14 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ป่าที่มีกลิ่นหอมซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนเพคตินกรดโฟลิกและวิตามินต่างๆ ผลไม้เล็ก ๆ มีคุณค่าสำหรับมนุษย์มีประโยชน์ต่อร่างกายสนับสนุนภูมิคุ้มกัน ผลไม้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการแปรรูปดังนั้นหลายคนจึงพยายามเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ เราจะบอกเกี่ยวกับพวกเขา

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ยังคงเป็นเจ้าของวิตามินและแร่ธาตุสิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมและดำเนินการให้ทันเวลา

การคัดเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่

เวลาเก็บผลเบอร์รี่คือปลายเดือนมิถุนายนครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคม

หลักการเตรียม:

• เก็บผลเบอร์รี่ในตอนเช้า
• ถอนออกจากก้าน
• ใส่สตรอเบอร์รี่ในสวนในกล่องไม้ที่มีรู
• ล้างออกใต้น้ำบาง ๆ
• กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและช้ำ

ผลไม้เล็ก ๆ ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่แนะนำให้แช่ในน้ำ ถ้าเป็นไปได้ปัดฝุ่นออกด้วยแปรงขนนุ่ม

ภาชนะปรุงอาหาร

สำหรับการผลิตแยมแยมและเครื่องดื่มจะใช้ภาชนะเคลือบที่ไม่มีเศษและร่องรอยของสนิม เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาหรือใช้หม้อที่มีก้นสองชั้น

ควรเก็บถนอมไว้ในขวดแก้วหรือขวด

ก่อนใช้ภาชนะจะถูกล้างด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างดีและล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง ธนาคารต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ผ่านการอบด้วยไอน้ำร้อนต้มพร้อมกับเครื่องในหรือนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ฝาปิดจะผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะปิดผนึกโดยจุ่มลงในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที

สิ่งที่สามารถทำจากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ในสวนเป็นหนึ่งในสตรอเบอร์รี่ชนิดแรกที่ปลูกที่บ้านและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ แยมแยมเครื่องดื่มทำจากสตรอเบอร์รี่ ผลไม้ถูกแช่แข็งหรือแห้งและใช้เป็นสารเติมแต่งในชาหรือของหวาน คุณสามารถบันทึกกิ่งไม้และใบของพุ่มไม้ทำยาได้ตามความต้องการ

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม

การเก็บเกี่ยวจะถูกคัดแยกทำความสะอาดเศษซาก ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำมันฝรั่งบด ผสมกับน้ำตาล. กระจายชิ้นงานในภาชนะที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องเพิ่ม 1-2 ซม. ที่ขอบชั้นบนสุดของแยมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเพื่อให้เป็นเปลือกโลก ธนาคารถูกรีดด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนาเก็บไว้ในที่เย็น

ลองดูสิ ด้วย

8 สูตรอร่อยสำหรับการทำลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

กระป๋องสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างบอบบางซึ่งเก็บไว้ในรูปแบบธรรมชาติในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นด้วยผลผลิตที่มากคำถามในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตจึงเกิดขึ้น

แยม

สำหรับสูตร:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำมะนาว - 50 กรัม

ขูดเบอร์รี่ลงในข้าวต้มใส่ไฟ พอเดือดใส่น้ำตาลทรายน้ำมะนาวผสมให้ละเอียด ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที จัดในขวดใส่ในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนผสม:

• ผลไม้เล็ก ๆ - 2 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนละลายหมด เทสตรอเบอร์รี่ลงไป เตรียมเครื่องดื่มต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากเตาเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยม

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมทำจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น สตรอเบอร์รี่ต้องคัดแยกและล้างด้วยน้ำไหล ปิดด้วยน้ำตาลปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเพื่อปรุงอาหาร เคี่ยวประมาณ 5 นาทีนำขึ้นจากความร้อนปล่อยให้เย็น อุ่นแยมเคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น

ตัวเลือกสำหรับผู้เล่นหลายคน

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและปล่อยให้น้ำผลไม้ถูกวางไว้ในชามของอุปกรณ์ พวกเขาเปิดระบอบอุณหภูมิ 150 องศาตั้งเวลาเป็น 15 นาที ปรุงอาหารโดยเปิดฝา

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ก่อนแช่แข็งผลไม้จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง เอาก้านใบไม้และเศษขยะออก ผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างระมัดระวังภายใต้กระแสน้ำบาง ๆ วางบนกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้แห้ง พืชวางบนถาดในชั้นบาง ๆ ในรูปแบบเปิดจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะหรือบรรจุในถุงพลาสติก

วิธีการอบแห้งสตรอเบอร์รี่?

คุณสามารถเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยการตากผลให้แห้ง ในฤดูหนาวและในช่วงหวัดจะเป็นการเพิ่มประโยชน์ให้กับชา

ก่อนที่จะอบแห้งผลไม้เล็ก ๆ จะถูกคัดแยกขยำผลไม้ที่เน่าเสียให้ล้างถ้าจำเป็น

ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในน้ำ - ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว

มีหลายวิธีในการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ทางเลือกขึ้นอยู่กับความปรารถนาและเวลาที่มีให้กับปฏิคม

ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในผ้าหรือถุงกระดาษในที่แห้งและเย็น

ออกอากาศ

การตากสตรอเบอรี่ในอากาศบริสุทธิ์เป็นเรื่องยาก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาถึง 2 สัปดาห์ ช่วงนี้ควรเป็นช่วงที่อากาศแห้ง

สำหรับการอบแห้งผลไม้จะถูกล้างและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนูหรือกระดาษนุ่ม ๆ พืชจะถูกนำออกในตอนเช้าวางในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและนำเข้ามาในช่วงกลางคืน

สัญญาณของความพร้อมของสตรอเบอร์รี่คือมีสีน้ำตาลและเนื้อแน่น

ในเตาอบ

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการอบผลเบอร์รี่แห้งคืออบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกกระจายบนแผ่นอบในชั้นเดียวและวางไว้ในเตาอบ อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 35-40 องศาและผลเบอร์รี่จะแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 องศาและอบประมาณ 6-8 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

ลองดูสิ ด้วย

คำอธิบายของสูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ในเครื่องอบผ้า

มีอุปกรณ์มากมายสำหรับการอบแห้งผักและผลไม้หนึ่งในนั้นคือเครื่องอบไฟฟ้า

เครื่องมีถาดพิเศษสำหรับแจกจ่ายเบอร์รี่ อุณหภูมิตั้งไว้ภายใน 50-60 องศา เวลาในการอบแห้งของสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์และอยู่ในช่วง 6 ถึง 10 ชั่วโมง

แห้งเร็วในไมโครเวฟ

หากบ้านไม่มีเครื่องอบไฟฟ้าคุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่โดยใช้เตาอบไมโครเวฟได้ เนื่องจากการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วกระบวนการนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าการใช้เตาอบมาก

สำหรับการอบแห้งสตรอเบอร์รี่จะวางระหว่างผ้าสองชั้นวางบนจานและวางในเตาอบไมโครเวฟ

โหมดนี้ตั้งไว้ที่ 220 วัตต์ เวลาไม่ควรเกิน 2 นาที หากผลเบอร์รี่ติดกันหรือน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมาให้ส่งไปที่เตาอบอีก 30 วินาที

Pastila สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่พาสทิลาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์เนื่องจากการรักษาความร้อนของผลไม้มีเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโล่โดยใช้เครื่องอบผักผลไม้หรือในเตาอบ น้ำซุปข้นผลไม้อบที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ปราศจากน้ำตาล

เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารมาร์ชเมลโล่นั้นสอดคล้องกับสูตรอาหารทั่วไปเฉพาะในช่วงเวลาของการเตรียมน้ำตาลเท่านั้นที่จะไม่เพิ่มลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ความหวานในจานดังกล่าวจะเป็นไปตามธรรมชาติโดยเน้นที่ผลไม้

หากไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวาน ปริมาณของสารให้ความหวานขึ้นอยู่กับรสนิยม

Pre-ต้ม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ในสวน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำ - 200 มล.

บดเบอร์รี่จนน้ำซุปข้นผสมกับน้ำน้ำตาลน้ำมะนาว ต้มมวลหวานและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจนข้น ปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมันพืช ใส่มะขามป้อมลงในชั้นบาง ๆ ส่งเข้าเตาอบ นำเข้าเตาอบจนส่วนผสมแข็งตัว เอามาร์ชเมลโล่ออกด้วยมีดบาง ๆ หั่นเป็นเส้น

Pastila กับเจลาตินและไข่ขาว

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม

ทำมันฝรั่งบดจากผลเบอร์รี่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนโฟมแข็ง ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งในภาชนะที่แยกจากกันในน้ำนำไปตั้งไฟอ่อน ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆนำมวลโปรตีนเข้ามา

เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้พองตัว ผสมกับน้ำมะนาวและมวลผลไม้เล็ก ๆ เติมน้ำเชื่อม เทผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์แช่เย็น 10 ชั่วโมง ตัดมาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาลผง