เกลืออะไรดีกว่าสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวธรรมดาหรือเสริมไอโอดีน
ในร้านค้าปลีกและในธรรมชาติมีเกลือประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีความจำเป็นในอาหารของมนุษย์ แต่ไม่ใช่ว่าทุกประเภทจะถูกสร้างขึ้นเท่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาให้ถูกต้องว่าเกลือชนิดใดดีกว่าสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดหากคุณเลือกผิดพลาดคุณจะไม่สามารถได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
การเลือกใช้เกลือเพื่อการถนอมอาหารส่งผลอย่างไร?
เมื่อซื้อให้เลือกระหว่างไอโอดีนหินและน้ำทะเล การเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับแตงกวาดองไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จะได้รับ แต่ยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบด้วย
เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าแม้ว่าเกลือเสริมไอโอดีนจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังไม่เหมาะสำหรับการดองผัก
อาหารทะเลและอาหารทั่วไปมักใช้ในการทำผักดอง แต่ในอดีตมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่า.
ตัวเลือกสินค้า
เกลือถูกแยกตามวิธีการสกัดและการแปรรูป:
- สามารถขุดใต้ดินโดยใช้เครื่องจักรหรือล้างออกด้วยน้ำยาพิเศษ
- คราบของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ด้านล่างของแหล่งน้ำ
- เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการสกัดเกลือจากน้ำทะเล
หลังจากได้รับแล้วจะทำให้บริสุทธิ์และอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์
คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือขนาดของเมล็ดข้าวซึ่งแสดงลักษณะของเกลือเป็น:
- บด;
- ใหญ่;
- ผลึกดี
- เป็นผง
หิน
หากคุณใช้เกลือสินเธาว์ในการทำเกลือรสชาติของแตงกวาที่ปรุงสุกแล้วจะเป็นแบบคลาสสิก ราคาของพันธุ์นี้ต่ำกว่าในกรณีอื่น ๆ
ด้วยความเค็มนี้แตงกวาจะคงความแน่นและความกรุบกรอบ ในกรณีนี้กระป๋องอาจระเบิดระหว่างการเก็บรักษา
เกลือแกงทำจากหิน หลังถูกขุดลงใต้ดินโดยใช้เครื่องจักรพิเศษ
การสะสมตัวเองอยู่ในรูปของตะกอนที่ด้านล่างของแหล่งกักเก็บมีสีเทาและมีสิ่งเจือปนจำนวนมาก
นอกจากนี้ยังมีสูญญากาศการระเหยซึ่งขุดได้ในระดับความลึกมากโดยการปั๊มในสารละลายพิเศษและเกลือจะถูกล้างออก จากนั้นเกลือจะระเหยออกจากของเหลวที่เกิดขึ้นโดยใช้วิธีพิเศษ
เสริมไอโอดีน
ประเภทนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เป็นที่ทราบกันดีว่าคนเราต้องกินไอโอดีนเป็นประจำอย่างต่อเนื่อง ในทางกลับกันในบางพื้นที่ผู้อยู่อาศัยต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารไอโอดีน บางครั้งพวกเขาใช้ไม่เกิน 20% ของบรรทัดฐานที่ต้องการ เป็นผลให้การทำงานของสมองเสื่อมลงต่อมไทรอยด์ทนทุกข์ทรมาน ดังนั้นการใช้ความหลากหลายดังกล่าวจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบดีว่าไม่สามารถใช้เกลือนี้ในการทำเกลือได้ สิ่งนี้มีผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษา เกลือนี้เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ รสชาติของไอโอดีนและความขมเล็กน้อยโดยธรรมชาติปรากฏอยู่ในนั้น ค่อยๆผลไม้อ่อนลง
มีเกลือเสริมไอโอดีนหลายชนิดวางจำหน่ายซึ่งตามที่ผู้ผลิตระบุว่าปราศจากข้อเสียเหล่านี้และได้รับการแปรรูปด้วยโซเดียมไอโอเดต เชื่อกันว่าโซเดียมไอโอดาเนตไม่สลายตัวในระหว่างการบำบัดความร้อนรวมทั้งเป็นเวลานานในระหว่างการเก็บรักษา
เรือเดินทะเล
ด้วยเกลือทะเลคุณสามารถดองและเกลือได้ด้วยความช่วยเหลือ อย่างไรก็ตามมักมีราคาแพงกว่าเมื่อเทียบกับหินหรือไอโอดีน การใช้เพื่อป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำในผู้ที่กินผักดองมาก ๆ เกลือทะเลมีสารที่มีประโยชน์หลายสิบชนิดที่ประกอบกันเป็นองค์ประกอบ เชื่อกันว่าการใช้การบดหยาบเหมาะกับการดองแตงกวามากกว่า
ฉันควรใช้เกลืออะไรในการรักษาแตงกวา?
แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในการหาปัญหาด้วยตัวเองคุณควรทำแตงกวาดองหลาย ๆ ขวดโดยใช้ตัวเลือกการใส่เกลือที่แตกต่างกัน
จากนั้นคุณจะต้องเปรียบเทียบผลลัพธ์ที่ได้รับและเลือกผลลัพธ์ที่เหมาะสมที่สุด
แตงกวาสามารถปกคลุมด้วยเกลือละเอียดได้หรือไม่?
หากคุณม้วนแตงกวาควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหยาบจะดีกว่า หากน้อยเกินไปการละลายจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและเวลาในการหมักจะลดลง เมื่อใช้ผลึกขนาดใหญ่การละลายจะช้าลงและในช่วงเวลานี้แบคทีเรียจะรับมือกับกระบวนการทำเกลือและปฏิคมจะได้รับแตงกวาที่อร่อยและกรอบ
มะเขือเทศเสริมไอโอดีนสามารถเค็มได้หรือไม่?
ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับมะเขือเทศด้วยเหตุผลเดียวกับที่ไม่เหมาะกับแตงกวากระป๋อง
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าไอโอดีนทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่เพียง แต่นำไปสู่การปรุงรสจืดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการระเบิดของมะเขือเทศในระหว่างการเก็บรักษาอีกด้วย.
ข้อสรุป
การเลือกเกลือที่เหมาะสมจะเกิดขึ้นหลังจากตรวจสอบความคิดเห็นของทุกประเภทเท่านั้น ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามมีอีกวิธีหนึ่งคือปิดกระป๋องแตงกวาหลายกระป๋องโดยใช้เกลือประเภทต่างๆและสร้างความคิดเห็นของคุณเอง
