วิธีปรุงแอปริคอทและแยมพีชสำหรับฤดูหนาวด้วยกัน
แอปริคอตและพีชเป็นผลไม้ที่เป็นที่รักมากที่สุดชนิดหนึ่งที่ทำให้แยมอร่อย ผลไม้เข้ากันได้ดีเสริมซึ่งกันและกัน เตรียมจากผลไม้ทั้งผลและบด กลิ่นหอมละมุนชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น
คุณสมบัติการทำอาหาร
ขนมกลายเป็นขนมที่สมบูรณ์แบบโดยมีเงื่อนไขว่าจะสังเกตเห็นความแตกต่างทั้งหมด:
- พวกเขาไม่ได้กำจัดผิวหนัง มีความนุ่มจึงไม่รู้สึกขณะใช้แยม อิ่มอร่อยกับประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินในปริมาณสูงสุด
- ในระหว่างการปรุงอาหารต้องนำโฟมออกเนื่องจากจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหาร
- การใช้เมล็ดในระหว่างการปรุงอาหารทำให้แยมมีเครื่องเทศ
- ผลไม้ไม่มีความเป็นกรดและเก็บไว้เป็นเวลาสั้น ๆ การเติมน้ำมะนาวหรือกรดสามารถช่วยแก้ปัญหาทั้งสองอย่างได้ในครั้งเดียว
- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์มวลจะหนามาก
- ผลไม้เนื้อแข็งต้องปรุงนาน
จากการเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวปีหนึ่งปีแม่บ้านแต่ละคนมีความลับส่วนตัว
การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ
ขั้นตอนการเลือกแอปริคอตและพีชแตกต่างกันเล็กน้อย
สำหรับลูกพีช
ผลไม้สำหรับแยมควรมีความแน่น แต่สุก หากบุคคลต้องการให้แยมอยู่ในรูปของผลไม้ทั้งลูกให้เลือกลูกพีชขนาดเล็ก ลวกยากเกินไปโดยจุ่มลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น
ก่อนที่จะแปรรูปลูกพีชจะมีการเจาะรูเพื่อไม่ให้แตก
มีดใช้เพื่อดึงกระดูกออก เมื่อทำแยมปริมาณน้ำตาลจะถูกคำนวณอย่างแม่นยำเนื่องจากลูกพีชถือว่าหวานมาก
สำหรับแอปริคอต
เพื่อการรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้จะเลือกไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหาย หากมีการเตรียมแยมที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอจากผลไม้อนุญาตให้เกิดความเสียหายใด ๆ เนื่องจากจะยังคงถูกตัดออก การกำจัดและการใช้กระดูกต่อไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก
การเตรียมภาชนะที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความสะอาดของขวดแก้วและฝา จำเป็นต้องฆ่าเชื้อทั้งสองอย่าง ฝาดีบุกไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมหากขายปิดผนึกและติดฉลากตามนั้น
วิธีทำแยมแอปริคอทและลูกพีชสำหรับฤดูหนาว?
จากจำนวนสูตรอาหารบุคคลเลือกคำแนะนำใด ๆ และปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดแม่บ้านที่มีประสบการณ์เปลี่ยนความแตกต่างบางอย่างโดยคำนึงถึงความชอบด้านรสนิยมของพวกเขา แยมสามารถปรุงแยกกันพีชและแอปริคอทหรือส่วนผสม
วิธีทำแยมพีช
ผลไม้สับโรยด้วยน้ำตาลและผสมที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้ช่วยให้คุณปล่อยให้น้ำไหลซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น เตรียมแยมด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้อนุภาคน้ำตาลละลายและมวลไม่ไหม้ที่ด้านล่าง
แยมปรุงเป็นเวลา 4-5 วันทุกวันเป็นเวลา 30-40 นาที ในวันสุดท้ายเทแยมลงในขวดที่ร้อนแล้วรีดขึ้น หากขนมหวานเกินไปให้เติมกรดซิตริก
สูตรการรักษาแอปริคอท
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ผลไม้ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 350-400 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผ่านรอยบากเมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว
- เมล็ดจะถูกส่งกลับไปที่แอปริคอต
- น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล
- ผลไม้เทด้วยของเหลวหวานหลังจากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- น้ำเชื่อมถูกระบายและต้มอีกครั้ง ผลไม้จะเต็มไปด้วยของเหลวอีกครั้งและแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เป็นครั้งที่สามน้ำเชื่อมต้มพร้อมกับแอปริคอต
แอปริคอตวางในขวดและเติมน้ำเชื่อม
แอปริคอทและลูกพีชเข้าด้วยกัน
ผลไม้หั่นเป็นชิ้นและปรุงด้วยน้ำตาลด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้และปล่อยให้น้ำเร็วขึ้นให้เติมน้ำ แยมสุกโดยไม่มีเมล็ด
มีการเตรียมอาหารอันโอชะเป็นเวลาหลายวัน ทันทีที่มวลเดือดจะถูกนำออกจากความร้อนทันทีเพื่อแช่ จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน - ครั้งสุดท้ายของการปรุงอาหารและกลิ้งในกระป๋อง
แยมไหนอร่อยกว่ากัน - พีชหรือแอปริคอท?
จะไม่สามารถตอบคำถามได้อย่างแจ่มแจ้งเนื่องจากมีคนที่ชอบผลไม้เพียงชนิดเดียว หากบุคคลไม่สามารถเลือกได้อาหารอันโอชะจะถูกเตรียมทันทีจากแอปริคอตและลูกพีช ผลไม้เสริมกันอย่างลงตัว
วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้อง?
กรดซิตริกจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาแยม สำหรับมวล 1 กก. 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอ ผง. ห้องที่เหมาะสำหรับขวดแยมจะมืดและมีอากาศเย็น
เมล็ดที่เพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารจะลดอายุการเก็บรักษาลงเหลือ 1 ปี หากไม่มีพวกเขาแยมต้องใช้เวลา 3 ปี โถแบบเปิดพร้อมของหวานจะถูกใช้ภายใน 10-12 วันในขณะที่อยู่ในตู้เย็น
