สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกพลัมบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
แน่นอนว่าผลไม้และผลไม้เบอร์รี่แยมและแยมไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในรูปแบบของหวานไส้พาย ในขณะเดียวกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารวิตามินแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะสูญหายไป หากลูกพลัมหรือผลไม้อื่น ๆ ถูด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจานจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในหมู่แม่บ้าน
คำแนะนำและเคล็ดลับ
การเตรียมลูกพลัมได้มาจากผลไม้รสหวาน ตัวอย่างเช่นรสชาติของผลิตภัณฑ์จากหนามสำเร็จรูปนั้นมีลักษณะความฝาดและความหวานและจากผลไม้ที่มีอายุยาวผลไม้บดมีรสเปรี้ยวอมหวาน หนังพลัมมีรงควัตถุที่ให้สี ยิ่งสีเข้มมากเท่าไหร่จานก็ยิ่งสว่างมากขึ้นเท่านั้น
ต้องขอบคุณชั้นน้ำตาลที่อุดตันชิ้นงานเช่นเดียวกับออกซิเจนทำให้บ๊วยขูดด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้นาน 12 เดือนหรือมากกว่านั้น
เป็นเรื่องสำคัญ! เพื่อป้องกันการเน่าเสียผลึกน้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ นี้ทำได้โดยการกวน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร
สำหรับลูกพลัมบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีเพียงสองผลิตภัณฑ์ เหล่านี้คือพลัมเองและน้ำตาลทราย มีสัดส่วนดังนี้น้ำตาล 1.2-1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมของผลไม้ ปริมาณอาหารนี้จะพอดีกับขวดแก้วลิตร
การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
สำหรับการเก็บเกี่ยวสดสำหรับฤดูหนาวความหลากหลายของพลัม "โฮมฮังกาเรียน" มีความเหมาะสม ผลมีขนาดกลางผลกลมและมีสีม่วงเข้ม เนื้อจะฉ่ำกลิ่นหอมสีในจานสำเร็จรูปมีสีแดงเข้มหรือสีเชอร์รี่
ควรคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ลูกพลัมจะต้องไม่เหี่ยวช้ำหรือเป็นน้ำ
กระดูกมักจะถูกถอดออกด้วยถุงมือเนื่องจากผิวหนังของมืออาจเปื้อนได้ จากพันธุ์ใหญ่จานดังกล่าวจะมีคุณภาพต่ำคุณจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติที่ดีที่สุด
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง
แม้ว่าจานจะไม่พิถีพิถันและสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ก็ยังต้องเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวัง ควรล้างภาชนะแก้วภายใต้น้ำไหลด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้าคว่ำลงบนผ้าขนหนูสะอาดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
วางภาชนะอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบเปิดประตูเตาอบไฟฟ้าและวางไว้ที่ระดับกลาง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยยี่สิบองศา หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีกระป๋องจะร้อนขึ้นและฆ่าเชื้อ
วิธีทำลูกพลัมผสมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
เพื่อรักษาลูกพลัมอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องเดือดตลอดช่วงเวลาที่เย็นคุณต้อง:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง
- ลบหลุม
- บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ผ่านตะแกรงเพื่อให้เศษของเปลือกไม่รบกวนการเติมน้ำตาลในภายหลัง
- ใส่น้ำตาลทรายลงในผลไม้ขูดแล้วคนด้วยช้อนไม้
- คนให้เข้ากันบ่อย ๆ จนเกล็ดน้ำตาลละลายหมด ซึ่งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงแม้กระทั่งต่อวัน
- เติมขวดที่ปราศจากเชื้อทิ้งไว้ด้านบนสองถึงสามเซนติเมตร
- เติมช่องว่างที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วปิดให้สนิททันที
พลัมขูดพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม
สามารถเก็บรักษาได้อย่างไรและนานแค่ไหน?
เนื่องจากน้ำตาลจำนวนมากและคุณสมบัติของลูกพลัมจึงสามารถเก็บของอร่อยนี้ไว้ได้นานประมาณหนึ่งปี มักแนะนำให้เก็บลูกพลัมบดกับน้ำตาลไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุดหรือในห้องใต้ดิน
ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นสามารถทนต่ออุณหภูมิที่อุ่นขึ้นได้เป็นอย่างดี ที่บวกสิบห้าหรือบวกยี่สิบองศาจะไม่ทำให้น้ำตาลและเสีย ใช้เป็นไส้หรือรับประทานคู่กับน้ำชา
