สูตร 7 อันดับแรกสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมการที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือแยมลูกเกดที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเรตินอลโทโคฟีรอลและวิตามินบีสามารถเตรียมได้หลายวิธี เรานำเสนอสูตรที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับแยม "Pyatiminutka" จากลูกเกดดำ วิตามินเบอร์รี่สามารถใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับส่วนประกอบผลไม้อื่น ๆ
คุณสมบัติของแยมปรุงอาหาร "ห้านาที" จากลูกเกดดำ
ในฤดูหนาวการได้รับวิตามินที่จำเป็นจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่เป็นปัญหา ดังนั้นวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมคือแยมลูกเกด 5 นาที ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนแม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ได้ แต่การเริ่มต้นกระบวนการหลักสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลเบอร์รี่และภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง
วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยว?
สำหรับการเตรียมแยม Pyatiminutka ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีลูกเกดขนาดใหญ่ ประการแรกพวกมันง่ายกว่าในการแปรรูปล่วงหน้าและประการที่สองพวกมันจะปล่อยน้ำออกมามาก
ผลไม้ควรสุกเต็มที่มีผิวบางและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในกระชอนแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหล
- วางบนผ้าเช็ดครัวที่นุ่มและสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้งตามธรรมชาติ
- ตัดหางด้วยกรรไกรขนาดเล็ก
- ล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
การเตรียมภาชนะ
สำหรับการเตรียมแยมจะใช้ขวดแก้วในปริมาตรที่เหมาะสม ก่อนทำการปิดผนึกจำเป็น:
- ตรวจสอบภาชนะแก้วว่ามีเศษรอยแตกรอยขีดข่วนลึกและความเสียหายอื่น ๆ
- ทาเบกกิ้งโซดาลงบนฟองน้ำโฟมสำหรับล้างจานแล้วถูขวดให้สะอาด แล้วล้างออกให้สะอาด
- ฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบที่อุ่นถึง 120 องศาเป็นเวลา 15 นาที
วิธีเตรียมแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว?
นอกจากสูตรคลาสสิกแล้วยังมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มกลิ่นรสใหม่และเพิ่มคุณค่าวิตามินของการรักษา
สูตรคลาสสิก
แยม 5 นาทีสำหรับสูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:
- ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย
- น้ำ 2 แก้ว
ลำดับการเตรียมการรักษามีดังนี้:
- เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ
- นำไปต้มไฟปานกลางให้เป็นน้ำเชื่อม
- เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้างแห้งและปอกเปลือกจากหาง) ลงในของเหลวรสหวาน
- ต้มห้านาที
- เทน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วที่สองลงในส่วนผสมของเบอร์รี่
- หลังจากรอให้เดือดเทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
ไม่มีน้ำ
สามารถทำแยมลูกเกดได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดขนาดใหญ่ 1 กก.
- น้ำตาล 500 กรัม
การทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- คลุมผลเบอร์รี่ที่เลือกด้วยน้ำตาลทรายและยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้เพียงพอ
- วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที
- บรรจุแยมลูกเกดวิตามินสำเร็จรูปลงในขวดและขันให้แน่น
กับราสเบอร์รี่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมที่ทำจากลูกเกดดำและราสเบอร์รี่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ในช่วงฤดูหนาวอาหารอันโอชะนี้จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อและโรคหวัด
จากส่วนผสมที่คุณต้องเตรียม:
- ราสเบอร์รี่ 2 กก. และลูกเกดดำ
- น้ำตาล 2.5 กก.
ไม่ยากที่จะปรุงแยมดังกล่าว:
- คัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและกำจัดกลีบเลี้ยงและแมลงขนาดเล็ก
- ล้างลูกเกดแห้งและเอาหางออก
- ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะที่แยกจากกันและปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร ทิ้งไว้แปดชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้มีกลิ่นหอม
- ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ลงบนเตาตั้งไฟกลาง ปรุงเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นปิดเตาและรอให้แยมเย็นลงเล็กน้อย
- ต้มเบอร์รี่อีกครั้ง
- เป็นครั้งที่สามให้นำราสเบอร์รี่ไปต้มแล้วใส่เบอร์รี่ลูกเกดดำลงไป
- ต้มส่วนผสมเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที
- ตรวจสอบความพร้อมของแยมวิตามิน หากไม่กระจายบนจานรองคุณสามารถใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกได้
ด้วยสีส้ม
การรวมกันของลูกเกดสีส้มและสีดำจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดแอสคอร์บิก
ส่วนผสมหลัก:
- ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
- ผลไม้สีส้ม 2 ผล
- น้ำตาล 700 กรัม
- น้ำแร่ 200 มล. (นิ่ง) หรือน้ำกรอง
การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน:
- ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งในภาชนะเคลือบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก แต่มีความลึกเพียงพอ
- เติมน้ำตาลและน้ำ
- ปอกเปลือกส้มออกจากความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดหยาบหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผลเบอร์รี่ลูกเกด
- ในเครื่องปั่นให้ปั่นจนเนียน
- เพิ่มผิวส้มขูดลงในส่วนผสมของเบอร์รี่ - ซิตรัส ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- วางภาชนะบนเปลวไฟอย่างช้าๆนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณสิบนาที
- ทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในสภาพเช่นนี้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะทำให้ผิวอิ่มน้ำ
- ใส่ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้แยมอ่อนตัวเป็นเวลา 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ให้ใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
- เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น
ด้วยการเติมมะนาว
ตัวแปรนี้คล้ายก่อนหน้านี้ แต่มีรสเปรี้ยวกว่าและมีวิตามินซีมากกว่า
ในการทำแยมวิตามินแสนอร่อยคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดสุกขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
- 1 มะนาว
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
การปรุงอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ใส่ลูกเกดที่คัดแยกล้างและทำความสะอาดเศษพืชในโถปั่น
- ตัดเปลือกด้านข้างออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง
- ใส่มวลส้มลงในลูกเกดและปั่นจนเนียน
- ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเคลือบเพื่อปรุงอาหารต่อไป
- เพิ่มน้ำตาลและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจำเป็นต้องกวนและขจัดโฟมบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
- ในขณะเดือดให้นำภาชนะออกจากเตา
- ในขณะที่ร้อนให้กระจายแยมในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา
ในผู้เล่นหลายคน
ทำแยมลูกเกดอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าได้ง่าย สิ่งที่จำเป็นสำหรับมันคือน้ำตาลและผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง:
- ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนและตั้งค่าโหมด "สตูว์"
- เมื่อลูกเกดปล่อยน้ำออกมาแล้วให้เติมน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยคนให้เข้ากันทุกครั้ง
- โดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดให้ปรุงผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แยมในอนาคตได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ
- แจกจ่ายในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกให้แน่น
จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง
ข้อดีของแยมลูกเกดแช่แข็งคือสามารถปรุงได้ทุกช่วงเวลาของปี
สำหรับการรักษาด้วยวิตามินคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งล้างในน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง จากนั้นทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- เทลูกเกดลงในชามโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง (เคลือบฟันหรือสแตนเลส)
- เติมน้ำตาล
- ผัดอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ให้ใส่ประมาณชั่วโมงครึ่ง
- ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาล - เบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วปิดเตา
- ผัดเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำลูกเกด
- เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วนำกลับไปวางบนเตา
- นำไปต้มและต้มต่อไปอีกห้านาที
คุณสามารถจัดเก็บได้มากแค่ไหน?
อายุการเก็บรักษาของแยมลูกเกดคือสองปี ในการทำเช่นนี้ควรวางภาชนะที่มีส่วนผสมของวิตามินไว้ในที่เย็นและมืด - ตู้กับข้าวห้องใต้ดินหรือตู้ครัวที่ไม่ค่อยมีคนใช้
