สูตรทองที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฟักทองฤดูหนาวที่บ้าน
คนสวนธรรมดารู้น้อยมากเกี่ยวกับการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ข้าวต้มเครื่องเคียง - ทั้งหมดนี้เป็นตัวเลือกสำหรับเมนูประเทศ ชาวสวนบางคนปลูกฟักทองในช่วงปลายปี ลูกบอลดังกล่าวสามารถโกหกได้จนถึงปีใหม่โดยไม่สูญเสียความสามารถทางการตลาด จากนั้นเมล็ดจะเริ่มงอกภายในและฟักทองจะต้องใส่ปุ๋ยหมักหรือเลี้ยงสัตว์
พันธุ์ต้นและลูกผสมมีรสหวานกว่าเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมกว่า แต่จะเก็บไว้ได้สูงสุด 2-3 เดือน และวิธีปรนเปรออาหารฟักทองทำเองที่บ้านในฤดูหนาว! มีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ยักษ์เพื่อใช้ในอนาคต ในหมู่พวกเขาผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่พิถีพิถันที่สุดจะพบคนที่เหมาะสมกับรสนิยมของเขา สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและใช้เวลาในการประมวลผลพืช
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟักทอง
ฟักทองช่วยคนออกมาได้มากกว่าหนึ่งครั้งในช่วงอดอยาก เป็นที่น่าพอใจและอร่อย ผลไม้คือ 2/3 ของเยื่อกระดาษ
ฟักทองประกอบด้วย:
- กรด (pantothenic, โฟลิก);
- วิตามิน (C, PP, K, A, T, E, กลุ่ม B);
- แมงกานีสฟลูออรีนสังกะสี
- กำมะถันคลอรีนไอโอดีนฟอสฟอรัส
- สังกะสีเหล็กโซเดียมทองแดง
- แคลเซียมแมกนีเซียม
การบริโภคฟักทองเป็นประจำจะทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย น้ำผลไม้เป็นยาขับปัสสาวะอ่อน ๆ ทำงานได้โดยไม่ต้องเครียดกับไตมากเกินไป ฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ อาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ในขณะเดียวกันร่างกายก็ไม่ขาดน้ำ เนื่องจากปริมาณโปรตีนและธาตุเหล็กฟักทองอยู่ในสารตะกั่ว ดีกว่าไข่ของไก่และนกกระทา
เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับคนที่ดูน้ำหนักตัวเองมีแคลอรี่น้อยมาก (ประมาณ 22 กิโลแคลอรี) ความอิ่มตัวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วร่างกายไม่เก็บไขมันส่วนเกิน
คุณต้องการมีอาหารจากผู้อยู่อาศัยในสวนตามปกติในเมนูตลอดทั้งปี
การเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดและการเตรียมฟักทอง
อะไรคือความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างฟักทอง? ตอบ: ใด ๆ ! สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าชาวสวนต้องการปรุงอาหารกระป๋องประเภทใด สำหรับแยมแยมหรือมันฝรั่งบดพันธุ์ฤดูร้อนที่มีเนื้อนุ่มและฉ่ำเหมาะ มีน้ำตาลจำนวนมากและย่อยง่าย ช่องว่างจะมีกลิ่นหอมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
สำหรับการอบแห้งและการบ่มพันธุ์และลูกผสมที่มีเนื้อหนาแน่นและฉ่ำเล็กน้อยเหมาะสม ฟักทองทำผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยม ผลไม้ดังกล่าวยังเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยม: เนื้อหาจะทั้งหมดจะไม่เดือดจนเกินไป
การเตรียมผลไม้
ฟักทองที่สุกเต็มที่ทั้งเปลือกเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต หากผิวหนังได้รับความเสียหายจากแมลงหรือสัตว์ผลไม้จะไม่ถูกเลือกสำหรับบรรจุกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำร้ายผลไม้ที่จุดที่ติดกับเถาวัลย์: หากความสมบูรณ์ของการเคลือบถูกละเมิดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและสปอร์ของเชื้อราจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของช่องว่าง
ก่อนเตรียมฟักทองกระป๋องคุณต้อง:
- ล้างฟักทองด้วยน้ำร้อน ใช้แปรงสำหรับสิ่งสกปรกหนัก
- ซับให้แห้งหรือใช้กระดาษเช็ดให้แห้ง
- ผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก ควรล้างในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งและบริโภค
- ใช้ช้อนทำความสะอาดส่วนที่เหลือของช่องเมล็ด: ในอาหารกระป๋องพวกมันให้ความรู้สึกเหมือนเส้นใยไม้
- ลอกเปลือกออกโดยใช้มีดพิเศษ
- ตัดเนื้อส่วนที่มีสีไม่เหมือนใคร
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามความต้องการของสูตรอาหาร
หากเป็นไปไม่ได้ที่จะแปรรูปผลไม้ทั้งลูกในกระป๋องเดียวขอแนะนำให้บรรจุบางส่วนในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ดังนั้นควรเก็บฟักทองไว้ 1 วัน
สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมฟักทองฤดูหนาวจะทำให้เมนูหลากหลายในฤดูหนาว พวกเขามีประโยชน์ในระหว่างการอดอาหาร: จานจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและไม่ช้า น้ำผลไม้และแยมทองคำช่วยให้ร่างกายเหนื่อยล้าด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อน
เครื่องปรุงฟักทองเป็นที่นิยมในการทำอาหารที่บ้าน รสชาติหวานมันเข้ากันได้ดีกับธัญพืชไก่และปลา
ชาวสวนสนใจในสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากฟักทองที่บ้านได้ในไม่ช้า กินข้าวเที่ยงเสร็จ! และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในกรณีนี้จะมีประโยชน์ สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปพืชฟักทองจะช่วยเติมเต็มอาหารฤดูหนาวด้วยแสงแดดและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ
แห้ง
การอบแห้งฟักทองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายพอ เพื่อให้ได้ช่องว่างที่อร่อยคุณควรเลือกพันธุ์หรือไฮบริดที่มีเนื้อสีส้มหรือสีเหลืองสดใสฉ่ำเล็กน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดคือตากผลไม้กลางแจ้ง
วิธีดำเนินการ:
- หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร
- วางไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ (แผ่นอบที่มีด้านต่ำเหมาะสม)
- คลุมด้วยผ้ากอซแมลงด้านบน
- นำออกไปในที่ที่มีแสงแดดและอากาศถ่ายเท
หลังจากผ่านไป 2-3 วันผลิตภัณฑ์จะพร้อม ควรใส่ชิ้นส่วนลงในถุงผ้าใบและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ฟักทองอบแห้งคุณภาพดีช่วยรักษาความสดได้นานถึงหนึ่งปี
การทำชิ้นงานแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก ลำดับ:
- หั่นผลไม้เป็นชิ้น 3-4 ซม.
- ลวกในน้ำเค็มหรือน้ำหวานเป็นเวลา 2 นาที
- เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- วางในชั้น 3 เซนติเมตรบนถาดอบหรือตะแกรง
ในเตาอบแก๊สการอบแห้งจะดำเนินการโดยเปิดประตูไว้ครึ่งหนึ่งด้วยความร้อนต่ำสุด กระบวนการนี้ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ในระบบไฟฟ้า (ตัวอย่างใหม่) เลือกโหมด "การทำให้แห้ง" และปฏิบัติตามคำแนะนำ
แห้ง
ด้วยวิธีการปรุงเช่นนี้ชิ้นส่วนของผักที่มีแดดจะดูเหมือนผลไม้หวาน การบำบัดเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ ความหวานแคลอรี่ต่ำจะสร้างความพึงพอใจให้กับชาวสวนที่เฝ้าดูน้ำหนัก ขนมดังกล่าวเป็นที่รักของเด็ก ๆ โดยเฉพาะ
วิธีดำเนินการ:
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นหรือชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร
- ใส่ในภาชนะแก้วและปิดด้วยน้ำตาลทราย (ปริมาณของส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนสวน)
- เก็บ 2-3 ชั่วโมงแรกในที่อบอุ่นจากนั้น 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
- เทน้ำเชื่อมที่ปล่อยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- ค่อยๆโอนฟักทองลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม
- อุ่นเครื่องประมาณ 4-5 นาที (แต่อย่าเดือด)
- นำชิ้นส่วนออกและตากให้แห้งบนตะแกรง
- วางในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบและนำไปอบจนนุ่ม
ฟักทองแห้งที่ทำเสร็จแล้วมีเปลือกด้านนอกนุ่มในควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดกราวด์ อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินหกเดือน
คาเวียร์ปรุงอาหาร
คาเวียร์ฟักทองเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รสชาติหวานมันจะถูกใจทุกคนที่บ้าน คาเวียร์ฟักทองควรใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:
- ฟักทองที่เตรียมไว้ - 2.5 กิโลกรัม
- แครอท - 0.8 กิโลกรัม
- หัวหอมสลัด ขาว - 0.5 กิโลกรัม
- ผักเล็กน้อย - 1/2 ถ้วย
- วางมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมคาเวียร์:
- ขั้นแรกต้มฟักทองในน้ำ (คุณต้องใช้ของเหลว 2 ลิตร) ชิ้นผักควรนุ่ม
- ปอกเปลือกผักส่วนที่เหลือสับและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม คุณสามารถทอดด้วยกันหรือแยกกัน เงื่อนไขหลัก: ส่วนประกอบต้องไม่ไหม้!
- ใส่ฟักทองและเนื้อย่างลงในชามและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น (อนุญาตให้บดส่วนผสมด้วยเครื่องบดเนื้อได้)
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดวางมะเขือเทศ ปรุงด้วยความร้อนช้าๆเป็นเวลา 40-45 นาที ต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
- นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในส่วน จ่ายลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ทันที คาเวียร์ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ ที่คนสวนคุ้นเคยเป็นเวลา 20-25 นาที
พลิกอาหารกระป๋องที่ทำเสร็จแล้วลงบนฝาและทำให้เย็น คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะไว้ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาหนึ่งปี
สูตรดองคลาสสิก
ฟักทองมีกรดต่ำ เมื่อเตรียมอาหารให้คำนึงถึง: ในผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดตามธรรมชาติ สำหรับการเก็บรักษาอาหารกระป๋องขอแนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือสารทดแทน (น้ำลูกเกดแดงการแช่บาร์เบอรี่)
ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:
- ฟักทองที่มีเนื้อหนาแน่น - 2 กิโลกรัม
- พริกหวาน - 0.5 กิโลกรัม
- การเผาไหม้ - 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
- กระเทียม - 1 หัว
- กานพลูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมขนม:
- คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมการเติม เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะลึกใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
- ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงคุณควรทำผัก หั่นฟักทองเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ปอกเปลือกและสับพริกไทยเป็นเส้น เอาเกล็ดที่หุ้มออกจากกระเทียม. ค่อยๆใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำดองเดือดและปรุงอาหารอย่างช้าๆเป็นเวลา 30 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนคนให้เข้ากันแล้วปิดเครื่องทำความร้อน ทิ้งลงในขวดโหลที่สะอาดทันที
สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวตามแผนขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อกระป๋องม้วนภาชนะด้วยฝากระป๋องพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งปี
ปิดจานได้ด้วยฝาพลาสติก แต่ฟักทองจะใช้งานได้ 3 เดือน เก็บขนมไว้ในตู้เย็น
หมักด้วยเครื่องเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเกี่ยวข้องกับการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตนเอง ด้วยการเตรียมการที่รวดเร็วเช่นนี้จึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการผลิตโดยตรง แต่กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตัวเองจะใช้เวลานานถึง 2 วันขึ้นอยู่กับปริมาณและจำนวนกระป๋อง วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ช่วยให้คนสวนใช้เครื่องเทศที่ปลูกบนเตียง: หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะรุม (รากและใบ), ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่, ทาร์รากอน
การหมักจะเกิดขึ้นตามสูตรที่เลือก ในตอนท้ายจำเป็นต้องบรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภาชนะที่ปราศจากเชื้อปิดผนึกด้วยฝาปิดพลิกคว่ำและห่อให้มิดชิด กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตนเองจะเริ่มขึ้น กินเวลาจนกว่าอาหารกระป๋องจะเย็นสนิท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 ปี
สลัดพริกหยวกและฟักทอง
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูหนาว ผู้ใหญ่สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ฟักทองสีเหลืองสดใส 1 กิโลกรัม
- แครอท 0.5 กิโลกรัม
- พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม (เพื่อความสวยงาม)
- หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
- 0.5 มะเขือเทศสุกเต็มที่
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ถ้วย
- สำหรับทอด: น้ำมันพืชกลั่น
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่หัวหอมสับแครอทและพริกลงในกระทะก้นลึก (หรือกระทะ) ทอดจนสุกครึ่ง
- ใส่ฟักทองและเคี่ยวทิ้งไว้ 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวจนนุ่ม
- ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยป่นและน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที ขจัดความร้อน
- จ่ายทันทีในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึก สลัดพริกหยวกและฟักทองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะกินของอร่อยเช่นนี้ในช่วงความสูงของการเก็บเกี่ยว: ของว่างจะเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุลของชาวสวน
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือ
อีกรูปแบบของเครื่องเคียงรสเผ็ดและหวานสำหรับอาหารฤดูหนาว สีฟ้าให้ความขมขื่นกับรสหวานที่โดดเด่นของฟักทอง
ในการเตรียมขนมมะเขือยาวคุณจะต้อง:
- สีน้ำเงิน - 2 กิโลกรัม
- ฟักทองที่มีเนื้อหนาแน่น - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - 2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 0.2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - 0.5 ลิตร
- พริกไทยหลากสีหวาน - 1 กิโลกรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย
วิธีการเก็บรักษาส่วนผสม:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำสลัด ปั่นมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นผสมกับกระเทียมสับ เทลงในชามหรือหม้อแล้วใส่น้ำตาลน้ำมันและเกลือ ตั้งเป็นความร้อนต่ำสุด
- ในขณะที่ไส้กำลังเตรียมเดือดคุณควรจัดการกับฐาน หั่นฟักทองเอาผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นด้วย เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกสับเป็นเส้น
- เทผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำสลัดที่ต้มแล้ว ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้) ปรุงเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนคนให้เข้ากันและให้ความร้อน (โดยไม่ต้องต้ม 5 นาที)
บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นปิดฝาแล้วห่อ หลังจากเย็นตัวลงส่วนผสมจะดีที่อุณหภูมิห้อง
แยมมะนาวสำหรับเด็ก
ใคร ๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของมะนาว เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด และมีเด็กกี่คนที่ยอมกินส้มเปรี้ยว? แยมฟักทองและมะนาวจะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย
สิ่งที่ควรอยู่ในมือ:
- ฟักทองแดง - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 0.8 กิโลกรัม
- มะนาว - 0.3 กิโลกรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
วิธีการเก็บรักษาอาหารอันโอชะ:
กระบวนการนี้แตกต่างจากวิธีการทำแยมแบบคลาสสิกเล็กน้อย ปอกเปลือกมะนาวเอาฟิล์มสีขาวออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นฟักทองและมะนาวเป็นชิ้นขนาดสุ่ม ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในกะละมังและปิดด้วยน้ำตาลด้านบน หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมงฟักทองและมะนาวจะคั้นน้ำ ควรใส่กะละมังด้วยความร้อนขั้นต่ำนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีและควรปิดความร้อน
ใส่กะละมังทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อแช่ส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นใส่เครื่องทำความร้อนและทำซ้ำการดำเนินการ เวลาต้มทั้งหมด 20-25 นาที เท่านี้ก็เพียงพอที่จะต้มฟักทองได้อย่างสมบูรณ์ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับระดับของการกระจายของหยดบนจาน: หากมีแอ่งน้ำให้ปรุงอาหารมากขึ้นหากอยู่ในสไลด์ก็เสร็จแล้ว แยมจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อที่อุณหภูมิห้อง
ฟักทองกระป๋องส้ม
ในสูตรนี้คนทำสวนมีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ ส่วนผสม (ฟักทองและส้ม) นำมาในปริมาณเท่า ๆ กันน้ำหนักของน้ำตาลจะแตกต่างกันไปตามรสนิยมและความชอบ เครื่องเทศที่ใช้: มิ้นท์บาล์มเลมอนทาร์รากอนโรสแมรี่ - ทั้งหมดรวมกันหรือแยกกัน
ขั้นแรกให้ตัดส่วนผสมหลัก - ฟักทองและส้ม ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในขวดโหลที่สะอาด บุ๊กมาร์กควรแน่น
แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลทราย จากนั้นเทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดที่ไหล่ของโถและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกรีดขึ้นและ (หลังจากเย็นลง) จะถูกเก็บไว้ในห้อง
แอปเปิ้ลและฟักทองบด
ขนมฟักทองที่ยอดเยี่ยมโดยใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส่วนผสมจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากัน น้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เพคตินให้ความหนาแก่ชิ้นงาน น้ำตาลจะถูกเพิ่มแบบสุ่ม ชาวสวนบางคนแทนที่ด้วยฟรุกโตส ปอกเปลือกแอปเปิ้ลผ่ากลางออก หั่นฟักทองเป็นชิ้นตามอำเภอใจ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลและใส่ไฟขั้นต่ำ ปรุงอาหารด้วยคนตลอดเวลา 25 นาที
น้ำซุปข้นสำเร็จรูปมีสีทองเข้ม เก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ฟักทอง - สับปะรดเอสโตเนีย
ชื่อที่สวยงามซ่อนสูตรสำหรับฟักทองดองทั่วไป ชิ้นมีความโปร่งใสคล้ายกับชิ้นสับปะรดจากขวดโหล การถนอมอาหารทำได้ไม่ยาก
คุณจะต้องการ:
- ฟักทอง - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กานพลูอบเชยโป๊ยกั๊กพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการเติม เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
- ใส่ฟักทองสับลงในน้ำดองและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อแช่ผักด้วยน้ำดอง
- ใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารจนฟักทองโปร่งใส เทน้ำส้มสายชูในส่วนและผสม อาหารกระป๋องพร้อมแล้ว
ควรใส่ไว้ในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วรีดขึ้น ผลิตภัณฑ์ "เขตร้อน" จะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ในภาษาเกาหลี
การเตรียมฟักทองกระป๋องเผ็ดในภาษาเกาหลีไม่ใช่เรื่องยากเลย การหมักต้องใช้เวลาเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคนชอบเผ็ด
สิ่งสำคัญคือต้องมีกระต่ายขูดพิเศษในครัวเพื่อให้ได้ลายทางยาว: วิธีนี้ฟักทองจะหมักได้ดีขึ้น
สิ่งที่ควรอยู่ในมือ:
- สีเหลืองหรือ ฟักทองสีส้ม - 0.5 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลี - 1 ชิ้น;
- ผักชีบด - 1 ช้อนชา
สำหรับการปรุงอาหารฟักทองควรขูดบนเครื่องขูดพิเศษและใส่ในชามแก้วหรือพอร์ซเลน จากนั้นใส่ผักชีเกลือน้ำตาลสลัดผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
พักไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่ในขวดโหลที่สะอาด จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณฟักทองและการเท ฟักทองควรปิดมิดชิดในน้ำผลไม้ใส่ภาชนะที่มีอาหารกระป๋องสำหรับฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดผนึกและเปิดฝา ฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งปี
วิธีการจัดเก็บช่องว่าง
วิธีการและสถานที่จัดเก็บช่องว่างฟักทองถูกกำหนดโดยวิธีการบรรจุกระป๋อง ชิ้นงานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตนเองต้องเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อาหารกระป๋องที่ผ่านกระบวนการความร้อนขั้นสุดท้ายจะดีในตู้ธรรมดาในครัวหรือตู้กับข้าว ฟักทองอบแห้งต้องการพื้นที่แห้งที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก
