สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
แยมเป็นอาหารรสหวานที่ทำจากผลไม้หรือเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมีรสผลไม้เข้มข้นและมีรสหวาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงได้จากส่วนผสมที่หลากหลายและแยมพลัมซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ เนื้อเจลลี่ที่เนียนและหนานี้สามารถเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการดื่มชาการเติมขนมอบและอาหารอื่น ๆ
คุณสมบัติของการทำแยมบ๊วย
เพื่อให้แยมได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการต้มอย่างถูกต้องและอร่อยแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำสิ่งต่อไปนี้:
- สำหรับการปรุงอาหารควรใช้จานกว้างที่มีด้านต่ำ
- ใช้สภาวะอุณหภูมิสูงหรือปานกลาง
- ในระหว่างการเตรียมแยมไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในทางกลับกันของเหลวจะต้องระเหย
- ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลหลังจากทำให้ผลไม้นิ่มและระเหยส่วนหนึ่งของความชื้น
- เพื่อเร่งกระบวนการต้มให้เร็วขึ้นควรหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
และอย่าปรุงแยมจำนวนมากในทันทีช่องว่างนี้สามารถเผาต้มไม่สม่ำเสมอต้มออกและจัดการกับส่วนเล็ก ๆ ได้ง่ายกว่ามาก
การเตรียมส่วนผสมหลัก
เพื่อให้การเตรียมการนี้ได้ผลดีจำเป็นต้องใช้พลัมที่สุกหรือยังไม่สุกเล็กน้อยโดยไม่มีรอยบุบและบริเวณที่เน่าเสียโดยมีเนื้อหนาแน่น
แยมสามารถทำจากผลไม้ทุกชนิด - ฟ้าขาวเหลืองแดงลูกพรุน พวกเขาจะต้องถูกคัดแยกเอาขี้และขี้หมาออกแล้วล้างใต้น้ำ
ต้องเอาก้านออกโดยไม่ล้มเหลวสูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ลูกพลัมที่เป็นหลุมซึ่งหมายความว่าต้องเอาออก ส่วนใหญ่แล้วสิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้ไม้ดันหินออก แต่ในผลไม้บางพันธุ์เช่นผลไม้สีขาวไม่น่าจะกำจัดมันได้ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องตัดและเอาออกด้วยมือ
ความแตกต่างกันเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่ง - ผิวของลูกพลัมสีเหลืองทำให้การเก็บรักษามีรสขมดังนั้นจึงขอแนะนำให้เอาออก เพื่อให้ง่ายต่อกระบวนการคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในน้ำเดือดหรือในไมโครเวฟสักสองสามนาที เมื่อลูกพลัมพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
วิธีทำแยมบ๊วยที่บ้าน
ความมั่นใจแตกต่างจากแยมตรงที่นอกจากเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วยังมีผลไม้เป็นชิ้น ๆ
ในการทำการรักษาคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 125 มล.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ครึ่งลูกพลัมวางในกระทะและเติมน้ำ
- นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง
- เป็นเวลา 40 นาทีชิ้นงานจะถูกเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ - ควรกวนบ่อยครั้งโดยเอาโฟมออก
- สับผลไม้สุกด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง
- เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและส่งไปยังไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
- ขนมที่ทำเสร็จแล้วเทลงในขวดและปิดผนึก
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
มีวิธีการคลาสสิกในการเตรียมช่องว่างซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก \ สำหรับคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะล.
ขั้นตอนการทำแยมมีดังนี้:
- ผลไม้รวมกับน้ำผสม
- หลังจากเดือดไฟจะลดลงมวลจะเดือดภายใน 30 นาที
- น้ำตาลถูกนำมาใช้เป็นส่วน ๆ - โดยมีช่วงเวลา 3 นาทีแต่ละครั้ง 200-250 กรัมทุกครั้งที่ผสมมวล
- อุณหภูมิสูงขึ้นจนเดือดแล้วลดลงและลูกพลัมจะเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะเทลงในกระป๋อง
ไม่มีเมล็ด
คุณสามารถปรุงแยมลูกพลัมได้อย่างรวดเร็วตามสูตร "ห้านาที" ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่แยกออกจากเมล็ดอย่างรวดเร็ว
ส่วนประกอบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- น้ำตาลเทด้วยน้ำเดือดและวางบนเตา
- ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
- ครึ่งหนึ่งของผลไม้วางในน้ำเชื่อมและต้มประมาณ 7 นาที
- ปิดไฟและแยมเดือดประมาณ 4-5 นาทีใต้ฝา
- ที่ว่างสามารถเทลงในกระป๋อง
ไม่มีเปลือก
แยมจากลูกพลัมที่ไม่มีผิวจะกลายเป็นสีที่สม่ำเสมอมากขึ้นและเบาขึ้นคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้
- ลูกพลัม - 2.5 กก.
- เมล็ด 5-6 เมล็ด
- น้ำตาล - 2 กก.
คุณจะต้องเตรียมคนจรจัดด้วยเนื่องจากการปอกเปลือกผลไม้จะใช้เวลาพอสมควร นอกจากนี้จำเป็นต้องมีเมล็ดที่สกัดจากเมล็ดพืช
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ผลไม้และเมล็ดจะถูกใส่ในภาชนะและส่งไปยังความร้อนปานกลางจนกว่าลูกพลัมจะนิ่ม - จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการและควบคุมอุณหภูมิโดยใช้เวลาในการปรุงอาหารเฉลี่ย 40 นาที
- เพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้ - ใน 2 ชุด 1 กก. แต่ละครั้งควรผสมมวลและรอให้ละลาย
- นำแยมไปต้มด้วยไฟปานกลางจนข้น
- มวลมันวาวและยืดหยุ่นสามารถวางในภาชนะได้
ในผู้เล่นหลายคน
คุณยังสามารถทำแยมลูกพลัมในเครื่องใช้ในครัวนี้ทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก ส่วนผสมที่ต้องการ:
- พลัม (ไม่มีหลุมและผิวหนัง) - 800 กรัม
- น้ำตาล - 2.5 ถ้วยจากผู้เล่นหลายคน
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เจลาติน - 3 กรัม
การเตรียมการมีดังนี้:
- เนื้อของผลไม้ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- น้ำตาลและน้ำผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
- วางไว้ในชามโหมด "ไอน้ำ" จะถูกตั้งค่าไว้จนกว่าจะเดือด
- เปลี่ยนโหมดเป็นโหมดอื่น - "ดับ" เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
- เจลาตินละลายในน้ำและเติมลงในลูกพลัม
- แยมพลัมพร้อมเทลงในภาชนะ
กับช็อคโกแลต
ขนมรสเลิศนี้มีรสชาติดั้งเดิมและค่อนข้างง่ายในการเตรียม ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- เจลาติน - 1 แพ็ค;
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ผลไม้ถูกปอกเปลือกปอกเปลือกและทำให้บริสุทธิ์
- น้ำซุปข้นวางในภาชนะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางลงบนกองไฟ
- หลังจากเดือดไฟจะลดลงและมวลจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ช็อคโกแลตและเจลาตินที่ละลายในน้ำจะถูกเพิ่มลงในพลัม
- เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้วสามารถปิดไฟได้และสามารถเทแยมร้อนลงในภาชนะและรีดขึ้น
กับแอปเปิ้ล
ลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้นานาชนิดรวมทั้งแอปเปิ้ล สำหรับของหวานคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม - 2 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
แยมเตรียมไว้ดังนี้:
- ผลไม้ถูกปอกเปลือกและหลุมหั่นเป็นชิ้นปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและมวลผสม
- ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 50-60 นาที จนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
- จากนั้นภาชนะจะถูกวางไว้บนความร้อนต่ำซึ่งมวลจะถูกต้มลง
- หลังจาก 30 นาที ควรนำออกจากความร้อนและสับด้วยเครื่องปั่น
- ตามด้วยการต้มซ้ำและคุณสามารถม้วนแยมสำหรับฤดูหนาวได้
ในเครื่องทำขนมปัง
อุปกรณ์อีกอย่างที่ทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นก็ยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
- มะนาวเพื่อลิ้มรส
เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้วอุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็นโหมด "jam / jam" เครื่องทำขนมปังจะแจ้งพนักงานต้อนรับด้วยเสียงว่าขนมพร้อมแล้ว
ลูกพลัมแช่แข็ง
ผลไม้แช่แข็งสามารถใช้ทำแยมได้ตามสูตรที่คุณชอบ สำหรับขนมลูกพลัมส้มคุณจะต้อง:
- พลัม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- รากขิง - ชิ้น 2-3 ซม.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- น้ำผลไม้คั้นจากส้ม
- รากถูกบดด้วยเครื่องขูดละเอียด
- ผลไม้ละลายวางในกระทะแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มน้ำผลไม้น้ำตาลขิงลงในลูกพลัมมวลจะถูกผสมและต้มเป็นเวลา 60 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
- แยมพร้อมใช้งานและบรรจุในภาชนะ
ด้วยเจลาติน
ส่วนประกอบนี้ทำให้จานมีลักษณะสวยงามและมีความสม่ำเสมอของเยลลี่ สำหรับแยมพลัมคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำมะนาว - 50 มล.
การเตรียมการมีดังนี้:
- ผลไม้วางในกระทะเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล 400 กรัม
- คนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง
- เจลาตินละลายในน้ำและพองตัวภายใน 30-40 นาที
- ใส่กระทะตั้งไฟแล้วต้มลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- ส่วนผสมควรเย็นลงสับด้วยเครื่องผลักหรือเครื่องปั่น
- เติมน้ำตาลที่เหลือและแยมต้มต่ออีก 40-45 นาที
- ในตอนท้ายเทเจลาตินขนมจะถูกกวนอย่างแข็งขันและวางในขวดทันที
ที่เก็บแยม
หากคุณใช้สูตรสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ ไม่ว่าจะเป็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินตู้เย็นหรือแม้แต่ในตู้เสื้อผ้าก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน มิฉะนั้นขวดโหลควรวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น
