4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปริคอทและแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม แอปเปิ้ลมักใช้สำหรับทำขนม แต่ถ้าคุณใส่แอปริคอตรวมทั้งผลไม้เบอร์รี่หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปรสชาติของขนมจะอ่อนลงและผิดปกติมากขึ้น มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับแอปริคอทและแยมแอปเปิ้ลซึ่งบางส่วนเราจะพูดถึงด้านล่าง

คุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ลแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการเตรียมผลไม้และการยึดมั่นในสูตรอาหาร

คุณสมบัติ:

• อย่าใช้ผลไม้สุกเกินไปในการเก็บเกี่ยวโดยมีอาการเน่า - แยมสามารถหมักหรือเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้
• ทำตามสูตรอย่าเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลโดยพลการ
• อย่าต้มแยมจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• เทของหวานลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น
• ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

จุดสำคัญคือการกำจัดเมล็ดออกจากผลไม้ สิ่งนี้ทำเพื่อให้กรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในนิวเคลียสไม่โดดเด่นในแยม อาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เตรียมวัตถุดิบยังไง?

การเลือกผลไม้ที่ถูกต้องจะกำหนดรสชาติและอายุการเก็บรักษาของชิ้น จะดีกว่าถ้าเป็นผลไม้ที่เก็บในสวนของตัวเอง มีกลิ่นหอมและฉ่ำกว่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อผลไม้ดีๆในร้านได้หากคุณคำนึงถึงคำแนะนำ:

• เลือกผลไม้สุกที่มีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำและรอยเปื้อน
• ผลไม้ควรมีผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีรอยแตกหรือเสียหาย
• แอปริคอตควรสัมผัสที่นุ่มนวลเล็กน้อยแอปเปิ้ล - ตรงกันข้ามหนาแน่น
• กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและแอปริคอตควรแสดงออกอย่างชัดเจนโดยไม่มีสารเคมีเจือปน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกพลัมช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ทั้งหมดจะถูกคัดแยกออกก่อนการเก็บเกี่ยวก้านใบแกนจะถูกลบออก ผลไม้ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นบด

กฎการเตรียมภาชนะ

ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความสะอาดของภาชนะ สำหรับการเตรียมแยมจะใช้ภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 0.5 ถึง 2 ลิตร ก่อนบรรจุผลิตภัณฑ์ขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ

วิธีการฆ่าเชื้อ:

• ในเตาอบ
• บนกาน้ำชา
• ในเตาอบไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสองชั้น
• สำหรับคู่รัก;
• ในเครื่องล้างจาน
• ด้วยการเตรียมในเตาอบหรือหม้อน้ำ

เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที

ฝาปิดผนึกใช้โลหะที่มีแถบยางหรือด้าย สำหรับการฆ่าเชื้อพวกเขาจะถูกวางไว้ในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาทีฝาจะถูกประมวลผลทันทีก่อนปิดผนึกภาชนะ

วิธีการรักษา?

แยมแอปเปิ้ลแอปริคอทเตรียมในรูปแบบต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศผลไม้รสเปรี้ยวสมุนไพรและผลเบอร์รี่ต่างๆ

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.

สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากแคปซูลเมล็ดแล้วปอกเปลือกเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำเย็นผลไม้และผสมกับแอปริคอตหลุม เตรียมน้ำเชื่อมใส่ภาชนะแยกจากกันใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจากนั้นส่งไปที่เตา ปรุงชิ้นงานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากแอปเปิ้ลและแอปริคอตหวานเกินไปคุณสามารถเติมน้ำมะนาว 5 กรัมระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ด้วยอบเชยเพิ่ม

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• แอปริคอต - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• อบเชย - 10 กรัม

ล้างแอปริคอตหั่นเป็นครึ่ง ๆ เอาหลุมปิดด้วยน้ำตาล ในแอปเปิ้ลนำแกนออกปอกเปลือกเติมน้ำและปรุงอาหารจนข้น บดมวลที่เกิดขึ้นจนน้ำซุปข้นผสมกับชิ้นแอปริคอท ใส่ซินนามอนลงในส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและใส่ในที่มืดและเย็น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับแยมใสจาก ranetki พร้อมหางสำหรับฤดูหนาว

ด้วย viburnum

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แอปริคอต - 500 กรัม
• viburnum - 400 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ.

นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลตัดช่องเมล็ดออกแบ่งเป็นชิ้น ๆ เอาหลุมออกจากแอปริคอตผ่าครึ่ง ใส่ผลไม้สับในภาชนะเพิ่มผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมน้ำน้ำตาล ผสมมวลให้ละเอียดแล้วส่งไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที บดขนมที่หนาขึ้นด้วยเครื่องปั่นและผ่านผ้าชีสเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกของผลเบอร์รี่ออก ปรุงน้ำซุปข้นที่ได้อีก 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยเลมอนบาล์มและเลมอน

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เมลิสสา

ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยผลไม้ที่สับด้วยน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งไปให้อิดโรย ใช้เครื่องขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วใส่ลงในผลไม้ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ใบบาล์มเลมอนลงในมวลหวานและเก็บไว้ในความร้อนต่ำอีก 10 นาที

แยมที่ได้สามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นหรือใส่ในขวดได้โดยไม่เปลี่ยนแปลง

เฉพาะพื้นที่จัดเก็บ

แยมจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็นและมีความชื้นในอากาศต่ำ ของหวานไม่ทนต่ออุณหภูมิที่รุนแรงหรือเยือกแข็ง สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่มีร่องรอยของเชื้อราหรือการหมักเป็นเวลา 3 ปี หากไม่ได้เอาเมล็ดออกจากผลระหว่างการทำขนมอาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

เก็บขวดแยมที่ยังไม่ได้ใช้ในตู้เย็นบริโภคภายใน 2 สัปดาห์