บ้าน / ตำรับอาหาร / ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้

สูตรง่ายๆสำหรับน้ำแอปริคอทพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีทำน้ำแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - นี่คือสูตรอาหารง่ายๆและราคาไม่แพง โดยปฏิบัติตามคำแนะนำในบทความนี้ผู้อ่านจะจัดหาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้กับครอบครัว

เนื้อหา

1 กฎการเตรียมน้ำผลไม้
2 วิธีเลือกแอปริคอตสำหรับน้ำผลไม้
3 สูตรน้ำแอปริคอทโฮมเมด
4 คุณสมบัติการจัดเก็บ

เมื่อถึงเดือนมิถุนายนการเก็บเกี่ยวแอปริคอทจะเริ่มขึ้นในพื้นที่ภาคใต้ ได้เวลาทำแยมและแยมจากผลเบอร์รี่แดดจัด แต่อย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำแอปริคอทที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ด้วยเยื่อกระดาษหรือเตรียมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุครบวงจรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ให้เราตรวจสอบรายละเอียดตัวเลือกและสูตรต่างๆสำหรับน้ำแอปริคอทโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

กฎการเตรียมน้ำผลไม้

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเตรียมไว้สำหรับครอบครัวของคุณ คุณไม่สามารถใช้สารเคมีปรุงแต่งรสต่างๆ กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้จะไม่เข้าไปแทนที่องค์ประกอบทางเคมี

ขั้นตอนที่ง่ายที่สุดในการชงเครื่องดื่มคือการเรียกใช้แอปริคอตผ่านเครื่องครัวต่างๆ คุณสามารถรับน้ำหวานได้อย่างรวดเร็วหลังจากการแปรรูป:

บนเครื่องคั้นน้ำผลไม้
เครื่องปั่น;
เครื่องบดด้วยมือหรือไฟฟ้า

เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีเนื้อคุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ใสสะอาด ไม่มีอุปกรณ์ที่ระบุเพียงชิ้นเดียว - คุณสามารถรับน้ำผลไม้แสนอร่อยพร้อมเยื่อกระดาษได้เพียงแค่ถูผลไม้ที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรง คุณสามารถเติมน้ำตาลหรือดื่มน้ำหวานจากธรรมชาติได้โดยขึ้นอยู่กับรสชาติแม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวก็ตาม แม่บ้านหลายคนใช้การเติมมะนาวหรือแอปเปิ้ลเครื่องเทศต่าง ๆ เมื่อทำอาหาร แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำคัญ! โดยไม่คำนึงถึงวิธีการและสูตรอาหารกฎพื้นฐานจะไม่เปลี่ยนแปลง - พวกเขาปฏิบัติตามสูตรอาหารและเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัดและให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุและความแน่นของกระป๋องหรือขวดที่ปิดสนิท

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในกระป๋องหรือขวดแห้งที่เตรียมไว้ม้วนด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่เย็น การฆ่าเชื้อทำได้โดยใช้อ่างน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟ

วิธีการเลือกแอปริคอตสำหรับน้ำผลไม้

มันง่ายมาก - พวกเขาเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและไม่เสียหายโดยไม่ต้องเน่าและมีหนอน ผลไม้ที่สุกเกินไปนั้นยากที่จะแยกออกจากเมล็ดมือจะเหนียวอย่างรวดเร็วการทำงานจะไม่ทำให้เกิดความพึงพอใจ แอปริคอทที่ยังไม่สุกจะต้องเปิดด้วยความพยายามและจะต้องเติมน้ำตาลในน้ำหวานดังกล่าวเกินกว่าที่จะวัดได้

ตลาดมักพยายามขายเสาขนาดใหญ่ภายใต้หน้ากากแอปริคอต อย่าลืมหักผลไม้และใส่ใจกับกระดูกของมัน ผลไม้ตามธรรมชาติจะมีกระดูกขนาดใหญ่และถ้าคุณหักมันเมล็ดจะอร่อยและมีความขมเล็กน้อยอย่าลืมใส่ใจกับสีและความแห้งของผลไม้ ผลไม้แห้งที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะสูญเสียสีและความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ ผลไม้นี้สามารถใช้ในการอบแห้ง แต่ไม่สามารถใช้ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำแอปริคอทโฮมเมด

ให้เราตรวจสอบโดยละเอียดหลายวิธีในการทำเครื่องดื่มวิตามินเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการขาดวิตามิน

ชื่อสูตร

ชุดผลิตภัณฑ์

คำอธิบายขั้นตอนการเตรียมน้ำผลไม้

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ไฟฟ้าและเครื่องใช้ในครัว คุณต้องเตรียมกระทะเคลือบตะแกรงหยาบเท่านั้น ส่วนผสมที่เหลือเตรียมในปริมาณต่อไปนี้:

·แอปริคอตในปริมาณที่ต้องการเพื่อเติมกระทะ

น้ำตาล แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

งานแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

·แอปริคอตถูกล้างด้วยน้ำไหลและแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ เมล็ดสามารถโยนทิ้งหรือใช้สำหรับทิงเจอร์หรือทำแยมได้

·แบ่งครึ่งใส่ภาชนะเคลือบดีกว่า

·เทหม้อที่เต็มไปด้วยผลไม้ขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำ

·วางภาชนะบนเตาอบและนำไปต้มด้วยไฟแรง

·นำโฟมออกแล้วต้มผลไม้จนแตกเป็นเส้นใย

·เลือกเนื้อจากกระทะด้วยกระชอนและถูผลไม้ในภาชนะแยกต่างหาก

·เนื้อที่ได้จะรวมกับน้ำซุปและใส่กระทะลงในกองไฟ

·นำน้ำไปต้มและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เครื่องดื่มสำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด

ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการรับน้ำผลไม้ธรรมชาติจากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะขจัดเส้นใยและผิวที่แข็งออกจากผลไม้โดยอัตโนมัติทิ้งไว้หนึ่งผลพร้อมน้ำหวานจำนวนมาก

เตรียม 1 ส่วน:

·ผลไม้โตเต็มที่ - 5 กก.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผลไม้แบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ เมล็ดจะถูกลบออกส่วนที่เหลือของกระบวนการมีดังนี้:

·วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าอย่างปลอดภัยด้วยมีดและอุปกรณ์ที่คมหรือหมุน

·หลังจากผลไม้วิ่งครั้งแรกเนื้อเค้กที่ได้จะถูกส่งต่อเป็นครั้งที่สอง - นี่คือวิธีที่พวกเขาได้รับน้ำหวานที่สมบูรณ์ เค้กที่เหลือสามารถใช้ทำแยมหรือแยมหรือในการผลิตทิงเจอร์

·ไม่มีการเติมน้ำลงในน้ำผลไม้ เทลงในหม้อเคลือบนำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้องเอาโฟมออก

·ความหนาแน่นของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเวลาในการต้ม เวลาต้มที่แนะนำคือ 3 นาที

น้ำหวานร้อนเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดสนิทแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำแอปริคอทในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์โดยมีเนื้อน้อยหรือไม่มีเลย น้ำหวานในนั้นกลายเป็นหวานในตอนแรกดังนั้นอาจไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ประกอบด้วย 3 ช่อง ก่อนเริ่มทำงานให้เทน้ำลงในช่องล่างของอุปกรณ์ ส่วนบนทำด้วยรูวางผลไม้แปรรูปไว้เต็มพื้นที่ทั้งหมดของช่อง ขอแนะนำให้โรยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่าได้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว งานที่เหลือจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

·เครื่องคั้นน้ำผลไม้ถูกติดตั้งบนเตาไฟฟ้าที่มีไฟแรง

·น้ำระเหยเมื่อถูกความร้อนไอน้ำจะเพิ่มขึ้นและทำให้แอปริคอตร้อนขึ้น

·ผลไม้ถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 40-50 นาทีจากนั้นถอดที่หนีบออกจากท่อ

·น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการให้ความร้อนจะไหลลงท่อพิเศษโดยมีสายยางลงในภาชนะที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกรีดด้วยฝาทันที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ควบคุมระดับน้ำที่เพียงพอในช่องด้านล่าง หลังจากสิ้นสุดการแปรรูปเค้กเมล็ดจะถูกนำออกไปไว้ในภาชนะแยกต่างหากสำหรับการแปรรูปต่อไปปริมาณน้ำที่ต้องการจะถูกเพิ่มลงในช่องด้านล่างและช่องด้านบนเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้

วิธีทำด้วยเครื่องปั่น

แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ประเภทใต้น้ำจะดีกว่า วิธีนี้ผลิตน้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้ขอแนะนำให้เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้รสชาติหลักออกไปและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ในการเตรียมน้ำผลไม้ 1 เสิร์ฟให้เตรียม:

ผลไม้ 3-4 กก.

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาลมากถึง 200 กรัม

มะนาว½ช้อนชา

ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากผลไม้ก่อนและนำเมล็ดออก:

·ล้างผลไม้ทั้งหมดภายใต้น้ำไหล

·กระทะขนาดใหญ่ที่มีกระชอนเติมน้ำ 2/3 แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง

·เติมกระชอนด้วยผลไม้ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที

·แช่แอปริคอตอุ่นในน้ำเย็นลอกผิวหนังและเมล็ดออก

·ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุลงในภาชนะและนำมาด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำน้ำตาลและมะนาวแล้วใส่กระทะด้วยไฟแรง

·นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที

น้ำผลไม้พร้อมเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาต้มให้แน่น

น้ำแอปเปิ้ล - แอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ลสุก 5-6 กก.

·แอปริคอตมากถึง 3 กก.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

งานจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

·แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกจากผิวหนังและเมล็ดด้วยเส้นเลือด

·บนเครื่องคั้นน้ำผลไม้บีบน้ำลงในหม้อแยกต่างหาก

·ใส่ไฟใส่น้ำตาลและเครื่องเทศต่าง ๆ ถ้าจำเป็น

•คนให้เข้ากันแล้วนำน้ำหวานไปต้ม

หลังจากเดือดเทลงในขวดสำเร็จรูปและปิดฝาให้แน่น

·ภาชนะถูกห่อด้วยผ้าห่มเพื่อค่อยๆทำให้น้ำหวานเย็นลง ขวดหรือกระป๋องแช่เย็นวางอยู่บนชั้นวาง

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะดีกว่าที่จะวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่น้ำแอปริคอทสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวที่บ้าน ชั้นวางของในครัวหรือใต้ขอบหน้าต่างในห้องครัวในตู้ครัวและที่อื่น ๆ - น้ำผลไม้ที่ทำตามสูตรและเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้ได้ตลอดฤดูหนาว

สิ่งสำคัญคืออย่าวางภาชนะใกล้กับหม้อน้ำทำความร้อนเตาและอุปกรณ์ทำความร้อน เมื่อเปิดแล้วควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็น ไม่แนะนำให้ม้วนน้ำหวานลงในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก