สูตร 10 อันดับแรกสำหรับการแช่แข็งผักที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ชาวสวนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ มีส่วนร่วมในการแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน นี่เป็นวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์คงปริมาณสารอาหารไว้สูงสุด ชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผักและผลไม้แช่แข็งทุกชนิด แต่อะไรจะดีไปกว่าสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่กะหล่ำปลีและบวบที่ปลูกในบ้านในชนบทของเรา

การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ต้องการการแปรรูปทันที และผักระลอกต่อไปก็สุกบนเตียง คนสวนมักไม่มีเวลาเพียงพอในการดองและเกลือ และไม่ยากที่จะใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในช่องแช่แข็งและใช้เวลาไม่มาก

คุณสามารถแช่แข็งเกือบทุกอย่างที่เติบโตในประเทศและเก็บเกี่ยวได้: ผักใบเขียวเบอร์รี่ผลไม้และผัก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎ จากนั้นช่องว่างจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวอันยาวนาน

ทำไมต้องแช่แข็ง

การเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวเป็นงานหลักของคนสวน ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูร้อน ผักและผลเบอร์รี่ต้องการการแปรรูปทันที ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมผักดองและน้ำหมัก

การแช่แข็งอาหารมาช่วย บ้านสวนเกือบทุกหลังมีตู้เย็นและตู้แช่แข็ง และจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมและจัดวางวัตถุดิบ

ข้อดีของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือการเก็บรักษาวิตามิน ส่วนใหญ่ถูกทำลายระหว่างการอบชุบ และวิธีการจัดเก็บอาหารนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีประโยชน์

ไม่ใช่ชาวสวนทุกคนที่มีพื้นที่เก็บผักดองและน้ำหมักเพียงพอ (เห็ด) บางชนิดไม่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง และอาหารกระป๋องแช่แข็งมีขนาดกะทัดรัด

คุณสามารถซื้อส่วนผสมของผักเกือบทุกชนิดได้ที่ร้าน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสวนของตัวเองและแช่แข็งด้วยตัวเองนั้นมีรสชาติดีกว่ามาก

กฎทั่วไปสำหรับการแช่แข็ง

เพื่อให้ได้ผักที่มีคุณภาพสูงให้แช่แข็งตามกฎ สิ่งนี้จะรักษาสีสันและการนำเสนอผักที่เลือกอย่างถูกต้องและวางไว้ในห้องมีลักษณะที่สม่ำเสมอและง่ายต่อการปรุงอาหาร

ผักแช่แข็งที่อุณหภูมิใด

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะอยู่ในช่องแช่แข็งในโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" อุณหภูมิ -25 องศาเซลเซียส หลังจากแช่แข็ง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น -23 องศา

คุณสมบัติของการเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง

เพียงแค่เก็บพืชผลนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องมีอาหารที่เหมาะสมเพื่อเตรียมอาหารอร่อยในฤดูหนาว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. ต้องปฏิบัติตามกฎของพื้นที่ใกล้เคียงสินค้าโภคภัณฑ์ ไม่ควรเก็บผักแช่แข็งไว้ในช่องเดียวกับเนื้อปลาหรือเห็ด หากหลังได้รับความเสียหายผักจะยังคงกินได้
2. ก่อนจัดเก็บควรล้างลิ้นชักและชั้นวางให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
3. ขอแนะนำให้เขียนประเภทของชิ้นงานและวันที่จัดเก็บบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการแก้ไขเนื้อหาของช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
4. ลิ้นชักและชั้นวางให้แน่นที่สุด แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนแช่แข็งควรวางซ้อนกัน ชั้นของอาหารดิบแข็งขึ้น: ไม่สามารถดึงออกมาได้
5. ควรบรรจุส่วนผสมในภาชนะเพื่อใช้ในบางส่วน: ยากที่จะออกจากถุงขนาดใหญ่ อย่าแช่แข็งอาหารที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง

คุณไม่ควรพยายามแช่แข็งพืชผลทั้งหมดโดยรวมเนื่องจากการเก็บเกี่ยวใด ๆ มีอายุการเก็บรักษา เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทิ้งสิ่งที่คุณไม่มีเวลากิน

ระยะเวลาการจัดเก็บ

ชาวสวนมักละเลยอายุการเก็บรักษาอาหารแช่แข็ง มันไม่ปลอดภัย แม้ในอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์แบคทีเรียก็ยังมีชีวิตและเพิ่มจำนวนมากขึ้น ความหนาวเย็นทำให้พัฒนาการของพวกเขาช้าลงเท่านั้น การใช้ตู้แช่แข็งนอกวันหมดอายุอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อเก็บผักที่อุณหภูมิ -23 ถึง -18 องศาเซลเซียสผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดทั้งปี ที่อุณหภูมิติดลบสูงกว่า -18 - สามารถบริโภคผักได้โดยไม่ต้องกลัวเป็นเวลา 8 เดือน

ตู้แช่แข็งแต่ละตู้มีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ คุณควรใส่ใจกับคุณค่าของมันอย่างสม่ำเสมอ

บรรจุภัณฑ์สำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง

ควรใช้เฉพาะบรรจุภัณฑ์เกรดอาหารสำหรับการแช่แข็ง ถุงแช่แข็งกระดาษแก้วเหมาะอย่างยิ่ง วัตถุดิบถูกวางไว้ในนั้นอากาศจะถูกขับออก ภาชนะแบนซ้อนกันได้ง่าย

ชาวสวนบางคนใช้ภาชนะใส่อาหาร ต้องมีการทำเครื่องหมายตามนั้น ภาชนะเต็มไปด้วยผักสับและปิดด้วยฝา ภาชนะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากันวางบนชั้นวางได้อย่างพอดี

วิธีการเลือกและเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

คุณภาพของผลิตภัณฑ์แช่แข็งขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน:

1. นำผักสุกที่มีผิวหนังสมบูรณ์ การปรากฏตัวของเน่าหรือคราบเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
2. ล้างอาหารให้สะอาดในน้ำร้อนก่อนวาง แล้วเกลี่ยให้แห้ง ความชื้นส่วนเกินจะลดคุณภาพของชิ้นงาน.
3. ควรลอกผิวที่หนาแน่นออกเมล็ดควรถูกลบออกจากตรงกลางก้านควรถูกตัดออก
4. ลวกถ้าจำเป็น การดำเนินการนี้จะรักษาความสามารถทางการตลาดของวัตถุดิบ
5. เก็บชิ้นงานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท: วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผักแห้ง

ผักถูกแช่แข็งไม่ว่าจะหั่นหรือทั้งชิ้น ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานและสถานที่ในช่องแช่แข็ง

คุณต้องการอาหารประเภทใด

ใช้เฉพาะภาชนะพลาสติกที่มีเครื่องหมายพิเศษสำหรับวางในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แตกและผักไม่ให้เน่าเสีย

อนุญาตให้ใช้จานแก้วหรือพอร์ซเลนในขั้นตอนกลางได้ ผักฉ่ำ (มะเขือเทศ) วางไว้บนพวกเขา จากด้านบนจานจะถูกยึดแน่นด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันการแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะถูกย้ายไปยังภาชนะ

ลองดูสิ ด้วย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับวิธีที่คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

ฉันต้องล้างผักก่อนแช่แข็งหรือไม่

สันนิษฐานว่าอาหารแช่แข็งพร้อมสำหรับการปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณสามารถทำกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที ดังนั้นต้องล้างผักที่วางในน้ำร้อน แนะนำให้ใช้แปรงสำหรับอาหารที่สกปรกมาก

ทำไมต้องลวกผักก่อนแช่แข็ง

การลวก - แช่ผักสลับกันในน้ำเดือดและน้ำเย็น ดำเนินการภายใน 2-5 นาที เมื่อใช้งานเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์จะถูกต้ม

การลวกเป็นส่วนที่จำเป็นของกระบวนการแช่แข็งสำหรับอาหารบางชนิด ช่วยให้คุณเก็บงานนำเสนอไว้ได้ กะหล่ำดอกที่ไม่มีการดำเนินการนี้จะเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเทา มันจะไม่เป็นที่พอใจที่จะกินมัน

ผักบางชนิดเมื่อลวกแล้วจะได้รับความหนาแน่นที่ขาดหายไป เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน

ผักอะไรที่สามารถแช่แข็งได้ที่บ้าน

ผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในสวนต้องแช่แข็ง แต่ต้องเตรียมการจัดเก็บอย่างเหมาะสม อาหารมักจะดูสดใหม่น่ารับประทาน แต่เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งไม่ได้ทำให้คุณอยากกิน มวลมีความสม่ำเสมอที่ไม่สามารถเข้าใจได้และมีสีแปลก ๆ

เหตุเป็นการละเมิดกฎการจัดซื้อจัดจ้าง ผลไม้ถูกเลือกสีเขียวหรือสุกเกินไปได้รับความเสียหายจากแมลง อุณหภูมิภายในหน้าอกสูงเกินไปหรือไม่คงที่ บรรจุภัณฑ์ได้รับความเสียหายระหว่างการใส่ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังคุณควรปฏิบัติตามกฎสำหรับการคัดแยกการแปรรูปและการตั้งค่าผักอย่างรอบคอบ

มะเขือเทศ

ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งได้หลายวิธี:

1. ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เอาช่องเมล็ดออกพร้อมกับพาร์ติชั่น วางชิ้นส่วนแห้งที่เหลือลงในภาชนะพลาสติกและวางในช่องแช่แข็ง มะเขือเทศใช้สำหรับบริโภคสดและปรุงอาหาร
2. มะเขือเทศเชอร์รี่แช่แข็งทั้งลูก เรียงเบอร์รี่ล้างและใส่ถุงพลาสติก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานแก้วชั้นเดียว ปิดทับด้วยฟิล์ม หลังจากแช่แข็ง (หลังจาก 60 นาที) มะเขือเทศควรถอดออกอย่างระมัดระวังและย้ายไปที่ถุงพลาสติก

มะเขือเทศที่ละลายแล้วมีรสชาติเหมือนกับของสด

แตงกวา

แตงกวายังเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ใช้พันธุ์สลัดจะดีกว่า Zelentsy ควรหั่นเป็นชิ้นวงแหวนหรือแถบ จากนั้นวางในภาชนะ นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับสลัดฤดูหนาว แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในหกเดือน

พริกหยวก

พริกหยวกถูกแช่แข็งสำหรับใส่ในฤดูหนาวหรือปรุงแต่งในสตูว์ซุป ในกรณีแรกก้านจะถูกลบออกจากพริกไทยและทำความสะอาดเมล็ด ผลไม้เสียบกันแล้วใส่ถุงพลาสติก พริกไทยพร้อมสำหรับการบรรจุ

ในกรณีที่สองผลไม้จะถูกทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนหรือเส้น หั่นบาง ๆ ให้เต็มภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ชาวสวนบางคนเติมพริกไทยด้วยเนื้อสับหรือผักทันที เมื่อใช้เนื้อสัตว์อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 3 เดือน.

มะเขือ

ตัวแทนของ nightshade นี้มีผิวหยาบและขม จำเป็นต้องทำความสะอาดออก จากนั้นควรลวกผลไม้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากดำเนินการเตรียมการทั้งหมดมะเขือยาวจะถูกตัดและแช่แข็ง

สำหรับการบรรจุผลไม้จะถูกตัดครึ่งตามยาวและแช่แข็งในรูปแบบนี้

ถั่วเขียวและข้าวโพดน้ำนม

ถั่วเขียว และข้าวโพดน้ำนมเป็นส่วนผสมที่โปรดปรานในสลัดฤดูหนาว เราตรึงส่วนประกอบด้วยตัวเอง:

• การไถซัง (สามอันต่อกัน) และฝัก
• ใส่ถุง
• เรามัดให้แน่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดและซุปที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลี

บรอกโคลีกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีและกะหล่ำบรัสเซลส์เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว บร็อคโคลีและสีถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกตัดขา จากนั้นลวก 3 นาทีกะหล่ำปลีแห้งและแช่แข็งในถุงพลาสติก

บรัสเซลส์ - แยกชิ้นส่วนออกเป็นหัวกะหล่ำปลีทำความสะอาดจากใบคลุมและลวก แห้งและแข็งตัว

เราทำความสะอาด kohlrabi จากผิวหนังที่หนาแน่นแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นเราใส่ลงในภาชนะพลาสติกและนำไปแช่ตู้เย็น แช่แข็งด้วยกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวใช้ทำซุปและซอส

บวบสควอชฟักทอง

การเก็บเกี่ยวแตงและน้ำเต้าเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ ก่อนอื่นควรทำความสะอาดและนำเมล็ดออก สำหรับสตูว์ผักจะต้องหั่นเป็นก้อนสำหรับใส่ไส้ - ด้วยแหวนรอง (มีศูนย์กลางที่สะอาด) แบ่งผักเป็นส่วน ๆ (สำหรับการปรุงหนึ่งครั้ง) ในถุงแล้วแช่แข็ง

ถั่วเขียว

ถั่วดำ ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เป็นเรื่องดีที่มีไว้ในเมนูในฤดูหนาว

ควรคัดแยกฝักที่เสียหายควรทิ้งฝัก จากนั้นตัดลำต้นและเคล็ดลับออก หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ฝักต้องลวกในน้ำเค็ม เวลาในการดำเนินการคือ 3 นาที จากนั้นควรซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้ใส่ผลิตภัณฑ์ในถุงและใส่ในหีบ

ขิง

เป็นอาหารเสริมรสเผ็ดยอดนิยมและดีต่อสุขภาพ รากสามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ในช่องแช่แข็งอาหารจะถูกแช่แข็งทั้งหมด ล้างแห้งแล้วใส่ถุงพลาสติก
2. ชาวสวนใช้ขิงขูดในการปรุงอาหาร รากถูกล้างปอกเปลือกและขูด จากนั้นวางบนจานอย่างระมัดระวังและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจาก 60 นาทีซีกที่แช่แข็งจะถูกวางในถุงหรือภาชนะและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ
3. ขิงสามารถสับแช่แข็งได้ รากถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการ พวกเขาจะอยู่ในถุงและแช่แข็ง

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 3 อันดับแรกสำหรับ lingonberries แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในกรณีแรกหลังจากละลายแล้วควรทำความสะอาดราก

หัวผักกาด

หัวผักกาดรวมอยู่ในเมนูอาหาร มันถูกเพิ่มลงในซุปสตูว์ ผักกาดประดับด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์

การแช่แข็งผักรากเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกให้ล้างปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วลวก 3 นาที ชิ้นแห้งใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่แข็ง

บวบ

ตัวแทนของแตงนี้ แช่แข็งคล้ายกับบวบ, สควอชและฟักทอง

มันฝรั่ง

คนสวนมักไม่มีเวลาปอกมันฝรั่ง และคุณต้องการทำอาหารทอดหรือทอด! การแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตจะแก้ปัญหาได้

วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อน แป้งบางส่วนจะตกตะกอนลงไปด้านล่างซึ่งจะคงรสชาติของรากไว้เมื่อแข็งตัว

จากนั้นหั่นหัวเป็นชิ้นแล้วลวกประมาณ 5 นาที ซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือเทใส่ถุงแล้วเก็บใส่หีบ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่มีแป้งน้อย: การแช่แข็งจะอร่อยกว่า.

ข้าวโพด

ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกหูที่มีระดับความสุกของข้าวเหนียว ไม่เหมาะสำหรับเด็กหรือสุกเกินไป: เมื่อแช่แข็งจะสูญเสียการนำเสนอ

ชาวสวนบางคนแช่ข้าวโพดไว้บนซัง ในการทำเช่นนี้ควรทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีด้วยใบไม้ จากนั้นล้างและลวกประมาณ 5 นาที ใส่หูในถุงแช่แข็ง (อย่างละ 2-3 ชิ้น) แล้ววางไว้ที่หน้าอก

วิธีที่สองคือการแช่แข็งถั่ว หัวกะหล่ำปลีควรแกลบควรทำความสะอาดเมล็ดและเศษของลำต้น จากนั้นเก็บในกระชอนแล้วลวก 3 นาที เทเมล็ดลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง 30 นาที แบ่งข้าวโพดแห้งลงในซองปิดผนึกให้แน่นและทำเครื่องหมายที่หน้าอก

วิธีที่สองช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง แต่ใช้เวลานานกว่า

ผักอื่น ๆ

สะดวกในการแช่แข็งแครอทและหัวบีทขนาดเล็ก รากผักควรล้างปอกเปลือกหั่นบาง ๆ แล้วใส่ภาชนะหรือซอง

สูตรผสมผัก DIY สำหรับแช่แข็ง

ชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตมีส่วนผสมสำหรับทุกรสนิยม แต่มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่าที่จะแต่งสูตรด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสวน สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคนทำสวนเท่านั้น

ควรเตรียมผักทั้งหมดแยกต่างหากสำหรับการแช่แข็ง จากนั้นจะเชื่อมต่อปิดผนึกและจัดเก็บ

Paprikash

สูตรนี้มาจากคาบสมุทรบอลข่าน ส่วนผสมประกอบด้วยพริกหวานบวบ (คุณสามารถใช้แทนบวบได้) มะเขือเทศ (สีใดก็ได้) และ ถั่วเขียว... สัดส่วนเป็นไปโดยพลการ

ปอกเปลือกและสับคอร์เกตและพริกหวาน ลวกถั่วในน้ำเค็ม 3 นาทีจากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดพาร์ทิชันและช่องเมล็ดในมะเขือเทศออก ผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่และจัดใส่ถุง วางในหน้าอก

ผักชนบท

ผสมองค์ประกอบ:

• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• บร็อคโคลี;
• ข้าวโพด;
• ถั่วเขียว;
• แครอท;
• มันฝรั่ง.

ผักทั้งหมดเตรียมแยกกัน ลวกมันฝรั่งถั่วบรอกโคลีและข้าวโพด จากนั้นหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นสุ่มผสมในชามจัดใส่ถุงและแช่แข็ง

lecho

ชาวสวนบางคนไม่สามารถจินตนาการถึงเมนูของพวกเขาได้หากไม่มีส่วนผสมนี้ ประกอบด้วยมะเขือเทศและพริกหวาน ควรตัดช่องเมล็ดและพาร์ติชันออกจากมะเขือเทศ สำหรับพริกไทยให้เอาเมล็ดออก สับแบบสุ่มผสมและแช่แข็ง

ส่วนผสมของสปริง

ส่วนผสมนี้ใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิ วิตามินเป็นสิ่งจำเป็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่เฉอะแฉะ

คุณควรเตรียม:

• ถั่วเขียว;
• กะหล่ำปลี (บรอกโคลีกะหล่ำดอกและกะหล่ำบรัสเซลส์);
• แครอท;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง.

ผักเตรียมไว้สำหรับแช่แข็งแยกต่างหาก กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลวก ส่วนผสมจะถูกผสมและเก็บไว้

ผสมฮาวาย

ส่วนผสมนี้รวมถึงข้าว ส่วนประกอบ:

• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• ข้าว;
• ถั่วเขียว;
• พริกไทย;
• ข้าวโพด.

ควรต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ลวกมันฝรั่งและข้าวโพด หั่นผักเป็นชิ้น ๆ ใส่กับข้าวต้มและแช่เย็นลงในชามผสม จากนั้นจัดใส่ภาชนะและจัดเก็บ

จานเม็กซิกัน

ส่วนผสมมีส่วนผสมหลากหลาย มันประกอบด้วย:

• แครอท;
• ถั่วเขียว;
• พริกหวานหลากสี
• ข้าวโพด;
• มะเขือ;
• ถั่วแดง;
• ถั่วเขียว;
• ลุค;
• คื่นฉ่ายราก

ถั่ว (สีเขียวและสีแดง) ข้าวโพดมะเขือยาวและคื่นฉ่ายรากเตรียมไว้สำหรับแช่แข็งและลวก จากนั้นนำส่วนผสมมาเช็ดให้แห้ง ส่วนที่เหลือของผักถูกตัด ทั้งหมดผสมในชามลึกวางในภาชนะและเก็บไว้

กฎการละลายน้ำแข็ง

ผักแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ควรวางชิ้นงานไว้ในจานลึกและวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งตามธรรมชาตินี้จะรักษาวิตามินไว้สูงสุด

การละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องทำให้สูญเสียวิตามินน้ำผลไม้และการนำเสนอ

การใช้อาหารแช่แข็ง

ผักแช่แข็งและของผสมใช้ร่วมกับอาหารสด ใช้ในการเตรียม: ซุปสลัดซอสและเครื่องเคียง เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎสำหรับการแช่แข็งการจัดเก็บและการละลายอาหาร