TOP 8 สูตรง่ายๆสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่หวาน
ในบรรดาผักทั้งหมดเป็นมะเขือเทศที่มักถูกนำมาใช้เพื่อการอนุรักษ์ สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมากและรสชาติเหมาะสำหรับอาหารหลายชนิด คุณสามารถปรุงด้วยวิธีต่างๆเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่คุณวางแผนจะเก็บไว้ในฤดูหนาวทั้งหมด สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรหวานสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว น้ำตาลในจานทำให้ผักมีรสชาติที่แปลกประหลาดและน่าดึงดูดเป็นพิเศษบนโต๊ะปีใหม่
คุณสมบัติของการปรุงมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว
เวลาที่เหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าวคือปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน ผักดองกับมะเขือเทศหวานโดดเด่นด้วยน้ำตาลจำนวนมาก ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับอาหารได้ เช่นใส่พริกขี้หนูเพื่อความเผ็ดร้อน
ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์
มะเขือเทศมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบอื่น ๆ ของร่างกาย มะเขือเทศว่างถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับไดเอท อย่างไรก็ตามหากใช้มากเกินไปอาจเกิดปัญหาระบบทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้ควรรับประทานด้วยความระมัดระวังในกรณีของโรคหัวใจแผลในไต
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
มะเขือเทศทุกชนิดสามารถใช้ในช่องว่างได้ แต่ไม่แนะนำให้ผสมต่างกัน นอกจากนี้ผลไม้ต้องมีความสุกและขนาดเท่ากัน เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นไม่มีรอยแตก
คุณไม่สามารถสุกเกินได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำบริสุทธิ์เพื่อไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปในโถ
การเตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์
ส่วนใหญ่มักใช้ขวดขนาดสามลิตรเพื่อเตรียมอาหาร แต่ภาชนะหนึ่งลิตรเหมาะสำหรับผลไม้ขนาดเล็ก ล้างแล้วฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อทำได้ด้วยวิธีที่สะดวกเช่นในเตาอบ ฝาปิดถูกประมวลผลแยกกันเก็บไว้ในน้ำเดือด
สูตรมะเขือเทศหวาน
ช่องว่างสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ละร้านมีรสชาติที่แตกต่างกันด้วยส่วนผสมและเทคนิค
วิธีคลาสสิก
สูตรนี้สามารถใช้เป็นฐานในการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ในการใส่มะเขือเทศเกลือในขวดสองสามลิตรคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ - ประมาณสี่กิโลกรัม
- น้ำตาล - มากกว่า 200 กรัมเล็กน้อย
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
- กระเทียมขูด (ช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะ)
ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเทน้ำเดือดลงไปด้านบนจากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อน้ำเย็นลงทิ้งมะเขือเทศไว้ในขวดสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลลงไปเกลือตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมเติมขวดด้วยน้ำเกลือ
ด้วยน้ำส้มสายชูไม่มีการฆ่าเชื้อในขวดขนาด 1 ลิตร
ในขวดลิตรมักจะเก็บเกี่ยวผลไม้ขนาดเล็ก สามภาชนะเหล่านี้ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - ประมาณสองกิโลกรัม (ตามขนาด);
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- เกลือ;
- น้ำตาล - 150 กรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
- ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
- สีดำและเครื่องเทศ
- กานพลู;
- เมล็ดผักชีลาว;
- น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร
ขั้นแรกให้ทิ้งผักในโถไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะเติมให้ได้หนึ่งลิตรครึ่ง เติมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชูเทออกเมื่อน้ำเดือดอีกสักครู่ เทน้ำเกลือลงในขวดม้วนขึ้น
ด้วยเครื่องเทศ
ด้วยการใช้เครื่องปรุงรสคุณสามารถใส่ผักเกลือที่อร่อยมากเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน สำหรับสามลิตรคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่ง;
- กานพลู;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู.
ขั้นแรกใส่ใบกระวานลงในโถประมาณครึ่งหนึ่งของกระเทียมผักชีฝรั่งแล้วผัก คุณจะต้องใช้น้ำเกือบสองลิตรสำหรับหมัก เทเครื่องปรุงรสที่เหลือลงไปแล้วนำไปตั้งไฟแรงอีก 5 นาที เทของเหลวที่ได้ลงในขวดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงครั้งต่อไปให้ร้อนจนเดือดด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศก่อนเทลงในขั้นสุดท้าย
ด้วยน้ำผึ้ง
หากผักเค็มด้วยวิธีนี้จะได้รับรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากการผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ต้องการ:
- มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
- ใบลูกเกดมะรุม;
- พริกไทย;
- ผักชีฝรั่ง;
- กานพลู;
- เกลือ 150 กรัม
- น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
- น้ำผึ้ง 450 กรัม
ก่อนอื่นใส่ผักใบเขียวลงในขวดแล้วจึงใส่มะเขือเทศ ต้มน้ำ 7.5 ลิตรเกลือใส่เครื่องเทศน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู หลังจากน้ำดองเดือดต่อไปอีก 3 นาทีเทมะเขือเทศลงไป หลังจากเย็นลงต้มอีกครั้ง
มะเขือเทศหวานเป็นชิ้น ๆ
ช่องว่างดังกล่าวจะดูสวยงามบนโต๊ะ คุณจะต้องการ:
- ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ
- น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา
- หัวหอม;
- พริกไทย.
ใส่หัวหอมที่อยู่ด้านล่างและมะเขือเทศหั่นลงด้านบน ใส่พริกไทยเกลือปิดด้วยน้ำเย็น ขวดความร้อนที่มีฝาปิดในอ่างน้ำ ก่อนอื่นนำไปต้มจากนั้นเก็บไว้อีก 40 นาที
ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
ช่องว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชูก็อร่อยมากเช่นกัน คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ;
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อลิตร
- น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร
เทน้ำตาลลงในหลุมจากใต้ก้าน วางมะเขือเทศลงในขวดเพื่อไม่ให้น้ำตาลหกออกมา เทน้ำดองด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 5 นาทีขวดลิตร - 10
ด้วยหัวหอมในขวด
ส่วนผสมสำหรับเตรียม:
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- 4 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำส้มสายชู;
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ใส่เครื่องปรุงที่ก้นขวดตามด้วยมะเขือเทศและหัวหอม เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 25 นาทีจากนั้นต้มน้ำเกลือกับเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
ด้วยแตงกวา
แตงกวาและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีในช่องว่าง สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แตงกวา;
- มะเขือเทศ;
- กระเทียม 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง;
- 4 ใบเชอร์รี่และลูกเกด
- เครื่องเทศและพริกไทยดำ 5 ชิ้น
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปตามด้วยผัก เทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเย็นลงให้เทน้ำเดือดส่วนใหม่ใส่ก่อนหน้านี้ลงบนกองไฟ เติมเกลือน้ำตาลกรดซิตริกเติมน้ำเกลือต้มสุก
ความแตกต่างและอายุการเก็บรักษาของผักดองสำเร็จรูป
มะเขือเทศเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีตู้เย็นที่เหมาะสม แต่ไม่ใช่ระเบียงหรือระเบียง เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งฤดูหนาว
