วิธีปรุง "ผักสวนครัวในขวดโหล" ด้วยมะเขือเทศกะหล่ำปลีพริกและแครอทโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

“ ผักสวนครัวในขวดโหล” เป็นการเตรียมผักหลาย ๆ อย่างพร้อมกันในการดอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันทดลองกับรสชาติ มีสูตรมากมายสำหรับ "สวนในธนาคาร" สำหรับฤดูหนาว

ลักษณะการทำอาหาร "สวนในธนาคาร"

เมื่อเตรียม "สวนในธนาคาร" จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:

• ต้องใช้ผักเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่นในเดือนมิถุนายนคุณไม่ควรม้วนแตงกวากับมะเขือเทศ จะดีกว่าที่จะทำในปลายเดือนกรกฎาคมเมื่อมะเขือเทศสุก
• คุณต้องใส่ผักเหล่านั้นมากขึ้นในโถรสชาติที่คุณชอบมากขึ้น - สควอชมะเขือเทศแตงกวา
• คุณต้องเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม
• คุณสามารถม้วนในกระป๋องขนาด 1, 2 และ 3 ลิตร

ส่วนที่เหลือเตรียมแบบเดียวกับผักดองทั้งหมด

การเลือกและเตรียมส่วนผสม

เมื่อเลือกและเตรียมผักคุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

• แตงกวาควรมีอายุน้อย ความหลากหลายต้องมีวัตถุประสงค์เพื่อการอนุรักษ์ อย่าเอาแตงกวาสลัด
• ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นขนาดเล็กโดยไม่ทำลายผิว ควรสุกพอสมควร แต่ไม่สุกเกินไป
• Patissons สามารถรับประทานได้ทุกขนาด แต่ผักเล็ก ๆ จะอร่อยและกรอบกว่า
• ขอแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่คุณสามารถสับเป็นก้อนได้
• คุณไม่ควรหั่นกะหล่ำปลีมากเกินไปเพราะอนุภาคของมันจะลอยอยู่ในน้ำดอง จะดีกว่าถ้าแบ่งออกเป็นหลายส่วน คุณสามารถใช้บรอกโคลี
• พริกไทยสามารถหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือเส้น คุณสามารถใช้สีเขียวสีแดงและ พริกหยวกสีเหลือง.
• แครอทควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าข้นอาจหมักได้ไม่ดี

คุณยังสามารถใช้ผักอื่น ๆ เช่นถั่วเขียวคูร์เก็ตและอื่น ๆ

สูตรเกลือที่ดีที่สุดที่บ้าน

คุณสามารถปรุง "สวนผักในธนาคาร" ตามสูตรต่างๆ เพื่อให้การเตรียมอาหารอร่อยแม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองกับสัดส่วนของผักได้ตามดุลยพินิจของเธอ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับช่องว่าง "Garden in a Bank" คุณจะต้อง:

• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• แครอท;
• แตงกวา;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก;
• บวบ;
• กะหล่ำ.

คุณสามารถนำผักในสัดส่วนใดก็ได้

ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงในโถจากนั้นสับบวบแล้วแครอทหั่นเต๋าแตงกวามะเขือเทศพริกและดอกกะหล่ำและคุณสามารถโยนส่วนผสมลงในโถแบบสุ่ม มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ลักษณะของการถนอมอาหารจะแย่ลง

ลองดูสิ ด้วย

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องพร้อมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับน้ำดองในขวดขนาด 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำ 500 มล. ต้มแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา เทผักลงไปพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15 นาทีและในตอนท้ายให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผักดองกระป๋องปรุงได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศแตงกวาและผักอื่น ๆ
• หัวหอมและกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย.

สำหรับน้ำดองต่อลิตร - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู. เมื่อใช้ภาชนะขนาดใหญ่จะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสม

ธนาคารต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยน้ำเดือดและเดือด ล้างผักทิ้งไว้ทั้งชิ้นหรือสับเล็กน้อย ใส่ผักชีลาวใบกระวานพริกไทยที่ก้นขวดแล้ว - หัวหอมสับและกระเทียมทั้งหัว

จากนั้นใส่ผักตามลำดับ เทน้ำต้มสุกลงไปทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นระบายของเหลวและเดือดอีกครั้งเทลงในโถ ยืนยันอีกครั้งสะเด็ดน้ำต้มและใส่ส่วนผสมสำหรับหมัก เทน้ำดองสำเร็จรูปลงในโถแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สควอชแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด

ในการเตรียมการบิดคุณจะต้อง:

• สควอช;
• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• หัวหอม.

น้ำดองเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับในสูตรด้านบน คุณสามารถปรุงอาหารที่มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ

แตงกวากับหัวหอม

แตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซีเรียลได้ทุกชนิด เพื่อเตรียมความพร้อมต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ผสมแตงกวากับหัวหอมใส่ผักใบเขียวสับทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผัก เทน้ำมันพืชลงในหม้อน้ำลึกใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่แตงกวา

นำไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้ผักเปลี่ยนสี จากนั้นกระจายลงในขวดและม้วนขึ้น

แตงกวาและมะเขือเทศ

สำหรับการบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้คุณควรใช้แตงกวาและมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน ผักควรมีขนาดกลางเพื่อให้ผ่านการฆ่าเชื้อได้ดีขึ้นพวกมันจะพอดีกับโถมากกว่า

ลองดูสิ ด้วย

สูตรใบองุ่นกระป๋อง Dolma

ใส่ส่วนผสมที่สับไว้ที่ก้นภาชนะขนาดสามลิตร - หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน, แครอทขนาดเล็ก, พริกหยวกหนึ่งในสี่, กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ใส่แตงกวาและมะเขือเทศด้านบน

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในโถที่เติม ล. เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทรายเติมน้ำปิดฝาและส่งไปยังภาชนะสำหรับพาสเจอร์ไรส์ หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้รีบนำฝาออกแล้วเท 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูม้วนขวด

จากผักกับผลไม้

แอปเปิ้ลแตงโมเข้ากันได้ดีกับผักฤดูร้อนในขวดคุณยังสามารถทดลองกับลูกพีช ไม่แนะนำให้เพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในลอน

ก่อนที่จะม้วนว่างคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพันธุ์แอปเปิ้ลนั้นเหมาะสำหรับการดอง - บางชนิดไม่ได้รับอนุญาตให้บรรจุกระป๋อง

สับผลไม้แล้วใส่ลงในโถผัก ควรใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อปรุงรส มิฉะนั้นชิ้นงานจะหวานเกินไป

จากสควอชกับกะหล่ำปลี

สำหรับโถสามลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สควอช 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

ต้มน้ำในกระทะและใส่ผักลงไปเพื่อให้นึ่งได้ดี จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและส่งไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำที่ผักสุกใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด

นอกจากนี้จากส่วนผสมข้างต้นคุณสามารถเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผักสดลงในโถใส่ส่วนผสมที่เหลือเทน้ำเย็นแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ผักรวมกับกะหล่ำดอก

คุณยังสามารถดองผักด้วยกะหล่ำดอก จัดทำในลักษณะเดียวกับในสูตรด้านบน แต่นอกจากสควอชและกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้อีกด้วย

ผลเบอร์รี่ดอง

ในการเตรียมโถสองลิตรให้ใช้:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส - 1.5 กก.
• เครื่องเทศใด ๆ
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 300 กรัมสำหรับทำน้ำเชื่อม

ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถแล้วจึงใส่ผลเบอร์รี่ เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำร้อน เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปิดขวดด้วยฝาปิด

การเก็บรักษา

สามารถเก็บชิ้นงานได้นานถึง 3 ปีในที่เย็นและมืด เหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น