนาวยืนยันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทซีอิ๊วขาวน้ำผึ้งละลายต้ม ต้องกรองมวลที่เย็นลงแล้วใส่สะระแหน่สับทิ้งไว้ให้ใส่
Melissa สำหรับชา
เครื่องดื่มร้อนผสมเลมอนบาล์มสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาในปริมาณเท่าใดก็ได้ สำหรับชาคุณจะต้อง:
- 1-1.5 ช้อนโต๊ะ. ล. บาล์มมะนาวแห้ง
- น้ำเดือด 1 ลิตร
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง.
เมลิสสาเทด้วยน้ำเดือดยืนยันใส่น้ำผึ้ง หลังจากคนให้เข้ากันเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม
น้ำส้มสายชูกับบาล์มมะนาว
คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูที่ผิดปกติโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- บาล์มมะนาวสดใบ 50-60 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ 500 มล.
ใบที่ล้างแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์จุกผสมเป็นเวลา 14 วันเขย่าภาชนะเป็นระยะหลังจากสารละลายโปร่งใสแล้วจะถูกกรองเทลงในขวด
เหล้ากับบาล์มมะนาว
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมเลมอนบาล์มเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- บาล์มมะนาวแห้ง 35-45 กรัม
- แอลกอฮอล์ 90เกี่ยวกับ 1 ล.
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำ 200 มล.
มิ้นท์วางไว้ในภาชนะเทด้วยแอลกอฮอล์ยืนยันเป็นเวลา 5-7 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมแยกกับน้ำและน้ำตาล หลังจากเดือดและละลายน้ำตาลทรายจนหมดแล้วของเหลวจะถูกเทลงในทิงเจอร์ ทุกอย่างกวนอย่างละเอียดกรองเทลงในขวด
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
วัตถุดิบแห้งจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1.5-2 ปี สมุนไพรจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วถุงกระดาษถุงผ้ากล่องกระดาษแข็งภาชนะไม้ขวดแก้ว ห้ามมิให้เก็บผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงกระดาษแก้วโดยเด็ดขาด ซึ่งเต็มไปด้วยการสูญเสียกลิ่นมินต์และการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
